Nilalaman ng artikulo [hide]
Ang kuliplor ay isang kinatawan ng nakakain na angiosperms ng mga species C repolyo. Ito ay isang medyo masarap at malusog na gulay, na kung saan ay madalas na natupok pagkatapos magluto. Sa kasamaang palad, tulad ng anumang halaman, cauliflower ay may sariling ripening at imbakan ng mga petsa. Samakatuwid, ang rurok ng pagbebenta nito ay nangyayari sa isang tiyak na oras ng taon. Kailan mas mahusay na bumili ng cauliflower at kung paano ito maiimbak nang mahabang panahon?
Bakit dapat mong gamitin ang cauliflower
Bilang isang patakaran, ang cauliflower ay mas mahal kaysa sa ordinaryong repolyo, dahil maraming mga tao ang nagpapabaya sa pagkain nito. Sa katunayan, ang kinatawan ng mga species ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa marami sa mga kamag-anak nito. Ang kuliplor ay may mataas na nilalaman ng ascorbic acid, bitamina K, niacin, pantothenic acid, thiamine at iba pang mga bitamina. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga elemento ng bakas, tulad ng: calcium, magnesium, posporus at iron.
Mayroong higit pang protina sa cauliflower kaysa sa repolyo, at hindi gaanong hibla. Iyon ang dahilan kung bakit maaari itong magamit bilang pantulong na pagkain para sa mga sanggol at dieter.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito:
- Pinalalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- Nagpapababa ng kolesterol sa dugo;
- Mayroon itong mga anti-namumula na katangian;
- Ang positibong epekto sa sistema ng nerbiyos;
- Mayroon itong epekto sa pagpapagaling ng sugat, tumutulong sa pagagaling ng gastrointestinal ulcers;
- Tumutulong sa pagkontrol sa mga antas ng glucose ng dugo;
- Nag-aambag sa pagbaba ng timbang.
Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa halaman, dapat itong pumili at maayos na mag-imbak.
Paano pumili at kung saan mag-iimbak ng cauliflower
Ang kuliplor ay tumatanda nang maraming beses sa isang taon, depende sa iba't-ibang. Ang mga unang kinatawan ay nakolekta noong Hulyo, mamaya - sa Oktubre-Nobyembre. Itago ang halaman sa isang madilim na lugar kung saan ito ay unti-unting tumanda. Sa bahay, ang cauliflower ay maaaring maiimbak sa ref, ngunit doon mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Maaari ka lamang kumain ng produkto na nakahiga sa ref ng hindi hihigit sa 10 araw.
Ang tanging paraan upang mapalawak ang buhay ng repolyo ay ang pag-freeze nito. Upang ang cauliflower sa panahon ng proseso ng pagyeyelo ay hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa, dapat sundin ang isang bilang ng mga espesyal na patakaran.
Paghahanda ng Cauliflower para sa Pagyeyelo
Una kailangan mong piliin ang pinuno ng repolyo, na sa kalaunan ay nagyelo. Dapat itong isang bata, magaan, siksik at mabibigat na ulo, napapaligiran ng berde, makatas na dahon. Ang kuliplor, na sakop ng mga spot o isa na ang mga dahon ay dilaw o tamad, ay tiyak na hindi angkop para sa pagyeyelo. Susunod, dapat mong palagiang makumpleto ang mga sumusunod na hakbang:
Banlawan ang ulo sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
Paghiwalayin ang ulo mula sa mga dahon. Hindi ito angkop para sa pagkain, ngunit maaari silang magamit bilang isang maskara sa mukha o bilang isang remedyo ng katutubong para sa pagpapagaling ng sugat.
I-disassemble ang ulo ng repolyo para sa mga inflorescences. Tandaan na dapat silang humigit-kumulang sa parehong hugis at sukat. Kung kailangan mo ng cauliflower para sa iba't ibang mga layunin, maaari mong halili ang pag-freeze ng mga packet na may iba't ibang laki ng inflorescences.
Isawsaw ang repolyo sa tubig ng asin. Maaari kang gumuhit ng tubig sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang asin sa parehong lugar. Mga 1 kutsara bawat litro.Ang yugtong ito ay kinakailangan upang ang mga insekto na maaaring nagtago sa mga inflorescences upang iwanan ang repolyo.
Banlawan ang repolyo mula sa asin sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ang pinakamahalagang proseso sa lahat ng pagluluto ay ang pagsira ng mga hindi kinakailangang mga enzyme. Ito ang mga sangkap na nagbabawas sa buhay ng istante ng repolyo at nag-aambag sa pagdidilim nito. Upang maalis ang mga ito, kailangan mong ilagay ang repolyo sa tubig na kumukulo. Kunin lamang ang mga nahugasan na inflorescences at isang kawali na may sariwang pinakuluang tubig, ilagay ang mga inflorescences sa tubig sa loob ng tatlong minuto. Hindi nila dapat itago nang mas mahaba, kung hindi man ang repolyo ay lutuin lamang bago magyeyelo.
Karagdagan, napakahalaga na palamig ang repolyo nang mabilis hangga't maaari. Kung hindi ito nagawa, mananatili itong malambot at hindi mapanatili ang lasa nito. Para sa paglamig, kinakailangan upang maglagay ng mga cube ng yelo sa isang mangkok at kaagad pagkatapos ng tubig na kumukulo, ilipat ang mga inflorescences sa mga cubes na ito. Ang proseso ng mabilis na pag-init at ang parehong mabilis na paglamig sa pagluluto ay tinatawag na pagbabalanse.
Patuyuin nang husto ang repolyo. Huwag i-freeze ang isang produkto na naglalaman ng tubig sa ibabaw. Upang matuyo ang mga inflorescences, ilagay ito sa isang malinis na tuwalya. Ang karagdagang pagkakalantad sa mainit na hangin o sikat ng araw ay pinakamahusay na maiiwasan.
I-pack ang repolyo sa mga maliit na selyadong bag. Ang ganitong mga bag ay maaaring mabili sa tindahan, partikular na idinisenyo sila para sa pagyeyelo. Mahalaga na hayaan ang lahat ng hangin sa labas ng bag bago ilagay ito sa ref.
Lagyan ng label ang bawat paghahatid na may eksaktong petsa ng pagyeyelo. Ang kuliplor, tulad ng anumang produkto, ay may sariling istante ng buhay, ang countdown ay dapat na mula sa petsa ng pagyeyelo.
Gaano karaming oras ang mag-imbak at kung paano magluto ng frozen cauliflower
Ang mga inflorescences na matatagpuan sa freezer ay maaaring matunaw nang isang beses lamang. Dapat silang maiimbak nang hindi hihigit sa 9 na buwan pagkatapos ng pagsisimula ng pagyeyelo sa isang temperatura na hindi lalampas -18 ° C. Mahalaga na mapanatili ang parehong temperatura sa panahon ng buong panahon ng pagyeyelo, kung hindi man mawawalan ng lasa ang repolyo.
Ang mga inflorescences ay maaaring lasaw bago gamitin, at maaari mong simulan ang pagluluto kaagad na nagyelo. Para sa Pagprito, pagluluto at pagkain ng hilaw, mas mahusay na gamitin ang unang pagpipilian. Upang madungisan ang repolyo, i-steam ito o ilagay sa tubig na kumukulo nang isa't kalahating minuto. Huwag mag-defrost ng mga gulay sa microwave, sila ay magiging malambot, madulas at walang lasa.
Kung magpapakulo ka ng cauliflower, halimbawa, paggawa ng sopas mula dito, pagkatapos ay maaari mong agad na maglagay ng mga pinalaki na inflorescences sa tubig, malulubog sila sa paghahanda ng ulam.
Maaari nating tapusin na ang kuliplor ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na produkto na nakaimbak sa freezer para sa pinakamahabang panahon. Bago ang pagyeyelo, mahalaga na maayos na maghanda, magdisimpekta, magpaliban at mag-pack ng mga inflorescences. Pagkatapos ang repolyo ay maaaring matupok nang hindi nagbabago nang mahabang panahon.
Video: pag-aani ng kuliplor para sa taglamig
Isumite