Nilalaman ng artikulo
Ang kabute na ito ay maraming iba't ibang mga pangalan. Ito ay tanyag sa mga sinaunang panahon, kung kailan ito ang batayan ng mga imperyal na pinggan ng mga pinuno ng Asyano. Dahil sa makasaysayang katotohanang ito, ang inilarawan na kabute ay nakakuha ng magandang pangalan - "imperyal kabute". Ngayon ito ay malawak na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Sa mga pampaganda, ang mga extract nito ay aktibong ginagamit. Bilang karagdagan, napansin din ng mga doktor ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ano ang hitsura ng isang kabute?
Sa diameter, ang convex cap ng kabute ay umaabot mula 5 hanggang 20 cm.At ang hugis nito ay mukhang isang hemisphere. Ang ibabaw ng tuyong balat ay may isang maliit na halaga ng mga puting kaliskis. Sa pagpindot, ang balat sa sumbrero ay medyo nakapagpapaalaala ng pelus. At ang kulay nito ay may mga lilim na mula sa kape hanggang kayumanggi-kayumanggi. Ang isang tagapagpahiwatig na ang kabute ay hinog na ang paglusot ng hugis ng takip at ang posibleng pag-crack ng balat. Ngunit ang mga palatandaang ito ay nauugnay sa nakakain lentinal. Ang pinakamalaking timbang ng kabute ay 100 gramo.
Ang mga plate ng batang fungus ay natatakpan ng isang manipis na layer ng isang proteksiyon na lamad. Ang kanilang mga kagiliw-giliw na tampok sa ilalim ng pagkilos ng mekanikal ay ang pagbabago sa lilim ng kulay.
Ang maximum na haba ng isang tuwid at fibrous leg, na unti-unting nagiging payat sa lupa, ay 19 cm. Ang laki ng sumbrero mismo ay hindi mas mataas kaysa sa marka ng isa at kalahating sentimetro. Ang kulay ng mga binti ng kalamnan ng imperyal ay maaaring maging beige o kayumanggi.
Ang laman ng laman ng kabute ay may isang tukoy na pungent lasa at mahusay na aroma. Ang pagbuo ng mga madilim na lugar sa ilalim nito ay nagpapahiwatig ng pagkawala ng lahat ng pangunahing mga pakinabang at pag-overlay ng imperyal na kaselanan.
Ang mga puting spores ay may isang elliptical na hugis, na kung saan ay katangian ng mga lamellar. Matatagpuan ang mga ito sa ilalim ng ulo ng kabute ng emperador.
Shiitake daluyan ng paglago
Sa mga bansang Asyano, ang shiitake ay matatagpuan na lumalagong sa mga tuod at nahulog na puno. Ang pagkakaroon ng fungus ay matatagpuan sa marami at ibang-iba na mga puno, ang isa dito ay isang puno ng mulberry. Ang panahon ng Shiitake ay nagsisimula sa tagsibol. Ang tindig ng grupo nito ay nangyayari sa lahat ng tag-araw at tumatagal hanggang sa huli na taglagas. Mabilis ang paglaki ng lentinile. Dumadaan ito sa buong proseso ng pagkahinog sa loob lamang ng 8 araw. Kamakailan lamang, ang isang maliit na sumbrero na may sukat na bead sa araw 8 ay nagiging isang ganap na hinog na kabute.
Katulad na pananaw
Bagaman ang shiitake ay may isang eksotikong tala sa mata, hindi mahirap malito ito sa mga ordinaryong champignon. Mahirap na makilala ang mga ito mula sa ilang mga partikular na katulad na mga uri ng mga champignon. Ang mga species na ito ay may parehong kulay sa kanilang mga katawan tulad ng inilarawan ng mga kabute ng emperador. Ang pinaka-halatang senyales na tiyak na hindi kailanman malilito ang champignon sa shiitake ay ang paglaki ng dating lamang sa maayos na pagkabulok. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay hindi matatagpuan sa tagsibol, tulad ng kabute ng imperyal.
Mga patakaran ng Shiitake
Ang mga sumbrero lamang na may pinong malambot na laman ay angkop para sa pagkain. Ang mga binti ng fungus ay hindi hinihingi dahil sa kanilang mahigpit na istraktura ng hibla. Hindi tinatanggap ng mga Asyano ang mga pamamaraan ng mga Europeo para sa pagluluto ng mga kabute. Ang mga Asyano ay hindi pinatuyong kabute tulad ng mga taga-Europa, ngunit gamitin agad ang mga ito para sa mga layunin sa pagluluto. Sa katunayan, sa kanila ay may isang opinyon na pagkatapos matuyo ang kanilang maanghang na lasa ay maaaring malimutan. Ang kabute ay pupunta para sa paghahanda ng iba't ibang mga sopas at sarsa, maaaring ihain kasama ng karne na nakatuon sa bibig o isda.Ang mga kabute ay maaari ding ihain nang hiwalay bilang isang napakasarap na pagkain. Ang mga thermally na walang aswang na kabute ay mag-apela sa kanilang partikular na lasa ng picky gourmets.
Nutritional halaga
Ang bilang ng mga kilocalories sa kabute ng emperador ay halos 34.
Ang hilaw na produkto ay binubuo ng:
- Mga karbohidrat - 6.8 gramo.
- Protina - 2.2 gramo.
- Taba - 0.5 gramo.
Ano ang gamit ng kabute?
Ang natatanging lasa ng shiitake ay natuklasan 1000 taon na ang nakalilipas. At mayroon na, simula sa ika-14 na siglo, nagsimula itong magamit ng mga manggagamot na Tsino bilang mga nakakagamot na manok.
Ang pinakadulo ng ika-20 siglo ay minarkahan ng isang masusing pag-aaral ng pulp nito, na pinatunayan hindi lamang ang pagiging kapaki-pakinabang nito, kundi pati na rin ang therapeutic na epekto nito.
Ang mga katangian ng pagpapagaling sa fungus ay naroroon dahil sa nilalaman ng mga mahahalagang elemento:
- Lahat ng mga bitamina ng mga grupo B, bitamina C at D.
- Minerals Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn at Se.
- Lubhang aktibong antitumor polysaccharide-lentinan.
- Ang hormon lignan.
- Glutamic at iba pang mga acid.
- Coenzymes
Tulad ng nakikita mo, tulad ng isang mayaman na komposisyon ng kemikal ay magkakaroon ng isang makabuluhang epekto sa katawan ng tao, lalo na kung mayroon ito:
- Iba't ibang mga problema sa kalamnan ng puso (coronary heart disease, atherosclerosis, at marami pang iba).
- Sobrang glucose ng dugo.
- Mataas na kolesterol.
- Mga problema sa gastrointestinal.
- Mga sakit ng endocrine system.
- Talamak na pagkapagod.
- Sclerosis
- Mga problema sa balat.
- Ang pagkakaroon ng mga virus sa katawan.
- Mga sakit na bacteriological.
- Candidiasis
- Mga sakit na cancer.
- May sakit na atay.
- Mahina ang proteksiyon na pag-andar ng katawan.
- Madulas na kakayahan.
- Mga sakit sa urolohiko.
Matagumpay na ginagamit ng mga Nutristiko ang species ng kabute na ito para sa kanilang sariling mga layunin. Ang mga side effects ng anticancer na gamot ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng paggamit ng mga extract batay sa shiitake mycelium. Ayon sa gamot na Tsino, nagagawa nitong pahabain ang mahabang buhay ng tao. Nahanap ng mga kabute ang kanilang paggamit sa iba't ibang mga pandagdag sa pandiyeta.
Salamat sa mga tampok na revitalizing nito, ang mga imperyal na kabute ay matagumpay na naipasok kahit na ang cosmetology. Nangangahulugan batay sa ito perpektong makaya sa maraming mga problema sa balat (langis, mga spot edad at iba pa). Ang mga kilalang tagagawa ng mga branded cosmetics ay hindi nabigo upang samantalahin ang isang katas mula sa imperyal na kabute. Ang mga estado ng Silangan ay hindi tumigil sa pagsasaalang-alang sa kanya ang lihim ng kabataan.
Sino ang kontraindikado sa?
Ang isang malaking antas ng bioactivity ng fungus ay nagbabawal sa paggamit nito sa ilang mga kundisyon:
- Ang mga taong nagdurusa mula sa sobrang pagkasensitibo ng katawan.
- Sakit sa respiratory tract.
- Pagbubuntis at paggagatas.
- Mga edad ng mga bata.
Lumalagong Shiitake sa Bahay
Ngayon ang kabute ay kumakalat sa buong mundo sa isang aktibong bilis. Hanggang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang shiitake kabute ay napuno ng primitive na paraan ng pag-rubbing incisions ng isang bulok na puno na may mga fruiting body. Mula noong kalagitnaan ng huling siglo, naiintindihan ng sangkatauhan ang mga bapor ng kanilang tamang paglilinang. Ang simula ng ika-21 siglo ay minarkahan ng paggawa ng shiitake sa halagang 800,000 tonelada bawat taon.
Ang nakakain na lentinula ay maaaring lumaki sa mga troso sa sikat ng araw o sa simpleng sawdust. Kapag ang pag-aanak ng shiitake sa isang oak log, pinapanatili ang lahat ng mga pangunahing katangian nito, na ginagawang ligaw. Ang pangalawang pamamaraan, kahit na bahagyang pagtaas ng lakas ng aroma at panlasa ng fungus, ngunit kumikilos sa pagkasira ng mga katangian ng pagpapagaling nito.
Ang pagtanggal ng shiitake sa likas na saklaw ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapalago ang mga ito sa bahay. Kaya, ang pag-obserba ng ilang mahahalagang kondisyon at suporta ng natural na kapaligiran ay ginagarantiyahan ang tagumpay sa kanilang pag-aanak. Mula Mayo hanggang Oktubre, ang napakahusay na fruiting ng mga kabute na ito ay sinusunod. Ngunit ang pag-aanak ng shiitake ay hindi ang pinakamadaling proseso.
Posible bang mapalago ang isang kultura sa isang tuod?
Ang paglilinang ng fungus ay imposible nang walang pagkakaroon ng isang makahoy na istraktura. Ang isang puno ng kahoy o isang simpleng kahoy na tuod ay mainam, na perpektong kailangang i-cut sa mga bar na 50 cm ang haba.Hindi lamang kinakailangan ang paggupit kung balak mong magtanim ng isang pananim sa isang cottage sa tag-init.Napakahalaga na mag-stock up sa buo na istraktura ng kahoy sa unang bahagi ng tagsibol. Dapat itong walang bulok at lumot.
Ang mismong sandali ng paglalagay ng mycelium ay dapat unahan sa pamamagitan ng pagpuno ng kahoy na may kahalumigmigan at pagdidisimpekta nito. Ang lahat ng ito ay nakamit sa pamamagitan ng kumukulo sa tubig ng isang oras. Sa pagkumpleto nito, kailangan mong i-cut ang mga butas sa sentimetro, na may lalim na 7 cm. Ilagay ang mycelium shiitake sa mga butas na ito, na tinatakpan ang mga ito ng basa-basa na koton na lana. Ang kahalumigmigan sa kahoy ay hindi dapat mas mababa sa 15%, at hindi mas mataas kaysa sa 70%. Ang isang plastic bag ay perpekto para sa posibleng pagkawala ng kahalumigmigan sa kahoy.
Huwag kalimutan ang tungkol sa pagmamasid sa rehimen ng temperatura. Ito ay isang mahalagang kondisyon para sa matagumpay na paglilinang ng mga kabute. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa mga kabute ng Hapon ay 16 degree sa araw, 10 degree sa gabi.
Ang straw at sawdust ba ay angkop para sa kultura?
Kung ang kahoy ay hindi ang iyong pagpipilian, maaari mong subukang gamitin ang pinaka-karaniwang kahoy na chips o dayami. Tulad ng sa nakaraang pamamaraan, kailangan mong gumawa ng mga materyales na kumukulo. At ang pagdaragdag ng malalaking bran o oilcake malt ay magdudulot ng pagtaas sa pagkamayabong ng mga kabute. Ang mga natapos na punla ay kailangang sakupin ng isang plastic bag, na magbibigay ng temperatura ng hanggang sa 20 degree. Matapos ang nakikitang mga palatandaan ng mycelium seedlings, ang temperatura ay maaaring mabawasan sa 15 degree sa araw at hanggang sa 10 degree sa gabi.
Kung ang makahoy na paraan ng paglaki ay nagsasangkot sa paggamit ng mga lalagyan, kung gayon sa dayami ay hindi kinakailangan. Ang steamed straw ay inilalagay sa isang ordinaryong bag sa ilang mga layer, sa pagitan ng kung saan inilalagay ang mycelium. Sa tulad ng isang bag, pagkatapos ay dapat na i-cut ang mga butas kung saan lalago ang mga kabute. Ang isang mahusay na pag-crop ay masisiguro na may kontrol sa sakit sa pintura sa nais na temperatura.
Video: shiitake - ang hari ng mga nakapagpapagaling na kabute
Isumite