Mozzarella - mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Ang Mozzarella ay isang klasikong keso ng Italyano, sa unang pagkakataon na narinig ng mundo ang tungkol dito noong 1570. Ang keso mismo ay nagmula sa lungsod ng Italya ng Naples. Sa pamamagitan ng tradisyon, ang produktong ito ay ginawa mula sa gatas ng buffalo ng Asya at tinawag na Mozzarella De Buffalo. Ang keso na ito ay umiiral hanggang sa araw na ito. Ito ang benchmark para sa kalidad para sa mga gumagawa ng keso. Ang presyo ng naturang keso ay isang halimbawa ng $ 20 para sa 250 g.

Gayunpaman, sa modernong mundo, natagpuan ng mga tao ang isang murang kahalili - gatas ng baka. At ngayon ang mozzarella ay ginawa mula dito. Ginawa din ng gatas ng baka ang keso na ito - sa buong mundo naiiba ito sa panlasa at kalidad, ayon sa pagkakabanggit, at ang mozzarella ay kakaiba sa ito.

Ang mismong salitang "mozzarella" mismo ay nangangahulugang pangwakas na yugto ng paggawa ng keso, ibig sabihin, manu-manong paghuhubog ng pangwakas na produkto.

Ang keso na ito ay may isang makabuluhang disbentaha - mayroon itong isang maikling buhay sa istante. Gayunpaman, mabilis na napagtanto ng mga Italiano na ang gayong keso ay maaaring pinausukan at gawin itong pinausukan. Ang pagpipiliang ito ay tinatawag na "provocation."

Nutritional halaga

Ang Mozzarella, na ginawa mula sa mataas na kalidad ng gatas ng baka, ay isang mahalagang elemento sa diyeta ng sinumang nais kumain ng malusog at hindi masyadong mataas na calorie na pagkain. Ang isang bola ng keso na ito ay may timbang na halos 28 gramo at naglalaman ng 72 kcal. Ngunit naglalaman din ito ng mga sumusunod na elemento: 4.5 g ng taba, 7 g ng protina ng hayop at 1 g ng mga karbohidrat.

Gayunpaman, ang isang pangunahing tampok ng mozzarella ay ang keso ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ang isang tulad na bola ay maaaring ganap na mababad ang katawan ng tao gamit ang mga sumusunod na elemento:

• niacin;
• riboflavin;
• thiamine;
• biotin.

At din ang mga bitamina B5 at B6, na aktibong kasangkot sa metabolic na operasyon para sa isang bilang ng mga organo ng endocrine system.

Salamat sa mayamang komposisyon na ito, posible na mapabuti ang kalusugan ng mga organo ng pangitain at balat.

Ngunit hindi iyon ang lahat. Ang Mozzarella ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na natutunaw ng taba na positibong nakakaapekto sa sistema ng musculoskeletal ng tao. Kabilang sa mga ito, ang mga bitamina A, D, at E ay maaaring makilala, na pinoprotektahan ang mga lamad ng cell mula sa mga proseso ng oxidative ng katawan.

Ang keso ng Italya na ito ay naglalaman din ng mga elemento ng bakas. Halimbawa, sa isang salad ng salad, natagpuan ng mga siyentipiko ang 183 g ng calcium, na, sa isang segundo, ay 18% na higit pa kaysa sa pang-araw-araw na dosis. At ang calcium mismo ay kilala para sa pagpapabuti ng integridad ng buto at protektahan ang enamel ng ngipin mula sa pagkabulok.

Ang parehong halaga ng mozzarella ay maaaring mapagbuti ang katawan ng tao na may posporus na may 13% na labis na dosis. Sinusuportahan ng Phosphorus ang pag-andar ng kalamnan, puso at bato. Kasabay ng kaltsyum, ang pagtaas ng mga benepisyo para sa mga tao ay kapansin-pansin.

Sa kalidad ng mozzarella, maaari kang makahanap ng yodo at selenium. Kinakailangan nila upang labanan ang mga nagpapaalab na proseso, pati na rin upang maibalik ang paglaki ng buhok.

Mayroong iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa keso ng Italya: molibdenum, iba't ibang uri ng mga amino acid, potasa, magnesiyo, sodium at iron chlorides, pati na rin maraming iba pang mga nutrisyon na kinakailangan ng katawan ng tao.

Makinabang

1. Ang Italian mozzarella ay mainam para sa pagpapatibay ng protina, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbuo ng enerhiya at pagpapanatili ng mass ng kalamnan. Kung sumunod ka sa mga karaniwang tinanggap na kaugalian, ang pagkonsumo ng keso na ito ay maaaring maprotektahan ang isang tao mula sa rayuma, na lumilitaw dahil sa akumulasyon ng mga kristal ng uric acid sa mga kasukasuan.
2. Ang calcium, na sagana sa mozzarella, ay nakakatulong upang mawalan ng timbang at maprotektahan laban sa kanser sa suso.
3. Ngunit ang pinakamahalagang pag-aari ay maaaring ligtas na tinatawag na proteksyon mula sa metabolic syndrome, na maaaring magdulot ng mga sakit tulad ng endocarditis at myocarditis.Ang mga bitamina ng mga pangkat B6 at B12 na nakapaloob sa produktong ito ay maaaring maprotektahan laban sa pinsala sa mga arterya ng dugo.
4. Nakakagulat na ang zinc ay naroroon din sa mozzarella. Ito ay sikat sa pagsuporta sa synthesis ng mga protina sa katawan, pinabilis ang paglaki at pag-unlad ng mga cell at pinapalakas ang immune system. Ang isang salad na bola ng kesong Italyano na ito ay naglalaman ng 9% ng pang-araw-araw na halaga ng sink.

Mozzarella at diyeta

Matagal nang pinatunayan ng mga siyentipiko na ang isang diyeta na magsasama ng isang maliit na dosis ng mozzarella ay maaaring magdala ng mga sumusunod na prutas:

• Pangkalahatang pagpapalakas ng balangkas.
• Pagpapatatag ng presyon ng dugo sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
• Pag-iwas sa sakit sa buto at mga katulad na sakit.
• Pangkalahatang pagpapalakas ng immune system ng tao.
• Pagtuturo sa pagbuo ng mga sakit ng balangkas at maliit na buto.
• Mabilis na paggaling ng mga pinsala at bali ng buto.
• Tulong sa pagpapanumbalik ng visual apparatus.
• Pagpapalakas ng sistema ng nerbiyos at pagtulong upang maibalik ito.
• Tulungan ang pag-alis ng madalas na sakit ng ulo.
• Huminto sa labis na pamumuno ng dugo.

Bilang isang resulta, mayroon kaming isang produkto na naaangkop sa diyeta ng mga taong nagdurusa mula sa isang iba't ibang mga sakit: mula sa mga simpleng migraine hanggang sa malubhang sakit sa puso.

Gayundin, huwag kalimutan na ang keso na ito ay maaaring gawin isang sangkap sa halos anumang ulam. Kailangan mong palaging pagsamahin ang negosyo sa kasiyahan.

Mapanganib

Ang keso sa Mozzarella ay hindi isang lunas para sa lahat ng mga sakit. Mayroon itong sariling negatibong kahihinatnan, na, gayunpaman, maiiwasan kung gagamitin mo ito sa maliit na dami.

1. Ang mga taong nagdurusa sa talamak na hypertension, isang ulser sa tiyan o glomerulonephritis ay dapat na gumamit nang maingat sa produktong ito, dahil maaari itong maging sanhi ng isang komplikasyon. Nalalapat din ito sa mga taong may kabiguan sa bato at hindi pagpaparaan sa protina ng gatas, dahil marami ito sa keso.
2. Para sa mga taong nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan ng lactose, ang keso ng mozzarella ay kontraindikado sa maraming dami, dahil maaari itong maging sanhi ng pagdurugo o kahit na pagtatae.

Mahalaga! Ang napinsalang mozzarella ay dapat na itapon agad, kung hindi man ang paggamit nito ay nagbabanta sa pagkalason. Madali na matukoy ang nasirang mozzarella - ang amag ay makikita sa isang bola ng keso. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtingin sa tubig kung saan matatagpuan ang keso - kung ito ay napaka maputik, kung gayon walang pag-aalinlangan - ang keso ay lumala.

Sa ngayon, ang mozzarella ay bahagi ng iba't ibang mga salad, pizza, dessert at meryenda. Kaya dapat mong malaman nang maaga kung mayroong mozzarella sa produkto na maubos, dahil sa iba't ibang mga pinggan mayroong ibang halaga ng keso na ito.

Nilalaman ng calorie

Upang buod, dapat sabihin na ang mozzarella ay isang kamangha-manghang produkto ng pagkain. Ito ay may malaking halaga ng bitamina at mineral, na ang ilan ay kahit na lumampas sa araw-araw na allowance para sa mga tao. Ang keso na ito ay maaaring mabili sa anumang tindahan, sapagkat ipinamamahagi ito sa buong mundo. At ang pagbili ng kamangha-manghang produktong ito, maaari mong ligtas na magsimulang mapagtanto ang potensyal nito - madali itong magkasya sa mga salad, iba't ibang meryenda at dessert. Ngunit huwag mo itong gaanong gaanong, sapagkat bilang karagdagan sa mga benepisyo nito, ang mozzarella ay maaaring sa mga bihirang kaso ay nakakasama sa isang tao na gumagamit ng keso na ito kaysa sa kinakailangan.

Video: kung paano gumawa ng mozzarella cheese