Valui - isang paglalarawan kung saan lumalaki ito, ang toxicity ng fungus

Ang Mushroom Valui ay maraming mga palayaw. Halimbawa, isang plato, isang goby, isang cam, isang snot, isang kamalig, isang baboy. Ngunit sa siyentipikong mundo, kabilang siya sa klase ng agaricomycetes, sa pamilya ng russula.

Maikling paglalarawan

Kung ang kabute ay maliit, ang sumbrero nito ay halos kapareho sa isang bola, ngunit may bahagyang hubog na mga gilid papasok. Lumalaki ang kabute - at ang sumbrero ay nagwawasto, nakakakuha ng halos flat na hugis na may isang kapansin-pansin na indisyon sa pinakadulo ng gitna at mga ribed na mga gilid. Ang diameter ng sumbrero ay nakasalalay sa edad, maaari itong maging ilang sentimetro o umabot sa 18 cm. Ang taas ay mula 2 hanggang 5 cm.Ang scheme ng kulay ay naiiba - mula sa iba't ibang mga dilaw na lilim o light brown hanggang sa madilim na ocher. Ang hat na sumbrero ay may mauhog, madulas at makintab na ibabaw. Sa mga may sapat na gulang na kabute, madalas itong pumutok.

Ang mga plato ay madalas, sa halip mahaba, nakakabit sa sumbrero. Napakadaling masira ito. Ang kanilang kulay ay nagbabago mula sa maruming puti hanggang cream brown habang lumalaki. Kadalasan sa binti maaari mong mapansin ang mga dilaw na lugar. Ang platelet na ito ay nagtatago ng likido - milky juice - na, kung tuyo, nagiiwan ng mga bakas.

Ang Valuy ay may isang puting laman, na sa panahon ng pag-iipon ay nagbabago ng kulay, nagiging kayumanggi. Ang lasa ng kabute na may kapaitan ay bahagyang nasusunog. Naranasan ng nakaranas ng mga tagakuha ng kabute na ito bilang panlasa ng na-spoiled na langis, lalo na ito ay pinahusay sa mga mas lumang specimen. Ngunit, kapag ang kabute ay nababad sa mahabang panahon, mawawala ang kapaitan. Kung ang pinahiran na kabute ay hindi naproseso, mabilis din itong madilim.

Lugar ng pamamahagi

Ang mga mushroom ng maleta ay lumalaki kapwa sa Europa at sa Asya, pinili nila ang Hilagang Amerika. Ang mga ito ay pinaka komportable na naninirahan sa mga kagubatan ng isang halo-halong uri, kinakailangang sa mga lugar na kung saan mayroong mataas na kahalumigmigan, at ang lugar ay palaging naka-shade. Kung may pagnanais na makahanap ng isang kabute, dapat mo munang hanapin ang site kung saan lumalaki ang mga birches, malamang na isang malapit na valui ang matatagpuan sa malapit. Maaari mo ring hanapin ito sa gitna ng araro. Maaari itong lumaki ng malungkot, ngunit ang buong pamilya ay hindi rin pangkaraniwan. Minsan ang isang buong parang ay maaaring tuldok sa mga kabute na ito sa kagalakan ng tagapili ng kabute.

Lumago ang mga kalamnan mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang pag-aani ay maaaring magsimula na sa gitna ng tag-araw bago ang malamig na Oktubre. Upang mapanatili ang kabute na ito, ito ay pruned tungkol sa 2 cm mula sa antas ng lupa, kung gayon ang mycelium ay hindi masira.

Pinapayuhan ng mga propesyonal na pumunta para sa mga kabute na ito lamang sa mainit, tuyo na panahon sa umaga. At kanais-nais na mangolekta ng bunsong mga ispesimen upang ang kanilang mga sumbrero ay hindi lalampas sa 6 cm ang lapad, yamang ang mga nauna ay nag-ipon ng labis na kapaitan sa kanilang sarili, at maaari silang malason kung hindi wastong naproseso. Dahil madali itong masira ang mga kabute, dapat na solid ang koleksyon ng koleksyon.

Hindi mo maaaring mangolekta ng mga kabute na ito malapit sa mga highway at pang-industriya na negosyo. Inalis nila ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa hangin at lupa.

Katulad na kabute

Ang isang walang karanasan na tagakuha ng kabute ay maaaring magkamali na katulad sa kanya. Halimbawa, ito:

1. Masigla ang Russula. Sa kanya, una sa lahat, ang sumbrero ay may isang maberde na tint, at ang hugis ay patag, ngunit sa ilang mga specimens ito ay bumangon pataas. Ang binti ay may makinis na ibabaw, puti-puti.
2. Ang Morse Russula, higit sa lahat, ay may natatanging lasa ng almendras. Upang malaman ito nang biswal, kailangan mong tingnan ang mga tala.Ang mga ito ay dilaw, at sa gilid nakakakuha sila ng isang kayumanggi na kulay na may isang lilang tint.
3. Ang rosula almond ay nangangamoy din tulad ng mga almendras, ngunit ang kapaitan ay halo-halong may aroma na ito.
4. Puting kabute. Ang underside ng cap ay halos maputi, at wala itong mga plate, ngunit pantubo.

Ngunit mayroon ding mga nakakalason na kabute na maaaring magkamali sa valui. Una sa lahat, ito ay malagkit na gebeloma. Ang iba pang mga pangalan nito ay hindi gaanong halaga, kabute ng malunggay, o, tulad ng paglabas ng British, isang lason na cake. Maaari itong makilala nang una dahil sa amoy ng malunggay na nagmula sa sapal. Kinakailangan na putulin ito at amoy kaagad, kung hindi man ay ganap na mawala ang amoy. Gayunpaman, kung ang panahon ay malamig o ang hamog na nagyelo ay nagsimula na, kung gayon ang mga kondisyong ito ay nag-aambag sa katotohanan na ang amoy ay nagiging muffled, halos hindi maramdaman. Totoo, sa ganoong oras, ang mga mapanganib na kabute na ito ay halos mawala, hindi gaanong nagkikita.

Kinakailangan na maingat na suriin ang binti. Ang pahiwatig na ito ay sakop sa maliit na kaliskis. Mapanganib na lituhin ang isang nakakain na kabute na may isang maling, dahil ang katawan ng tao ay hindi nakakaunawa: pagkatapos ng kalahating oras, nagsisimula ang aspalto, at isang nakamamatay na kinalabasan.

Mga sikreto sa culinary

Si Valui ay inani lamang dahil sa panlasa nito. Sa tradisyunal na gamot, hindi siya kinikilala. Hindi lahat ng mga tao ay itinuturing na nakakain. Halimbawa, sigurado ang mga Europeo na ito ay ganap na walang lasa, dahil wala silang mga recipe, salamat sa kung saan maaari kang gumawa ng anumang ulam.

Ngunit natutunan ng mga Slav hindi lamang sa asin ito, kundi pati na rin mag-pickle at gumawa ng masarap na caviar ng kabute.

Sa siyentipikong mundo, ang fungus ay kondisyon na nakakain, dahil ang paggamit nito sa pagkain ay posible lamang matapos itong maingat na maiproseso. Una sa lahat, kinakailangan na maingat na iproseso ito, alisin ang lahat ng dumi, lumot, iba pang mga halaman, madilim na lugar at bakas ng pinsala mula sa mga naninirahan sa kagubatan mula rito. Ang mga bulate ay agad na itinapon. Ang mapait na balat ay tinanggal, pagkatapos lamang ito makakain. Ang mga binti ay hindi rin ginagamit, dahil ang kapaitan sa mga ito ay mananatili pa rin. Kung gayon kinakailangan ding ibabad ito sa tubig nang hindi bababa sa tatlong araw. Araw-araw, ang tubig ay kinakailangang pinatuyo, pagbubuhos ng sariwa, dalawa hanggang tatlong beses.

Pagkatapos ang valui ay pinakuluang para sa 30 minuto, at handa silang gamitin. Ang sabaw ay hindi maaaring gamitin, dahil ito ay napaka-mapait at, pinaka-mahalaga - nakakalason. Para sa paggamot ng init, inirerekumenda na gumamit ng enameled cookware, dahil ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga lalagyan na gawa sa cast iron, tanso, aluminyo at lata ay nakakapinsala sa kasong ito. Ang metal ay tumugon sa mga kabute, at pagkatapos, lalo na ang mga light mushroom, nagpapadilim, nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at maaari ring maging sanhi ng hindi maibabawasang pinsala sa kalusugan.

Kadalasan, sila ay inasnan sa iba't ibang mga pamamaraan, kapwa ang mainit na pamamaraan at ang malamig na pamamaraan ay katanggap-tanggap. Ang pamamaraan ay hindi mahirap.

Isang uri ng paggamot sa init:

1. Ang tubig sa kawali ay dinala sa isang pigsa. Dapat itong asin sa rate na 0.5 tbsp. kutsara bawat litro ng tubig.
2. Ang mga kalamnan ay inilalagay dito para sa 5-15 minuto.
3. Inilipat ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig, kaya mas mabilis silang lumalamig.

Pangalawang paraan:

1. Ang mga kalamnan ay inilubog sa malamig na tubig, na dating inasnan. Dalhin sa isang pigsa.
2. Ang lalagyan ay agad na tinanggal mula sa apoy, ngunit ang mga kabute ay mananatili doon hanggang sa ganap na pinalamig.
3. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at naligo.

Ang mga nakahanda na kabute ay ginagamit sa paghahanda ng mga pinggan ng meryenda, salad at vinaigrettes, bilang isang magprito. Kung ang hostess na gumawa ng caviar, ito ay madaling gamitin bilang mince sa mga pie, pie at pancakes. Idagdag ito sa mga pagkaing gulay at karne. Pinapayagan ang hindi pangkaraniwang pakinabang ng panlasa gamit ang pagpapahalaga upang makagawa ng anumang ulam na may mas malinaw na mga tampok.

Ang mga kalamnan ay hindi dapat matuyo, dahil masyadong malutong na sapal at mapait na katas ay hindi gagawing posible na magamit ang kabute para sa mga layunin sa pagluluto.

Mahalagang katangian

Naglalaman din si Valuy ng mga karbohidrat at taba, mga 1 porsyento bawat isa, ngunit halos buo silang hinihigop.

Ang mga bitamina ng pangkat B ay natagpuan dito, pati na rin ang C at PP, mga kapaki-pakinabang na sangkap, lalo na ang yodo, posporus, magnesiyo, potasa, hibla.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng fungus ay ito:

1. Ang kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo at ritmo ng kalamnan ng puso, kinokontrol ang asukal sa dugo.
2. Mayroon itong mga anti-inflammatory effects.
3. Dahil sa pagkakaroon ng mga beta-glucans, maaari nitong suportahan ang kaligtasan sa sakit.

Gayunpaman, hindi ito nagkakahalaga ng aktibong kasama ang pagiging mahalaga sa diyeta, dahil kabilang ito sa pangkat ng kondisyon na nakakain, at may nakakainis na epekto sa mauhog lamad, na humahantong sa pagsusuka at pagduduwal. Ang mga kabute ay hindi partikular na inirerekomenda para sa mga bata at sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa tiyan.

Video: Valui (Russula foetens)