Pulang boletus - isang paglalarawan kung saan lumalaki ito, ang toxicity ng kabute

Ang mga species ng mga kabute na kabilang sa pulang boletus ay isang miyembro ng pamilyang Boletovy, ang genus Leccinum. Ang kabute na ito ay maraming iba pang mga pangalan. Krasnyuk, aspen, pulang kabute, pangulay, mapula ang ulo - lahat ng ito ay magkasingkahulugan para sa pangalan na boletus. Sa Latin, ang pangalan nito ay parang Leccinum aurantiacum.

Pangkalahatang paglalarawan

Ang isang cap ng kabute sa lapad ay maaaring umabot ng 15 cm. Ngunit may mga specimens na may mas malaking sukat. Kapag ang kabute ay bata, ang hugis ng takip nito ay papalapit sa hemisphere. Sa gulang, maaari itong kumuha ng anyo ng kalahati. Ang mga gilid ng sumbrero ay mahigpit na pinindot. Ang bahaging ito ng fungus ay may kulay na pula, ngunit ang mga specimens na may kayumanggi-pula at orange hue ay matatagpuan. Sa isang sumbrero mayroong isang balat ng makinis o mabuting katangian sa pagpindot. Siyempre, posible na paghiwalayin ito sa takip, ngunit posible na may malaking kahirapan.

Ang kulay ng sumbrero ay depende sa kung saan lumalaki ang kabute. Kung ang aspen ay nanaig sa kagubatan, pagkatapos ang isang boletus na may isang madilim na pulang sumbrero ay matatagpuan. Sa kagubatan na may mga puno na kinakatawan ng mga poplars, lumalaki ang mga kulay abong aspen. Sa iba pang mga kagubatan, ang kulay ng takip ng kabute ay nailalarawan sa pagkakaroon ng iba't ibang lilim.

Ang laman ng cap ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng binibigkas na density at karne. Habang lumalaki ito, pinapalambot ito. Ang binti ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng sapal ng isang fibrous na istraktura. Sa paggupit, sa ilalim ng impluwensya ng oxygen sa atmospera, mabilis itong nakakuha ng isang asul na kulay. Pagkatapos ito ay karaniwang tumatagal sa isang itim na tint. Ang pulp ay walang espesyal na panlasa at amoy.

Sa kung saan ang mga lugar ay lumalaki ang boletus

Lumalaki sila sa madulas at halo-halong mga kagubatan. Bilang isang patakaran, mas gusto nilang matatagpuan sa ilalim ng isang batang puno. Ang pinakahusay na mga puno para sa kanila ay aspen at poplar. Minsan maaari silang matagpuan sa ilalim ng iba pang mga puno. Ang mga kabute ay maaaring lumago sa mga kalsada sa kagubatan, mga pag-clear, damuhan. Ang fruiting ay isinasagawa kasama ang pagkakaroon ng mga maliliit na grupo. Ang bahagi ng Europa sa ating bansa, ang Urals, Siberia, ang Far East, ang Caucasus ang mga teritoryo kung saan maaari mong matugunan ang kabute na ito.

Aktibong boletus ng prutas sa panahon mula Hunyo hanggang Oktubre. Ang pinakadakilang ani ng mga kabute na ito ay maaaring ani sa aspen grove, maliliit na kagubatan. Kung tuyo ang tag-araw, ginusto ng mga kabute na itago sa basa na paglaki. Ang peak fruiting sa iba't ibang mga species ng boletus ay nangyayari sa iba't ibang mga panahon ng panahon ng kabute. Halimbawa, ang koleksyon ng mga nangungulag na puno ay nailalarawan sa napaka masa at tagal. Maaari silang makolekta mula sa huli ng tag-araw hanggang Setyembre.

Kumakain

Ang kabute ng pulang ulong ay walang alinlangan na nakakain. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang malaking seleksyon ng mga pamamaraan ng pagluluto. Sila ay adobo, nilaga, pinakuluang, pinirito. Sa panahon ng paggamot sa init, ang boletus ay nagpapadilim. Upang maiwasang mangyari ito, dapat muna itong ibabad sa isang solusyon ng sitriko acid. Kapag nag-a-pickling, ang mga aspen mushroom ay hindi nagbabago ng kanilang kulay.

Mali boletus: pagkakaiba

Walang sinumang magtatalo na ang boletus ay walang alinlangan na maganda. Dagdag pa, maaari itong ligtas na maiugnay sa pinakaligtas na mga kabute. Sa karamihan, lahat ng uri ng boletus ay maaaring kainin. Ang isang bihasang tagabili ng kabute, na nalalaman nang maayos ang kabute na ito, na kung saan ay tinatawag na "sa personal", matapang na kinokolekta ang mga aspen na kabute at walang takot na kumakain sa kanila. Gayunpaman, hindi ang kaunting anino ng isang pag-aalinlangan na ang pagkalason ay hindi mangyayari.

Gayunpaman, inilalarawan ng panitikan ang kaso ng pagkalason ng boletus. Ang lugar ng kanilang koleksyon ay North America. Ngunit walang tiyak na data sa kung anong mga uri ng boletus ang kinakain.

Ang isang nagsisimula na kabute ng kabute ay maaaring magtanong tungkol sa posibilidad ng pagkakaroon ng maling boletus. Ang isang nakaranas ng tagapulot ng kabute ay magpapatunay na sasabihin na ang gayong mga kabute ay hindi umiiral sa kalikasan. Ngunit ang species na ito ng mga kinatawan ng kaharian ng kabute ay madaling nalilito sa fungus ng apdo. Ngunit siya ay lason. Ang kabute na ito ay tinatawag ding mustasa. Ngunit, kung titingnan mo ito, pagkatapos ay mayroon itong isang napakalayong pagkakahawig sa boletus.

Ang mga kalamnan ay magkakaiba sa parehong panlasa at sa hitsura. Ang fungus ng apdo ay may isang mapait na lasa. Kung pinutol mo ang mga binti, pagkatapos ito ay magiging kulay rosas o kayumanggi. Bilang karagdagan, mayroong isang brown mesh sa binti. Ang lasa ng pulang-ulo ay kaaya-aya. Ang kabute mismo ay nailalarawan sa pagkakaroon ng mga itim na kaliskis sa binti. Ang pagputol ng mga binti sa hangin ay tumatagal sa isang asul na kulay.

Ang mga pakinabang ng boletus

Ang mga regalo sa kagubatan na ipinakita ng pulang boletus ay may mahusay na panlasa. Bago lutuin, dapat muna silang ibabad sa isang 0.5% na sitrus acid na solusyon.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute na ito ay maaaring mabawasan sa mga sumusunod na puntos:

1. Ang komposisyon ng fungus ay 90% na tubig. Ang mga account sa protina para sa humigit-kumulang na 4%. Sa 2%, ang mga kabute ay binubuo ng hibla. Ang mga karbohidrat ay sinakop ang 1.5%, at taba - 1% ng komposisyon ng fungus. Tungkol sa 1.5% ng komposisyon ng fungus ay kinakatawan ng mga mineral.
2. Ang mga Boletus ay mababa sa calories. Ito ay sa loob ng 22 kcal sa mga tuntunin ng 100 g ng produkto. Itinuturing ng mga Nutristiko ang kabute na ito bilang isang sangkap sa isang komprehensibong diyeta. Ang mga kabute na ito ay nakatalaga ng isang zero glycemic index. Ang sitwasyong ito ay nagbibigay-daan sa pagrekomenda ng boletus para sa nutrisyon sa mga taong may kasaysayan ng diyabetis.
3. Kasama sa protina ng boletus ang mga mahahalagang amino acid na mahalaga para sa mga tao. Mayroon silang mahusay na digestibility, na malapit sa figure ng 80%. Ang komposisyon ng bahagi ng protina ng boletus ay katulad ng mga protina ng hayop. Para sa kadahilanang ito, ang sabaw ng mga kabute na ito ay inilalagay sa isang par na may mga sabaw ng karne.
4. Ang kemikal na komposisyon ng taong mapula ang buhok ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang sapat na nilalaman ng iba't ibang mga bitamina. Sa pamamagitan ng nilalaman ng mga bitamina B, ang kabute na ito ay maaaring ilagay sa isang par na may mga cereal. Ang bitamina PP sa boletus ay nakapaloob sa isang halaga na sa tagapagpahiwatig na ito ay maaaring makipagkumpitensya sa atay. Ang isang sapat na dami ng mga kabute na ito ay naglalaman ng mga bitamina A at C.
5. Ang isang malawak na palette ay kinakatawan sa komposisyon ng mineral na fungus na ito. Sa malaking dami, naglalaman ito ng potasa. Ang isang maliit na mas kaunting naglalaman ng magnesiyo at posporus. Gayundin sa komposisyon maaari kang makahanap ng mga ion ng iron, calcium at sodium.

Ang napatunayan na siyentipiko ay ang katunayan na, kung regular kang kumain ng boletus, ang mga toxin at mga toxin ay masidhing inalis mula sa katawan.

Kung ang isang tao ay nakaranas ng isang malubhang sakit sa viral, pagkatapos ang sabaw na nakuha sa pagluluto ng boletus ay makakatulong sa kanya na mabawi ang kanyang mga puwersa ng immune. Kapaki-pakinabang din ito sa kaso ng anemia, dahil nakakatulong ito upang palakasin ang pagbuo ng mga selula ng dugo.

Mga negatibong sandali na nauugnay sa pulang boletus

Walang alinlangan, ang kabute na ito ay masarap at malusog. Ngunit, tulad ng sinasabi nila, may mga pagbubukod sa anumang panuntunan.Ang isang bilang ng mga tao ay ipinagbabawal na gumamit ng boletus dahil sa ilang mga paghihigpit:

1. Ang anumang kabute, kabilang ang boletus, ay mabibigat na pagkain para sa katawan. Hindi siya dapat abusuhin lalo na. Ang mga pinggan ng kabute ay kontraindikado para sa mga taong may kasaysayan ng malubhang bato at hepatic na patolohiya. Ang mga naturang tao ay mariin na inirerekomenda upang ganap na ibukod mula sa mga pagkaing diyeta, na kinabibilangan ng boletus.
2. Ang pulang boletus ay may isang binibigkas na pagkahilig upang maipon ang mga nakakapinsalang sangkap at asing-gamot ng mabibigat na metal mula sa kapaligiran. Mayroon silang kakayahang ito sa mas malawak na paghahambing sa kanilang mga katapat. Alam ng isang may kinalaman sa sarili na may karanasan na kabute ng taglamig na hindi ka makakakuha ng isang kabute na lumago na. Hindi ka makakapili ng mga kabute kung lumalaki sila sa mga abalang kalsada kung saan matindi ang trapiko. Huwag palitan ang isang basket para sa mga kabute kung lumalaki sila malapit sa mga pang-industriya na negosyo. Ang parehong bagay ay napupunta para sa iba't ibang mga lugar ng libing.
3. Ang malaking kahalagahan ay ang pag-iwas sa fungal botulism. Para sa layuning ito, ang kabute ay dapat i-cut nang mas malapit hangga't maaari sa sumbrero, na iniwan ang karamihan sa mga binti sa lupa. Kapag naghahanda ng mga kabute sa bahay, ang umiiral na mga patakaran sa sanitary ay dapat na mahigpit na sinusunod. Ang mga kabute ay dapat hugasan nang lubusan. Ang paggamot sa init ay dapat na may mataas na kalidad at sapat sa oras.
4. Hindi ka maaaring gumamit ng mga de-latang kabute na may isang nag-expire na buhay sa istante.
5. Ang pulang boletus ay hindi dapat maging mapait sa panlasa. Kung gayunpaman naroroon ang tulad ng isang katangian ng panlasa, marahil ang taong mapula ang buhok ay nalilito sa ilang iba pang mga kabute. Malamang na ito ay isang halamang-singaw sa apdo.

Ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan

Salamat sa maliwanag na pulang kulay ng sumbrero, ang boletus ay mahirap na lituhin sa ilang iba pang mga kabute. Ang sumbrero na may kamangha-manghang maliwanag na kulay ay malinaw na nakikita sa gubat ng kagubatan.

Ang mga residente ng ilang mga bansa na naninirahan sa North America, mula sa boletus, ay naghahanda ng isang pambansang ulam para sa kasal. Para sa paghahanda nito, ang mga batang boletus ay pinili, na kung saan ay nilaga. Kasabay nito, ang mga clove buds at paprika ay idinagdag sa ulam. Para sa pagluluto, ang mga kaldero ng luad ay ginagamit nang walang pagkabigo. Ang lutong ulam ay hinahain na bata.

Video: pulang boletus (Leccinum aurantiacum)