Itim at berde na olibo - ano ang pagkakaiba?

Ang mga himala ng industriya ng pagkain ay nababahala hindi lamang tinapay, na hindi humuhubog, at gatas, na hindi nagiging yogurt kahit na matapos ang isang linggo. Naantig din niya ang tulad ng isang tradisyunal na produkto bilang olibo. Kung inaangkin ng agham na sila at ang olibo ay ang mga bunga ng isang puno, kung gayon hindi malinaw kung bakit may mga pagkakaiba sa panlasa at kulay. Ito ay lumiliko na kailangan mong tumingin hindi sa puno, ngunit sa vat na may mga additives, kung saan ang parehong mga species ay binisita.

Paano lumalaki ang olibo

Ang punong olibo ay kilala bago ang BC. Ito ay may praktikal at simbolikong kahulugan. Para sa mga bansang Mediterranean, ang sangay ng oliba ay isang kasingkahulugan para sa kapayapaan at pagkakaisa. Inilarawan siya ng mga dahon at prutas, sa mga guhit na berde ang mga ito. Ang mga Olive groves ay lumalaki sa Greece, India, Pakistan, Turkmenistan sa southern Russia, sa Azerbaijan.

Depende sa mga species, ang halaman ay isang matataas na palumpong o puno na may kulay-abo na bark. Madalas itong lumalaki at ang unang ani ay inaasahan lamang pagkatapos ng 10 - 15 taon. Ang fruiting 1 oras sa 2 taon, mga 25-40 kg ay nakolekta mula sa isang puno. prutas. Ang mga ito ay hindi angkop sa pagkain, upang dalhin sila sa isang nakakain na form, ang isang mahabang paghahanda ay ginagamit, gamit ang mga natural na teknolohiya, tumatagal ng 3 hanggang 12 buwan. Mahigit sa 100 na mga uri ng mga punong olibo ang makapal na tabla. Para sa canning, unripe, green olives ay ginagamit, na pinapayagan nang maayos ang transportasyon at hindi mawawala ang kanilang pagtatanghal. Kailangan ng langis ang mga hinog na prutas, na nagiging halos dalawang beses nang malaki at unti-unting dumilim sa ilalim ng mainit na timog na timog.

Para sa pangalan ng halaman, ang mga pagtukoy na "European olive" at "nilinang oliba" ay pantay na ginagamit. Hindi niya itinatapon ang mga dahon, ngunit unti-unting nagbabago sa mga bago sa loob ng 2-3 taon. Ang puno ng kahoy ay magaspang, baluktot, ang mga sanga ng korona ay malakas, na nagbibigay ng maraming manipis na mga sanga. Tunay na lumalaban sa masamang kondisyon ng panahon. Napakalakas ng pagbabagong-buhay na ang halaman ay patuloy na nabubuhay pagkatapos ng isang malakas na apoy o pinsala ng kidlat. Ang pag-asa sa buhay ay halos 600 taon.

Ayon sa alamat, isang puno ang lumitaw bilang isang regalo mula sa diyosa na si Athena sa mga tao. Ang mga sungay ng olibo ay sagrado at napapalibutan ang mga templo ng mga diyos ng Panthenon ng Griego.

Komposisyon at benepisyo

Ang pangunahing paggamit ng prutas ay ang paggawa ng langis ng oliba. Ang pinaka kapaki-pakinabang ay nakuha gamit ang teknolohiyang pinalamig ng malamig. Ginagamit ito sa pagkain, ginagamit para sa mga layuning panggamot at kosmetiko. Kasama sa komposisyon ng mga olibo:

• Mga Omega acid 3, 6, 9;
• bitamina A, E, K, D;
• polyphenols;
• carotenoids;
• mga akusasyon;
• tocopherols;
• sterol;
• kromo

Ang langis ng oliba ay naglalaman ng isang record na halaga ng mga omega acid, 3.5 beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga langis ng gulay.

Mahalaga: ang mga kapaki-pakinabang na compound ay nawasak sa pamamagitan ng pag-init, samakatuwid, para sa mga therapeutic at prophylactic na mga layunin lamang ang ginagamit na malamig na produktong ginagamit, nang walang paggamot sa init.

Ang mga natatanging katangian ng mga olibo ay hindi gaanong binibigkas, gayunpaman, ang kanilang paggamit ay binabawasan ang panganib ng paglaki ng selula ng kanser, nililinis ang mga daluyan ng dugo at natunaw ang mga plaque ng kolesterol, nagpapatatag ng presyon ng dugo at sumusuporta sa pagpapaandar ng puso.

Ang langis ng oliba ay ipinahiwatig para sa menopos sa mga kababaihan, maaari nitong bawasan ang pagpapawis, bawasan ang dalas ng mga mainit na flashes, mapawi ang mga cramp ng kalamnan, sakit, at gawing normal ang kalooban.

Dapat mong malaman: ang pagkuha ng 1 kutsarita ng langis sa isang walang laman na tiyan ay nagpapatatag ng digestive tract, puksain ang tibi at kasikipan sa bituka, at pinasisigla ang peristalsis.

Ang epekto ng mga olibo at olibo ay pareho, dahil ito ay isang bunga ng isang iba't ibang antas ng pagkahinog. Samakatuwid, maaari mong ligtas na magpakain sa kung ano ang gusto mo at makatanggap ka pa rin ng prophylaxis:

• sakit ng ulo;
• retinal dystrophy, ang pagbuo ng glaukoma at cataract;
• hika
• sakit sa balat.

Kapag ang mga olibo at olibo ay ipinakilala sa diyeta, ang kutis ay makabuluhang nagpapabuti, ang pagtaas ng pagkalastiko ng balat, at ang istraktura ng buhok at mga kuko ay nagiging mas mahina. Ang mahusay na manggagamot ng antigong Avicenna ay isinasaalang-alang ang mga olibo at langis mula sa kanila ng isang panacea para sa karamihan ng mga sakit.

Sino ang hindi inirerekumenda na ubusin ang mga olibo at olibo

Saan nagmula ang mga olibo

Sa likas na katangian, ang gayong lilim ay hindi umiiral, kadalasan kahit na ang mga overripe na prutas ay nagbibigay ng kaunting lilang at walang magkakatulad na kulay. Upang mapabilis ang pagproseso ng mga pananim, inilapat ang mga espesyal na additives at teknolohiya. Ang mga prutas, na kinakailangang makakuha ng isang marangal na itim na kulay, ay inilalagay sa mga lata, kung saan ang naka-compress na oxygen ay ibinibigay sa loob ng 10-15 araw, binubuo nito ang mga proseso ng oxidative at ang laman ay nagiging itim hanggang sa buto. Pagkatapos nito, ang nagresultang produkto ay inilalagay sa brine at selyadong.

Anumang kulay ang pinili sa istante ng tindahan, bilang isang resulta, ang mga bunga ng isang puno ay mahuhulog sa talahanayan, na ganap na magkapareho sa kanilang mga katangian at naiiba lamang sa laki, kulay at pangalan.

Video: paano naiiba ang olibo sa olibo?