Asul na keso - mga pakinabang at pinsala sa mga tao

Ang hitsura sa mga istante ng ating bansa ng napakasarap na kasiyahan, ang hitsura kung saan hindi mo matatawag na nakagawian, nangyari nang kamakailan. Gayunpaman, sa kabila nito, ito ay naging isang paboritong produkto ng maraming tao, bagaman mayroon din itong mga kalaban. Ang ilan ay naniniwala na ang asul na keso ay lubos na kapaki-pakinabang, ang iba, sa kabilang banda, ay kumbinsido na nakakapinsala na gamitin ito, sa palagay maaari itong makapukaw ng isang labis na pagpapalala ng ilang mga sakit. Ano ang dinadala ng produktong ito ng pinsala o benepisyo? Subukan nating hanapin ang sagot sa tanong na ito.

Ano ang mabuti para sa asul na keso

Hindi lahat ng amag na sumasakop sa keso ay angkop para sa pagsasama sa diyeta. Siyempre, ang elite Roquefort ay hindi ihambing sa keso kung saan lumitaw ang amag dahil sa mahabang imbakan sa ref. Ang huling benepisyo ay tiyak na hindi. Upang lumikha ng isang napakasarap na pagkain, ginagamit ang mga espesyal na uri ng amag, na naiiba sa nakalalasong aroma, mga katangian at hitsura.

Upang lumikha ng isang natatanging produkto, ang substrate ng keso ay pinagsama sa mga spores ng asul na amag o roquefort penicill. Ang ibabaw ng naturang keso ay natatakpan ng pinaka pinong fluff ng fungi o magkaroon ng amag, na hindi natagpuan sa natural na kapaligiran at lumitaw lamang sa kurso ng aktibidad ng tao, salamat sa paulit-ulit na artipisyal na pagpili.

Imposibleng lumikha ng asul na keso - asul o puti - natural, nang hindi sinasadya na magpakilala sa fores ng fungal. Ang produkto ay inihanda lamang mula sa mga domesticated spores na maingat na napili.

Ang keso ay isang produkto na sa sarili mismo ay nagdadala ng mahusay na mga pakinabang dahil sa pagkakaroon sa komposisyon nito ng iba't ibang mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ngunit, kapag lumalaki ito kasama ang mga spores ng fungi, idinagdag pa ito sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Kabilang sa mga katulad na katangian ng asul na keso ay ang mga sumusunod:

1. Pagpapabuti ng pagsipsip ng calcium. Tulad ng anumang iba pang produkto na gawa sa gatas, ang keso ay naglalaman ng maraming calcium. Ngunit para sa katawan na makatanggap ng kinakailangang halaga ng microelement na ito, hindi sapat na ubusin ang keso, cottage cheese at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang kaltsyum na naglalaman nito ay hindi palaging hinihigop. Para sa produktibong metabolismo ng calcium, dapat mong isama sa iyong mga produkto sa menu na nagsusulong ng pagsipsip ng sangkap na ito. Kasama dito ang asul na keso. Kaya, mas maraming calcium ang papasok sa katawan kaysa sa simpleng keso na natupok sa parehong dami.
2. Ang pagbabawas ng mga nakakapinsalang epekto ng mga sinag ng ultraviolet. Ang kaselanan na ito ay naglalaman ng mga elemento na humantong sa ang katunayan na ang melanin ay nagsisimula na masinsinang ginawa sa balat ng tao. Pinipigilan ng sangkap na ito ang pagtagos ng mga sinag ng ultraviolet sa epidermis, na pumipigil sa pagbuo ng sunog ng araw.
3. Pag-iwas sa dysbiosis at pagtaas ng pagbuo ng gas. Ang mga artipisyal na ipinakilala spores ng fungi kapag pumapasok sila sa bituka ay nag-aambag sa paglikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa paglaki at pag-unlad ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Pinagbawalan nila ang mga proseso kung saan nagsisimula ang pagbagsak ng pagkain, ang pagbuburo at mabulok.
4. Pagpayaman ng katawan na may mga protina. Ang isang maliit na hiwa ng keso na may marangal na amag ay maghatid ng isang mas malaking halaga ng protina sa katawan, kung ihahambing sa isang piraso ng parehong laki ng isda o karne. Ang sangkap ay nakikibahagi sa pagbuo ng kalamnan tissue.
5. Ang mga kanais-nais na epekto sa mga vessel ng puso at dugo. Ang mga taong madalas kumain ng mga piling tao na varieties ng amag na keso ay mas malamang na magkaroon ng mga stroke o atake sa puso. Bilang karagdagan, ang mga spores ng fungal ay nag-aambag sa pagnipis ng dugo, na binabawasan ang panganib ng mga clots at nagpapabuti ng daloy ng dugo.
6. Pag-normalize ang mga hormone at mapawi ang stress.Ang maliliit na magkaroon ng amag ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina B5, na responsable para sa paggawa ng mga glucocorticoid hormones na ginawa sa adrenal glandula. Sa isang kakulangan ng sangkap na ito, ang isang tao ay mabilis na pagod, naghihirap mula sa hindi pagkakatulog, at nalulumbay.

Ano ang nakakapinsalang asul na keso

Kahit na ang produkto ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang downside sa kasong ito ay magagamit din. Ang produkto ay makakasama sa kalusugan kung natupok sa halagang higit sa 50 g bawat araw. Kung hindi man, ang pagsugpo sa spore ng natural na microflora fungi ay magaganap - magkakaroon ng isang madepektong paggawa sa paggana ng bituka, dysbiosis.

Bilang bahagi ng amag ay may mga elemento na nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Sa pagtaas ng pagiging sensitibo sa mga impeksyon sa penicillin at fungal, dapat alisin ang produkto mula sa diyeta.

Sa panahon ng panganganak at pagpapasuso, dapat mong iwanan ang paggamit ng asul na keso, dahil ang mga listeria ay nakatira dito. Ang ganitong bakterya ay maaaring humantong sa pag-unlad ng mga nakakahawang sakit. Kung ang listeriosis sa isang taong may malakas na kaligtasan sa sakit ay pumasa nang walang matingkad na mga klinikal na pagpapakita, kung gayon ang hinaharap na ina ay maaaring makaranas ng mga sintomas tulad ng pagsusuka, lagnat, at lagnat. Ang ganitong pagkarga sa immune system ay maaaring humantong sa labis na masamang bunga: kusang pagpapalaglag, mga depekto sa pagbuo ng fetus, paghahatid bago ang takdang oras.

Paano gamitin

Kakailanganin ng maraming oras at pagsunod sa ilang mga patakaran upang makagawa ng totoong keso na may amag. Tinutukoy ng kumplikadong recipe na ito ang mataas na gastos ng produkto, pati na rin ang katotohanan na medyo bihira ito sa mga istante ng tindahan.

Upang ang magagandang lasa ng asul na keso upang ganap na maihayag, kailangan mong malaman kung paano gamitin ang napakasarap na pagkain na ito:

1. Ang camembert, ang lasa ng kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng piquancy at bilis, ay ganap na ipinahayag kung gagamitin mo ang keso na ito sa champagne, honey, prutas (lalo na sa isang ubas).
2. Gorgonzola - Italian asul na amag na keso na may maliwanag na lasa, mas mahusay na kumain kasama ng patatas at tinapay. Ang mga neutral na produkto ay lilim sa binibigkas na smack ng keso. Bilang karagdagan, ang naturang produkto ay magiging isang mahusay na meryenda para sa mga inuming nakalalasing - beer, puti at pulang alak.
3. Ang Brie ay isang malambot na keso na katutubong sa Pransya na gumagamit ng gatas ng baka upang gawin ito. Sa isang ulam sa tabi nito, ipinapayong maglagay ng mga almendras, hiwa ng pinya o melon, pati na rin hipon. Mas gusto ng mga gourmets na isawsaw ang pinaka maselan na keso sa honey o apple jam. Kung pinutol mo ang crust mula sa produkto, na kung saan ay natatakpan ng amag, kung gayon maaari itong maging isang sangkap para sa mga sarsa o sopas.
4. Dor Blue - ang malambot na asul na keso na may amag na gawa sa Aleman ay napupunta nang maayos sa mga ubas, mani, pinatuyong prutas. Ito ay kasama sa komposisyon ng mga pie, pizza. Mula sa alkohol hanggang keso na may bahagyang maalat na lasa, ang pulang alak ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
5. Ang Roquefort ay isang asul na iba't ibang keso ng Pranses na keso. Para sa paggawa ng gatas ng tupa ay ginagamit. Ang panlasa nitong brackish ay kahawig ng isang hazelnut. Ang maximum na pagsisiwalat ng panlasa ay magaganap kung pagsamahin mo ito sa mga prutas, matamis na dessert, honey, pati na rin mga gulay at halaman. Mula sa alkohol, mas mahusay na maghatid ng malakas na alak, cahors o puting alak hanggang sa keso na ito.

Video: 5 dahilan upang kumain ng asul na keso!