Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay

Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay? Ang lahat, nang walang pagbubukod, ay alam na ang pag-iingat ay aming lahat! At ilang mga tao ang nakakaintindi na ang mga kamatis ay maaaring maiimbak nang walang labis na pagsisikap hanggang Pebrero. Kailangan mo lang malaman ang ilang mga lihim.

Ano ang pipiliin ng mga kamatis

Ang mga ultra-hinog at unang bahagi ng mga kamatis ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Kailangan mong pumili ng huli-ripening o sa mga nasa packaging na kung saan ito ay nakasulat sa itim at puti na sila ay madaling kapitan. Kaugnay nito, ang buong kamatis ay dapat na maihinto nang walang mga palatandaan ng sakit o wilting, na may buo na balat. Ang mga malambot ay hindi maganda; mayroon na silang hinog o pinatalsik.

Ang mga kamatis ay dapat na kayumanggi o gatas na hinog. Imposibleng maiimbak ang ganap na hinog na "gintong mansanas" nang mahabang panahon nang walang espesyal na pagproseso.

Bago mag-imbak ng mga gulay, mas mahusay na huwag hugasan ang mga gulay. Maaari mong punasan ang bawat prutas na may isang tela na babad sa alkohol o magandang vodka. Aalisin nito ang mga pathogen mula sa ibabaw. May mga tip upang bigyan ang bawat kamatis ng isang iniksyon ng alkohol, sa lugar ng pag-attach ng stem. Ngunit walang sagot kung paano alisin ang isang sugat mula sa isang pagbutas ng karayom ​​upang ang mga bakterya ay hindi makapasok doon.

Tip. Kung walang alkohol sa kamay, pagkatapos ay maaari mong punasan ang mga kamatis na may mahinang solusyon ng potassium permanganate.

Ano ang mga pamamaraan ng imbakan para sa mga kamatis?

Depende sa antas ng kapanahunan, mai-save mo ang mga kamatis sa maraming paraan:

• nalalanta
• pagpapatayo
• paraan ng basement
• hindi pag-iingat ng init
• sa refrigerator

Ang lahat ng mga pagpipilian ay mabuti, maaari mong piliin ang pinaka angkop para sa iyong sarili.

Tip. Maaaring mangyari na ang bawat paraan ay kinakailangan. Halimbawa, sa silong, ang mga barrels ng maraming mga kamatis ay nagsimulang lumala. Imposibleng kainin ang lahat ng mga prutas, ito ay isang awa na itapon. Ang pagkakaroon ng pagputol ng mga namamagang mga spot, ang masarap na "labi ay maaaring matuyo o de-latang.

Mga kamatis na pinatuyong araw

Ang buong mga prutas ay natuyo sa oven sa temperatura na 40-60 ° C. Ang mga hinog na kamatis ay pinili, hugasan nang lubusan, kumalat sa isang layer sa isang baking sheet, may langis. I-on ang apoy at iwanan ang mga gulay sa loob ng 4-6 na oras. Paminsan-minsan suriin na ang mga prutas ay hindi natuyo.

Pagkatapos, pagkatapos ng paglamig, ang mga nalalabas na kamatis ay inilalagay sa isang basong garapon sa mga layer na may langis ng gulay. Maaari mong ihagis sa ilalim ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang nasabing mga kamatis ay nakaimbak ng hanggang 8 buwan.

Tip. Para sa isang magandang resulta, gupitin ang mga kamatis sa kalahati at siguraduhin na bahagyang idagdag.

Pinatuyong kamatis

Ang paghahanda ng mga kamatis ay kapareho ng para sa pagpapatayo. Ang pagpapatayo lamang ang tumatagal ng mga 10-15 oras, depende sa kapal ng prutas. Maaari mong matuyo ang mga kamatis sa araw, ngunit hindi bababa sa 6-8 na araw. O sa isang electric dryer, 8 oras.

Ang mga nasabing prutas ay nakaimbak sa mga garapon ng baso na may masikip na takip. Ang istante ng buhay hanggang sa isang taon. Ang mga pinatuyong gulay ay sinasabing tikman tulad ng sariwa.

Tip. Ang mga kamatis ay hindi inasnan bago matuyo. Mas mahusay na magdagdag ng isang pakurot ng asukal.

Paraan ng imbakan ng basement

Karaniwan, ito ay isang pangalan lamang. Sa ganitong paraan, ang mga kamatis ay maaaring maiimbak sa basement, sa balkonahe, sa pantry, malaglag, sa ilalim ng kama. Pangunahing kundisyon: mahusay na bentilasyon, kadiliman, temperatura 9-12 ° C, halumigmig na hindi mas mataas kaysa sa 65-70%.

Ang mahusay na bentilasyon ay kinakailangan upang alisin ang labis na carbon dioxide at etilena. Dahil sa kanila, ang mga kamatis ay mabilis na naghinog, pagkatapos ay magsimulang lumala.

Kinakailangan ang kadiliman upang mapabagal ang mga proseso ng metabolic sa mga kamatis. Kaya't sila ay nagsisinungaling nang mas mahaba, at nagsisimulang maghinog kapag naabot nila ang ilaw. Para sa parehong layunin, kinakailangan ang isang mas mababang temperatura.

Ang kahalumigmigan ay dapat sundin nang tumpak hangga't maaari. Bawasan - ang mga kamatis ay nalanta, magsimulang matuyo.Dagdagan - ang nakakahamak at putrefactive bacteria ay isinaaktibo, maaari mong mawala ang buong ani.

Ang mga kamatis na brown ay napili o ng unang yugto ng pagkahinog - gatas. Huwag hugasan, punasan ang alkohol o potassium permanganate solution. Pinatuyong, balot ang bawat kamatis nang hiwalay sa papel na sulatan. Kung may itim, sa pangkalahatan ay mahusay. Pagkatapos ay inilalagay nila ang mga gulay sa karton o mga kahon ng kahoy sa dalawang layer, wala na. Sa halip na mga kahon, maaari mong gamitin ang mga basket ng wicker. Pagwiwisik ang "gintong mansanas" na may dry dayami, sawdust, pit, at sibuyas na husks. Malinis para sa imbakan.

Air nang regular, siyasatin isang beses sa isang linggo para sa pinsala. Sa unang tanda ng sakit, ang kamatis ay naani upang hindi mahawahan ang natitirang gulay.

Noong panahon ng Sobyet, para sa kaligtasan ng industriya, ang "mga gintong mansanas" ay pinahiran ng isang manipis na layer ng diluted na gulaman sa mga pang-industriya na negosyo. Ngayon para sa mga layuning ito gumamit ng food wax. Hindi laging posible na makuha ito, ngunit ang gelatin ay ibinebenta halos kahit saan. Bakit hindi gumawa ng isang eksperimento sa maraming prutas?

Napapailalim sa lahat ng mga kondisyon, ang mga kamatis ay maaaring maiimbak nang ligtas hanggang Pebrero, mananatiling sariwa.

Bago ang direktang paggamit, ang mga prutas ay nakuha sa ilaw at ang temperatura ay nakataas sa 18-20 ° C. Sa 5-7 araw, ang mga kamatis ay ganap na hinog.

Tip. Ang mga espesyal na sheet ay lumitaw kamakailan para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga gulay. Ang mga ito ay dalawang layer ng tela, sa pagitan ng mga ito ng isang espesyal na pulbos. Sinisipsip nito ang etilena, carbon dioxide at pathogenic bacteria. Ang dalawang tulad na sheet ay sapat, tuktok at ibaba. Hindi kailangan ng iba pang mga tirahan.

Pag-iingat

Maaari kang mag-imbak ng mga kamatis sa mga garapon ng baso, nang walang tubig, suka at pampalasa. Kailangan mo ng hinog na kamatis, mustasa pulbos o alkohol. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, ngunit huwag hugasan. Sa ilalim ng lata ay maaaring magbuhos ng alkohol, 2-3 tablespoons. Dahan-dahang i-stack ang mga kamatis nang walang pagdurog. Pinindot nila ang takip at pinihit ang garapon upang ang alkohol ay pantay na ipinamamahagi. Pagkatapos ay maingat nila itong inilalagay sa apoy at agad itong ikulong.

Kung ang dry mustard ay napili, pagkatapos ay ang mga kamatis ay simpleng iwiwisik ng isang manipis na layer sa garapon. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lids.

Ang mga kamatis ay nakaimbak ng hanggang sa 5 buwan sa temperatura ng 2-4 ° C.

Tip. Hindi na kailangang baligtad ang nasabing mga bangko. Kung hindi man, ang lahat ng mustasa ay ibinuhos sa isang lugar. At dapat itong pantay na ipinamamahagi sa mga prutas.

Mga kamatis sa refrigerator

Ang pagpapanatiling mga kamatis sa ref ay hindi isang magandang ideya. Mayroong masyadong mababang temperatura at mataas na kahalumigmigan. Mga 3 linggo, ang mga prutas sa istante ay maaaring magsinungaling, ngunit ang lasa ay magbabago nang hindi mapipigilan, at ang aroma ay mawawala nang ganap. Upang hindi mawala ang buong halaga ng mga kamatis, inirerekomenda na panatilihin ang mga ito sa ref para sa hindi hihigit sa isang linggo.

Tip. Hindi ipinapayong mag-imbak ng mga kamatis sa mga plastic bag. Ipinagkaloob ang kondensasyon at napakarumi na amoy.

Kapaki-pakinabang na mga subtleties

1. Kolektahin ang mga kamatis para sa pag-bookmark bago magyelo. Maaaring walang panlabas na mga palatandaan ng pinsala sa prutas sa pamamagitan ng malamig. At sa antas ng cellular, ang mga hindi maibabalik na proseso ay magsisimula na. Ang nasabing mga gulay ay lalala nang kaagad.
2. Itabi ang mga kamatis na mas mabuti sa mga tangkay. Kaya't mas matagal silang nagsisinungaling.
3. Ang mga malalaking kamatis ay hinog na mas mabilis kaysa sa mga maliliit. Upang pabilisin ang prosesong ito, isang simpleng sariwang mansanas ay idinagdag sa mga prutas. Inilabas nito ang etylene, na nag-aambag sa tamang ripening ng mabilis na bilis.
4. Bago itabi ang imbakan, maingat na iproseso ang mga kahon at kahon mula sa spray gun. Alkohol, isang solusyon ng potassium permanganate o chlorine disinfect container na rin. Pagkatapos ay kailangan mong lubusan itong matuyo. At pagkatapos ay gamitin lamang para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga kamatis.
5. Hindi maipapayo na kumuha ng mga drawer na may isang trellised na ibaba. Ang mga gulay ay maaaring gumuho sa mga baras o masira sa balat.
6. Itapon ang mga prutas nang mahigpit sa tangkay. Ito ang kanilang likas na posisyon.
7. Ang mga berdeng kamatis ay angkop lamang para sa napapanahong pagpahinog. Hindi sila inilalagay para sa pangmatagalang imbakan.Ang panlasa ay napaka-espesyal, kakaunti ang mga tao na gusto nito.
8. Ang pag-iimbak ng mga kamatis nang mas mahaba kaysa sa simula ng Marso ay hindi inirerekomenda. Ang mga buto ay nagsisimula na tumubo sa kanila, nagbabago ang panlasa, ang laman ay nagiging maluwag, isang hindi kasiya-siyang amber ang lumilitaw, nakapagpapaalala ng sabon. Ang lahat ay may oras nito. Kahit na sa bisperas ng Bagong Taon upang matikman ang mga sariwang kamatis ng aming sariling produksyon ay isa nang kamangha-manghang tagumpay.
9. Ang mga kamatis sa mga kahon o crates ay hindi nasasakop ng mga lids upang hindi sila "mag-abala" sa kanilang sariling carbon dioxide. Hindi makapaghintay upang masakop ang mga lalagyan? Kumuha ng maluwag na tela, manipis na papel, o tela na hindi pinagtagpi.
10. Bago ang pag-aani ng mga gulay ay pinagsunod-sunod ayon sa antas ng pagkahinog, laki at iba't-ibang. Nakulong sa mga kahon, ginagabayan ng parehong prinsipyo.
11. Ang mga kamatis na ani mula sa bukas na lupa ay pinangalagaan nang mas mahusay kaysa sa mga prutas sa greenhouse at lumago sa ilalim ng takip.

Siyempre, sa paglipas ng panahon, ang lasa ng mga kamatis ay bahagyang nagbabago, ang aroma ay nagiging mahina. Ngunit gayon pa man, ito ay mas mahusay kaysa sa mga kamatis na ibinebenta sa taglamig sa mga supermarket at tindahan.

Video: kung paano panatilihing sariwa ang mga kamatis para sa taglamig