Paano i-freeze ang chanterelles para sa taglamig: 4 na paraan

Ang Chanterelles ay itinuturing na isa sa mga uri ng pinaka kapaki-pakinabang na mga kabute. Nakuha nila ang kanilang pangalan dahil sa katangian ng pulang kulay. Ang Chanterelles ay pangunahing mga kabute sa kagubatan, sikat sa kanilang natatanging panlasa at kaaya-ayang aroma. Ang mga kabute ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon at bitamina, habang nananatiling mababa sa mga calorie.

Mga tampok ng paghahanda ng chanterelles para sa pagyeyelo

1. Ang iba't ibang mga kabute ay nawawala ang lasa at aroma nito kapag nag-a-pickling, kaya dapat silang higit na maubos na sariwa. Kadalasan, ang mga chanterelles ay nagyelo para sa taglamig sa iba't ibang paraan.
2. Upang mag-freeze ng mga kabute, kakailanganin mo ang mga bagong ani na mga specimen na walang mga depekto. Gayundin, ang mga chanterelles ay sikat sa katotohanan na hindi sila maaaring maging mga bulate. Samakatuwid, bago magyeyelo, bigyang pansin ang malakas at buong prutas.
3. Ang natitirang mga kabute ay pinakamahusay na natupok sa malapit na hinaharap. Huwag palamig ang sariwang piniling chanterelles, dahil pagkatapos ng gayong mga manipulasyon ay makakakuha sila ng kapaitan. Matapos ang pagkolekta ng mga kabute, kailangan nilang maging handa para sa pangmatagalang imbakan sa lalong madaling panahon.
4. Kung ihahanda mo nang sapat ang mga kabute, sa paglaon kapag kumain ka ay mapanatili ang maximum na mga katangian ng chanterelles. Ang buhay ng istante ng mga sariwang pinili na kabute sa freezer ay hanggang sa 5 buwan.

Paraan number 1. Nagyeyelo ng mga hilaw na chanterelles

1. Kung pupunta ka sa pag-freeze ng mga hilaw na kabute, kakailanganin mo ang mga sariwang pinili na mga specimen. Mayroong mataas na posibilidad na kung ang mga chanterelles ay hindi luto, maaaring sila ay mapait.
2. Upang maiwasan ang gayong pagkakamali, inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto na maingat mong isaalang-alang ang pag-uuri ng mga kabute. Upang i-freeze ang mga sariwang chanterelles, pumili lamang ng mga siksik na mga specimen na walang pinsala. Hindi rin sila dapat maging malaki o tuyo.
3. Sa anumang kaso, ang pagyeyelo ng hilaw na chanterelles, pinapatakbo mo ang panganib ng isang katulad na problema. Upang mag-imbak ng mga kabute sa form na ito o hindi, magpapasya ka. Pagkatapos ng pag-iimpake, punasan ang bawat prutas ng isang tuwalya ng papel; hindi mo kailangang hugasan ang mga chanterelles.
4. Ang patuloy na pagmamanipula nang walang tubig ay makakatulong upang mas mapanatili ang kalidad ng produkto. Matapos ang pagproseso, ipadala ang chanterelles sa freezer sa tray, na inilalagay ang mga ito sa isang layer. Ang pamamaraan ng pagyeyelo ay tumatagal ng 12-15 na oras.
5. Matapos ang inilaang oras, ang mga kabute ay maaaring ibuhos sa mga nakabahaging packet o mga lalagyan ng pagkain. Susunod, muling ilagay ang mga chanterelles sa freezer at mag-imbak hanggang gamitin. Ang temperatura ng camera ay dapat na nasa ibaba -16 degree.

Paraan bilang 2. I-freeze ang pritong chanterelles

1. Dalhin ang kinakailangang bilang ng mga kabute, halos anumang ispesimen na angkop para sa Pagprito. Ito ay nagkakahalaga na mapupuksa lamang ang mga nasamsam. Kung ikaw mismo ang nakolekta ng chanterelles, ang paghuhugas ng mga ito ay hindi kanais-nais.
2. Tingnan nang mabuti ang mga kabute, mapupuksa ang labis na mga twigs, dahon at posibleng dumi. Pagkatapos nito, ipadala ang mga chanterelles sa kawali na may kaunting langis ng gulay. Ang average na oras ng pagluluto ay 20 minuto.
3. Siguraduhin na ang labis na likido ay sumingaw mula sa mga kabute, at ang mga chanterelles mismo ay natatakpan ng isang rosy crust. Fry ang produkto nang walang pagdaragdag ng anumang pampalasa at sangkap maliban sa mismong langis.
4. Ipinagbabawal na magprito sa taba ng hayop. Kung hindi, ang mga kabute ay maaaring makahanap ng mga vent, ang buhay ng istante ay mababawasan sa 1 buwan. Pagkatapos magprito sa langis ng gulay, ilagay ang mga chanterelles sa mga tuwalya ng papel, maghintay hanggang ganap silang cool.
5. Susunod, i-pack ang mga kabute sa paraang maginhawa para sa iyo. Magpadala ng pangmatagalang imbakan sa freezer.Ang walang alinlangan na bentahe ng chanterelles ay hindi nila kailangang lutuin bago magprito.

Paraan number 3. Ang pagyeyelo ng Chanterelle sa anyo ng sabaw

1. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na perpekto kung plano mong magluto ng sopas. Ihanda ang mga chanterelles sa isang karaniwang paraan, mapupuksa ang mga basura at masamang mga specimen. Ibuhos ang sapat na tubig sa isang lalagyan na lumalaban sa init, hintayin itong kumulo.
2. Matapos lumitaw ang unang mga bula, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang tinadtad na halamang gamot. Ipadala ang mga kabute sa kabuuang masa sa kawali, ihalo nang lubusan. Lutuin ang mga chanterelles ng mga 7 minuto.
3. Pagkatapos ay ihagis ang mga ito sa isang colander, i-save ang sabaw nang sabay. Maghintay hanggang lumamig ang mga kabute at likido. Kumuha ng isang lalagyan ng pagkain, maglagay ng isang cling film o plastic bag sa loob nito.
4. Ilagay ang mga kabute sa isang lalagyan, ibuhos ang mga chanterelles na may isang cooled na sabaw. Ipadala ang tapos na produkto sa freezer nang ilang oras. Pagkatapos ng hardening, alisin ang komposisyon mula sa lalagyan sa pamamagitan ng paghila sa polyethylene.
5. Ilagay ang nagresultang briquette sa isang bag, at pagkatapos ay ipadala muli ito sa freezer hanggang sa tamang oras para magamit. Sa batayan ng semi-tapos na produkto, maaari kang magluto ng masarap na sopas o pangalawang pinggan.

Paraan bilang 4. Frozen pinakuluang chanterelles

1. Ang halata na bentahe ng pinakuluang chanterelles ay hindi mo panganib na iwan ang kapaitan sa mga kabute. Maingat na pag-uri-uriin ang produkto, mapupuksa ang labis na basura. Ang mga malalaking kopya, kung kinakailangan, gupitin sa kalahati.
2. Ibuhos ang tubig sa kusina gamit ang pagkalkula na ito ay lumiliko ng 2 beses nang higit sa mga kabute. Maghintay para sa kumukulo, ibuhos ang 15-20 gr. rock salt bawat 1 kg. produkto. Pagkatapos ay idagdag ang nais na bilang ng mga chanterelles.
3. Ang tagal ng pagluluto ng mga kabute ay 6 minuto. Kung ang isang pelikula ay bumubuo sa panahon ng proseso, alisin ito agad. Ang Chanterelles ay maaaring lutuin nang kaunti, ngunit pagkatapos ay mapanganib mo na mawawala ang mga kabute ng kanilang dating aroma at panlasa.
4. Matapos ang pangunahing pagmamanipula, ilagay ang chanterelles sa isang salaan o sa isang colander, maghintay na lubusan na maubos ang likido. Susunod, ilagay ang mga kabute sa isang waks na waks, hayaang matuyo ang mga chanterelles.
5. Ang pagpapabaya sa payo, ang labis na kahalumigmigan ay tatayo at magiging yelo. Walang mali sa ito, tanging ang aesthetic na hitsura ng produkto ay lumala. Ilagay ang mga kabute sa isang tray, ipadala sa silid sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa mga lalagyan sa mga bahagi, muling ipadala ang mga ito sa silid sa loob ng mahabang panahon.

Paano maayos na mag-defrost ng chanterelles

1. Upang mag-defrost ng mga kabute sa isang naaangkop na paraan, kailangan mong hatiin ang mga hakbang sa mga hakbang. Kunin ang frozen na pagkain at ipadala ito sa pinalamig na istante ng ref. Buksan ang pinto pana-panahon upang masubaybayan ang proseso.
2. Kapag natunaw ng kaunti ang yelo, ilagay ang mga kabute sa temperatura ng silid. Ipinagbabawal na mapabilis ang pag-defrosting ng chanterelles gamit ang isang microwave oven. Subukang gamitin ang tamang dami ng mga kabute sa isang maikling panahon.
3. Ipinagbabawal din na magsagawa ng paulit-ulit na pamamaraan ng pagyeyelo. Sa una, kalkulahin ang tinatayang bilang ng mga kabute para sa pagluluto ng ulam.
4. Kung sakaling mayroon kang mga chanterelles na nagyelo sa iba't ibang paraan, dapat mo munang mag-sign pakete o lalagyan. Ipaliwanag kung anong pamamaraan ang iyong isinagawa.

Madaling maghanda ng mga chanterelles para sa taglamig, kung susundin mo ang mga simpleng tip. Halos lahat ng pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga lasaw na chanterelles, walang mga paghihigpit. Magdagdag ng mga kabute sa pangunahing sangkap, sa mga inihurnong kalakal o salad. Piliin ang pinaka-angkop na paraan upang mai-freeze o gamitin ang bawat isa sa kanila.

Video: chanterelles para sa taglamig sa mantikilya