Aling langis ang mas mahusay na magprito?

Sinusubukan ng isang modernong tao na mapanatili ang kalusugan sa pamamagitan ng pagpili ng pinakamahalagang mga produkto. Gayundin sa pagluluto, ang tanong ay madalas na lumitaw tungkol sa paggamit ng langis. Sa katunayan, sa panahon ng paggamot sa init, maraming mga lahi ang nagtatago ng mga carcinogens, na, kapag pinamumunuan, unti-unting nakakalason ang isang tao. Upang hindi magkamali sa pagpili at makakuha ng eksklusibong halaga mula sa pagkain, isaalang-alang natin ang pinakamahalagang aspeto sa susunod na pagkakasunud-sunod. Magbubuo ka ng iyong sariling opinyon at magpapasya.

Ang halaga ng mga taba para sa katawan

1. Ang mga matabang asido ay ganap na nakapokus sa langis. Pinoprotektahan nila ang balat mula sa mga panlabas na impluwensya, at pinalakas din ang buhok, ginagawang siksik ang mga plato ng kuko at pinipigilan ang kanilang stratification.
2. Ang pinakamahalagang papel ay nilalaro sa aktibidad ng kalamnan ng puso, nagtatatag ng isang pulso at nag-aalis ng tachycardia. Hindi walang halaga para sa mga taong walang matatag na mga tagapagpahiwatig ng presyon.
3. Ang mga taba ay nagpapabuti sa kapaligiran ng hormonal, tinanggal ang kaunting pagbabagu-bago, tono ang buong katawan. Ang mga kategorya ng mga mamamayan na may isang mababang likas na immune system ay dapat kumonsumo ng sistematiko ng langis upang madagdagan ang kanilang mga proteksiyon na function.
4. Ang mga compound na ito ay kinakailangan para sa utak at gitnang sistema ng nerbiyos. Mahalaga ito para sa mga taong madalas na nakalantad sa mga nakababahalang sitwasyon, nagtatrabaho sa pag-iisip, at nahihirapang matulog. Huwag ipagpalagay na ang lahat ng mga taba ay nakakapinsala. Ang mga puro sa langis, sa kabaligtaran, ay kapaki-pakinabang at kinakailangan.

Mga tampok ng langis

Kung plano mong pumili ng mga produkto sa lalong madaling panahon, kailangan mong linawin ang ilang mga tampok.

1. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng produkto. Ang bawat langis sa panahon ng paggamot ng init ay magpapalabas ng mga carcinogens. Ngunit ang kanilang temperatura sa pag-init ay nag-iiba, ayon sa pagkakabanggit, ang ilang mga species ay mahirap dalhin sa sinasadya na paglabas ng mga toxin. Kapag naabot ang kinakailangang temperatura ng usok, ang mga taba ay bumagsak sa mga peroksayd, aldehydes at iba pang mga mapanganib na compound. Humahantong sila sa pagbuo ng oncology, mga problema sa sistema ng pagtunaw at puso.
2. Mahalagang isaalang-alang ang dami ng nakakapinsalang taba na puro sa isang partikular na iba't ibang mga hilaw na materyales. Kung ang uri ng lipids ay puspos na uri, pagkatapos ay humantong sila sa mga problema sa vascular system at kalamnan ng puso. Nagagalit din sila ng labis na katabaan at diyabetis. Mahalagang bumili ng isang produkto na may isang minimum na halaga ng saturated fat.
3. Gayundin, binabayaran ang pansin sa dami ng mga dumi na nakapaloob sa isang partikular na uri ng hilaw na materyal. Kung ang pagkain ay reheated pagkatapos ng Pagprito, pagkatapos ay makatuwiran upang tukuyin ang index ng oksihenasyon. Pinag-uusapan niya kung gaano katagal pinapayagan ang init ng langis. Ang lahat ng ito ay mahalaga upang isaalang-alang kapag pumipili ng mga produkto.
4. Ang iba't ibang mga produkto ay dumating sa mga istante ng supermarket. Mahirap sabihin nang sigurado kung bakit ito ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala. Madali para sa ilan na bumili ng langis mula sa mga magsasaka, dahil ginawa ito sa "site" mula sa mga hilaw na materyales na direktang lumago sa bansang tinitirhan. Bilang isang patakaran, ang mga nagdurusa sa allergy ay nagsusumikap para dito, na sinubukan ang lahat, at ang katawan ay negatibong reaksyon pa rin upang mag-imbak ng langis.

Creamy o natunaw?

Ang mga produkto ay dapat mapili na isinasaalang-alang kung ano ang balak mong gawin sa hinaharap. Ang partikular na ulam ay isinasaalang-alang, pati na rin ang paraan kung saan mapoproseso ang mga sangkap.

Kulot

1. Ang pangunahing hilaw na materyales ay taba, inilalaan sila tungkol sa 85%. Ang natitirang mga sangkap mula sa produkto ay mga impurities. Mula sa pananaw ng utility, hindi nila maipagmamalaki ang isang espesyal na epekto.Kadalasan, ang gayong produkto ay gumagawa ng mga pinggan na hindi binalak na pinainit sa mahabang panahon. Bilang isang patakaran, nauugnay sila sa lutuing Ingles. Kung ang mantikilya ay sumailalim sa isang mahabang paggamot ng init, ito ay manigarilyo, magiging madilim, mabalahibo.
2. Upang makakuha ng isang mahusay na ulam na may isang crust, mahalaga na itakda hindi ang pinakamataas na antas ng pag-init. Kapag ang produkto ay luto, sa mga aroma at lasa ng mga katangian nito ay medyo kapareho ng mga mani. Naturally, kung ang natural na langis ay kinuha bilang batayan para sa Pagprito, at hindi isang banayad na biniling komposisyon.
3. Ang nasabing produkto ay halos hindi matatawag na kapaki-pakinabang, yamang naglalaman ito ng maraming mapanganib na taba. Inilalaan sila ng higit sa kalahati ng kabuuang dami ng listahan ng kemikal ng mga sangkap. Kung titingnan mo ito nang iba, 1 slice ng langis lamang ang nakatuon sa pang-araw-araw na pangangailangan ng pang-adulto para sa retinol.
4. Ang komposisyon ay nagsisimula sa usok sa 120 degree. Alinsunod dito, kung ang ulam ay luto sa mas mababang mga rate, pagkatapos ay makakatanggap ka lamang ng benepisyo mula dito. Ngunit sa parehong oras, kinakailangan upang pumili ng isang produktong gawa sa bahay na sakahan, na mahirap gawin ngayon. Mamili ng mga hilaw na materyales ay pinalamanan ng mga taba ng gulay.

Natunaw

1. Batay dito, ang mga pagkaing Indian ay inihanda. Lahat ito ay tungkol sa nakapagpapagaling na epekto ng langis sa katawan. Hindi matalino, maaari mong isaalang-alang ang temperatura ng usok ng isang plus, na halos 240 degree. Ang mantikilya na ito ay mas mahusay kaysa sa mantikilya, at dapat itong mas gusto sa panahon ng matagal na paggamot sa init.
2. Kung hindi, ang isang katulad na komposisyon ay tinatawag na ghee. Ang katangian ng mga Hindus sa kanya ng maraming mahalagang katangian, kabilang ang nadagdagan na pagbabagong-buhay ng cellular, paglilinis ng mga channel ng dugo, pagtaas ng density ng buto at kartilago, pagbilis ng mga proseso ng metabolic, pagpapabuti ng aktibidad ng digestive tract, atbp.
3. Ang mga positibong aspeto ay kasama ang katotohanan na ang langis sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ng pinakamahusay na panlasa. Ang pangunahing bagay ay iimbak ito sa isang selyadong lalagyan. Sa ganoong produkto, maaari kang magprito ng mga pagkain, kahit na plano mong gumawa ng isang bagay na masarap para sa mga bata.

Coconut, olive, mustasa o abukado?

Coconut

1. Ang langis ay may mataas na temperatura ng usok, ang tagapagpahiwatig ay 172 degree. Tiyak na kapaki-pakinabang ito para sa digestive system. Ang batayan ay hindi kasama ang mga impurities sa maraming dami. Ngunit may mga puspos na mga fatty acid na may epekto na antibacterial.
2. Maraming pananaliksik ang nagawa tungkol sa eksaktong tama ng langis ng niyog. Pinatunayan nila na ito ay hinihigop ng katawan, ay hindi idineposito sa anyo ng mga mataba na layer, ayon sa pagkakabanggit, na angkop para sa mga dieters. Kadalasan ang produktong ito ay ginagamit upang gumawa ng mga inihurnong kalakal o mga meryenda na malalim.
3. Bilang opsyonal, maaari kang bumili ng Extra Virgin o Refined Oil. Ang pangalawa ay pinakaangkop para sa pagprito ng iba't ibang mga produkto. Tulad ng para sa unang pagpipilian, sa kasong ito, ang langis na ito ay mainam para sa mga dressing salad.
4. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang pino na produkto, kung gayon sa kasong ito ang langis ay magkakaroon ng isang kaaya-aya na aroma ng niyog. Tandaan na ang gayong mga hilaw na materyales ay maaaring hindi pangkaraniwan sa iyo. Sa pamamagitan ng paraan, para sa pagprito ay kinakailangan ng maraming beses mas kaunti kung ihahambing sa creamy.
5. Bago gamitin, ang gayong produkto ay inirerekomenda na matunaw nang maaga sa isang microwave oven o sa isang bath bath. Pagkatapos lamang gamitin ang produkto para sa inilaan nitong layunin. Tulad ng para sa Extra Virgin klase, masarap ang lasa nito.
6. Ang ganitong uri ng langis ay maaaring perpektong makadagdag sa mga pastry, smoothies o maging paraan lamang kapag nagprito ng popcorn. Kung hindi mo pa napagpasyahan ang pagpipilian, sulit pa ring tingnan ang niyog. Ang drawback lamang nito ay ang pagbuo ng mga bugal sa panahon ng Pagprito.

Mustasa

1. Hiwalay, nagkakahalaga ng pagbanggit tungkol sa produktong mustasa, nagsisimula itong gumuho sa sandaling ang temperatura ay lumampas sa 250 degree.Samakatuwid, ang gayong komposisyon ay maaaring ituring na perpekto para sa matagal na pagkakalantad ng thermal. Tandaan, nalalapat lamang ito sa pino na komposisyon.
2. Ang nasabing langis ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina F at lipoleic acid. Ang mataas na nilalaman ng lipid ay isang tiyak na plus. Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, ang naturang produkto ay maaaring ihambing sa linseed oil. Tanging ang mustasa compound ay hindi masira nang mabilis.
3. Kapansin-pansin na ito ay langis ng mustasa na lalong nagsisimula nang lumitaw sa mga istante ng mga tindahan, ngunit ang karamihan sa mga ito ay napupunta pa rin sa Pransya at sa ibang bansa. Sa mga bansang Europa, ang gayong produkto ay minamahal at idinagdag sa halos lahat ng pinggan. Ang tiyak na panlasa ay hindi nakakaabala sa kanila. Ang ganitong langis ay madalas na ginagamit kahit para sa mga produkto ng canning upang mapalawak ang buhay ng istante.

Olive

1. Kung titingnan mo ang direksyon ng langis ng oliba, pagkatapos ay dapat kang magbigay ng kagustuhan sa klase ng "Dagdag na Birhen." Ito ay ang komposisyon na ito ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang compound at additives.
2. Ang mga opinyon tungkol sa kung magprito o hindi naiiba nang malaki. Ang temperatura ng pagkasira ay 200 degree.

Avocado

1. Susunod, bigyang pansin ang langis ng abukado. Agad na tandaan na ang ganitong uri ng komposisyon ay hindi maaaring maiugnay sa murang. Ang bentahe ay ito ay puspos ng tocopherol.
2. Ang bitamina E ay sikat sa mga katangian ng antioxidant nito. Dahil dito, ang proseso ng pagtanda sa katawan ng tao ay nagpapabagal. Ang ganitong bitamina ay may positibong epekto sa buong cardiovascular system.
3. Bilang karagdagan, ang langis ng abukado ay naglalaman ng kloropila. Ang ganitong isang enzyme ay may mahusay na mga katangian ng antibacterial. Dahil dito, sa mga tao, ang pag-iwas sa pagbuo ng mga selula ng kanser ay nangyayari sa mga tisyu. Ang langis ay napupunta nang maayos sa halos anumang ulam.
4. Ang isa pang walang alinlangan na bentahe ng langis na ito ay hindi ito nag-oxidize sa loob ng mahabang panahon. Hindi ito nangyayari dahil sa ang katunayan na ang komposisyon ay naglalaman ng mga monounsaturated fats. Bilang karagdagan, ang langis na pinalamig ng malamig ay masisira lamang sa temperatura na 270 degree. Ito ay mainam para sa pagluluto.

Pagluluto ng langis

1. Huwag kalimutan na pagkatapos bumili ng langis ng gulay ay ubusin mo ito at ibigay sa iyong mga mahal sa buhay. Hindi gaanong malaman kung paano ginawa ang gayong produkto. Inaalam sa amin ng magagandang advertising na ang komposisyon ay ganap na ligtas at maging kapaki-pakinabang.
2. Isaalang-alang natin kung paano nakuha ang langis ng gulay. Mayroon lamang tatlong pangunahing pamamaraan. Ito ay malamig na pinindot, mainit at kinuha. Tulad ng para sa malamig na pagpindot, ito ay itinuturing na isa sa una at ginagamit ng isang tao sa mahabang panahon.
3. Sa katunayan, ang naturang langis ay itinuturing na pinakamahal. Sa produksiyon, pinainit pa rin ito at ito ay na-oxidized. Gayunpaman, ang langis na ito ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang at magiging isang mahusay na dressing sa salad. Ang mainit na pag-ikot ay hindi masamang masamang mangyari. Sa panahon ng pagproseso, ang langis ay nagpainit hanggang sa 100 degree.

Ang mga taba ay dapat pumasok sa katawan ng tao na may pagkain. Sila ay may pananagutan para sa metabolismo ng lipid, nagsasagawa ng maraming iba't ibang mga pag-andar, kabilang ang pag-alis ng mga deposito ng kolesterol mula sa lukab ng mga channel ng dugo.

Video: kung aling langis upang magprito nang maayos