Paano gumawa ng masa ng pancake: 7 mga recipe

Ang mga pancakes ay itinuturing na isang masarap na dessert mula pa noong unang panahon. Ang mga recipe ay iba-iba; sa sinaunang Russia, ang isang ulam ay inihanda ayon sa mga kakayahan sa pananalapi nito. Karamihan sa mga lihim ay nakaligtas hanggang sa araw na ito. Ang mga pancakes ay naging tanyag sa buong mundo, maaari silang maubos sa pang-araw-araw na buhay at ihain sa mga maligaya na kaganapan na may iba't ibang mga pagpuno (mula sa karne hanggang sa matamis).

Pancake masa sa tubig

Ang mga pancake na batay sa tubig ay mababa sa mga calorie, hindi katulad ng iba pang mga katulad na mga recipe. Gayundin, ang kuwarta ng tubig ay mas madaling gawin mula sa mga improvised na produkto. Ito ay pinakamadaling gawin ang ninanais na napakasarap na pagkain mula dito kahit para sa isang walang karanasan na chef.

• inuming tubig - 550 ml.
• harina ng trigo - 430 gr.
• itlog ng manok - 2 mga PC.
• asin - 3 pakurot
• butil na asukal - 25 gr.
• langis ng gulay - 75 gr.

1. Pagsamahin ang harina, itlog, asin at asukal sa isang mangkok. Gumalaw ng komposisyon, dahan-dahang ibuhos sa tubig, masira ang lahat ng nabuo na mga bugal. Magdala ng halo sa pagkakapareho.
2. Ibuhos ang langis sa isang makapal na ilalim na kawali, pagkatapos ay painitin ang lalagyan sa isang sunog. I-type ang sopas na ladle ang kinakailangang halaga ng komposisyon ng harina at ipadala sa isang lalagyan na lumalaban sa init. Dalhin ang produkto sa isang brownish crust sa magkabilang panig.

Ang kuwarta na batay sa gatas

• harina - 300 gr.
• buong gatas - 900 ML.
• itlog - 3 mga PC.
• asin - 6 gr.
• asukal - 55 gr.
• langis ng mirasol - 140 ml.

1. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang maluwag na mga sangkap, sa pangalawa - gatas, itlog at 50 ml. langis.
2. Pagkatapos nito, ikonekta ang dalawang compound, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal. Pagkatapos ay simulan ang pagprito ng pancake.

Mga pancake ng Kefir

• harina - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• itlog ng manok - 3 mga PC.
• asukal - 20 gr.
• asin - 4 gr.
• langis ng mais - 50 ml.

1. Gumamit ng isang malalim na lalagyan. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa langis, maiwasan ang pag-clumping. Gumalaw ang pinaghalong hanggang sa makinis.
2. Para sa kaginhawaan, gumamit ng isang panghalo o whisk. Ang halo ay dapat maging creamy. Ibuhos ang langis sa isang lalagyan na lumalaban sa init, simulan ang pagluluto.

Pancake masa na may orange juice

• gatas - 270 ml.
• orange juice - 85 ml.
• harina - 120 gr.
• asin - sa dulo ng isang kutsilyo
• butil na asukal - 65 gr.
• orange na alisan ng balat - 25 gr.
• mantikilya - 50 gr.
• langis ng mirasol - 75 ml.

1. Paghaluin sa isang malalim na lalagyan ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga langis. Makamit ang isang pare-parehong komposisyon.
2. Pag-init ng isang makapal na may ilalim na lalagyan na may langis ng gulay, simulan ang pagluluto. Grasa ang bawat pancake na may mantikilya.

Doughong Tubig ng Mineral

• itlog ng manok - 6 na mga PC.
• mineral na tubig - 650 ml.
• nakakain na asin - 12 gr.
• butil na asukal - 55 g.
• slaked soda - 7 gr.
• harina - 330 gr.
• langis ng gulay - 100 ml.

1. Pagsamahin ang gaanong carbonated mineral na tubig, asukal, pinalo ng mga itlog ng manok, asin at slaked soda. Pagkatapos nito, dahan-dahang magdagdag ng harina.
2. Pagkatapos ibuhos sa langis, dalhin ang halo sa isang homogenous na estado. Masira ang nagresultang mga bugal kung kinakailangan. Init ang tagagawa ng crepe at magpatuloy sa mga pagmamanipula.

Mga pancakes mula sa sparkling water

• lubos na carbonated na tubig - 570 ml.
• harina - 280 gr.
• itlog - 4 na mga PC.
• nakakain na asin - 6 gr.
• asukal sa tubo - 12 g.
• pinong langis - 55 gr.
• langis ng mirasol - 50 gr.
• mantikilya - 80 gr.

1. Pagsamahin ang mga itlog, asin at asukal sa isang karaniwang lalagyan. Dalhin ang halo sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay magdagdag ng 110 ml. kumikinang na tubig. Patuloy na pagpapakilos habang nagdaragdag ng harina. Iwasan ang clumping.
2. Pagkatapos matunaw ang mantikilya, idagdag sa kabuuang masa. Whisk ang komposisyon na may isang palo. Ibuhos sa natitirang sparkling na tubig at langis ng gulay, ihalo muli.
3. I-burn ang burner sa medium power, painitin ang pino na langis sa isang kawali. Pagkatapos nito, simulan ang pagluluto ng goodies.

Lebadura

• premium na harina - 1.2 kg.
• buong gatas - 1 litro.
• lebadurang lebadura - 25 gr.
• butil na asukal - 115 g.
• asin ng bato - 13 gr.
• itlog - 5 mga PC.
• langis ng gulay - 200 ml.

1. Ibuhos ang gatas sa isang sinigang, ipadala sa isang mababang init. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal at asin sa mesa. Gumalaw ng komposisyon hanggang sa ganap na matunaw.
2. Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang harina at lebadura, pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng gatas. Gumalaw ang pinaghalong hanggang sa makinis.
3. Takpan ang kuwarta na may gasa, iwanan ito sa temperatura ng silid nang ilang sandali, at hintayin na tumaas ang dami. Pagkatapos ay magdagdag ng pinalo na mga itlog at langis ng mirasol.
4. Pagkatapos ay iwanan ang masa para sa isa pang kalahating oras sa temperatura ng silid. Hintayin na lumitaw ang unang mga bula. Kung ang kuwarta ay makapal, maaari mong palabnawin ito ng kaunting gatas.
5. Magdagdag ng kaunting langis sa kawali at painitin ito. Ipinagbabawal na makagambala sa masa pagkatapos ng buong paghahanda nito. Scoop ang kinakailangang halaga ng komposisyon para sa pancake, ipadala sa kawali. Panatilihin ang dessert na dessert.

Mga Subtleties ng paggawa ng lebadura

1. Upang gawing maayos ang pagbuburo ng masa, dahan-dahang ibuhos ang bahagyang mainit na gatas sa isang tumpok ng harina ng trigo, huwag gawin ang kabaligtaran.
2. Sundin ang mga proporsyon ng asukal na ipinahiwatig sa recipe. Ang sobrang komposisyon ng bulk ay magiging sanhi ng pagtaas ng kuwarta.
3. Kung nais mong maghurno ng tunay na pinong at natatanging pancake, tanging ang puti ng itlog ay dapat idagdag sa kuwarta.
4. Natapos ang proseso ng pagluluto sa hurno, palaging takpan ang tapos na produkto ng isang makapal na tuwalya o isang takip. Ang ganitong paglipat ay magpapahintulot sa mga pancake na hindi matuyo, hindi nila mawawala ang kanilang orihinal na hitsura.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Kung maghurno ka ng mga pancake na batay sa kefir, dapat kang pumili ng isang produkto na may gatas na may mababang taba. Gayundin, ang produkto ay maaaring bukod pa rin sa dilig na may cool na pinakuluang tubig. Ang nagpapatuloy na pagmamanipula ay magpapahintulot sa hostess na madaling alisin ang mga yari na pancake mula sa kawali.
2. Kung ikaw ay isang manliligaw sa pagluluto ng mga nasabing pinggan, tiyaking makakuha ng isang espesyal na kawali para sa mga pancake - tagagawa ng crepe. Ang isang kasangkapan sa sambahayan ay lubos na mapadali ang paghurno.
3. Upang madagdagan ang pagiging malagkit ng harina, palaging idagdag ang likido sa isang mainit-init na form, maging ito ay tubig, kefir o gatas.
4. Kung sa panahon ng pagluluto ng unang batch ng mga pancake, nakatagpo ka ng problema sa pagpunit ng produkto kapag lumiliko, kailangan mong magdagdag ng isang itlog ng manok o isang maliit na harina sa kabuuang masa.
5. Upang mabawasan ang hitsura ng mga bugal sa masa, sulit na matunaw ang harina, asin at likido sa isang maliit na halaga.
6. Gawin ang ugali ng pag-sift ng harina bago ang bawat baking. Ang ganitong paglipat ay magpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang mga malalaking partikulo, ang komposisyon ay mapayaman ng oxygen. Sa huli, ang produkto ay magkakaroon ng mas pinong at kaaya-ayang lasa.
7. Kung pupunta ka upang magprito ng mga pancake para sa isang mahalagang kaganapan, nagkakahalaga ng paggamit ng ilang mga gamit sa sambahayan nang sabay-sabay. Bigyan ang kagustuhan sa mga propesyonal na crepes.
8. Bago lutuin ang unang pancake, palaging init ang pan. Para sa isang buong lasa, lagyan ng grasa ang bawat natapos na produkto ng harina na may mantikilya.

Kung magpasya kang pakiusap ang sambahayan na may masarap na pancake, tiyaking subukang gawing katotohanan ang bawat recipe. Sa huli, batay sa pangkalahatang opinyon ng mga kamag-anak, makilala ang iyong mahal. Huwag matakot mag-eksperimento, maghanda ng mga matamis na paggamot, pati na rin ang mga pancake na may pagpuno ng karne at kabute. Subukang magdagdag ng niyog sa halip na gatas ng baka.

Video: kung paano gumawa ng masa ng pancake