Ang naka-dispensang gatas - mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng katawan

Ang condensed milk ay isang paboritong paggamot ng maraming tao, at hindi ito nakasalalay sa kategorya ng edad. Ito ay isang self-sapat na dessert o isang masarap na karagdagan sa isang nakapagpapalakas na inuming umaga. Ito rin ay isang tradisyonal na sangkap para sa aesthetic at masarap na palamuti ng mga cake at pastry.

Pag-iimpake

Ang isang lata ay maaaring ituring na isang karaniwang uri ng packaging, ngunit kamakailan lamang, ang mga istante ng mga tindahan ay puno ng iba't ibang mga plastic packaging, mga garapon ng baso at tubes na may tamis.

Makasaysayang data

Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang condensed milk ay hindi isang produkto ng industriya ng Sobyet. Ayon sa hindi natukoy na data, ang dessert na ito ay imbento ng Pranses na confectioner Upper sa unang kalahati ng ika-19 na siglo, na inatasan ni Napoleon. Inilalaan ang mga Pranses tungkol sa dessert, hindi katulad ng British. Ang pamamaraang ito ng pagpapanatili ng gatas ay patentado ni Peter Durant, at ang paggamit ng mga lata ay maiugnay sa kanyang ideya. Opisyal, ang oras ng pagbubukas ng produktong ito ay bumagsak noong 1810, at pagkatapos lamang ng isang-kapat ng isang siglo ang ideya ay dumating upang mapayaman ang lasa ng isang malapot na creamy liquid na may asukal (1826).

Si Gail Borden, isang tunay na negosyante, ay gumagamit ng mga kasanayan at paggawa ng mga natuklasan at pinino ang pamamaraan. Ang negosyante ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi mapigilan na pagkauhaw sa pagtuklas. Ang gatas ay nagpukaw ng interes sa sarili na may isang maikling buhay sa istante. Ang pagkakaroon ng isang pag-install ng vacuum, sinimulan niyang ma-evaporate ang labis na kahalumigmigan mula sa produkto, pinatataas ang konsentrasyon. Ang output ay isang makapal, malapot na produkto, at, kasama ang asukal sa komposisyon - "Nakalaan ang gatas". Ang binagong produkto ay opisyal na nakarehistro noong 1856. Ang mapanlikha na desisyon na maghanda ng gatas sa ganitong paraan ay dumating sa mga "kapitalista". Upang makabuo ng tamis ng bakal sa estado ng New York.

Ang pag-unlad, advertising at promosyon ay isinulong ng utos ng masa para sa mga pangangailangan ng hukbo sa panahon ng Digmaang Sibil ng 1861 sa Amerika. Nang maglaon, ang isang stunt sa advertising na may mga label na naglalarawan ng mga masayang bata na sumisipsip ng isang produkto na naayos ang kanilang pagtuon sa merkado ng pagkain ng sanggol.

Mayroon ding isang bersyon na ang condensed milk ay lumitaw 5,000 taon na ang nakalilipas at unang inihanda sa India. Sa Russia, sinimulan ng produkto ang aktibidad nito sa buhay noong 1881. Ang isang tunay, maling na produkto ay hindi lamang isang matamis na sangkap. Sa esensya, ito ay gatas ng baka na may evaporated labis na kahalumigmigan at isang pinahabang istante ng buhay.

Ang tradisyonal na komposisyon ng condensed milk

• Mga sirena.
• Mga taba.
• Karbohidrat.
• Di-monosaccharides.
• Kolesterol.
• Sabadong Fatty Acids.
• Mga organikong acid.
• Choline.
• Mga bitamina ng pangkat B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ascorbic acid.
• Bitamina PP
• Mga bitamina A, E, D.
• Bitamina H.
• Mga Mineral (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Mga Pakinabang ng Produkto

1. Madaling digestibility. Kumpara sa buong gatas.
2. Mataas na halaga ng nutrisyon. Bilang resulta ng paghahanda, ang mga aktibong sangkap na biologically ay hindi nawala.
3. Tampok na pag-modelo. Pinabilis ang mga proseso ng pagbuo at paglago ng kalamnan. Itinataguyod ang paglikha ng magagandang kaluwagan.
4. Aktibong paglaki ng kalamnan. Mahalagang nutrisyon para sa mga bodybuilder.
5. Ang isang positibong epekto sa istraktura ng buto tissue dahil sa mataas na nilalaman ng kaltsyum ay nabanggit.
6. Hematopoietic function. Magaan ang istraktura ng dugo.
7. Ang tamis na nagpapasigla sa aktibidad ng kaisipan.
8. Ang isang pag-aari ng immunomodulatory ay nabanggit - isang kamalig ng mga bitamina at micro-macroelement na nag-aambag sa pagbuo ng mga proteksiyon na pag-andar ng barrier ng katawan.
9. Masustansya. Ang produktong may mataas na calorie na ginagamit sa pagkain sa bukid ng mga turista, sundalo.Sa panahon ng Sobyet, ang lahat ng mga dry rations ay nilagyan ng lata ng lata ng condensed milk.
10. Ang isang tonic na ari-arian ay likas din sa produktong ito - ang pangkalahatang kondisyon ng katawan ay nagpapabuti. Ang isang mahusay na mapagkukunan ng positibong kalooban.

Ang anumang produkto ng pagkain ay may mga kontraindiksiyon, ang iba't ibang mga kadahilanan ay maaaring maghatid nito, sa unang lugar na nauugnay sila sa mga problema sa kalusugan.

Sino ang hindi inirerekomenda na kumain ng condensed milk: contraindications

Kapag ginagamit ang produktong ito, dapat kang sumunod sa panukala. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyal na kumain ng hanggang sa tatlong kutsara ng dessert. Sa kaso ng labis na pagkonsumo, maaari kang umasa sa pagkuha ng diabetes mellitus, pagkabulok ng ngipin, karies, at labis na labis na katabaan. Ipinaliwanag ito sa pamamagitan ng malaking halaga ng asukal sa komposisyon, pati na rin ang mataas na calorie na nilalaman ng produkto. Ang naka-dispensang gatas ay dapat na ganap na iwanan para sa mga diabetes at mga taong may cholecystitis.

Upang maiwasan ang mga problema sa pagtunaw, pagkalason, kinakailangan na bigyang pansin ang integridad ng packaging at komposisyon. Sa kasamaang palad, ang mga katotohanan ng falsification ng isang sikat, abot-kayang at minamahal na produkto ay madalas na sinusunod. Sinasabi ng mga istatistika na higit sa kalahati ng mga iminungkahing tatak ay lumalabag sa teknolohiya at lumalampas sa mga kinakailangan ng GOST.

Ang pagmamarka - ano ang hahanapin?

1. Ang lalagyan ay dapat na buo nang walang nakikitang pinsala.
2. Ang mga tuntunin ng pagpapatupad ay hindi dapat lumampas sa nakasaad na petsa sa package. Kung ito ay plastik, pagkatapos ay mula sa sandali ng paggawa hanggang sa pagbubukas posible na mag-imbak ng produkto hanggang sa tatlong buwan. Sa mga lata, sa kondisyon na ang temperatura ng imbakan ay hindi lalampas sa +10 degree, mag-imbak ng hanggang sa isang taon. Ang pagbukas ng lata, inirerekomenda ang mga nilalaman upang mailipat agad sa isang lalagyan ng baso. Kapag bumili ng mga paninda para sa bottling sa mga kios at shop, ang kanilang imbakan ay limitado sa limang araw.
3. Sa label, ang pangalan ng produkto ay dapat na ganap na sumunod sa inskripsyon na "Buong condensadong gatas na may asukal." Ang iba pang mga pagkakaiba-iba at pagpapahintulot ng mga salita ay hindi ginagarantiyahan ang pagsunod sa mga kinakailangan ng GOST.
4. Ang paglalarawan ng komposisyon sa label ay maaaring sabihin tungkol sa naturalness ng produkto at tungkol sa mga additives na hindi kapaki-pakinabang. Ang listahan ng mga sangkap ay hindi dapat maglaman ng mga taba ng gulay, tanging natural na taba ng gatas.
5. Ang mga hindi mapaniniwalaang tagagawa ay madalas na gumagamit ng titanium dioxide E171 upang magbigay ng isang kulay na whiter. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga pintura, baterya at mga produktong seramik. Ang sangkap na ito, kahit na idinagdag ito sa loob ng normal na saklaw, ay hindi mabuti para sa katawan, at ang pag-unawa na ang titanium dioxide ay isang lason ay gumagawa ng produkto na hindi kaakit-akit sa mga mamimili.
6. Ang isa sa mga pamantayan na nagpapatunay ng kalidad ay ang packaging ng lata. Habang naghahanap para sa isang natural na produkto ng GOST, maaari mong ligtas na lumipas ang mga plastic bag at tubes.

Paano magluto ng totoong condensed milk sa bahay

1. Ang klasikong bersyon. Ang gatas (2 tasa), asukal (isa at kalahating tasa) ay pinagsama sa isang lalagyan ng enamel at pinainit hanggang sa makinis. Magluto sa isang malapot, makapal na estado. Ang buong proseso ay sinamahan ng pagpapakilos. Ang gatas (2 tasa), asukal (isa at kalahating tasa) ay idinagdag sa mangkok ng blender, pinalo hanggang makinis. Maghanda sa mode na "pagsusubo" sa isang mabagal na kusinilya (2 oras). Ito ay isang recipe na hindi nangangailangan ng pagkakaroon, na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang karaniwang lasa. Sa kawalan ng isang multicooker, ang isang homogenous na komposisyon na hinagupit ng isang blender ay ibinuhos sa mga pinggan na lumalaban sa init at nalulula sa isang oven sa 160 degree.
2. Para sa mga mahilig sa pagkain sa pagkain. Mabilis na pagpipilian (20 kcal bawat 100 g). Ang isang pampalapot na naglalaman ng hibla (xanthan gum), pampatamis (stevia), skim milk (1 litro). Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang maramihang lalagyan na may enamel, na sinuntok gamit ang isang submersible blender. Ang halo ay kahawig ng soufflé, ngunit nanalo ng nilalaman ng calorie nito.
3. Nakalaan ang gatas batay sa toyo ng gatas. Ang toyo ng gatas (1 litro), agar-agar, kapalit ng asukal, katas ng banilya, lasa ng vegan para sa mga dessert, soy protein (2 tbsp.).Talunin ang gatas na may isang blender, magdagdag ng protina, agar-agar diluted ayon sa mga rekomendasyon sa package. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, hinagupit (12 minuto). Matapos ang pagtaas ng mga sangkap sa dami, ilagay sa lamig ng maraming oras.
4. Isang produktong pandiyeta na may pamilyar na lasa. Gatas (baso), COM (2 tbsp. Mga kutsarita), mais na starch (1 kutsara), kapalit ng asukal. Gamit ang isang blender, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, niluto sa isang mabagal na kusinilya para sa 7 minuto sa "double boiler" o "stewing" mode, halo-halong, pinakuluang para sa isa pang 7 minuto. Inihanda sa pagitan ng 7 minuto sa nais na pagkakapare-pareho.

Kapag bumili ng isang masarap at malusog na produkto "Buong condensa ng gatas na may asukal", mahalagang maunawaan na ang likas na komposisyon ay hindi kasama ang anumang iba pa kaysa sa gatas at asukal. Hindi na kailangan para sa karagdagang mga sangkap.

Video: ano ang paggamit ng condensed milk?