Kinakailangan na magbalat ng mga aubergines?

Ang talong ay isang napaka-masarap na gulay, ngunit sa parehong oras medyo tiyak. Kung lutuin mo ito nang tama, pagkatapos ay makakakuha ka ng mga pinggan na may isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Upang gawing maanghang ang pinggan at matanggal ang kapaitan, maraming mga maybahay ang sumisilip sa mga gulay na ito.

Paano pumili

Upang maging masarap ang pinggan para sigurado, dapat mong piliin ang mga produkto. Una kailangan mong magpasya kung paano eksaktong lutuin mo ang talong. Hindi lamang sila madaling lutuin o pinirito, ngunit din na de-latang.

Kung, ayon sa recipe, ang talong ay luto na may isang alisan ng balat, kung gayon dapat itong bata. Ang nasabing talong sa tapos na form ay hindi magiging mapait, at hindi sila magkakaroon ng isang sangkap na tinatawag na solanine, na sa malaking dami ay tumutukoy sa mga lason. Hindi ka makakain ng mga gulay na hilaw.

Kapag pumipili ng mga gulay, kailangan mong tingnan ang kanilang shell, kulay at matukoy ang antas ng lambot. Pinakamabuting bumili ng talong na may mga sumusunod na katangian.

• malakas;
• ang balat ay dapat na malambot, maubos;
• hindi ito dapat maging mantsa at depekto;
• ang mga kalidad ng eggplants ay madilim na lila sa kulay.

Kung sila ay malambot at may kulubot na balat - nangangahulugan ito na naglalaman sila ng maraming solanine. Mas mainam na huwag bumili ng ganoong mga eggplants. Ang mga malalaking prutas ay hindi rin inirerekomenda na pumili, dahil ito ay isang palatandaan na sila ay hinog na. Ang nasabing gulay ay magiging mapait din.

Dapat ba akong linisin?

Ang tuktok na layer ng talong ay naglalaman ng napaka malusog na mga hibla. Tinutulungan nila nang maayos ang sistema ng pagtunaw.

Magbayad ng pansin! Sinasabi ng mga Nutrisyonista na ang balat ng talong ay malusog, naglalaman ng mga nutrisyon. Bilang karagdagan, nag-aambag ito sa isang mas mahusay na metabolismo at mayroon itong kaunting mga calories.

Ang mga gulay ay madalas na peeled bago lutuin. Sa kaso ng talong, ang pagbabalat ay nakakatulong upang maalis ang kapaitan. Kung kinakailangan na panatilihin ng mga gulay ang kanilang hugis pagkatapos ng pagluluto, kung gayon hindi kinakailangan ang pagbabalat sa kanila. Maprotektahan nito ang mga bunga mula sa pagpapapangit.

Upang pagkatapos ng pagprito o iba pang paggamot sa init, ang mga piraso ng talong ay mananatiling buo, ang alisan ng balat ay hindi tinanggal. Kailangan mong pumili ng mga batang prutas, gupitin ito, at lutuin. Kung ang mga gulay ay overripe, dapat silang ibabad sa isang solusyon sa asin sa loob ng 15 minuto.

Ang alisan ng balat ng mga gulay na ito upang tikman ang napaka-tart at maanghang. Pinapayuhan ang mga high-class chef na magbalat ng mga gulay o iwanan ng kalahating oras, iwisik ng asin. Kung pinutol mo ang isang gulay, at nakikita mo na ang mga buto ay madilim, dapat silang i-cut, habang kumukuha ng kaunting sapal.

Kung ikaw mismo ay lumaki ng mga eggplants na ito, at sigurado na walang nakakapinsalang sangkap na ginamit, kung gayon hindi mo malinis ang mga eggplants. Ang mga gulay na binili mo sa tindahan ay dapat na peeled. Pagkatapos ng lahat, kapag lumalaki, ang mga pestisidyo ay pinaka-malamang na ginagamit.

Paano maglinis?

Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig mismo bago pagbabalat. Pagkatapos ng lahat, sa ibabaw mayroong isang malaking bilang ng mga microbes, na pagkatapos ay nahulog sa ulam. Kapag naglilinis ng talong, dapat sundin ang mga patakarang ito.

1. Una kailangan mong putulin ang base gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Pagkatapos, ang paglalagay ng talong sa isang cutting board, at hawakan nang mahigpit, maingat na alisan ng balat ang isang alisan ng balat o kutsilyo.
3. Peel ang gulay hanggang sa alisan ng balat ay ganap na tinanggal.

Kapag gumagamit ng isang peeler, dapat gawin ang pangangalaga. Kung hindi, maaari kang masaktan. Ang prutas ay tagilid mula sa kanyang sarili, at peeled mula sa itaas hanggang sa ibaba. Karagdagan, ang talong ay maaaring magamit sa paghahanda ng isang malawak na iba't ibang mga pinggan.

Hindi kumpletong paglilinis

Ang talong ay hindi maaaring ganap na peeled. Minsan ginagamit ng mga lutuin ang pamamaraan ng paglilinis ng strip.Salamat sa pamamaraang ito, maaari mong alisin ang kapaitan, at mapanatili ang hugis ng prutas sa panahon ng pagluluto. Ang anumang ulam ay magiging maganda at hindi pangkaraniwan.

Ang gulay ay dapat unang hugasan nang maayos, pagkatapos ay putulin ang base. Susunod, ang talong ay hindi ganap na peeled, ngunit sa maliit na piraso na halos 3 cm ang lapad. Dapat kang makakuha ng parehong guhitan. Matapos ang naturang paglilinis, ang mga prutas ay gupitin kung kinakailangan.

Naglinis pagkatapos magluto

1. Minsan ang talong ay nalinis pagkatapos magluto. Una ay inilalagay sila sa isang ihurno sa oven sa isang walang porma na form, at pagkatapos ay nalinis sila.
2. Maaari din silang pinakuluan sa tubig na kumukulo, pagkatapos kung saan ang balat ay magiging mas madaling alisin.
3. Upang alisan ng balat mas mahusay na malinis, kailangan mong maghintay para sa gulay na ganap na palamig. Peel ang talong na may kutsilyo. Ang tuktok na layer ay aalisin nang walang sapal.
4. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang gulay ay maaaring mapahina nang maayos. Pagkatapos nito, maaari itong malinis nang simple sa pamamagitan ng kamay o sa isang tinidor. Ang nasabing talong ay maaaring idagdag sa nilagang o pinalamanan.

Ang talong ay maaaring maging isang mahusay, hiwalay na ulam o isang sangkap ng ilang iba pa. Upang maiwasan ang kapaitan, kailangan nilang malaman kung paano pumili at magluto. Kung ang mga prutas ay bata, hindi mo sila maaaring alisan ng balat. Para sa overripe, ang pamamaraang ito ay sapilitan.

Video: kung bakit hindi kailangang ma-peeled ang talong