Nilalaman ng artikulo
Ang kabute ng Pepper ay mayroon ding isa pang pangalan - butter pepper.
Ang halamang-singaw na ito ay nabibilang sa tubular fungi at may kulay na kayumanggi, kabilang ito sa pamilyang Boletovy at sa genus na Maslionok, sa mga mapagkukunang nagsasalita ng Ingles na ang fungus fungus ay tinukoy sa genus Halziporus. Ang kalamnan ng Pepper ay nakuha ang pangalan nito dahil sa kakaibang lasa nito, na sumunog nang hindi mas masahol kaysa sa mainit na paminta. Sa Russia, itinuturing na hindi kanais-nais, ngunit sa mga bansang Europa ito ay may ibang pag-uugali, at doon kinakain at idinagdag sa iba't ibang pinggan.
Paglalarawan ng kabute ng paminta
Ang sumbrero sa diameter ay mula 2 hanggang 7 sentimetro, ang hugis nito ay pag-ikot, pagkatapos ay kakailanganin ng halos flat na hugis. Sa pagpindot, ang sumbrero ay may isang bahagyang malagkit na pare-pareho, isang makinis at makintab na ibabaw. Ang kulay ng sumbrero ay nag-iiba mula sa light brown hanggang madilim na kayumanggi na katulad ng kalawang, ang sumbrero ay maaari ding ma-speckled na dilaw, pula, orange o kayumanggi.
Ang pulp ng isang mantikilya ng mantikilya ay may maluwag na pagkakapareho at madali itong masisira. Ang laman ng cap ay may madilaw-dilaw na kulay, at ang mga binti ay dilaw na asupre. Ang lasa ay matalim, matalim na paminta.
Ang tubular layer ay isang paglaki o gumagapang pababa. Ang kulay ng mga pores, pati na rin ang kulay ng sumbrero, ay nag-iiba mula sa light brown hanggang sa rusty brown, at ang hugis ay hubog at malaki.
Ang binti ay may haba na 3 hanggang 8 sentimetro, at isang maliit na kapal - isang maximum ng isa at kalahating sentimetro. Kulay sa parehong tono tulad ng sumbrero o magaan, ang hugis ay madalas na hubog, ang base ay nagiging dilaw at mga taper.
Mga lokasyon at mga panahon ng pagtubo
Sa European bahagi ng Russia, ang panahon ng pagtubo ay mula Hulyo hanggang Oktubre. Nangyayari ito nang madalas na nag-iisa o may maximum na 2-3 fungi sa isang lugar.
Katulad na uri ng mga kabute
Ang mga Peppercorns, tulad ng anumang iba pang kabute, ay may doble para sa isang kadahilanan o iba pa: panlasa, hitsura, at iba pa. Ang ganitong mga kabute para sa paminta ay dilaw na kabute o mustasa, kambing. Ngunit huwag matakot na kilalanin bilang isang kabute, dahil ang Pepper ay walang katulad na nakakalason na species ng mga kabute.
Ang Gorchak ay may madilaw-dilaw na binti, isang nasusunog na panlasa, ang kulay ng tubular layer ng gatas ay kalaunan ay nagiging kulay abo, ang laman ay kulot, puti.
Ang kambing ay may dilaw na kulay ng peanut na mga binti, malambot at pinong panlasa, ang kulay ng tubular layer ay maruming dilaw na walang orange na mga spot, ang laman ay malambot at may kulay rosas o kulay ng cream.
Ang langis ba ay maaaring paminta?
Ang bawat tagapili ng kabute ay may opinyon sa isyung ito. Ngunit ang Pepper Mushroom ay tiyak na hindi nakakalason, dahil hindi ito nagiging sanhi ng pagkalason at kahit na mas mabilis na pagkamatay.
Ang mga biochemist ng Russia ay sa palagay na ang kabute ay hindi nagagawa, dahil ang produkto ay naglalaman ng napakalakas na mga compound ng kemikal na hindi masisira sa panahon ng paggamot sa init. Ang mga compound na ito ay dahan-dahan at unti-unting sirain ang atay at humantong sa oncology.
Ngunit ang mga picker ng kabute ng Russia ay nahahati sa dalawang opinyon. Sinasabi ng ilang mga kasanayan na ang mantika ng paminta ay maaaring kainin, ngunit sa kondisyon na bago gamitin ang kabute ay pinakuluang 2-3 beses sa iba't ibang tubig, dahil sa pagproseso, isang kakaibang lasa ang mapapawi.Ngunit ang karamihan sa mga tagakuha ng kabute ay isinasaalang-alang ang kabute na isang daang porsyento na hindi nakakain.
Sinasabi ng mga mapagkukunang nagsasalita ng Ingles na ang Pepper Mushroom ay tiyak na nakakain at may isang espesyal na hindi malilimutan na panlasa.
Sa kabila ng lahat ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mga siyentipiko mula sa iba't ibang mga bansa, sa Internet maaari kang makahanap ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng panimpla at sarsa ng kabute ng paminta.
Ang recipe ng panimpla ng mantikilya
Ang panimpla na ito ay napakalat at sikat, dahil hindi ito gaanong oras upang magluto. Ito ay isang mahusay na kapalit para sa anumang mainit na paminta, at bilang karagdagan sa panlasa, ang ulam ay nakakakuha ng aroma ng kabute.
Maraming mga chef ang nais magluto ng panimpla at idagdag sa iba't ibang pinggan, na nagbibigay ito ng isang piquancy. Sa katunayan, ang Pepper Mushroom ay may mga tagahanga na gumagamit nito hindi lamang bilang isang panimpla, ngunit naghahanda din ng mga sarsa mula dito, atsara at asin ito, ang ilan ay ginagamit din itong hilaw.
Ngunit pinapayuhan pa ng agham na bigyang pansin ang iba pang mga uri ng mga kabute, na kung saan ay mas kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.
Video: kabute ng paminta (Chalciporus piperatus)
Isumite