Paano magluto ng jam ng kalabasa: 3 masarap na mga recipe

Paano magluto ng kalabasa jam? At huwag tanungin kung bakit! Kung hanggang ngayon ito ... gulay o berry? Dahil ang produkto ay walang tanyag sa iyo o sa iyong sambahayan, maaari mong ligtas na sabihin na nawalan ka ng maraming.

Tandaan kung ano ang maaari mong lutuin mula sa kalabasa? Ang lugaw na may hiwa o buong prutas, maghurno sa oven o magprito. Iyon ba ang lahat? Malungkot ito. Ang lahat ng mga pinggan na ito ay may isang tukoy na lasa at aroma ng hilaw na kalabasa ng kalabasa. At alamin natin kung paano magluto ng isang kalabasa upang hindi hulaan ng sinuman ang pagkakaroon nito sa plato! Ni ang aroma, o hitsura, o panlasa ay hindi makakatulong sa iyong mga bisita na matukoy kung anong uri ng kagiliw-giliw na pagkain ang kanilang kinakain. Naintriga ka ba? Ganoon din ito.

Pag-aaral na magluto ng jam nang maayos! Oo, mula sa kalabasa. Huwag mo lang lokohin, ngayon malalaman mo kung bakit.

Ang jam ng kalabasa ay hindi gaanong naiiba sa mga paghahanda mula sa iba pang mga berry o prutas. Ngunit naglalaman ito ng karamihan sa mga bitamina, mineral at nutrients. Bilang karagdagan, nakakatulong ito upang mawalan ng timbang, sa kabila ng pagkakaroon ng asukal.

Gustung-gusto natin ang kamangha-manghang halaman na ito at alamin kung paano gamitin ito nang sagad.

Paano pumili ng isang kalabasa

Ito ay tila mas simple kaysa sa kanya - mga turnip lamang. Dumating siya sa merkado o sa kanyang sariling personal na balangkas, pinili ang pinakamalaking kalabasa. I-drag ang bahay at ... gamutin ang iyong likuran, sapagkat napunit ito hanggang sa makarating sa bahay ang colossus. Humiga siya sa sahig sa tabi ng karwahe ni Cinderella, tinadtad ito ng isang palakol, ibinuhos ang asukal na asukal at niluto.

Sa katunayan, ang lahat ay hindi gaanong simple. Ang pinakamalaking mga prutas ay palaging ang pinaka-unsweet. Ang mga kasalanan na ito ay nagpapakain ng mga lahi. Ang mga ito ay angkop lamang para sa feed ng baka. Mula sa isang pananaw ng tao, ang mga nasabing prutas ay hindi nakakagusto. Samakatuwid ang konklusyon: malaki ay hindi palaging mabuti. Kaya pumili kami ng isang hinog na kalabasa na tumitimbang ng hindi hihigit sa 3 kg, pagkatapos ay hulaan mo sigurado.

Ang mga klase ng talahanayan ay angkop para magamit sa pagluluto. Paano makilala ang mga ito mula sa kumpay kung hindi mo nakita ang isang pack ng mga buto sa iyong mga mata? Tungkol sa laki na nasabi, manatiling hugis at kulay ng sapal. Oblong, tulad ng isang zucchini, o isang hugis ng gitara na hugis ng prutas ay palaging nagpapahiwatig ng isang mataas na nilalaman ng asukal at isang kamangha-manghang lasa.

Kung walang mga tulad nito sa larangan ng pangitain, at mayroon lamang mga spherical pumpkins, kung gayon ang lahat ay simple. Ang orangeer ang sapal, mas kaaya-aya ang mga panlasa ng kalabasa at aroma. Maputla dilaw o magaan na berdeng laman na pahiwatig na mas mainam na ibigay ang bitamina sa hayop.

Hindi mahalaga ang kulay ng alisan ng balat o ang kapal nito. Sa anumang kaso, ang kalabasa ay kailangang malinis. Mula rito, maayos kaming lumipat sa paksa ng pag-alis ng "shell".

Ang sinumang gumamit ng hinog na prutas sa kusina ay humanga sa alisan ng balat. Kadalasan ang pakikitungo sa isang simpleng kutsilyo ay hindi makatotohanang. At kung kukuha ka ng mga batang pumpkins na tahimik na nabubura sa ilalim ng isang tagatanim, hindi pa nila nakuha ang ninanais na katas at tamis. Ang kasiyahan sa paglilinis ay ganap na neutralisado ng pagkabigo sa panlasa.

Mas mainam na magbigay ng kagustuhan sa mga mature na prutas. At kung paano mabilis na linisin ang isang kalabasa - mayroong isang lihim. Kakailanganin mo: isang hatchet sa kusina, isang kutsara, isang cutting board at isang matalim na kutsilyo na may makapal na talim, upang hindi yumuko. Ano ang gagawin:

1. Sa pamamagitan ng isang hatchet sa kusina, maingat, ngunit may mahusay na pagsisikap, i-chop ang kalahati ng kalabasa.
2. Sa isang kutsara, maingat na alisin ang butor na may mga fibers at buto. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng kamay, ngunit ang isang kutsara ay sisimulan ang lahat ng mga insides na may mas mahusay na kalidad.
3. Muli, i-chop ang mga halves na may isang hatchet habang lumiliko ito, ngunit subukang makakuha ng isang bagay na katulad ng mga guhitan.
4. Sa isang board ng pagputol ay naglalagay kami ng isang guhit sa isang gilid. Sa isang kamay, marahang hawakan ang piraso, kasama ang isa pa ay mahigpit na kinukuha namin ang kutsilyo mula sa itaas hanggang sa ibaba, na naghihiwalay sa alisan ng balat mula sa sapal. Hindi namin nakita o pinutol, ngunit pindutin lamang nang husto.
5. Maraming mga tulad na paggalaw na gagawin.Hindi malamang na maaari mong limasin ang buong guhit sa isang pagkakataon. Oo, hindi kinakailangan. Ang mga manipis na hiwa ng balat ay mas madaling alisin.

Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ito ay malakas. Ang kutsilyo, dumudulas, ay tatama sa board mula sa pagsisikap. Huwag kang maalarma, dapat ganito. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Kung sinusubukan mong gumawa ng mga paggalaw o paggiling ng lagda, pagkatapos ay pinaghihirapan mong hilahin ang natigil na talim at pagkatapos ay pagagalingin mo ang mga wet corns sa mahabang panahon. Sa presyo na ito, hindi namin kailangan jam.

Tip. Kahit na ang prutas ay mukhang malinis mula sa labas, hugasan ito nang lubusan gamit ang isang brush o matigas na espongha bago i-cut. Ang mga butil ng buhangin mula sa alisan ng balat na nahulog sa pagkain ay magdadala ng kaunting mga masayang sandali.

Mga Pump ng Jam ng Kalabasa

Kaya, ang mga pumpkins ay tinadtad at peeled. Ngunit hindi namin lutuin ang mga ito tulad shmatkov? Depende sa kung anong uri ng workpiece ang gagawin namin, pinutol namin ang mga piraso ng isang tiyak na hugis. At huwag gumawa ng tulad ng maasim na mukha! Sa kawalan ng isang alisan ng balat, ang pulp ay perpektong naproseso nang walang labis na pagsisikap:

• ang isang gilingan ng karne ay kapaki-pakinabang para sa hilaw
• para sa klasikong hiwa sa mga cube, hiwa o straw
• para sa jam sa isang coarse grater

Walang espesyal na kailangang i-cut, ang lahat ay tapos na madali. Ang Raw na kalabasa na laman ay bahagyang mas mahirap kaysa sa langis na may density.

Raw jam

Tulad ng sinasabi ng pangalan - nang walang paggamot sa init. Oo, maaari kang kumain ng hilaw na kalabasa.

Komposisyon

• inihanda ang pulp na kalabasa, 2 kg
• medium buong lemon
• malaking orange
• butil na asukal, 1.5 kg

Pagluluto
Alisin ang isang manipis na layer ng zest mula sa mga sitrus, gupitin sa maliit na piraso. Ang natitirang alisan ng balat ay itinapon, hindi ito kinakailangan. Ang mga buto at panloob na puting mga hibla ay tinanggal. Ang kalabasa ng kalabasa kasama ang lemon at orange ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang asukal, zest shavings ay idinagdag, halo-halong lubusan. Ang mga ito ay inilatag sa mga sterile container, sarado na may mga takip ng naylon o papel na parchment.

Upang mag-imbak ng tulad ng isang mahiwagang kamalig ng mga bitamina ay magkakaroon lamang sa ref. Sa temperatura ng silid o mataas na kahalumigmigan sa cellar, ang jam na ito ay mabilis na lumala at magiging maasim.

Tip. Upang matiyak ang maximum na pangangalaga ng lahat ng mga bitamina at sustansya, inirerekumenda na gumamit ng isang baso ng baso at isang kahoy na funk sa pagluluto. Ang isang ceramic tasa ay angkop din.

Klasikong recipe

Sa sarili nito, ang kalabasa sa mga pinggan ay walang nakamamanghang amoy o isang kaakit-akit na lasa. Samakatuwid, kapag naghahanda ng pinakasimpleng jam ng kalabasa, idinagdag ang isang maliit na halaga ng mga produktong aromatic. Kasama ng asukal, ang laman ay nakakakuha ng isang orihinal na aroma at hindi mailalarawan na lasa. Ang mga additives ay maaaring maging anumang mga bunga ng sitrus, luya, prutas, pampalasa, banilya, pinatuyong prutas, berry.

Ang pinakakaraniwang mga recipe ay mga prutas ng sitrus, pinatuyong mga aprikot at berry ng sea buckthorn. Ang sumusunod ay ang karaniwang batayan para sa mga naturang mga blangko. At kung ano ang idadagdag mo doon, sa kung anong dami - depende ito sa iyong kagustuhan sa panlasa.

Komposisyon

• 2 kg ng pulp na kalabasa
• 1.6 kg ng asukal na asukal

Pamamaraan
Ang pulp ay pinutol sa isang maginhawang paraan - sa mga cube o straw. Shift sa isang malawak na mangkok sa mga layer, pagbuhos ng asukal. Kalimutan ang 5 oras. Matapos tumayo ang juice, idinagdag ang mga napiling sangkap. Inilalagay nila ang pinakatahimik na apoy, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan. Magluto ng 15 minuto, cool. Dalhin muli sa isang pigsa at palamig muli. Matapos ang pangatlong beses, ang jam ay maaaring ilipat sa mga garapon at corked. Ang mga covers ay kumportable. Hindi mahalaga ang materyal.

Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang blangko sa isang cellar, basement o pantry.

Tip. Kung naisip mo na ang juice ay naging maliit o ang sapal ng kalabasa ay una nang tuyo, pagkatapos bago simulan ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng 250 ML ng purong tubig sa mga sukat sa itaas.

Pumpkin jam

Para sa pampalasa, maaari mong gamitin ang parehong mga sangkap tulad ng para sa klasikong recipe. Ngunit ang pinaka masarap ay ang jam ng kalabasa na may mga mansanas o plum.Para sa mas higit na pagka-orihinal, maaari kang magdagdag ng isang mahusay na dakot ng iyong mga paboritong mani 7 minuto bago matapos ang pagluluto. Siyempre, kung gusto ng iyong sambahayan ang mga naturang mga pandagdag.

Komposisyon

• hinog na peeled sour apple na walang isang core, 500 g
• inihanda ang pulp na kalabasa, 500 g
• purong tubig, 500 ml
• isang kurot ng ground cinnamon
• butil na asukal, 600 g
• peeled at inihaw na walnut, 150 g

Pagluluto
Grate na kalabasa at mansanas sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng asukal. Ibuhos sa tubig at ilagay sa pinakamaliit na apoy. Magluto ng 30 minuto, madalas na pagpapakilos. Kung ang halo ay nagsisimula na magsunog, pagkatapos maaari kang magsabog ng higit pang tubig. Pagkatapos ay idagdag ang ground cinnamon, lutuin para sa isa pang 7 minuto. Pagkatapos ibuhos ang mga durog na walnut, pakuluan ng 15-18 minuto.

Pagkatapos ay ibinuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon, naka-cork na may mga plastic lids at inilagay sa imbakan sa ref.

Tip. Bago isara, hayaang lumamig nang lubusan ang workpiece. Ang kondensasyon na nabuo sa talukap ng mata ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng amag. At mas mahusay na ilabas ang jam na ganap na pinalamig, pagkatapos hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kaligtasan.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

1. Kung wala kang mag-iimbak ng karwahe ni Cinderella, pagkatapos ay matapang na maghanda ng jam. Ang ilang mga kasama ay pinamamahalaan upang maiiwasan ang mga prutas sa labas ng sofa o sa ilalim ng kama. Sa prinsipyo, ito rin ay isang solusyon, kahit na hindi una.
2. Sa pamamagitan ng paraan, mula sa mga kamangha-manghang mga stock mula sa ilalim ng kama maaari kang makagawa ng jam kahit sa huli na taglagas o taglamig. Siyempre, ang mga prutas ay maaaring magsinungaling kahit bago ang tagsibol, ngunit magsisimula silang maging napaka-mapait at tuyo. Sa mga ito, hindi ito kagaya ng jam, hindi ka maaaring magluto ng sinigang. Napapanahon na ang lahat dapat gawin.
3. Palitan ang lahat ng iyong mga paboritong matamis na jam ng kalabasa. Naturally, hindi para sa mga elepante servings. Ang 100-150 g bawat araw ay magdadala ng isang sapat na dami ng mga karbohidrat, at higit pa, bilang isang panuntunan, hindi mo nais.
4. Ang maayos na inihanda na jam ng kalabasa ay may kulay ng ambar, isang pagkakapare-pareho ng jelly at isang kaaya-ayang lasa. Napakaganda ng tubig sa kanila ng ice cream o idagdag sa homemade unsweetened yogurt.
5. Ang ilan ay hindi sumisilip sa mga limon at dalandan, at idagdag ang mga walang hiwa na hiwa sa jam. Ang pamamaraan ay may isang lugar na dapat. Sabihin lang natin na kung ikaw ay isang manliligaw sa orihinal na kapaitan at magaan na piquancy ng mga sweets, huwag mag-atubiling maglagay ng mga citrus kasama ng mga crust.
6. Upang ang ani ng kalabasa ay tumayo nang maaasahan sa loob ng mahabang panahon, ang sitriko acid o acidic additives ay idinagdag dito. Para sa imbakan ng taglamig, ang jam na walang acid ay mahigpit na nalinis sa ref. Sa ibang mga kundisyon, peligro ka sa pagkuha ng isang maasim na produkto. O mas masahol pa, isang fermenter.
7. Sa pamamagitan ng paraan, upang maiwasan ang mga labis na labis, ang mga lalagyan para sa jam ng kalabasa ay dapat na isterilisado nang lubusan. Sa anong paraan, hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay ito ay maginhawa at pamilyar sa iyo.
8. Ang pag-aani ay maaaring gawin sa isang mabagal na kusinilya o makina ng tinapay. Sa una, inilalabas nila ang mode ng pagsusubo, at sa pangalawang pinindot nila ang pindutan ng jam. Pagkatapos ay sinusunod nila ang mga tagubilin, dahil ang bawat modelo ng mga gamit sa sambahayan ay may sariling mga detalye ng paghahanda ng jam at ang paraan ng pag-load ng mga hilaw na materyales. Ang pagkakaiba-iba lamang sa pagitan ng mga pamamaraan na ito ay ang magkakaibang dami ng mga mangkok, ayon sa pagkakabanggit, at ang ani ng natapos na produkto ay magkakaiba. Ang lasa ay halos pareho.

Bakit kakaunti ang gusto ng kalabasa? Dahil sinubukan lamang nila ang mga varieties ng feed. Magtanim ng isang mahusay na iba't ibang talahanayan sa iyong site. Pagkatapos ay ligtas mong sagutin ang tanong na "kung paano magluto ng jam ng kalabasa" - napaka-simple at sa napakaraming dami.

Video: kalabasa jam na may orange