Paano mag-imbak ng birch sap sa bahay

Paano mag-imbak ng birch sap? Buong o sariwa - walang paraan. Ang Birch sa kakanyahan nito ay ordinaryong tubig. At, tila, ay dapat manatiling uno sa mahabang panahon. Ngunit hindi. Naglalaman ito ng napakaraming sangkap na sa dalawang araw kahit sa ref ay nagsisimula itong maghulma. At kung ano ang gagawin - gustung-gusto din ng bakterya at microorganism ang Birch na "tubig".

Ngunit kung minsan ay nais mong tamasahin ang birch sap kapag may taglagas na slush, init ng tag-init, taglamig ng taglamig ... Ano ang dapat kong gawin? Karaniwan - i-save para sa paggamit sa hinaharap.

Ang Birch sap ay nakaimbak sa tatlong paraan:

• malalim na pag-freeze;
• canning o pagsingaw;
• paghahanda ng mga inumin;

Malinaw na ang lasa at dami ng mga nutrisyon pagkatapos ng pagproseso ng mga puno ng Birch ay magkakaiba nang kaunti. Ngunit sa ibang paraan.

Paano mag-imbak ng birch sap sa freezer

Ang "tubig" na Birch ay ibinuhos sa mga maliliit na bahagi, humigit-kumulang na 200-300 ml, at sumailalim sa pagyeyelo ng pagkabigla.

Bakit maliit? Dahil lasaw ito ay nakaimbak din ng 2 araw. Kaya bakit i-drag ang buong bloke upang uminom ng isang baso? Ito ay mas maginhawa upang matunaw ang birch sap sa mga bahagi nang sabay-sabay.

Tip. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng birch sa mga pakete. Mas mainam na ibuhos ito sa mga espesyal na lalagyan ng pagkain.

Taglamig canning

Ang Birch sap ay dapat na pinainit sa isang temperatura na mga 80-85 ° C, pagkatapos ay ibuhos sa mga bote ng baso o garapon, roll lids mula sa lata. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, ang mga naka-cork na mga lalagyan ay dapat na pasteurized karagdagan para sa 15-20 minuto sa 90 ° C.

Ang mga lata na may mahalagang nilalaman na pinalamig sa temperatura ng silid ay maaaring ligtas na maiimbak sa isang cool na madilim na lugar para sa 6-8 na buwan.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng birch sap ay sa pamamagitan ng pagsingaw. Sa isang temperatura ng 60 ° C, ang birch sap ay pinainit sa loob ng mahabang panahon, na umuusod sa dami nito hanggang sa 25% ng kabuuan. Iyon ay, kung sa una ay mayroong 10 litro ng likido, pagkatapos ay 2.5 litro lamang ang dapat manatili sa pagtatapos.

Ang katas ay caramel brown, ngunit maayos iyon. Ito ay ibinubuhos sa mga lalagyan, sarado, tulad ng dati na spins sa bahay at nalinis sa basement o cellar.

Ang buong inuming natanggap ay hindi natupok. Dapat itong lasawin ng malinis na tubig sa isang proporsyon ng 1 bahagi juice sa 3 bahagi ng tubig.

Tip. Para sa kumpletong pagiging maaasahan, ang inumin ay de-boteng at garapon sa tuktok upang walang maiiwan na hangin. Ang mga takip para sa parehong dahilan ay pinahiran ng likidong waks o paraffin.

Mga Inuming Tubig ng Birch

Kung walang pagnanais na gulo sa mga gulugod, kung gayon ang paghahanda ng mga inumin ay iyong pinili. Ang kamangha-manghang kvass, balms, inumin ng prutas ay ginawa mula sa birch sap. Mayroong isang mahusay na maraming mga recipe; sa ibaba ang pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong masarap.

Kvass
Upang 2 litro ng birch sap sa temperatura ng kuwarto magdagdag ng 4 tsp. asukal libre at daluyan ng ilang mga pasas. Upang tikman magdagdag ng gadgad na limon limon, maraming mga paboritong berry, hiwa ng prutas. Ang halo ay lubusan na pinaghalong, ibinuhos sa mga bote ng salamin, pagkatapos ay tinanggal sa sourdough sa isang cool na madilim na lugar para sa 7 araw.

Pagkatapos ng isang linggo, ang kvass ay sinala at lasing. Panatilihin ang gayong inumin sa ref ng hanggang sa 3 buwan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pasas ay hindi hugasan bago itabi, kung hindi man ang proseso ng pagbuburo ay magaganap na may amag.

Tip. Kung ang mga pine karayom ​​ay idinagdag sa halip na mga prutas o berry, kung gayon ang kvass ay lalabas hindi lamang masarap na may kaaya-ayang aroma, ngunit kapaki-pakinabang din sa isang mataas na nilalaman ng bitamina C.

Balm
Paghaluin ang 5 litro ng birch juice, 1 litro ng kalidad ng pulang alak (mas mahusay kaysa sa gawang bahay, nang walang mga preservatives at kemikal na additives), 1.5 kg ng butil na asukal, 2 hugasan at pino ang tinadtad na limon. Isara ang halo na may masikip na lids, ngunit huwag mag-roll up. Malinis ng dalawang buwan sa isang cool na lugar (cellar, underground).

Pagkatapos mag-filter, bigyan ang "pahinga" ng isa pang 21 araw. Tatangkilikin mo ito!

Tip. Ang balm ay hindi ginagamit bilang isang standalone inumin. Ito ay idinagdag sa tsaa, sabong, kape.

Morse
Ang Morse mula sa birch juice ay inihanda sa pagdaragdag ng anumang mga berry na nasa kamay. Ang mga ito ay kinatas, ang likido ay itabi. Ang natitirang sapal ay ibinubuhos na may birch, ilagay sa isang paliguan na tubig na kumukulo. Pinainit nang hindi hihigit sa 5 minuto. Alisin mula sa init, payagan na cool na ganap.

Pagkatapos ay halo-halong sa dati nang inihanda na berry juice, pinalamig at lasing. Matamis na may asukal o natural na honey kung nais.

Ang nasabing inumin ay perpektong nagpapawi ng uhaw, nagbibigay sa katawan ng isang lakas ng lakas at isang pag-agos ng lakas, pinunan ang balanse ng bitamina-mineral.

Ang nakuha na elixir ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa 3 linggo.

Tip. Ang "tubig" na Birch ay inani sa unang bahagi ng tagsibol, kung wala pang mga berry sa panahon. At ano ang pumipigil sa pagkuha ng frozen mula sa huling tag-araw? Tiyak sa freezer maraming mga bag na may mga gamit noong nakaraang taon.

Mahalagang Mga Utility

1. Sa mga lumang araw, ang Birch ay naiwan upang gumala nang walang mga additives. Ang resulta ay isang mababang inuming may alkohol. Hindi malamang na ang isang modernong tao ay gusto ang panlasa, ngunit ano ang pumipigil sa subukan?
2. Ang purong hindi nilinis na birch na "tubig" ay transparent, na kahawig ng isang tagsibol. Ang hitsura ng mga bula ng hangin o maputi na bula ay nagpapahiwatig na ang inumin ay lumala. Hindi ito nagkakahalaga ng pag-ubos o pagproseso ng tulad ng isang likido.
3. Ang sariwang birch sap ay isang napaka-kapaki-pakinabang na inumin para sa mga sakit ng gastrointestinal tract.
4. Pagkatapos pagluluto, ang kvass ay maaaring igiit sa mga bulaklak ng linden, hypericum, chamomile. Mula sa mga sustansya na ito ay tataas lamang, ang lasa ay magiging mas puspos.
5. Tanging ang sariwang birch sap na angkop para sa pagpapanatili. Ang pananatili ng 2 araw ay hindi mai-save sa pamamagitan ng isterilisasyon. Ngunit para sa paghahanda ng kvass, angkop pa rin ito.
6. Kung sa panahon ng koleksyon mula sa isang puno ang puno ng Birch ay marumi na may isang dilaw na tint, kung gayon ang oras ay nawala. Kailangan nating maghintay para sa susunod na taon.

Paano mag-imbak ng birch sap? Kaya na pinanatili niya ang kanyang mahalagang mga pag-aari hangga't maaari, pinakamahusay na mag-imbak sa kanya nang direkta sa isang birch. At upang makabuo ng naaayon sa panahon at sa dami para sa personal na paggamit. Sinabi ng mga tao - ang lahat ay may oras nito.

Video: kung paano mapanatili ang birch sap