Ang mga pakinabang at pinsala ng inihurnong gatas para sa katawan

Ang inihurnong gatas ay malawak na kilala nang eksklusibo sa mga Slavic people. Ang produkto ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Ang isang walang pagsala na bentahe ng komposisyon ay ang mahabang buhay ng istante nito sa naaangkop na mga kondisyon. Ang gatas ay hindi nawawalan ng lasa. Isaalang-alang ang mga pakinabang at pinsala ng produkto para sa mga tao.

Ang teknolohiya sa pagluluto, komposisyon at mga benepisyo

Ang gatas ay dinala sa isang pigsa, ngunit hindi kumulo. Pagkatapos ito ay may edad na sa isang lalagyan ng luad sa temperatura na halos 98 degrees 6 na oras.

Para sa inilaang oras, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, asukal ay synthesized na may amino acid ng mga protina. Bilang isang resulta ng isang reaksyon ng kemikal, ang mga compound ng melanoid ay nabuo. Ito ang mga sangkap na nagbibigay ng komposisyon ng lasa ng karamelo at lilim.

Sa panahon ng matagal na pagluluto, binago ng komposisyon ang istraktura ng kaunti, labis na kahalumigmigan ay lumisan mula sa gatas. Sa kasong ito, ang produkto ay nawawala ang thiamine ng dalawang beses, at ascorbic acid - 4 na beses. Sa kabila ng mga tagapagpahiwatig na ito, sinabi ng mga eksperto na ang inihurnong gatas ay mas malusog kaysa sa sariwang gatas.

Sa partikular, ang komposisyon ay nagdadala ng halaga ng gastrointestinal tract. Ang natitira sa inihurnong gatas ay mayaman pa rin sa mga mahahalagang elemento ng bakas. Matapos ang paggamot sa init, ang dami ng bakal, taba, posporus, kaltsyum, bitamina D at retinol sa produkto ay tumataas nang malaki.

Kaya, ang inihurnong gatas ay kapaki-pakinabang lalo na at inirerekomenda para sa paggamit ng mga bata, mga batang buntis at diabetes.

Mga katangian ng gatas na inihurnong

1. Ang komposisyon ay madalas na ginagamit upang maiwasan ang ilang mga karamdaman sa mga matatanda at bata. Pinipigilan ng produkto ang pagbuo ng mga rickets.
2. Ang regular na pagkonsumo ng produkto ay makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng mga sakit na nauugnay sa nerbiyos at visual system.
3. Ang mataas na nilalaman ng kaltsyum sa gatas ay tumutulong sa mga tao na palakasin ang istraktura ng buto at buhok.
4. Ang sistematikong paggamit ng produkto ay maayos na nagpapatibay sa katawan nang buo at makabuluhang pinatataas ang mga proteksiyon na function (kaligtasan sa sakit).
5. Ang pagkonsumo ng gatas ay nagpapatatag sa aktibidad ng teroydeo gland, na-normalize ang background ng hormonal.
6. Inirerekomenda ang inihurnong gatas para sa mga batang babae sa panahon ng pagbubuntis at mga ina sa panahon ng paggagatas.
7. Ang mahalagang komposisyon ay ganap na bumabayad para sa kakulangan ng mga elemento ng bakas sa babaeng katawan at sa sanggol.
8. Ang produkto na may regular na pagkonsumo ay nagpapatibay sa aktibidad ng cardiovascular at pinipigilan ang pagbuo ng mga pathologies.

Inihaw na Milk Recipe

Ang mga pangkalahatang prinsipyo sa pagluluto ay tipikal para sa mga crock-kaldero, gas at electric stoves, kalan. Una kailangan mong magdala ng buong gatas sa isang temperatura na 98-100 degree, gamit ang isang saradong mangkok.

Pagkatapos ang komposisyon ay patuloy na mapanatili sa mababang lakas sa isang temperatura na 86-88 degree. Ang mahabang pag-aaya ay isinasagawa para sa 5 oras.

Ang isang mabagal na kusinilya ay nagsasangkot sa paghahanda ng inihurnong gatas sa isang mas simpleng paraan. Ibuhos ang buong komposisyon sa mangkok, isaksak ang takip ng appliance at itakda ang function na "Extinguishing" sa loob ng 6 na oras.

Sa pangwakas na yugto ng pagluluto, ang inihurnong gatas ay nagiging malambot, murang kayumanggi. Mayroon itong kaaya-ayang aroma, natatakpan ng isang crust ng isang mapula-pula na kulay. Ang isang katulad na reaksyon ay nakuha dahil sa pagkasira ng protina ng gatas, pati na rin ang isang halo ng mga amino acid na may asukal.

Ang mga pakinabang ng inihandang gatas

1. Ang Retinol, o bitamina A, na nag-iipon sa gatas, ay may positibong epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos. Sa pamamagitan ng isang sistematikong pagtanggap, ang isang tao ay nagiging kalmado, ang kanyang pagtulog ay nagpapabuti.
2. Ang inihurnong gatas ay mabuti para sa kalusugan ng mata. Inirerekomenda na ubusin ito para sa mga taong may mababang paningin upang palakasin ang mga kalamnan at lubricate ang orbit.
3. Ang inumin ay may maraming mga bitamina ng B-group, magnesiyo, posporus. Sa kumbinasyon, ang mga elementong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga channel ng puso at dugo. Ang posibilidad ng trombosis, varicose veins, ischemic heart disease, bradycardia, at stroke ay hindi kasama.
4. Mahusay na ubusin ang gatas para sa mga taong nakakaranas ng talamak na pagkapagod. Ang inumin ay may isang tonic na epekto, ito ay lasing na may madalas na pagkakalantad sa stress.
5. Kinakailangan ang Bitamina D upang mabuo ang tamang istraktura ng musculoskeletal system ng mga bata. Gayundin, ang elementong ito ay nagpapalakas ng ngipin, buhok, kuko sa lahat ng mga kategorya ng mga mukha.
6. Ang inihurnong gatas ay ipinahiwatig para magamit sa mga bata na nasa panganib para sa mga riket. Ang inumin ay nagpapaginhawa sa mga matatanda sa senile demensya sa pamamagitan ng pagpapasigla sa mga neuron ng utak.
7. Ang inumin ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga kababaihan sa posisyon at mga ina ng pag-aalaga. Pinapanatili nito ang kalusugan ng buhok at balat, mga plate ng kuko, tisyu ng buto, ngipin. Ang produkto ay huminahon din sa tibi sa panahon ng pagbubuntis.
8. Ang Tocopherol ay itinuturing na isang natural na antioxidant. Sinusukat nito ang sistemang hormonal, pinapalakas ang proteksiyon na lamad ng katawan, nililinis ang atay at pinapabuti ang paggana nito. Ang Tocopherol ay kapaki-pakinabang para sa pagtanda at madulas na balat.
9. Ang inihurnong gatas ay mayaman sa bakal, na isang malubhang pag-iwas sa anemia. Sa kakulangan ng sangkap na ito, ang hemoglobin ay bumababa, nagsisimula ang pagkahilo at migraines.
10. Ang produkto ay may maraming sosa, na responsable para sa balanse ng tubig-asin. Ang sangkap ay normalize ang gawain ng mga bato, pantog ng apdo, musculoskeletal system. Sa kakulangan ng sodium, magsisimula ang mga problema sa magkasanib na.
11. Ang inihurnong gatas ay mas mahusay at mas mabilis na hinihigop ng dugo. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda ang komposisyon para sa paggamit ng mga diabetes at mga taong may talamak na karamdaman ng bituka tract.
12. Ang isang pulutong ng mga amino acid ay maipon sa gatas, na ang katawan ay hindi maaaring bumuo ng sarili nitong. Gayundin, ang produkto ay mayaman sa protina, na sa isang madaling natutunaw na form. Laban sa background na ito, ang komposisyon ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta.
13. Ang listahan ng kemikal ng mga elemento na bumubuo sa batayan ng gatas ay tunay na kakaiba. Pinapataas nito ang immune system sa panahon ng "paglalakad" ng trangkaso, at tinatanggal din ang kakulangan sa bitamina.
14. Inirerekomenda ng mga doktor sa larangan ng diyeta ang pag-ubos ng inihurnong gatas, sa kabila ng nilalaman ng taba nito. Upang bumubuo para sa kakulangan ng mga nutrisyon at muling magkarga ng iyong mga baterya, sapat na ang kalahati ng isang baso. Ang komposisyon ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, maliban sa mga indibidwal na kaso.
15. Ang isang medyo mataas na porsyento ng taba ng gatas ay humahantong sa ang katunayan na ang produkto ay may mahusay na epekto sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract. Ang gatas ay pinapaginhawa ang pamamaga at pinapawi ang mga sugat. Sa produktong ito maaari mong mapupuksa ang heartburn.

Mapanganib ng inihurnong gatas

1. Hindi mo maaaring ubusin ang komposisyon sa kaso ng kakulangan ng lactose. Kung hindi, ang gatas ay hindi masisipsip.
2. Ang produkto ay kategoryang kontraindikado sa kategorya ng mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose.
3. Huwag ubusin ang gatas, pagkakaroon ng isang allergy dito.
4. Ang labis na paggamit ng gatas ay magiging sanhi ng labis na katabaan at pagtaas ng timbang.

Ang gatas pagkatapos ng paggamot ng init ay mas mahalaga para sa katawan kaysa sa isang sariwang produkto. Kapag ginagamit ang komposisyon, ito ay nagkakahalaga na isinasaalang-alang ang isang bilang ng mga contraindications at ang pang-araw-araw na pamantayan. Kung sumunod ka sa mga rekomendasyon, maaari mong mapabuti ang iyong kalusugan at makayanan ang ilang mga problema. Ang ganitong produkto ay pinakamahusay na naghanda nang nakapag-iisa mula sa sariwang gatas.

Video: kung paano magluto ng inihurnong gatas sa bahay