Nilalaman ng artikulo
Ang mga magagandang russula ay lumalaki kahit saan - sa mga kagubatan ng koniperus, at nangungulag, at halo-halong. Ang maliwanag na maraming mga sumbrero na may kulay - mula sa dilaw at pula hanggang puti at berde - ay matatagpuan sa kahit saan: sa mga mala-gramo na parang, kasama ang mga dalisdis ng mga gilid. Halos isang third ng ani ay nasa mga kabute na ito. Sa kabuuan, higit sa 60 mga species ng russula ay lumalaki sa kagubatan ng Russia; pag-uusapan natin ang tungkol sa russula birch.
Paglalarawan
Ang Russula birch ay hindi naiiba sa iba pang mga species. Ang sumbrero ay laman, madali itong masira, maliit - hanggang sa 5 sentimetro ang lapad. Sa mga batang kabute, ang mga gilid ay kulot, na may edad, ang mga maliliit na notches ay nasa gitna ng takip. Ang kulay ay nag-iiba mula sa pula hanggang pinkish-lilac, ang gitna ay bahagyang dilaw. Sa basa na panahon nagiging pistachio, lumilitaw ang mga spot. Ang alisan ng balat ay madaling maialis mula sa takip. Ang pulp ay puti, sa halip marupok, mahina ang amoy ng kabute. Ang mas mababang bahagi ng takip ay lamellar, ang mga plato ay puti, bihira at payat, malutong, bahagyang sumunod sa tangkay. Itim na hugis spores, puting pulbos.
Ang mga binti ay walang laman (lalo na sa mga mature na kabute), ngunit siksik. Ang kapal ay mula 7 hanggang 10 milimetro, haba - mula 3 hanggang 6 sentimetro. Pagkatapos ng ulan, ang mga kabute ay maaaring mahulog, dahil ang mga binti ay nababad at nagiging marupok. Ang itaas na bahagi ay bahagyang mas makapal kaysa sa mas mababa, natatakpan ng mga wrinkles. Mayroon itong dilaw o puting kulay.
Mga lugar ng pamamahagi
Paano nakakain
Ang ilang mga uri ng russula ay tumutugma nang direkta sa pangalan nito - maaari silang maubos nang hilaw nang hindi napapailalim sa paggamot ng init. Hindi ito nalalapat sa birch russula - ang balat na sumasakop sa sumbrero ay naglalaman ng mga lason na nagdudulot ng hindi pagkatunaw at sakit sa tiyan. Samakatuwid, mas mahusay na alisin ang balat at iproseso ang kabute nang thermally (magprito, magluto, niluluto) nang hindi bababa sa 20 minuto, pagkatapos ay magiging angkop ito para sa pagkain at ligtas.
Pagpapagaling ng mga katangian at benepisyo
Tulad ng maraming mga kabute, ang birch russula ay may ilang mga katangian ng pagpapagaling at matagumpay na ginagamit sa gamot. Una sa lahat, nag-aambag sila sa kumpletong paglilinis ng gastrointestinal tract at simpleng hindi mapapalitan para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng digestive system.
- Naglalaman ang mga ito ng isang malaking bilang ng mga bitamina B na kasangkot sa lahat ng mga metabolic na proseso ng katawan na pumipigil sa pagbuo ng anemia at nagsisilbing isang prophylaxis ng mga sakit sa nerbiyos.
- Ang tamang bitamina C ay tumutulong sa trabaho ng immune system at tumutulong na palakasin ang mga daluyan ng dugo.
- Ang kapaki-pakinabang na bitamina E ay nakikibahagi sa pagbuo at pag-unlad ng mga cell ng mikrobyo, ay tumutulong upang matustusan ang oxygen sa mga tisyu ng katawan ng tao, at pinapalusog ang balat, na pumipigil sa pagiging tuyo. Naglalaman ang Russula ng maraming mono- at disaccharides, fatty acid at iba't ibang mga dietary fibre. Gayundin, ang isang malaking halaga ay naglalaman ng mga metal, kasama ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas - iron, potassium, calcium, posporus, sodium. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ang birch russula ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga diyeta at nag-aambag sa pagkawala ng timbang.
- Kabilang sa iba pang mga bagay, ang mga kabute ay naglalaman ng maraming lecithin - isang sangkap na nakakasagabal sa pagbuo ng mga plaque ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Pinipigilan ng Russula ang pamumula ng dugo at ginagamit bilang isang antithrombotic agent.
Mapanganib at contraindications
Ang ilang mga nakakalason na kabute ay halos kapareho sa hitsura sa birch russula, kaya dapat kang magbayad ng maximum na pansin kapag kinokolekta at mag-ingat sa kinakain silang hilaw.
Mas mahusay din na tanggihan ang pagkain ng russula sa mga taong may sakit sa puso at sa mga nagdurusa sa peptic ulcer ng tiyan.
Pagluluto at pagluluto
Ang mga sopas ay maaaring hindi masyadong masarap - ang mapait na lasa na nakapaloob sa mga kabute ay masisira ang ulam, kaya mas mahusay na gawing o iprito ang mga ito. At maglingkod na may kulay-gatas.
Ang walang alinlangan na bentahe ng russula ay mabilis silang inasnan at adobo - literal sa susunod na araw handa na ang lahat! At kung ihalo mo ang iba pang mga kabute at magdagdag ng mga sibuyas at iba pang pampalasa - nakakakuha ka ng isang mahusay na salad.
Sa pangkalahatan, mayroong maraming mga recipe, kaya lahat ay maaaring pumili ng isa ayon sa kanilang panlasa.
Isumite