Paano mag-imbak ng sorrel: kapaki-pakinabang na mga tip

Sorrel. Sa pagbanggit lamang ng bawat tao ay mayroong isang kaaya-aya na kaasiman sa bibig. Sa tagsibol at tag-araw siya ay madalas na panauhin sa talahanayan ng Russia. At paano mag-imbak ng sorrel? Pagkatapos ng lahat, sa taglamig, din, kung minsan nais mong berdeng sopas na repolyo. Imposibleng iwanan ang mga makatas na dahon sa ref, mabilis silang masasama.

Ang tanyag na karunungan ay matagal nang nakagawa ng mga paraan upang mag-imbak ng kalungkutan. Siyempre, kasama ang mga sikreto nito.

Mga Paraan ng Pag-iimbak ng Sorrel

Upang magkaroon ng mga bitamina sa menu sa buong taon, mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng sorrel:

• pagpapatayo
• salting
• pag-iingat
• nagyeyelo

Ang mga pamamaraan na ito ay nasubok ng maraming henerasyon, ay ganap na maaasahan at mapanatili ang karamihan sa mga bitamina.

Paunang paghahanda

Bago mo alisin ang sorrel para sa imbakan, kailangan mong ihanda ito. Ang mga sariwang gupit na dahon ay pre-shaken mula sa tuyong mga labi. Susunod, maingat nilang pinagsunod-sunod ito, tinatanggal ang mga nasira at nasira, at pinutol ang mga matigas na peti. Pagkatapos ng lahat, ang mga gulay ay hugasan sa maraming tubig, bahagyang nanginginig ang likido.

Tip. Ang mga medium-sized na dahon ay angkop para sa mga blangko. Ang mga maliliit ay hindi nakapuntos ng tamang dami ng acid, ang mga malalaki ay masyadong magaspang.

Paano matuyo ang lungkot

Pagkatapos ay maingat na inilipat sila sa mga garapon ng baso, mahigpit na sarado na may mga lids. Para sa kaginhawaan ng karagdagang paggamit, maaari mong mumurahin ang pagpapatayo nang kaunti. Ang Burdock na lumulutang sa sopas ay hindi isang kasiya-siyang paningin.

Tip. May mga rekomendasyon upang masakop ang mga natapos na lata gamit ang isang tela o gasa. Pagkatapos ay huwag magulat sa marahas na amag na lilitaw sa lalong madaling panahon. Ang tela ay sumasailalim sa kahalumigmigan, na sinisipsip ng sorrel. Ang mga labi ay magiging mas maaasahan.

Sorrel Salting

Maghanda ng mga leaflet tulad ng inilarawan sa itaas. Susunod, kailangan mo ng kutsilyo, pagputol ng board, ordinaryong salt salt.

Kumuha ng 100 g bawat 1 kg ng hilaw na materyal. Ang sorrel ay pinutol sa mga piraso na halos 3 cm ang lapad, mabilis na ihalo sa asin sa isang malaking mangkok. Pagkatapos, agad silang sinakyan sa mga garapon o mga lalagyan ng pagkain upang ang juice na nagsisimulang tumayo ay nananatili sa paghahanda.

Ang mga bangko ay sarado, ngunit hindi naka-corked, ilagay sa ref. Ang pamamaraan ng imbakan na ito ay hindi angkop para sa isang bodega ng alak.

Tip. Hinaluan ng sorrel, maaari mong i-pickle ang iyong mga paboritong gulay: dill, chives, cilantro. Maliban sa perehil. Hindi inirerekomenda ng mga Nutristiko na asin ito.

Nagyeyelo

Maingat na inihanda ang lumbay nang maaga ay inilatag sa mga plastic bag o mga espesyal na lalagyan ng pagkain, sarado, nalinis sa isang simpleng freezer.

Hindi mapuputol ang mga dahon. Ang frozen, madali silang gumuho ng mga kamay. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang kalungkutan sa loob ng 4-5 na buwan.

Tip. Upang ang mga gulay sa hardin ay kumuha ng mas kaunting puwang sa freezer, maaari mong gamitin ang mga espesyal na bag na vacuum na may zip fastener. Pagkatapos ang layer ng pagyeyelo ay magiging manipis.

Naka-lutong sorrel

Mahusay na pagpipilian sa imbakan para sa mga may maliit na ref. Ang mga inihandang dahon ay pinutol nang walang mga tangkay, na nakasalansan hangga't magkasya sila sa mga garapon ng baso. Itakda ang mga ito sa isang kasirola na may tubig, i-on ang apoy. Unti-unti, tumitira ang mga gulay, kaya oras na upang magdagdag ng isang bagong bahagi. Kaya gawin sa pinakadulo tuktok. Pagkatapos ang mga lata ay pinahiran ng mga metal lids, pinalamig at nalinis sa pantry o cellar.

Ang blangko na ito ay kapansin-pansin sa hindi ito nangangailangan ng karagdagang mga gastos - suka, asukal, pampalasa. Si Sorrel ay maayos na nakaimbak sa sarili nitong juice kahit na sa temperatura ng kuwarto.

Ang pagbubukas ng isang garapon sa taglamig, maaari kang magluto ng berdeng sopas na repolyo, isang pagpuno para sa mga pie.Mahusay na magdagdag ng de-latang sorrel sa mga salad at sarsa.

Tip. Sa proseso ng pag-aani ng mga gulay ay nagbabago ang kulay sa oliba. Gayunpaman, ang lasa at malusog na mga katangian nito ay hindi nagbabago.

Karaniwang mga pagkakamali

Maraming mga maybahay ang agad na naghuhugas ng sorrel. Paano? Alisin ang lahat ng mga gulay sa isang malaking mangkok, ibuhos ang malamig na tubig. Bahagyang paliitin ang mga dahon at itapon ang mga ito sa isang colander. Sa kasong ito, ang lahat ng mga insekto ay mananatili sa pagitan ng mga dahon. Buweno, ano ang pumipigil upang maihanda ang sorrel nang maaga? Maaari mong lagyan muli ang supply ng protina ng katawan sa mas tradisyonal na paraan kaysa sa chitinous membrane.

Gayunpaman. Paano naglalaro ang mga blangko ng taglamig? Mas ligtas sila at tumalon - sa karaniwang paggalaw ay pinihit nila ang garapon sa talukap ng mata. Hindi mo ito magagawa sa isang kalungkutan. Naglalaman ito ng napakaraming asido na itinatama nito ang barnisan ng pagkain sa loob ng takip. Ang pagbubukas ng tulad ng isang garapon sa taglamig, maaari kang makakuha ng isang magandang halo na may mga kalawang na mantsa. Kapaki-pakinabang ang iron, ngunit hindi sa parehong paraan!

Inirerekumenda ng maraming mga artikulo ang pagpapatayo ng sorrel, na inilalantad ito sa direktang sikat ng araw. Mabilis na mabilis. Buweno, hindi ba pinukpok ng mga ina ang kasalukuyang mga hostesses mula pagkabata na ang mga gulay ay natuyo lamang sa lilim? Hindi ba luntiang berde? Nais kong mapabilis ang proseso - ang oven upang iligtas.

Ang sorrel ay hindi dapat putulin bago matuyo. Karamihan sa mga juice ay lilipas out, sa halip na mga malulutong na dahon, makakakuha ka ng sun-tuyo na basahan. At halos lahat ng mga bitamina ay na-oxidized.

Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang 100 g ng asin ay hindi sapat. Hindi ito totoo. Ang Oxalic acid ay isang mahusay na pangangalaga. Bakit magdagdag ng dagdag na "puting lason"?

Ito ay nangyayari na sa pagluluto ng buong kalungkutan ay nalusaw agad, kinuha ang tamang dami, pagkatapos ay muling nagyelo. Ito ay mahigpit na hindi inirerekomenda! Putulin ang tamang dami ng pagyeyelo, agad na ihagis sa kawali, mabilis na tanggalin ang natitira - ito ang mga tamang pagkilos.

Upang hindi mag-abala sa isang buong pakete ng hamog na nagyelo, ilatag ang mga gulay sa nakabahaging mga packet nang sabay-sabay.

Naturally, ang lahat ng mga lalagyan para sa mga blangko at lids ay dapat na paunang isterilisado. Si Sorrel ay maasim, ngunit hindi walang kamatayan, sinasamsam sa mga maruming bangko.

Sa malamig na paraan ng pag-pick, pagkatapos ng matagal na imbakan sa tuktok ng masa ng oxalic, lilitaw kung minsan ang isang puting patong. May nagbukas ng isang garapon, kumurot sa kanyang ilong, ang blangko ay lumilipad sa basurahan ... anong uri ng walang kapararakan? Ang ordinaryong asin ay hindi na nakakain? Ito ay isang asin coating lamang. At siya ay nakakain.

"Bago ang pag-aani, ibuhos ang sorrel na may tubig na kumukulo, tuyo ito." Ang pinakamalaking pagkakamali! Ang mga dahon, kahit na malaki, ay malambot na ang anumang paggamot sa init ay magiging mga sinigang. Paano pagkatapos mag-imbak ng nagresultang gulo? Walang pre-paggamot na may tubig na kumukulo!

Sa parehong kadahilanan, ang sorrel ay hindi nalinis. At pagkatapos ay mayroong mga kapus-palad na tagapayo na "maingat na punasan ang mga dahon sa magkabilang panig na may basahan o napkin." At kung ano ang gagawin sa mga sluggish na basahan? Ihagis lamang ito sa isang colander o pag-iling ng tubig mula sa isang bungkos ng halaman. Ang Paggalaw, bilang isang thermometer ay inalog.

Gupitin ang mga dahon nang maliit hangga't maaari - isa pang piraso ng payo mula sa kategorya ng hindi sinasadya. Bakit dinurog ito sa lugaw? Upang mawala ang lahat ng leaked juice? O walang ngumunguya? Kaya pagkatapos ng anumang paraan ng imbakan, ang sorrel ay nagiging malambot. Ang paggawa ng hindi kinakailangang gawain ay walang saysay.

Kung walang tiwala sa pag-iingat sa iyong sariling juice, maaari mong pakalmahin ang iyong mahal. Sa bawat litro garapon, bago i-twisting, maglagay ng isang kutsarita ng asin sa tuktok nang hindi pagpapakilos. Kahit na ipamahagi, gumulong. Ngayon ay hindi na ito mas maaasahan.

Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon upang mapanatili ang kalungkutan, matagumpay mong maaliw ang iyong sarili sa mga bitamina sa buong taon. Ang magagandang tono, pag-iingat ng kaligtasan sa buhay at pag-iling at nasisiyahan na mga mukha ng sambahayan ay ginagarantiyahan.

Video: kung paano maghanda ng sorrel para sa taglamig