Rhubarb jam: 12 masarap na mga recipe

Ang Rhubarb ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bitamina at mineral. Upang suportahan ang kaligtasan sa sakit, ang nakaranas ng mga maybahay ay gumawa ng mga pagkain mula sa halaman sa anyo ng jam, jam, jam at halaya. Isaalang-alang ang mga tanyag na recipe para sa paggawa ng rhubarb.

Klasikong Rhubarb Jam Recipe

• sariwang rhubarb - 1 kg.
• butil na asukal - 1 kg.

1. Kunin ang mga tangkay ng rhubarb, banlawan nang lubusan, pagkatapos ay alisin ang labis na kahalumigmigan na may isang tuwalya. Maghintay ng isang habang ang halaman ay matuyo nang lubusan.
2. I-chop ang rhubarb sa maliit na cubes at ipadala sa isang angkop na palayok. Ibuhos ang asukal na asukal, pukawin nang lubusan. Iwanan ang lalagyan para sa isang araw sa temperatura ng silid.
3. Pagkaraan ng ilang sandali, ihalo muli ang mga sangkap, ipadala ang kawali sa kalan, kumulo sa minimum na lakas. Dalhin ang halo sa isang pigsa, lutuin para sa isa pang 15 minuto. Huwag kalimutan na pukawin ang komposisyon.
4. Pagkatapos nito, hintayin ang komposisyon na cool na ganap, mag-pack sa mga isterilisadong garapon, malapit sa mga takip ng naylon. Ipadala ang jam sa isang cool na lugar.

Rhubarb jam na may lemon

• mga tangkay ng rhubarb - 1.7 kg.
• asukal - 1.2 kg.
• lemon - 1 pc.

1. Hugasan nang lubusan ang mga tangkay at alisin ang pelikula. Susunod, gupitin ang halaman sa maliit na piraso sa isang paraan na maginhawa para sa iyo.
2. Magpadala ng rhubarb sa isang enamel pan, magdagdag ng asukal, ihalo. Iwanan ang produkto sa loob ng 7 oras. Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang lalagyan na lumalaban sa init sa kalan.
3. Itakda ang sunog sa isang minimum na antas, maghintay para lumitaw ang unang mga bula. Lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, maghintay ng 10-12 oras.
4. Ulitin muli ang pagluluto. Palamig, umalis sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras. Ilagay ang kawali gamit ang mga nilalaman sa kalan, ulitin ang proseso ng pagluluto.
5. Sa sandaling kumulo ang komposisyon, idagdag ang lemon at zest durog sa isang blender. Lutuin ang mga sangkap sa loob ng 12 minuto.
6. I-pack ang jam sa pre-isterilisadong garapon, isara ang mga lids, maghintay hanggang sa ganap na palamig. Ang masa ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na cool na lugar.

Rhubarb at Dandelion Jam

• lemon - 1 pc.
• butil na asukal - 400 gr.
• mga dandelion - 180 gr.
• na-filter na tubig - 950 ml.
• rhubarb - 300 gr.

1. Peel at banlawan ang mga tangkay ng rhubarb, putulin. Ipadala ang halaman sa isang enamel pan, ibuhos ang tubig at sariwang kinatas na lemon juice.
2. Hindi kinakailangang hugasan, ang mga dahon ng halaman, idagdag sa kawali sa rhubarb. Pakuluan ng halos 1 oras sa sobrang init. Pagkatapos nito, pilay ang komposisyon, muling ipadala sa apoy.
3. Magdagdag ng butil na asukal sa masa, ihalo nang lubusan. Strain sa minimum na kapangyarihan ng burner hanggang sa makapal. Ang handa na jam ay dapat ibuhos sa mga lalagyan ng salamin, takpan na may takip at nakaimbak sa ref.

Rhubarb jam na may mga dahon ng cherry

• rhubarb - 900 gr.
• asukal - 950 gr.
• inuming tubig - 250 ML.
• dahon ng seresa - 80 gr.

1. Piliin ang mga batang tangkay ng rhubarb, banlawan nang lubusan at i-chop ang mga ito sa mga cube. Kaayon, simulan ang paggawa ng syrup.
2. Upang gawin ito, kumuha ng isang angkop na kawali, magdagdag ng tubig at asukal dito. Ipadala ang lalagyan na may mga nilalaman sa burner, pakinisin ang komposisyon sa mababang init.
3. Sa sandaling matunaw ang mga kristal, idagdag ang kalahati ng masa ng mga dahon ng cherry. Gumalaw, ibuhos ang rhubarb. Magluto ng 40 minuto, pagkatapos ay ganap na palamig.
4. Ulitin ang proseso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng natitirang dahon ng cherry.Stew ang jam hanggang sa ang rhubarb ay transparent. Ibuhos ang masa sa mga bangko, gumulong. I-wrap sa isang mainit na kumot, pagkatapos ng isang araw, lumipat sa isang cool na lugar.

Rhubarb at Saging Jam

• saging - 600 gr.
• mga tangkay ng rhubarb - 1 kg.
• asukal - 950 gr.

1. Banlawan ang mga tangkay ng rhubarb nang lubusan, pagkatapos ay i-chop. Ipadala ang halaman sa isang malalim na tasa, ibuhos sa butil na asukal. Maghintay ng 5-7 oras.
2. Pagkatapos nito, alisan ng balat at gupitin ang mga saging sa isang maginhawang paraan. Ipadala sa halaman, ilagay ang kawali sa apoy, lutuin ang mga sangkap sa sobrang init.
3. Maghintay para sa paglitaw ng unang mga bula, habang inaalala na pana-panahong pukawin ang masa. Alisin ang nagresultang bula, lutuin ang pinaghalong para sa mga 10 minuto.
4. Ibuhos ang jam sa isterilisadong garapon, igulong ang lalagyan na may mga lids. I-wrap ang isang kumot, mag-iwan para sa isang araw. Itabi ang produkto sa isang ref.

Rhubarb at Ginger Jam

• ugat ng luya - 60 gr.
• rhubarb - 850 gr.
• tubig - 700 ml.
• butil na asukal - 800 gr.

1. Hugasan ang rhubarb, tuyo at gupitin sa maliit na piraso. Ipadala ang halaman sa isang metal pan. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal, ilagay sa isang kalan.
2. Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa. Habang nagpapatuloy ang kumukulo, hugasan ang ugat ng luya at lagyan ng rehas ito. Kung ninanais, ang halaman ay maaaring mapalitan ng isang komposisyon ng pulbos.
3. Ipagpatuloy ang pagluluto, pag-down ng init hanggang sa minimum na marka. Ang delicacy ay humina hanggang sa handa na. Hindi mahirap matukoy ito; lahat ng mga prutas ay magiging malambot nang walang matigas na mga sample.
4. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, iwanan ang jam upang palamig ng halos 10 oras. Pagkatapos ay ilipat sa isang sterile jar, isara ang takip at mag-imbak sa malamig.

Strawberry, Currant at Rhubarb Jam

• butil na asukal - 1 kg.
• rhubarb (tangkay) - 900 gr.
• currant (itim o pula) - 250 gr.
• mga sariwang strawberry - 200 gr.

1. Maghanda ng rhubarb para sa karagdagang pagmamanipula. Ang mga tangkay ay kailangang hugasan, tuyo, tinadtad sa mga hiwa 1 * 1 cm. Ibuhos ang asukal na asukal, ihalo at iling nang kaunti.
2. Panatilihin ang rhubarb sa pampatamis hanggang lumabas ang katas. Pagkatapos ng 3-5 oras, banlawan ang mga strawberry at ilagay ito sa mga tangkay. Gawin ang parehong sa mga currant, ihalo.
3. Itakda ang burner sa pinakamababang kapangyarihan, maglagay ng isang mangkok ng mga berry sa apoy. Takpan, malungkot hanggang sa unang mga bula. Pagkatapos ay pakuluan para sa isa pang oras ng quarter.
4. Patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng pinggan upang matunaw ang mga kristal ng buhangin. Habang ang masa ay kumukulo, isterilisado ang mga garapon na may mga lids. Ibuhos ang jam sa mga lalagyan, iuwi sa ibang bagay at cool down up.

Rhubarb at Orange Jam

• orange - 450 gr.
• rhubarb (mas mabuti ang mga tangkay) - 900 gr.
• butil na asukal - 900 gr.

1. Dumaan sa mga tangkay ng rhubarb, ibukod ang lahat na dented at bulok. I-chop ang mga malulusog na piraso sa mga hiwa ng 1 cm. Magpadala sa isang kusina, ibuhos ang 100 g. asukal. Makinis.
2. Ngayon hugasan ang mga prutas ng sitrus, tuyo ang mga ito, alisin ang alisan ng balat na may isang manipis na kutsilyo. Gilingin ang pulp sa mga piraso, idagdag sa pinakamatindi. Siguraduhing alisin ang lahat ng mga buto mula sa lukab ng mga dalandan.
3. Ipadala ang pulp at alisan ng balat sa mga tangkay ng rhubarb, ihalo at iling gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mailabas ang katas. Budburan ng asukal, takpan ang lalagyan at maghintay ng 5 oras. Ang panahong ito ay nakalaan para sa pagpapawalang asukal.
4. Matapos lumipas ang itinakdang oras, ipadala ang pinggan kasama ang mga nilalaman sa kalan, idagdag ang natitirang asukal. Gumalaw palagi at dalhin ang masa sa isang light pigsa.
5. Kapag lumitaw ang unang mga bula, patayin ang kalan. Palamig ang jam sa temperatura ng silid, pagkatapos ay muli itong ilagay sa apoy. Maghintay para sa kumukulo, kumulo sa loob ng 10 minuto, ibuhos sa mga garapon.

Rhubarb jam sa isang mabagal na kusinilya

• mga tangkay ng rhubarb - 450 gr.
• butil na asukal - 230 gr.

1. Magsimula sa mga tangkay ng rhubarb. Ang halaman ay kailangang hugasan, pagkatapos ay tinadtad sa mga sukat na 1 * 1 cm ang laki.Kaya ang komposisyon ay napuno ng asukal at na-infused hanggang sa lihim ang juice.
2. Kapag lumabas ang juice, hayaang matunaw ang asukal, pagkatapos ay ilipat sa mangkok ng multicooker. Takpan ang kasangkapan sa isang talukap ng mata, itakda ang function na "Extinguishing", lutuin ng 45-60 minuto.
3. Ang mga prutas ay dapat maging ganap na malambot nang walang matigas na mga sangkap. Kapag naabot ang ipinahiwatig na pagkakapare-pareho, ipadala ang jam sa inihandang garapon.

Mango, Rhubarb at Apricot Jam

• orange juice (sariwang pisilin) ​​- 45 ml.
• Sariwang aprikot - 330 gr.
• lemon zest - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• pectin - 1 pack (12 g.)
• butil na asukal - 80 g.
• rhubarb (tangkay) - 160 gr.

1. Pumili lamang ng isang hinog na prutas ng mangga, alisin ang alisan ng balat. I-chop ang mga piraso. Gawin ang parehong sa mga aprikot, kailangan nilang batuhin, hugasan at tuyo.
2. Pagsamahin ang 2 uri ng prutas, ipadala sa isang blender at i-chop sa gruel. Alisin ang alisan ng balat ng lemon upang gumawa ng 15-20 gr. Grate ito, ihalo sa fruit puree.
3. Ibuhos ang kalahati ng butil na asukal sa isang mangkok ng mga sangkap. Gumalaw, maglipat ng mga nilalaman sa isang makapal na nakakabit na pan. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo ng isa pang 7 minuto.
4. Gumawa ng rhubarb, i-chop ito sa manipis na singsing. Ipadala sa lahat ng mga sangkap. I-down ang init sa minimum na marka. Stew para sa isa pang quarter hour, pukawin.
5. Matapos ang tinukoy na oras, pagsamahin ang pectin sa mga residue ng asukal. Lumipat sa bulk. Dalhin muli sa unang mga bula. Tomite 5 minuto. Alisin mula sa kalan, ibuhos sa mga sterile garapon.

Apple at Rhubarb Jam

• asukal - 1.3 kg.
• berdeng mansanas - 250 gr.
• inuming tubig - 180 ML.
• orange - 80-100 gr.
• luya ng lupa - 30 gr.
• rhubarb (tangkay) - 900 gr.

1. Una sa lahat, maghanda ng rhubarb. Banlawan ang mga tangkay, i-chop ang mga ito. Alisin ang zest mula sa orange, rehas na bakal. Gupitin ang pulp ng sitrus sa mga cube, ihalo sa rhubarb at sitrus peel.
2. Magdagdag ng ugat ng luya sa lupa. Maaari kang gumamit ng isang sariwang produkto sa pamamagitan ng unang pagpahid nito. Ihanda ang mansanas, kailangan nilang ma-peeled at tinadtad. Siguraduhing ibukod ang alisan ng balat.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng malinis na tubig. Ilagay ang mga nilalaman sa kalan, lutuin hanggang sa unang mga bula. Sa sandaling magsimula ang pigsa, magdagdag ng asukal na asukal.
4. Stew ang jam para sa isa pang oras ng quarter, patuloy na pagpapakilos. Kapag mainit, i-pack ang paggamot sa mga lalagyan, tapunan. Palamig sa temperatura ng silid.

Rhubarb jam na may mga hazelnuts

• butil na asukal - 850 gr.
• mga tangkay ng rhubarb - 650 gr.
• hazelnuts - 130 gr.
• saging - 2 mga PC.
• inuming tubig - 275 ml.

1. Peel ang mga tangkay ng halaman, gupitin ang mga ito. Budburan ng butil na asukal, mash hands. Ipadala sa isang malalim na mangkok, hintayin na tumayo ang katas.
2. Sa oras na ito, ipadala ang mga hazelnuts sa isang dry frying pan, sauté hanggang sa umalis ang shell. Peel ang mga nuts, ilagay ang mga ito sa maraming mga plastic bag.
3. Maglakad sa isang hazelnut na may isang rolling pin upang i-on ito sa mga mumo. Ngayon ilipat ang rhubarb sa kawali, magdagdag ng asukal at banana puree dito.
4. Ilagay ang masa sa apoy, lutuin ng halos 20 minuto. I-off ang kalan, cool, ulitin ang pagkilos nang 3 beses. Ngayon idagdag ang mga hazelnuts sa lupa, dalhin ang masa sa isang pigsa at agad na ibuhos sa mga bangko.

Kapag mainit, ang paggamot ay ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan at tinatakan ng isang espesyal na susi. Bago ang pangwakas na paglamig, ang komposisyon ay hindi dapat alisin sa sipon. Ang pinakatanyag na mga resipe ay itinuturing na mga pagkakaiba-iba na may mga mani, saging, orange, aprikot, mangga.

Video: jam ng rhubarb - kapaki-pakinabang at sobra-sobra!