Paano magluto ng cherry jam: 11 mga recipe

Ang Cherry jam ay may tart pagkatapos ng tisa at hindi maihahambing na aroma. Bilang karagdagan sa mga halatang katangian, ang mga cherry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potasa, magnesiyo, tanso, bakal, bitamina ng iba't ibang mga grupo (A, C, B1, PP, atbp.). Salamat sa ito, ang napakasarap na pagkain ay napakapopular sa maraming pamilya. Ang Jam ay ginagamit upang gumawa ng mga pie at dessert na may pagpuno, at ginagamit din bilang isang independiyenteng meryenda para sa tsaa. Ang mga bihasang maybahay ay naglabas ng masarap na mga resipe kung saan ang mga cherry ay pinagsama sa mga raspberry, mansanas, cranberry at kahit tsokolate.

Cherry Jam na may Cranberry

• raspberry syrup - 135 ml.
• Cherry - 950 gr.
• cranberry (sariwa / nagyelo) - 375 gr.
• lemon juice - 60 ml.
• inuming tubig - 270 ml.
• butil na asukal (mas mabuti ang tubo) - 1.4 kg.

1. Ibuhos ang isang palanggana na may malamig na tubig, isawsaw ang mga cranberry dito (kung sariwa ang mga berry). Hugasan ang mga prutas, alisin ang spoiled, bulok. Kung gumagamit ka ng isang frozen na produkto, ibuhos ang mga berry sa isang colander, banlawan sa ilalim ng isang gripo.
2. Anuman ang uri ng cranberry, dapat itong bahagyang tuyo bago gumawa ng jam. Matapos handa ang mga berry, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, blender o processor ng pagkain (isang kahalili ay ang peste ng patatas).
3. Banlawan ang cherry, gupitin ang mga prutas sa kalahati, alisin ang mga buto. Paghaluin kasama ang lemon juice at raspberry syrup, ibuhos ang halo sa cranberry. Ilipat ang mga nilalaman sa isang kaldada o palayok na may makapal na dingding, ibuhos ng tubig.
4. Takpan ang pinggan, ilagay sa kalan, kumulo sa mababang lakas para sa 25-35 minuto. Sa huli, dapat na hayaan ng mga berry ang juice at mapahina nang labis. Kapag nangyari ito, magdagdag ng butil na asukal, ihalo.
5. Patuloy na pakinisin ang pinaghalong hanggang sa natunaw ang mga granule, pagkatapos ay pakuluan ang komposisyon para sa isa pang 7-10 minuto. Susunod, alisin ang lalagyan mula sa apoy, alisin ang bula. Maghintay ng 15 minuto para sa pagpapagamot nang bahagya.
6. Pakuluan at tuyo ang lalagyan, ibuhos ang jam sa mga mainit na garapon. Gumulong sa isang key ng kusina, lumiko, maghintay para sa paglamig. Paglipat sa sipon (cellar, basement, ref, atbp.).

Pitted cherry jam

• butil na asukal - 1.2 kg.
• sariwang cherry - 850 gr.
• inuming tubig - 550 ml.

1. Banlawan ang cherry, ibuhos ito sa isang colander, iwanan ang likido upang maubos. Alisin ang mga buto na may isang palito o isang pin / karayom. I-chop ang cherry sa kalahati o iwanan ito ng buo. Pagwiwisik 400 g. butil na asukal, masahin hanggang sa makinis, mag-iwan ng 2 oras.
2. Habang pinapayagan ng mga berry ang juice, pakuluan ang isang syrup ng 800 gr. asukal at 550 ml. na-filter na tubig. Kumulo sa mababang init hanggang sa matunaw ang mga granules, pagkatapos ay patayin ang burner at palamig ang komposisyon.
3. Ibuhos ang cherry syrup, umalis sa loob ng 5 oras. Sa panahong ito, ang mga berry ay puspos, ang jam ay magiging matamis at maasim. Matapos ang inilaang oras, ipadala ang lalagyan sa apoy, lutuin sa isang hakbang para sa kalahating oras.
4. Banlawan ang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo, gawin ang parehong sa mga lids. Habang ang mga lalagyan ay mainit, ibuhos ang gamutin, igulong ito ng isang susi, i-on ito. Palamig ang jam, ilipat sa sipon.

Cherry jam na may gulaman

• butil na asukal - 870 gr.
• sariwang cherry - 850 gr.
• gelatin - 15 gr.

1. Tiklupin ang cherry sa isang salaan, banlawan, mag-iwan ng kalahating oras upang baso ang tubig. Paghiwalayin ang isang karayom ​​o espesyal na tool. Pagwiwisik ng asukal, ilagay sa kalan, lutuin ng kalahating oras, pukawin paminsan-minsan.
2. Ibabad ang gelatin ayon sa mga tagubilin, igiit hanggang sa pamamaga.Matapos ang inilaang oras para sa pagluluto ng mga cherry, magdagdag ng gelatin. Paghaluin muli ang mga nilalaman, bawasan ang lakas sa isang minimum.
3. Stew jam para sa isang kapat ng isang oras. Upang gawing mas makapal ang jam, maaari kang magpahinga ng 5 oras (opsyonal) sa pagitan ng kumukulong mga cherry at pagbuhos sa namamaga na gulaman.
4. Makisali sa isterilisasyon ng mga lalagyan at lids, tuyong pinggan, ibuhos ang natapos na produkto sa mga lalagyan. Cork bawat garapon, i-baligtad ito, iwanan ito ng 11 oras. Mag-imbak sa sipon.

Makapal na jam ng cherry

• inuming tubig - 850 ml.
• sariwang cherry - 900 gr.
• butil na asukal - 1.2 kg.

1. Upang maghanda ng isang makapal na komposisyon, kinakailangan na kumuha ng ilang mga varieties ng mga cherry. Kasama dito sina Vladimir at Zakharyevsky. Hugasan ang mga berry, alisin ang mga buto sa isang maginhawang paraan.
2. Pagwiwisik ng prutas na may asukal, hayaang tumayo ng 4 na oras, upang lumabas ang likido (juice). Matapos ang tinukoy na oras, ipadala ang kawali gamit ang mga nilalaman sa kalan, kumulo sa loob ng 10 minuto. Susunod, patayin ang burner, palamig ang jam.
3. Patuloy na pukawin ang jam upang hindi ito dumikit sa mga dingding. Ulitin ang mga manipulasyon (pagluluto-paglamig) ng 3 beses, pagkatapos ay i-pack ang tapos na produkto sa malinis na garapon. Maaari kang mag-roll up ng jam na may susi o takpan na may mga takip na plastik (opsyonal).

Cherry jam na may kurant

• asukal - 2.7 kg.
• Cherry - 900 gr.
• currant (itim / pula) - 850 gr.
• raspberry - 850 gr.

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa palanggana, ibuhos ang mga currant sa mangkok. Gumalaw ng mga berry gamit ang iyong mga kamay upang maalis ang labis na mga labi. Alisan ng tubig, itapon ang prutas sa salaan upang matuyo. Gawin ang parehong sa mga raspberry.
2. Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga buto, mag-iwan ng 10 minuto sa baso ng likido. Paghaluin sa natitirang mga berry, magdagdag ng asukal sa mga prutas. Maghintay ng 4 na oras, kung aling oras ang lalabas ng juice.
3. Kapag nag-expire ang tinukoy na tagal ng panahon, ilipat ang mga berry sa isang kaldero o iba pang mga pinggan na lumalaban sa init, lutuin nang mababang lakas sa loob ng 8 minuto. Susunod, patayin ang burner, iwanan ang jam ng 5 oras upang palamig.
4. Pakuluan muli ang mga berry sa loob ng 10 minuto, cool para sa 4 na oras. Ulitin ang mga manipulasyon ng 1-2 nang maraming beses, pagkatapos ay i-pack ang natapos na paggamot sa mga garapon. Cork, pagkatapos ng paglamig panatilihin sa isang malamig.

Strawberry Cherry Jam

• Cherry - 650 gr.
• asukal - 1.2-1.3 kg.
• mga strawberry - 600 gr.

1. Punan ang baso ng malamig (kung posible na yelo) na tubig, ipadala ang loob ng mga strawberry sa loob. Gumalaw ng mga nilalaman gamit ang iyong mga kamay, alisan ng maruming likido. Itabi ang mga berry sa isang cotton towel, maghintay para sa bahagyang pagpapatayo, pagkatapos ay alisin ang mga sepals.
2. Banlawan ang cherry, iwanan ito sa isang salaan upang maalis ang kahalumigmigan, at pagkatapos ay alisin ang mga buto. Pagsamahin ang 2 uri ng mga berry sa kanilang sarili, ihalo sa asukal na asukal, mag-iwan sa isang kasirola sa loob ng 5 oras.
3. Ngayon i-burn ang burner sa minimum na marka, lutuin ang mga prutas sa loob ng 15 minuto. Huwag kalimutan na alisin ang nagresultang bula na may isang slotted kutsara. Matapos ang isang quarter ng isang oras, patayin ang kalan, hayaang tumayo ang jam hanggang sa lumalamig.
4. Ulitin ang pagluluto ng 1 higit pang oras (tagal - 10 minuto), pagkatapos ibuhos ang mga nilalaman sa mga lalagyan. Cork na may takip (plastik o lata), cool.

Chocolate Cherry Jam

• lemon juice - 25 ml.
• Cherry - 480-500 gr.
• butil na asukal - 190 gr.
• maitim na tsokolate - 80 gr.
• cognac / whisky (opsyonal) - 60 ml.
• inuming tubig - 45 ml.

1. Banlawan at banlawan ang mga seresa, walang punla. Ibuhos sa mga pinggan na lumalaban sa init, ibuhos sa lemon juice, tubig, ibuhos ang asukal. Ipadala sa apoy, lutuin ng 25 minuto. Ibuhos sa alkohol kung ninanais pagkatapos ng 10 minuto ng pag-iwas.
2. Gumalaw sa masa na palagi. Matapos ang isang quarter ng isang oras, magdagdag ng gadgad na tsokolate, hintayin itong matunaw. Palamig ang jam, ibuhos sa isang selyadong garapon.

Frozen Cherry Jam

• lemon zest (sariwa) - 35 gr.
• frozen na seresa (walang binhi) - 1.4 kg.
• butil na asukal - 1.15 kg.
• pectin - 115 gr.
• lemon juice - 60 ml.

1. Gumawa ng isang aparato para sa defrosting cherry: maglagay ng colander sa isang palanggana, ilipat ang cherry sa isang lungga ng mesh. Ang ganitong paglipat ay makatipid ng juice. Pagkatapos ng defrosting, pagsamahin ang mga berry sa juice, ibuhos sa pectin, gadgad na limon na balat.
2. Ipadala ang sisidlan sa apoy, pagkatapos ng 15 minuto magdagdag ng asukal at lemon juice. Patuloy na pukawin ang mga nilalaman upang hindi ito dumikit sa mga dingding ng pinggan. Kapag ang mga granule ay natunaw at ang komposisyon ay nagiging homogenous, patayin ang init.
3. Pakuluan ang lalagyan para sa isang paikutin, tuyo ito, gawin ang parehong sa mga lids. I-pack ang komposisyon ng berry, agad na tapunan, hayaan ang cool. Panatilihin ang cherry jam sa malamig, istante ng buhay ay 10 buwan.

Raspberry Cherry Jam

• asukal sa tubo - 1.3 kg.
• Cherry - 900 gr.
• raspberry - 370 gr.
• inuming tubig - 230 gr.

1. Pumunta sa pamamagitan ng mga prutas, ibukod ang nasira, pinatuyo, na may isang wormhole. Hugasan ang mga cherry, alisin ang mga buto, banlawan ang mga raspberry.
2. Gumawa ng isang angkop na lalagyan na lumalaban sa init, ibuhos sa butil na asukal at ibuhos sa tubig. Itakda ang burner sa minimum na marka, ihanda ang syrup (ang paggamot sa init ay tumatagal ng 10-12 minuto).
3. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang mga inihandang prutas, patayin ang plato, takpan, iwanan ang pinaghalong upang mahulog nang 5 oras. Pagkatapos nito, lutuin ang masa para sa isa pang kalahating oras. Mas mahaba ang lutuin mo, mas makapal ang jam.
4. Maingat na pinapanatili ang malinaw na jam. Ibuhos ang natapos na produkto, higpitan ng isang susi, i-turn and cool.

Cherry jam sa isang mabagal na kusinilya

• purong tubig - 180 ML.
• Cherry - 900 gr.
• butil na asukal - 850 gr.

1. Banlawan ang cherry, alisin ang mga buto. Sa isang lalagyan para sa isang multicooker, ihalo ang tubig at asukal na asukal, masahin upang ang mga butil ay puspos. Itakda ang function na "Preheating", ihanda ang syrup sa loob ng 20 minuto. Buksan ang takip nang pana-panahon at pukawin.
2. Pagsamahin ang syrup sa mga berry, i-on ang timer sa loob ng isang third ng isang oras, baguhin ang programa sa "Sopas". Huwag isara ang mabagal na kusinilya upang masunod ang proseso.
3. Gumalaw ng jam na patuloy, alisin ang bula na may isang slotted kutsara. Maghanda ng isang lalagyan ng baso nang maaga, panatilihin itong pinainit. Kapag luto na ang gamutin, i-pack ito sa mga lalagyan.
4. Screw sa takip at susi, balutin ito ng isang mainit na tela, iwanan sa kusina hanggang sa lumamig. Lumipat sa pantry para sa pangmatagalang imbakan.

Cherry jam na may mansanas

• mga almendras - 60 gr.
• Simirenko apple - 480 gr.
• Cherry - 475 gr.
• lemon - 2 mga PC.
• gelatin - 25 gr.

1. Banlawan at tuyo ang mga berry, alisin ang mga buto. Paghaluin ang gelatin na may butil na asukal, budburan ang komposisyon ng berry. Takpan ang lalagyan na may takip, mag-iwan para sa isang araw.
2. Hugasan ang mansanas, huwag alisan ng balat, ngunit tanggalin ang mga twigs at ang core. Gilingin ang mga prutas sa mashed patatas sa isang kudkuran, sa isang blender o gilingan ng karne, idagdag sa totoong cherry.
3. Ibuhos sa lemon juice, opsyonal na magdagdag ng gadgad na citrus zest. Ilagay sa kalan, lutuin ng 7 minuto. Susunod, iprito ang mga mani sa isang dry frying pan, giling sa pulbos o i-chop sa kalahati.
4. Ibuhos ang mga almendras sa jam, agad na mag-empake sa mga lalagyan. Isara ang mga tin lids gamit ang isang espesyal na rolling key.

Isaalang-alang ang mga recipe para sa paggawa ng jam ng cherry na may mga raspberry, itim o pulang currant, madilim na tsokolate, cranberry, mansanas. Magluto ng isang gamutin sa isang mabagal na kusinilya, ayusin ang dami ng asukal sa nais mo.

Video: kung paano gumawa ng cherry jam