Pakwan Peel Jam: 5 mga recipe

Ang mga modernong maybahay ay gumagawa ng jam mula sa mga berry, prutas at kahit gulay. Marami sa mga nagustuhan ang recipe para sa mga delicacy batay sa mga crust ng mga pakwan na naiwan pagkatapos kumain ng pulp. Hindi ito nakakagulat, dahil ang pangwakas na produkto ay matamis, uniporme, malutong. Ayon sa kaugalian, ang isang paggamot ay inihanda sa pagdaragdag ng mga mansanas, prutas ng sitrus, mga pampabango na pampalasa. Isaalang-alang ang bawat recipe nang mas detalyado.

Mga tampok ng paggawa ng jam mula sa mga pakwan ng mga balat

1. Una sa lahat, kinakailangan upang ihanda ang mga crust para sa pagluluto. Upang gawin ito, gumamit ng pulang pulp, gupitin ang berdeng ibabaw na may isang matalim na kutsilyo. Upang magluto ng paggamot, gumamit lamang ng puting sentro.
2. Ayon sa kaugalian, ang jam ay inihanda sa pagdaragdag ng syrup - paghahalo ng asukal sa tubig, ang kanilang karagdagang natutunaw. Gayunpaman, kung nais, maaari mong palitan ang likido sa juice mula sa sapal ng pakwan.
3. Ang mga prutas ng sitrus, mga pana-panahong bunga (melon, mansanas, peras, atbp.) Ay kumikilos bilang mga karagdagang sangkap. Magdagdag ng pampalasa (kanela, asukal sa vanilla, mga clove buds).
4. Upang gawing pampagana ang jam sa garapon, gumamit ng isang kulot na kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas. Lumikha ng mga cube, parihaba o puso na may ribed surface.
5. Kung sumunod ka sa tradisyonal na recipe, bawat 1 kg. ang mga alisan ng balat ng mga pakwan ay humigit-kumulang na 950 gr. asukal. Ngunit ang dami ng pampatamis ay nag-iiba ayon sa personal na kagustuhan.

Pakwan Peel Jam: Klasiko

• butil na asukal - 550 gr.
• talahanayan ng tubig - 850 ml.
• mga balat ng mga pakwan - 600 gr.

1. Una ihanda ang mga balat ng pakwan. Kinakailangan na putulin ang kulay rosas na laman at alisin ang berdeng tuktok na layer. Gumamit lamang ng mapaputi na nalalabi.
2. Bigyang-pansin ang kalidad ng mga hilaw na materyales. Kung ang mga crust ay bulok, kulay-abo o crusty, ibukod ang mga ito. Pagkatapos ng paghahanda, timbangin ang mga hilaw na materyales upang magkaroon ng isang ideya ng bilang ng mga crust.
3. Ngayon gupitin ang mga crust sa mga cube ng anumang hugis (sa iyong pagpapasya). Simulan ang pagluluto ng syrup. Ibuhos ang asukal na asukal sa sinigang, punan ng tubig, ilagay sa medium heat.
4. Kapag ang mga nilalaman ay nagsisimulang kumulo, bawasan ang burner sa isang minimum. Pakuluan ang matamis na base hanggang matunaw ang mga butil ng buhangin. Gumalaw palagi. Ngayon ibuhos ang syrup sa isang malaking kasirola.
5. Maingat na ilagay ang hiniwang mga balat ng mga pakwan sa loob nito. Patuloy na nakakapagod, maghintay para sa isang bagay. Bawasan ang kapangyarihan nang bahagya upang ang mga bula ay bahagya na napansin. Tomite ng isa pang quarter hour.
6. Una, ang mga hilaw na materyales ay magiging transparent, ngunit kailangan mong makamit ang isang lilim ng amber. Matapos lumipas ang itinakdang oras, patayin ang apoy at takpan ang pinggan. Ngayon ay igiit ang isang paggamot sa loob ng 10-12 oras upang ang mga crust ay puspos.
7. Sa kabuuan kailangan mong magsagawa ng 3 paggamot sa init. Sa pangalawang pagkakataon, ang pagluluto ay isinasagawa sa isang katulad na paraan: luto para sa 15 minuto, naka-off, pinapayagan na tumayo nang 12 oras. At sa pangatlong beses na pareho.
8. Matapos ang huling pagnanasa ilatag ang mainit na komposisyon sa mabuhok, mainit na mga lalagyan. Cork na may isang lata, pitik, takpan ng isang lumang panglamig. Pagkatapos ng isang araw, ilipat ang jam sa sipon.

Jam na gawa sa mga pakwan na balat sa isang mabagal na kusinilya

• butil na asukal - 550 gr.
• mga balat ng mga pakwan - 550 gr.
• inuming tubig - 500 ml.

1. Ihanda ang mga crust para sa karagdagang pagmamanipula. Mula sa mga ito kinakailangan na alisin ang itaas na berdeng layer at gupitin ang kulay rosas na laman. Gupitin ang maputi na nalalabi sa mga cube o tatsulok na may kulot na kutsilyo.
2. Ipadala ang mga hilaw na materyales sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig. Ibuhos ang kalahati ng dami ng butil na asukal, ihalo. Itakda ang function na "Extinguishing" sa loob ng 1.5 oras.Pagkatapos ng panahong ito idagdag ang natitirang asukal.
3. Itago ang komposisyon para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos suriin ang pagiging pare-pareho. Kung ang paggamot ay masyadong likido, paganahin ang pagpapaandar na "Steam cooking" (tagal - isang-kapat ng isang oras).
4. Habang inihahanda ang komposisyon, isterilisado ang lalagyan para sa isang pag-ikot sa hinaharap. Patuyuin, pakuluan ang mga lids. Ibuhos ang mainit na paggamot, pagulungin, palamig.

Pakwan Peel Jam na may Apple

• mga balat ng pakwan - 1.1 kg.
• asukal sa banilya - 30 gr.
• berdeng mansanas - 550 gr.
• inuming tubig - 480 gr.
• butil na asukal - 1.6 kg.
• buong kanela - 1 pod

1. Maghanda ng mga balat ng pakwan. Gupitin ang berdeng ibabaw, alisin o gamitin ang sapal. Dice ang puting base. Pakuluan ang tubig, ihagis ang mga hilaw na materyales sa likido na nagbubuga.
2. Strain sa medium power para sa 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang burner sa isang minimum. Ibuhos ang dahan-dahang asukal nang dahan-dahan, pukawin nang sabay.
3. Ngayon ay kailangan mong tiyakin na ang mga pakwan ng mga pakwan ay naging translucent. Kapag nangyari ito, patayin ang hotplate. Hayaang tumayo ang jam para sa 11-12 na oras.
4. Pagkatapos ay muling pigsa. Oras na ito idagdag ang mga hiwa ng mansanas na peeled mula sa core. Lutuin ang mga ito ng 8 minuto, pagkatapos ay palamig sa ilalim ng takip para sa 4 na oras.
5. Ulitin ang kumukulo nang 2 beses nang 8 minuto. Matapos ang bawat pamamaraan, halamin ang jam. Sa pagtatapos, magdagdag ng gadgad na kanela at asukal ng banilya sa mainit na tinatrato. Roll, cool.

Pakwan Peel Jam na may mga Citrus

• orange - 3 mga PC.
• butil na asukal - 1.3 kg.
• lemon - 1-1,5 mga PC.
• mga pakwan ng pakwan - 1.2 kg.

1. Tinadtad na peeled watermelon crust. Ipadala sa palanggana, iwiwisik ng butil na asukal at ihalo nang mabuti. Takpan ang lalagyan ng isang tuwalya, umalis sa loob ng 4 na oras.
2. Alisin ang alisan ng balat mula sa limon, kuskusin ito. Gawin ang parehong sa dalandan. Huwag hawakan ang puting sapal ng pinakamataas, ito ay may pananagutan sa kapaitan.
3. Kapag ang mga balat ng pakwan ay na-infuse, ilipat ang mga ito ng asukal sa kawali. Ilagay sa kalan, itakda ang minimum na sunog. Ipagpatuloy ang paghihinay hanggang matunaw ang mga butil.
4. I-disassemble ang mga orange na hiwa, alisin ang puting pelikula. Gupitin ang bawat hiwa sa 2-3 na bahagi. Hiwain ang katas mula sa lemon, ihalo sa syrup ng pakwan. Magdagdag ng orange at citrus zest dito.
5. Maghintay para sa mga sangkap na pakuluan, pagkatapos magluto ng isa pang 8 minuto. Susunod, hayaang tumayo ang paggamot nang 12 oras, ulitin ang paggamot sa init. Kung ang komposisyon ay hindi maging makapal, nalulungkot sa pangatlong beses.
6. Ilatag ang natapos na komposisyon sa mga isterilisadong lalagyan, higpitan ang mga lids. Bumalik, balutin ang sweatshirt, palamig ng 12 oras. Ilagay sa malamig na imbakan.

Pakwan Peel Jam na may Cardamom

• asukal sa banilya - 25-30 gr.
• cardamom - 5-7 gr.
• mga pakwan ng pakwan - 1.2 kg.
• lemon - 2 mga PC.
• butil na asukal - 1.3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Magluto ng makapal na mga crust ng mga pakwan. Ipunin ang mga labi ng rosas na pulp na may isang kutsara, putulin ang berdeng tuktok. Ngayon i-chop ang puting base na may isang kulot na kutsilyo upang gumawa ng magagandang mga kulot na piraso.
2. Gumawa ng isang solusyon ng soda at 3 litro. pag-inom ng tubig, ihalo hanggang matunaw ang mga butil. Ipadala ang crust ng mga pakwan sa pinaghalong, ibabad sa loob ng 5 oras.
3. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan, mag-iwan sa purong tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido na ito, magbabad muli. Ngayon sukatin ang kalahati ng dami ng asukal, ihalo sa 800 ml. inuming tubig. Lutuin ang syrup.
4. Magpadala ng mga cubes ng pakwan sa isang mainit na matamis na masa, pakuluan, pagkatapos ng simula ng pagbabarena ng simmer ng isa pang ikatlo ng isang oras. Patayin ang burner, igiit ang 8-9 na oras.
5. Matapos lumipas ang itinakdang oras, pakuluin muli, ibuhos sa natitirang buhangin at hayaan itong matunaw. Pilitin ang masa na may kabuuang pagiging kumplikado ng 30-45 minuto. Muli, igiit ang 8 oras.
6. Ang ikatlong paggamot ng init ay tumatagal mula sa 30 minuto hanggang isang oras. Suriin ang pagiging handa para sa panlasa: kung ang isang hiwa ng pakwan ay madaling kumagat, patayin ang init. Kung hindi, lutuin hanggang malambot.
7. Kung nakikita mo na ang napakaliit na juice ay tumayo, magdagdag ng 200-230 ml. kumukulo ng tubig. Bago makumpleto ang pagluluto, magdagdag ng gadgad na lemon zest at sitrus juice, cardamom, vanilla.
8. I-off ang burner, hayaan ang jam na cool nang walang takip. Takpan ang leeg ng kawali gamit ang gasa upang ang komposisyon ay hindi maaliwalas. Matapos ang halos 12 oras, i-pack ang mga paggamot sa malinis na lalagyan, mag-imbak sa isang madilim na lugar.

Ang pakwan na alisan ng balat ay maaari ding isama sa melon, ang kaselanan ay magiging matamis at makapal. Isaalang-alang ang mga recipe na may mga mansanas, tinadtad na kanela, cardamom, mga prutas ng sitrus. Magdagdag ng asukal ayon sa personal na kagustuhan, palaging mag-pack ng mga yari na paggamot sa mga sterile garapon. Ang pag-iimbak ay isinasagawa sa isang madilim, cool na silid.

Video: watermelon crust jam at marmalade