Chickpea flour - mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang Chickpea flour (hummus) ay isang natatanging produkto na walang gluten. Ito ang pangunahing halaga. Ginagawa nila ito mula sa Turkish o mutton pea, na kung saan ay tinatawag na chickpeas (Cicer Arietinum), ang mas karaniwang pangalan ay ang mga gisantes na Volga.

Makasaysayang impormasyon

Ang harina ng Chickpea ay ginawa mula sa isang halaman ng legume. Ayon sa mga tradisyon ng mga kultura, isinama ito sa diyeta ng mga tao ng higit sa 7,500 taon. Bagaman ang produktong ito ay hindi dati pamilyar sa mga talahanayan ng mga Slavic na tao, ito ang pinaka-natupok sa mundo. Ang mga chickpea beans ay pinalaki ng mga malalaking plantasyon sa India, Thailand. Ang produktong ito ay dumating sa amin mula sa Silangan at nauugnay sa lutuing Turkish. Pati na rin ang demand ng consumer para sa isang kapaki-pakinabang na produkto ay kumalat sa buong kontinente ng Europa.

Ang mga mahahalagang pag-aari ng harina ng chickpea ay nabanggit sa treatise ng manggagamot at ang Byzantine Empress Zoe (978-1050). Mula sa konteksto: "... pagkuha ng mga kostos, gum, dry melon peel at paggiling nang maayos, matunaw sa suka. Ang pagkakaroon ng pahid ng iyong mukha kaagad, sa pangalawang araw, hugasan ang iyong sarili ng harina mula sa mga chickpeas o lentil "- isang lunas para sa mga wrinkles.

Sa Egypt, sa panahon ng paghuhukay, ang mga mural mula sa mga oras ng Akhenaten ay natagpuan, na naglalarawan ng isang pharaoh na may isang sangay ng chickpea. Ang mga sinaunang naninirahan ay naniniwala sa isang positibong epekto ng bean sa potency.

Si Thomas Keller ay sikat sa kanyang kamangha-manghang masarap na pinggan. Noong 2010, isinasaalang-alang niya ang mga pangangailangan ng mga tao na hindi nakakakita ng gluten, at gumawa ng libreng gluten na harina para sa kanila upang ang bawat isa ay masiyahan sa kanyang mga masterpieces sa pagluluto.

Teknolohiya para sa paggawa ng harina ng chickpea

Upang makakuha ng isang mahalagang produkto, ang mga espesyal na gilingan ay ginagamit, kung saan ipinapasa ang mga beans ng chickpea at lupa sa isang estado ng pantay na harina (garbanzo, besan). Depende sa kung saan ito ay nakatadhana na gagamitin, naiiba ang paggiling bahagi. Malawak na ginagamit ang Flour para sa pagluluto ng hurno, paghahanda ng mga pangunahing pinggan at meryenda. Mayroon itong kasiya-siyang lasa ng nutty at medyo hindi gaanong starchy.

Paano magluto sa bahay?

Komposisyon ng kemikal

• Mga Isoflavones.
• Potasa
• Phosphorus
• Zinc
• Copper.
• Magnesiyo
• Kaltsyum
• Bakal
• Carotene.
• Bitamina E.
• Bitamina K.
• Ascorbic acid.
• Ang mga amino acid (kabilang ang mga mahahalagang) - 18 species.
• Mga bitamina ng pangkat B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Ang Chickpea ay isang produktong pandiyeta na may isang madulas na texture at isang katangian, kaaya-aya na aftertaste. Ito ay isang tunay na kamalig ng hibla.

Ano ang paggamit ng harina ng chickpea

Sa pagbubukod ng kaaya-aya na mga tiyak na katangian ng panlasa, marami itong kapaki-pakinabang na katangian.

Mga taong regular na kumakain ng produktong ito:

• Bawasan ang kolesterol sa katawan.
• Pag-normalize ang asukal sa dugo.
• Dinadala nila ang presyon sa normal.
• Palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
• Makinis na proseso ng nagpapasiklab.
• Itatag ang gawain ng digestive apparatus.
• Pinipigilan nila ang pagbuo ng bakterya at itigil ang mga proseso ng pagkabulok ng putrefactive.
• Mag-set up ng mga proseso ng metabolic sa katawan.
• Ibalik ang mga cell sa katawan. Pagbutihin ang pagkalastiko ng vascular.
• Mahaba ang kabataan at kahabaan ng buhay.

Mga katangian ng pagpapagaling

1. Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit. Pinalalakas ang mga pag-andar ng hadlang sa katawan.
2. Pinahinahon ang sistema ng nerbiyos. Mayroon itong sedative properties, normalize ang pagtulog. Nagpapabuti ng pag-andar ng utak, nagpapabuti ng memorya.
3. Dissolves bato sa katawan.
4. Nagpapabuti ng kalidad ng dugo. Pinipigilan ang Anemia.
5. Tinatanggal ang labis na tubig sa katawan.
6. Pinasisigla ang malusog na pag-iilaw at pinalakas ang buhok.
7. Dahil sa malaking dami ng hibla, malumanay na nag-aalis ng mga toxin, mga produkto ng pagkabulok, mga toxin.
8. Nagbabago ang mga cell sa katawan.
9. Nagpapasaya salamat sa nagawa na collagen.
10. Itinataguyod ang tamang pag-unlad ng katawan sa panahon ng paglago.
11. Nagtutuon ng pansin. Ang nasabing harina ay ipinahiwatig para sa sclerosis.
12. Nagpapabuti ng pag-andar sa baga. Pinipigilan ang sakit sa baga.
13. Ang positibong nakakaapekto sa pagpapapawi ng mga sintomas ng menopos, pinunan ang katawan ng bakal pagkatapos ng siklo ng panregla.

Ang Gluten ay isang nababaluktot na protina o gluten. Maaari itong maging kapaki-pakinabang, ngunit maaaring mapanganib, depende sa dami nito sa pang-araw-araw na diyeta. May isang kategorya ng mga taong may maliit na sakit sa bituka para sa kanino ang sangkap na ito sa komposisyon ay mapanganib. Ito ay dahil sa isang genetic na sakit (celiac disease), na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng gluten intolerance. Ang harina ng Chickpea ay nakagawa ng kapaki-pakinabang na tradisyonal na mga produktong panaderya at palamutihan ang diyeta ng mga taong may isang bihirang sakit.

Mahalaga ang produktong ito para sa mga pasyente na may diyabetis. Glycemic index (35 unit), mababang nilalaman ng karbohidrat ay hindi nagiging sanhi ng mga spike ng asukal.

Katotohanan! Ang gluten-free flour ay aktibong ginagamit sa nutrisyon sa sports. Mahusay na nagpapanumbalik ng lakas, nagbabagong buhay ng mga tisyu pagkatapos ng mga pinsala, mga marka ng kahabaan.

Mga sakit kung saan inirerekomenda ang isang produkto ng chickpea (harina)

• Stroke
• Pag-atake ng puso.
• Atherosclerosis
• Ang hypertension
• Arrhythmia.
• Anemia
• Ischemia
• Depresyon
• Paglabag sa patakaran ng motor.
• Artritis
• Sciatica
• Osteoporosis

Ang pinsala sa produkto sa katawan

Tulad ng anumang iba pang produkto, hindi palaging nakikita ng digestive system ng isang makitid na bilog ng mga tao. Ngunit inirerekumenda na gamitin ng lahat ito nang may pag-iingat. Sa sobrang labis ng produkto sa diyeta, maaaring mangyari ang pagbuo ng gas at hindi pagkatunaw ng pagkain. Kapag pinagsasama ang iba't ibang sangkap, dapat tandaan na ang repolyo, peras at mansanas ay hindi katugma sa mga chickpeas.

Ang timpla na may isang mahalagang komposisyon ay hindi naaangkop para sa mga taong nagdurusa sa cystitis, nagpapaalab na proseso sa pantog, peptic ulcer.

Mahalagang malaman! Ang mga chickpeas ay isang allergen.

Paano gamitin ang harina ng chickpea

1. Upang maghurno mula sa produktong ito ng isang tagumpay, ito ay pinagsama sa harina ng bigas o patatas. Magbibigay ito ng isang airiness test.
2. Gamitin bilang isang produkto na may sarili o pagsamahin sa mga itlog.
3. Mula dito gumawa ng mga cake na "Farinata" o "Faina Faina."
4. Kapag natunaw sa pantay na sukat ng tubig, maaari itong palitan ang mga itlog.
5. Ginagamit ito bilang isang mahusay na pampalapot para sa mga sopas at sarsa.

Mga rekomendasyon sa imbakan

Kung kinakailangan, ang harina ay maaaring maging frozen.

Pagtabi sa ref, sa isang airtight plastic container o bag, nang walang hangin.

Mga recipe sa bahay

1. Katawan ng scrub. Ang isang halo ng paggiling ng mais (2 bahagi), harina ng chickpea (3 bahagi), mga natuklap ng oat (1 bahagi) ay makakatulong na maingat na alisin ang keratinized layer ng mga cell mula sa balat. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa gatas. Massage ang katawan gamit ang gruel.
2. Mask para sa buhok. Ang lemon juice, cottage cheese, protina ng manok ng manok, flourpea flour - ay halo-halong hanggang sa makinis. Pagkatapos magluto, mag-apply sa buhok (30 min.). Hugasan sa karaniwang paraan.
3. Mask para sa pagpaputi ng balat. Ang gatas ng baka (1 kutsarita), halo-halong may Besan (2 kutsarita) at juice mula sa kalahating lemon. Ang output ay isang mahusay na mask para sa lahat ng mga uri ng balat.
4. Chowder. Ang isang baso ng mga gisantes ay pinakuluang para sa kalahating oras sa dalawang litro ng tubig. Upang makumpleto ang mga gisantes, magdagdag ng kintsay, mga almendras, langis ng labanos. Inilapat sa urolithiasis.
5. Pagbubuhos. Ang isang kutsara ng tinadtad na chickpeas ay ibinuhos ng pinakuluang tubig (1 tasa). Igiit Uminom ng tatlong beses sa isang araw, 50 ml bago kumain.
6. Tortilla. Ang harina ay niniting sa mainit na tubig. Ang isang cake ay nabuo at ginagamit bilang isang compress upang magpainit ng mga may sakit na kasukasuan.
7. Indian tradisyonal na tortilla. Flour chickpeas (200 g), trigo (50 g), tubig (200 g), pampalasa (luya, mainit na paminta, turmerik, bawang, coriander). Masikip ang kuwarta. Passer gulay (200 g) at idagdag sa kuwarta. Ikalat sa isang kawali ang greased na may langis, at maghurno hanggang sa rosas.

Video: recipe para sa mga chickpeas na may mga gulay