Inasnan na kamatis - mga pakinabang at pinsala sa katawan

Ang mga atsara at pagbuburo ay isang kinakailangang ulam sa araw-araw at maligaya na talahanayan ng bawat maybahay. Mahirap matugunan ang isang tao na hindi pamilyar sa culinary na kasiyahan. Ang mga kamatis ay sinakop ang isang espesyal na lugar sa mga gulay na nakalantad sa mga pamamaraan ng pangangalaga sa bahay, kahit na sa esensya sila ay mga berry. Salamat sa mga bihasang wizards, maaaring magkakaiba ang mga panlasa, ngunit sa pangkalahatan ito ang pinaka-masarap na mga meryenda. Dito, naubos ang kaalaman ng mga mamimili ng maliwanag na prutas na ito. Ilang mga tao ang nakakaalam na ang produktong ito ay may malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian at ilang mga kontraindikasyon.

Ang tinubuang-bayan ng berry na minamahal sa buong mundo ay Timog Amerika. Dumating ito sa Europa noong ika-16 na siglo bilang isang halamang ornamental, ilang sandali pa ay naabot ang kamatis sa Russia, kung saan natanggap ito nang maayos ang mga mayabong na lupa at ginawa itong tanyag at minamahal.

Mga Pagpipilian sa Pagpreserba

Mayroong dalawang uri ng pag-iingat ng mga kamatis - ito ay pag-aatsara at pag-aatsara. Nag-iiba sila sa komposisyon ng mortar at mga pamamaraan.

1. Kapag nag-a-picking, gumagamit sila ng isang sterile jar, inilalagay ang mga kamatis at ibuhos sa isang solusyon ng tubig, asin at panimpla; ang acetic acid ay madalas na ginagamit bilang isang pang-imbak.
2. Kapag ang pag-aatsara, ang mga berry ay inilalagay sa ginagamot na lalagyan, na ibinuhos ng isang solusyon ng asin at tubig, at inaasahan ang simula ng natural na mga proseso ng pagbuburo.

Komposisyon

Sa pamamagitan ng nilalaman ng calorie nito (13 kcal), ang isang kamatis ay maaaring tawaging isang produktong pandiyeta, at sa pamamagitan ng komposisyon ng kemikal na ito ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral.

Naglalaman ang mga salted tomato:

Vitamin complex: retinol, beta-carotene, PP (NE), ascorbic, nikotinic acid, B bitamina (B1, B2, B5).

• Mga elemento ng bakas: iron, tanso, sodium, fluorine, yodo, sink.
• Mga Macronutrients: calcium, potassium, magnesium, posporus.
• Mga organikong acid.
• Lycopene.
• Alpha Tomatin.
• Serotonin.

Ang pangunahing halaga ng inasnan na kamatis sa nutrisyon ay ang nakapagpapasiglang paggana nito. Ito ay maaaring mapabuti ang kalidad ng panunaw, buhayin ang digestive tract. Bago kumain ng mahirap na matunaw ang pagkain, ang isang kinakain na kamatis ay maaaring mapigilan ang hitsura ng bigat sa tiyan at pagdurugo.

Ano ang mga pakinabang ng pagkain ng inasnan na kamatis

Ang mga hinog na kamatis ay nakalantad sa asin, at ang mga berry sa yugto ng "milky maturidad" ay sikat din at hinihiling. Ang panlasa ay maaaring ibigay sa bawang, paminta, herbs, mga sanga ng mga puno ng prutas. Inihanda sa ganitong paraan, itinatag nila ang kanilang mga sarili bilang isang epektibong anti-namumula na ahente. Ang natural na antibiotic quercetin, na bahagi ng komposisyon, at kung saan walang mga kontraindiksiyon, ay nag-aambag sa ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng inasnan na kamatis:

1. Mayroon silang mga katangian ng antioxidant. Salamat sa lycopene, mayroon silang isang kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng pancreas, prosteyt glandula, at din ang cervix. Huwag pahintulutan ang aktibidad ng mga libreng radikal. Kapag nakikipag-ugnay sa iba pang mga antioxidant, ang produkto ay gumagawa ng katawan na lumalaban sa cancer.
2. Ibalik ang mga tisyu, palakasin at baguhin ang mga ito. Sa pamamagitan ng alpha-tomatin at quercetin, ang mga palitan ng protina at karbohidrat ay itinatag sa mga tisyu.
3. Ibalik ang paningin. Salamat sa karotina, kahit na sa isang mas maliit na halaga kaysa sa mga sariwang kamatis, ang bitamina A ay sumusuporta sa kalusugan ng mata.
4. Pinapabuti nila ang tono, positibong nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos. Kasalukuyan sa komposisyon ng mga natural na hormone, pagbutihin ang memorya, pansin, kalinawan ng pag-iisip at emosyonal na estado.
5. Palakasin ang immune system. Ang bitamina PP - isang mahalagang sangkap ng malakas na kaligtasan sa sakit, nagpapabuti sa sirkulasyon sa mga micro vessel, binabawasan ang mataas na presyon ng dugo.
6. Magtatag ng balanse ng tubig-asin, alisin ang labis na tubig, mapawi ang pamamaga. Ang mataas na nilalaman ng potasa ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.
7. Pinipigilan nila ang pagbuo ng mga clots ng dugo, manipis ang dugo.
8. Pigilan ang pagpapalabas ng kolesterol, fats, toxins, bukod dito, masira ang mga ito.
9. Pinapabuti nila ang pagpapaandar ng puso salamat sa bakal, magnesiyo at potasa sa komposisyon.
10. Pag-normalize ang metabolismo, na pinadali ng isang mayamang komposisyon ng bitamina.
11. Punan ang katawan ng mga nutrients sa taglamig. Sa wastong asin, ang komposisyon ay napanatili.
12. Magtatag ng isang upuan. Ang hibla sa isang kamatis ay may mabisang epekto sa tibi.

Pinapayagan ang maliit na halaga ng salting para sa mga may diyabetis, mga taong may kapansanan sa atay at apdo.

Posible bang makapinsala mula sa pagkain ng mga kamatis

Sa kabila ng malinaw na mga pakinabang, maaari mong laging makahanap kahit isang maliit na bilang ng mga tao na, sa ilang kadahilanan, ang mga masarap na atsara ay hindi angkop.

Kasama sa mga kaso ng marahas:

1. Ang indibidwal ay hindi pagdama.
2. Mga sakit ng mga organo na responsable para sa genitourinary function, nagpapaalab na sakit (pyelonephritis, cholecystitis, urolithiasis). Ang asin at oxalic acid ay maaaring gumawa ng mga pagbabago sa balanse ng tubig-asin, pati na rin mabagal ang pag-aalis ng likido mula sa katawan, at sa gayon ay pinalalaki ang kurso ng mga umiiral na sakit.
3. Ang hypertension Ang isang malaking halaga ng asin sa komposisyon ay nagdaragdag ng presyon.
4. Mga ulser at gastritis. Ang pagbabalangkas ng suka ay kontraindikado.
5. Ang mga bata ay sensitibo sa iba't ibang mga produkto. Ang mga salted tomato ay pinakamahusay na ibinibigay sa maliit na bahagi na may maingat na pagsubaybay sa reaksyon ng katawan. Kapag gumagamit ng isang malaking halaga ng pangangalaga na ito, ang mga pantal, pangangati, alerhiya, posible. Ang isang bahagyang pagtaas sa temperatura ay maaaring mangyari.

Application sa Pagluluto

Ang mga salted na kamatis ay isang sapat na pampagana sa sarili na napupunta nang maayos sa mga side dish at pinggan ng karne. Gayundin, ang produktong ito ay bahagi ng maraming mga recipe: hodgepodge, nilaga, salad ng gulay.

Ang isang simple at mabilis na recipe para sa salting ng kamatis "Mula sa Lola ni Emma"

Ito ay isang pamamaraan para sa mga emerhensiyang kaso, bilang isang resulta kung saan ang mga kamatis ay handa na gamitin pagkatapos ng 4 na araw.

Sa ilalim ng lalagyan ay maglatag ng mga gulay (perehil, kintsay dill, dahon ng cherry), mainit na paminta, 5 cloves ng bawang. Ang bawat berry ay pinutol at inilatag sa isang mangkok sa isang berdeng unan. Takpan na may mga gulay mula sa itaas at magdagdag ng bawang. Ihanda ang brine: Ang tubig (5 l) ay pinakuluang na may asin (5 tbsp. L.) At asukal (10 tbsp.). Ang mga kamatis ay ibinubuhos ng isang handa na solusyon, na sakop ng isang talukap ng mata. Itabi para sa isang araw sa karaniwang mga kondisyon, at pagkatapos ay ilagay sa ref sa loob ng tatlong araw hanggang sa ganap na handa.

Video: ang mga pakinabang at pinsala sa mga kamatis