Paano mag-imbak ng tuyo na isda sa bahay

Mahirap makahanap ng isang tao na hindi nais ang mga tuyo o tuyo na isda. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay nag-adorno sa talahanayan sa panahon ng mga maligayang pagtitipon sa mabuting kumpanya. Ang pinatuyong isda ay isang perpektong meryenda ng beer. Ang bawat nagtutuon sa sarili na mangingisda ay gumagawa ng mga paghahanda ng pinatuyong isda, na lahat ng taglamig mangyaring pauwi sa mayaman na lasa nito. Karaniwan ang mga isda ay tuyo sa mga malalaking batch - para sa isang pares ng maliliit na isda ito ay labis na problema. Sa huli, karaniwang isang malaking halaga ng masarap at katamtaman na malambot na isda ay nakuha, na pinasisigla ang gana. Ngunit madalas na lumitaw ang problema - kung paano iimbak ang isda na ito? Paano i-save ang produkto sa loob ng maraming buwan? Pagkatapos ng lahat, ang mga spoiled fish ay maaaring hindi lamang mapait, ngunit mapanganib din! Pag-uusapan namin nang mas detalyado tungkol sa kung paano matutuyo ang isda para sa imbakan, kung saan at sa kung ano ang mag-iimbak ng produkto.

Ang mga benepisyo ng asin na isda

Kaya, ano ang maaaring gamitin ng produktong maalat na ito, sabi mo? At gumawa ng isang pagkakamali. Pinapatay ng asin ang lahat ng mga microorganism, na ginagawang ligtas na kainin ang mga isda. Kasabay nito, ang mga isda ay hindi napapailalim sa paggamot ng init, na pinapanatili ang lahat ng mga bitamina, taba at mineral sa loob nito.

Napatunayan na ang pinatuyong isda ay pumapatay ng ilang mga selula ng cancer, kaya ang produkto ay ginagamit upang gamutin ang cancer. Mayroong maraming mga omega-3 fatty acid sa mga isda na nakakaapekto sa pag-andar ng utak. Ang regular na pagkonsumo ng mga isda ay nagbabawas sa panganib ng sensyon ng senile, nagpapabuti sa pagganap, nagdaragdag ng aktibidad ng utak. Ang paggamit ng tuyo at tuyo na isda ay binabawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke, nagpapabuti sa paggana ng kalamnan ng puso. Sa pamamagitan ng pagpuno sa kakulangan ng omega-3 fatty acid at kumakain ng tuyo na isda, binabawasan ng mga buntis ang panganib ng napaaga na kapanganakan. Matapos ang diyeta ng isda, ang napakalmado na mga bata ay ipinanganak na hindi kakulangan sa maraming mga bitamina.

Paano mag-pickle ng isda para sa pangmatagalang imbakan

Upang ang mga isda ay nakaimbak nang mahabang panahon, dapat itong maayos na maalat at tuyo.

1. Para sa pagpapatayo, kailangan mong pumili ng malakas at malusog na isda nang walang nakikitang pinsala. Ang lahat ng nahuli na isda ay ibinaba sa ilalim ng palanggana o paliguan. Hugasan namin ang mga isda mula sa uod at uhog gamit ang aming mga kamay. Mag-ingat na huwag masira ang mga kaliskis. Kung wala ito, ang isda ay maiimbak ng mas kaunti. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat na gutted. Ang maliliit na isda ay maaari ding matuyo nang buong, ngunit madalas na apdo ay nagbibigay sa bangkay ng hindi kasiya-siyang kapaitan. Kung mayroon kang sigasig at pasensya, mas mahusay na linisin ang mga isda. Ito ay magiging mas masarap.
2. Pagkatapos nito, ang isda ay inilipat sa isang plastic o enameled container, na nagbubuhos ng asin. Iyon ay, kailangan mong iwisik ang asin sa ilalim, pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng isda, pagkatapos ang asin at isda ay bago, atbp. Para sa salting, pumili ng mga isda na tinatayang pareho ng laki upang sila ay maalat sa parehong oras. Pagwiwisik ng maraming asin sa tuktok ng mga isda upang ang mga bangkay ay halos hindi nakikita. Takpan ang isda na may pang-aapi at mag-iwan sa temperatura ng silid. Pagkaraan ng ilang sandali, ang juice ng isda ay nagsisimula na tumayo - brine.
3. Pagkatapos ng ilang araw, maaari mong suriin ang mga isda. Kunin ang mga isda gamit ang mga gills gamit ang isang kamay at hilahin ang buntot sa isa pa. Kung narinig mo ang isang katangian na langutngot - ang isda ay inasnan, kung hindi - bigyan ito ng isa pang araw. Ngayon ang isda ay kailangang ibabad. Ibuhos ang buong nilalaman ng lalagyan sa paliguan at gumuhit ng tubig. Ang lahat ng mga isda na naayos sa ilalim ay mahusay na inasnan, at ang isa na lumawak ay hindi masyadong inasnan. Karaniwan itong kinakain.
4. Ibabad ang isda sa paliguan ng halos 5 oras, binabago ang tubig nang maraming beses sa ilang beses.
5. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat na mai-strung sa isang metal wire upang ang mga bangkay ay hindi hawakan ang bawat isa. Kailangan mong i-hang ang ulo ng isda, mas maginhawa sa mga butas ng mata.Kung ibitin mo ang isda sa pamamagitan ng buntot, ang taba mula sa ulo ay maubos at ang mga isda ay magiging masyadong tuyo.
6. Patuyuin ang isda para sa mga 10 araw sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Hindi mo maaaring matuyo ang mga isda sa araw - maaari itong masamang. Mahalagang protektahan ang isda kapag ang pagpapatayo mula sa mga langaw, kung hindi man ang naturang isda ay hindi magtatagal. Upang gawin ito, punasan ang mga bangkay na may isang suka o komposisyon ng alkohol, o simpleng tuyo ang mga isda sa ilalim ng gasa.
7. Napakahalaga na huwag matuyo ang mga isda, kung hindi man ito ay literal na makagat. Kung ang bangkay na malapit sa tagaytay ay medyo malambot - oras na upang mangolekta ng "ani".

Ang pagluluto ng isda ay hindi isang pangunahing pag-aalala. Ang pangunahing gawain ay maiimbak nang maayos.

Paano mapanatili ang tuyo at tuyo na isda

Upang maiimbak ang produktong ito, kailangan mo ng isang cool na silid na may isang tiyak na antas ng kahalumigmigan (humigit-kumulang na 70%). Ang bodega ng alak ay pinakaangkop para sa mga layuning ito. Ang pinatuyong isda ay dapat na balot sa baking paper o tracing paper. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang pahayagan para sa mga layuning ito - medyo nakakalason ang pag-print. Ang mga malalaking isda ay kailangang ibalot nang hiwalay, at isang trifle ay maaaring ilagay ang ilang mga piraso sa isang bag. Pagkatapos nito, kailangan mong i-hang ang mga bundle sa ilalim ng kisame upang ang hangin ay kumakalat sa paligid nila. Ang masyadong tuyo sa isang silid ay magiging sanhi ng mga isda na matuyo nang simple at maging napakahirap. Ngunit ang labis na kahalumigmigan ay walang silbi - tulad ng isang produkto ay maaaring maging mahulma. Maaari ka ring mag-imbak ng isda sa isang glazed balkonahe o sa attic. Kung walang mga silid na utility, ipadala ang isda sa garapon.

Ito ay isang pangkaraniwan at epektibong paraan ng pangmatagalang imbakan ng pinatuyong isda. Ang garapon ay pre-hugasan at isterilisado. Ang mga isda ay mahigpit na inilalagay sa loob nito, ngunit upang hindi sila masira sa bawat isa. Sa tuktok ay isang maliit na kandila ng kandila sa isang metal na kinatatayuan na kailangang sunugin. Habang ang kandila ay nasusunog, mabilis, ngunit maingat (upang ang apoy ay hindi lumabas), igulong namin ang garapon na may takip. Kapag nasunog ang lahat ng oxygen, ang kandila mismo ay lalabas. Ang kakulangan ng hangin sa garapon ay pinoprotektahan ang mga isda mula sa pagdami ng iba't ibang mga bakterya at microorganism. Ang mga lata mismo ay naka-imbak sa isang madilim at cool na lugar. Sa form na ito, ang mga isda ay maaaring maiimbak sa loob ng 3-4 na buwan.

Inimbak ng mga mangingisda ang mga pinatuyong isda sa mga espesyal na kahon. Mula sa mga board o piraso ng playwud, kailangan mong pagsamahin ang isang kahon ng kaunti mas mataas kaysa sa laki ng mga isda. Ang mga isda sa pangkalahatan ay sinuspinde mula sa kisame ng kahon at nasa isang nasuspinde na estado. Ang kahon ay inilalagay sa isang cool at madilim na silid - basement, attic, cellar. Sa mga dingding ng kahon ay dapat na mga pagbubukas para sa bentilasyon. Takpan ang kahon na may gasa upang maprotektahan ang mga isda mula sa mga insekto. Mag-ingat - huwag hayaan ang pusa sa silid, sisirain nito ang lahat ng mga isda para sa iyo.

Posible bang i-freeze ang tuyo na isda

Ang mga pinalamig na isda ay maaaring maiimbak nang napakatagal, hanggang sa isang taon. Kung ubusin mo ang mga isda sa maliit na piraso, upang maiwasan ang paulit-ulit na pagyeyelo, maaari mong i-cut ang mga isda nang maaga at i-freeze ito sa mga bahagi.

Kung napansin mo na ang mga isda ay rancid, mahulma, o nagsimulang mabulok, huwag putulin ang mga nasirang lugar at kainin ang natitirang bangkay. Huwag ipagsapalaran ang kalusugan - tulad ng isang isda, pagkatapos ng lahat, ay hindi naproseso ng thermally, at sa isang hindi sapat na tuyong estado ay maaaring mapanganib. Lutuin at itago nang maayos ang mga isda upang masiyahan sa isang masarap at ligtas na napakasarap na pagkain.

Video: ang sikreto sa tamang pag-iimbak ng stockfish