Zira - mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang orihinal na pampalasa ng zira ay hindi nag-iiwan ng walang malasakit. Bukod dito, ang dalawang labis na paghampas ay ipinahayag - maaari itong minahal, pagdaragdag sa halos lahat ng pinggan, o tinatanggihan ng kategoryang. Ang gayong magkakaibang mga opinyon ay lilitaw dahil sa hindi pangkaraniwang panlasa at madulas na amoy ng mga pampalasa. Ngunit, marami pa ring tagahanga si Zira. Upang mapatunayan ito, maaaring masabi ng isang tao ang katotohanan na sa sandaling ang isang ligaw na halaman ay nilinang na ngayon, ngunit sa ligaw ay halos wala ito.

Ang Zira ay napaka-mahilig sa isang mainit-init na klima, samakatuwid ay lumalaki nang mas madalas sa Latin America, Syria, Iran. Nagtalo ang Egypt at India kung kaninong teritoryo ang halaman na ito ay lumitaw nang mas maaga, ngunit ang mga gourmets ay naniniwala na ang pangunahing bagay ay ang spice na ito, na nagbibigay sa kanila ng tunay na kasiyahan.

Para sa zira, dumating sila ng maraming mga pangalan: kumin, caraway - Roman o Indian, dahil malayo ito ay kahawig ng kalakal sa mga tuntunin ng panlasa. Ang halaman ay kabilang sa genus na Payong, ang mga buto nito ay nakolekta sa maliit na payong. Kinakailangan upang mangolekta ng mga buto na walang halamang-singaw, tulad ng sa tuyong anyo ay mabilis silang nahuhulog sa lupa.

Iba-iba

Gumagamit ang mga tao ng maraming uri ng zira, na may ilang mga natatanging tampok:

1. Itim ang hitsura - mas maliit, ay may isang tart, halos mapait na lasa at isang binibigkas na amoy. Kailangan ng mas kaunting oras upang iprito ito. Mayroong isang napaka-bihirang species - bunium.
2. Puti ang hitsura - na may masarap na lasa na pinagsasama ang tamis at kayamutan, at ang aroma ay kahawig ng isang nut seasoning. Ito ay pinaka ginagamit sa pagluluto.

Mahalaga! Dapat tandaan na ang mahabang imbakan ay negatibong nakakaapekto sa panlasa: mayroong isang hindi kasiya-siyang kapaitan, lalo na kung ang mga buto ay nasa isang estado ng lupa.

Application sa Pagluluto

Sa pagluluto, ang cumin ay labis na hinihiling bilang isang pampalasa sa paghahanda ng halos lahat ng pinggan:

• una at pangalawa;
• mula sa isda at karne;
• mula sa mga gulay;
• dessert at bakery;
• maasim na gatas;
• adobo, inasnan at adobo;
• sumailalim sa paggamot sa init.

Gumamit ng zira kasama ang iba pang mga halaman, na lumilikha ng makulay na mga panimpla na makabuluhang mapahusay ang lasa ng iba't ibang mga pinggan.

Pinagsasama nito nang maayos ang mainit na paminta, coriander, barberry, basil, marjoram at maraming iba pang mga aromatic herbs. Salamat sa malaking iba't ibang mga kumbinasyon, maaari kang walang katapusang eksperimento, pagdaragdag ng isang bagong halo ng mga pampalasa. Ngunit kailangan mong gawin ito nang mabuti, dahil ang ilang mga halamang gamot ay maaaring hindi pagsamahin at masira ang lasa ng ulam.

Zira - lahat ng mga lihim ay ipinahayag!

Kung ang mga buto ay ground, maaari mong gawin ang pamamaraang ito depende sa karagdagang paggamit - maliit o malaki:

1. Upang gawing malaki ang pampalasa, maaari mong ilagay ang mga buto ng zira sa isang lalagyan na may isang bilog na ilalim at gumamit ng isang kahoy na crush. Dapat itong matiyak na ang pinaghalong ay pantay na laki ng butil.
2. Ang mahusay na paggiling ay nakuha kapag ginamit ang isang espesyal na gilingan.

Kadalasan, ang ground zira ay ginagamit para sa mga pinggan na hindi sumailalim sa paggamot ng init, halimbawa, mga salad, meryenda, pastes.

Upang maayos na magprito ng kumin, pagpapahusay ng lasa at aroma, natagpuan ang ilang mga kondisyon:

1. Ang apoy sa kalan ay dapat na napakaliit, mas mahusay na pumili ng isang malaking diameter pan. Patuloy na sunog hanggang sa magsimulang madama ang isang murang aroma.
2. Kung nais mong tratuhin ang kumin sa oven, kailangan mong balutin ang pampalasa sa papel na inilaan para sa pagluluto sa hurno, at pagkatapos ay siguraduhing foil. Ang oven ay dapat munang pinainit sa 300 - 325 degree, hindi higit pa. Panatilihin ang kumin sa oven ay dapat na kaunti - hanggang sa 10-15 minuto.

Mga Tip sa Pagbili

1. Kapag bumili ng isang kumin, kailangan mong suriin na ang packaging ay mahigpit, nang walang pinsala.
2. Kung ang pampalasa ay binili ng timbang, dapat mong bigyang pansin ang integridad ng mga butil, na dapat bilog, nang walang mga halves, ng parehong kulay.
3. Ang aroma ay hindi dapat masyadong binibigkas, kaaya-aya.

Imbakan

Ang pagpapanatili ng pampalasa na ito ay pinakamahusay na ginagawa nang hiwalay sa iba. At palagi - lamang sa mahigpit na sarado na mga lalagyan ng kalakal. Halimbawa, mula sa madilim na baso, sa porselana o seramik na pinggan.

Si Zira, isang beses sa kusina bilang isang pampalasa, ay hindi kinikilala ang sikat ng araw, mataas na kahalumigmigan at labis na init, maaari rin siyang sumipsip ng mga likas na amoy at fume, na makabuluhang lumalabag sa kanyang panlasa.

Pinapayuhan ng mga eksperto sa kulinary na huwag ibuhos ang zira mula sa nakaimbak na lalagyan sa isang palayok na may isang kumukulo na ulam, dahil ang pampalasa ay agad na nagsisimulang sumipsip ng kahalumigmigan, at sa panahong ito ay bumababa ang kalidad nito.

Ano ang ipinagkaloob ng kalikasan sa pampalasa na ito?

Ngunit hindi lamang ang mga chef ang gumagamit ng kumin upang ang mga pinggan ay naging mas masarap at mas kasiya-siya. Mula sa isang medikal na pananaw, ang pampalasa ay may malaking pakinabang sa katawan. At lahat dahil naglalaman ito ng mga sangkap na sumusuporta sa katawan, pinasisigla ang maraming mahahalagang proseso. Sa mga buto, natuklasan ng mga siyentipiko:

1. Mahahalagang langis. Lumilikha ito ng mga konsentrasyon sa ihi na makakatulong na magbigay ng isang antibiotic na epekto kung ang isang impeksyon ay pumapasok sa urinary tract.
2. Cumin aldehyde. Ginamit sa industriya ng pabango
3. Thymol. Epektibo sa paglaban sa helminthiasis bilang isang antiseptiko.
4. Alpha, beta-pinene. Mga mabangong sangkap.
5. Zinc Tumutulong sa normal na paggana ng lymphoid at nag-uugnay na mga tisyu, pinoprotektahan ang mga articular na tisyu, pinoprotektahan ang atay mula sa mga lason.
6. Selenium. Nagpapalakas ng mga panlaban laban sa mga nakakahawang, sipon at oncological na sakit, dahil pinasisigla nito ang pagbuo ng mga antibodies. Ang karamihan sa elementong ito sa mga kalalakihan ay matatagpuan sa mga testicle - sa mga seminaryous tubule, ang aktibong sekswal na buhay ay nakasalalay sa kanilang bilang.
7. Copper. Ito ay tumatagal ng bahagi sa hematopoiesis, ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga enzyme.
8. Manganese Mayroon itong positibong epekto sa arterya ng puso at pinipigilan ang mga pathologies ng metabolismo ng karbohidrat at lipid.
9. Bakal Ang sangkap na ito ay kasama sa komposisyon ng mga enzymes na nagsasagawa ng mga proseso ng redox.
10. Phosphorus Ang estado ng tisyu ng buto ay nakasalalay sa pagkakaroon nito. Salamat sa elementong ito, ang zira ay kabilang sa mga aphrodisiacs.
11. Sosa. Ito ay tumatagal ng bahagi sa biochemical reaksyon at metabolismo ng tubig.
12. Magnesiyo Binabawasan ang presyon, tumutulong sa mga reaksyong metaboliko na naganap.
13. Kaltsyum May kakayahang mapahusay ang aktibidad ng mga enzymes ng tiyan at pancreas.
14. Potasa Sa tulong nito, ang ginugol na ginugol ay tinanggal sa katawan, ang tamang balanse ng alkalina ng dugo ay nangyayari, ang rate ng puso ay kinokontrol. Kasama rin sa mga proseso na responsable para sa paghahatid ng mga impulses ng nerve.
15. Pandiyeta hibla. Bawasan ang panganib ng kanser sa bituka.

Mga bitamina

1. B1 - tumutulong sa pagpapatupad ng metabolismo ng karbohidrat, ay kasangkot sa paggawa ng hydrochloric acid at pagbuo ng mga selula ng dugo, nagpapahusay ng enerhiya at tumutulong sa isang tao na tumutok.
2. Ang B6 - ay kasangkot sa maraming mga proseso, una sa lahat, na tumutulong sa pagsipsip ng mga taba at protina. Gumagawa ito ng hydrochloric acid. Ito ay gumaganap bilang isang mahalagang sangkap ng sistema ng nerbiyos.Para sa mga kababaihan, napakahalaga sapagkat binabawasan nito ang mga negatibong sintomas ng premenstrual syndrome.
3. B12 - positibong nakakaapekto sa proseso ng panunaw, nakikilahok sa synthesis ng mga protina, bumubuo ng mga cell at ginagawang lumalaban sa mga negatibong epekto ng panlabas na kapaligiran, pinipigilan ang anemia.
4. C - makabuluhang pinatataas ang mga panlaban, pinanumbalik ang mga tisyu, nagbibigay ng kalusugan ng gilagid, pinatataas ang mabilis na pagpapagaling ng mga sugat.
5. E - nagpapanumbalik ng tisyu at nagpapababa ng presyon ng dugo, pinipigilan ang mga katarata at sakit sa vascular.
6. K - nagpapabuti ng coagulation ng dugo, hindi pinahihintulutan ang mga maliliit na daluyan, pinatataas ang motility ng tiyan at mga bituka, sinusuportahan ang atay at puso.

Zira mula sa isang medikal na pananaw

Ang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay tumutulong sa Zira na mapanatili ang kaligtasan sa sakit, gawing normal ang panunaw at maging isang prophylactic kung ang mga cardiac, sirkulasyon at mga sistema ng paghinga ay banta.

1. Ginagamit si Zira kung nangyari ang mga bituka na cramp, kinakailangan upang linisin ang katawan ng mga lason at mga lason.
2. Ang kasama ni Zira sa diyeta ay nakakatulong upang maimpluwensyahan ang komposisyon ng dugo, pagpapabuti nito, na lalong mahalaga para sa mga nagdurusa sa anemia o thrombophlebitis.
3. Nililinis ni Zira ang mga daanan ng hangin, lalo na sa matinding pag-ubo.
4. Ang Cumin ay kumikilos din ng paborito sa sistema ng nerbiyos, na tumutulong upang mabawi pagkatapos ng matagal na pagkapagod at pagkabalisa.

Mga Recipe

Upang mapahusay ang aktibidad ng utak, pagbutihin ang memorya, isang inumin na inihanda sa pamamagitan ng pagkuha:

• Cumin - 1 kutsarita.
• Honey - 1 kutsara.

Ang pag-inom ng isang mahina na sabaw na sertipikado mula sa mga buto ng zira ay maaaring maiwasan ang ilang mga sakit sa mata. Ang mga decoction ay tumutulong sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas, kung kinakailangan ang isang malaking halaga ng gatas ng suso. Kakailanganin mo ang zira pulbos at ang parehong halaga ng asukal, o isang sabaw na ginawa mula sa mga buto at tubig o gatas, na dapat nahahati sa tatlong dosis bawat araw.

Sa mga unang buwan ng pagbubuntis, kung ang toxicosis ay nagpapatuloy, ang naturang lunas ay nakakatipid: isang kutsarita ng mga buto ay niluluto ng tubig na kumukulo - 200 g. Ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga madalas na nakakaranas ng pagduduwal at pagsusuka.

Kung kinakailangan na gumamit ng kumin bilang isang banayad na laxative o diuretic, isang halip na saturated na inumin ay inihanda - isang hindi kumpletong kutsara ng zira ay nakuha sa isang baso ng tubig na kumukulo. Ang isang mas epektibong lunas ay kung magdagdag ka ng haras o kulantro dito. Sa kasong ito, ang sabaw ay magbibigay ng enerhiya, magsaya at mag-ambag sa mas mahusay na panunaw.

Si Zira bilang isang mahusay na beautician at antiseptiko

Ginagamit din ng mga beautician ang zira, o sa halip, ang mahahalagang langis nito. Mayroon siyang mga positibong katangian:

• nililinis ang balat, tinatanggal ang mga nagpapaalab na proseso, pantal;
• Ito ay isang mahusay na gamot na pampalakas;
• ay may mga pagpapaputi na mga katangian, paggawa ng mga hindi nakikita na mga freckles at edad spot;
• maaaring maglingkod bilang isang deodorant;
• naiiba sa epekto ng anti-cellulite;
• tinatanggal ang balakubak at pinalakas ang buhok;
• ang dibdib ay nagpapagaan nito.

Ang Cumin ay itinatag ang sarili bilang isang antiseptiko. Ang acne at pantal, maliit na mga abscesses, sugat at pagbawas ay maaaring tratuhin ng mga buto ng kumin, nag-aaplay ng mga compress o inilapat nang direkta sa mga masakit na lugar.

Nakakasira ba si Zira?

Ibinigay na ang zira ay may mga nakapagpapagaling na katangian, kinakailangan upang mabawasan ang paggamit nito sa diyeta para sa mga taong nagdurusa sa pamamaga ng gastric mucosa, gastric ulcer o duodenal ulser. Matapos gamitin ang produkto, maaaring tumaas ang antas ng kaasiman.

Ang Zira ay may mataas na nilalaman ng calorie, maaari itong dagdagan ang gana sa pagkain, samakatuwid, ang mga taong sobra sa timbang, mas mahusay na huwag isama ito sa menu.

Video: ang mga pakinabang at pinsala sa zira