Paano magluto ng blueberry jam: 5 mga recipe

Ang Blueberry jam ay madalas na ginagamit bilang isang meryenda para sa tsaa, ginagamit din ang isang paggamot para sa pagpuno ng mga cake at pastry. Ang pangunahing sangkap ay mga berry at asukal na syrup, na nakapaloob sa kanila. Ang mga bihasang maybahay ay nakabuo ng kanilang sariling mga recipe kasama ang pagdaragdag ng mga raspberry, strawberry, lemon juice at iba pang sangkap. Upang masiyahan sa blueberry jam sa taglamig, kailangan mong maghanda. Isaalang-alang ang mga pangunahing aspeto, magbigay ng mga praktikal na rekomendasyon.

Mga tampok ng jam ng blueberry sa pagluluto

1. Ang mga Blueberry ay sobrang malambot at may maraming juice. Para sa kadahilanang ito, gawin ang responsibilidad para sa pag-aani, gugugulin ito sa dry na panahon. Susunod, magpatuloy sa pag-uuri. Agad na ibukod ang mga spoiled, immature, hinog, bulok na mga specimen.
2. Ang Jam ay ginawa mula sa hinog na berry. Sa kaso ng mga overripe fruit, ang komposisyon ay nagiging tulad ng jam. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga berdeng prutas, pinipilipit nila ang lasa at nagbibigay kapaitan. Ang mga Blueberry ay lubos na may kulay na berry, sa kadahilanang ito, bago magluto, ayusin ang mga guwantes.
3. Banlawan ang mga prutas bago direktang paggamot sa init. Upang gawin ito, ilipat ang mga ito sa isang salaan o colander, isawsaw sa isang mangkok ng malamig (mas mabuti na yelo) na tubig, iwan ng 10 minuto. Maaari mong isagawa ang pamamaraan sa pamamagitan ng paglalagay ng mga blueberry sa isang colander, at pagkatapos ay ibuhos ang isang shower ng tubig sa ulo.
4. Upang mapanatili ang istraktura ng mga berry sa panahon ng proseso ng pagluluto, ibuhos ang asukal sa mga prutas at hayaang tumayo nang hindi bababa sa 2 oras. Sa panahong ito ay ibibigay nila ang juice, maaari kang gumawa ng jam nang hindi nakakompromiso sa kalidad. Kung ang layunin ay gumawa ng jam jam (isang homogenous na istraktura), gilingin ang mga blueberry na may isang blender o patatas na peste bago lutuin.
5. Hindi alam ng maraming tao na ang jam ay hindi lamang isang matamis na meryenda para sa tsaa, kundi pati na rin isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na enzymes. Maikling (!) Ang paggamot sa init ay makakatulong na mapanatili ang mga bitamina. Sa abot ng makakaya, ang hinog na mga blueberry ay may pinakamainam na tamis, kaya huwag mag-abuso sa asukal. Para sa 1 kg. ang mga prutas ay humigit-kumulang sa 450-500 gr. buhangin. Sa iba pang mga kaso, ang asukal ay idinagdag sa panlasa.

Paghahanda ng mga lata para sa pagpapanatili ng blueberry jam

1. Bago ka magsimula sa pagluluto ng jam, kinakailangan upang isterilisado at matuyo ang lalagyan kung saan ang komposisyon ay lulon. Ang parehong naaangkop sa mga lids; kakailanganin nilang hugasan at matuyo.
2. Upang maayos ang pamamaraan, suriin ang mga bangko para sa mga basag, hindi pantay na ibaba o dingding. Kung hindi man, itapon ang mga lalagyan na may mga depekto.
3. Matapos mong piliin ang mga lata, hugasan ang mga ito ng tubig na tumatakbo at maraming inuming soda. Susunod ay darating na direktang isterilisasyon. Maaari mo itong gawin sa isang oven, kalan (tubig o paliguan ng singaw), microwave.
4. Kung plano mong i-sterilize ang iyong mga kagamitan sa pagtahi gamit ang isang steam bath, gamitin ang mga sumusunod na tagubilin. Kumuha ng isang malawak na kawali, ibaba ang mga lids dito at ibuhos ang tubig na kumukulo. I-install ang grill sa itaas, ilagay ang mga lata. Dalhin ang likido sa hitsura ng unang mga bula, pakuluan ng 15 minuto. Ibaba ang mga lalagyan sa tuwalya kasama ang leeg, tuyo.
5. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isterilisasyon sa isang electric oven, ang teknolohiya ay hindi partikular na mahirap. Hugasan, tuyo ang lalagyan, ilagay ang mga lata at lids sa wire rack. I-on ang aparato sa pamamagitan ng 50 degree, unti-unting madagdagan ang kapangyarihan tuwing 5 minuto. Dapat mong maayos na maabot ang isang temperatura ng 110 degree, pagkatapos ay magpainit ng mga pinggan sa mga rate na ito sa loob ng 15 minuto.
6. Maaari mong isterilisado ang mga lata sa microwave. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kanila upang ang dami ay umabot sa 1/3. Itakda ang lakas sa 800 watts, magpainit ng pinggan sa loob ng 4 minuto. I-pause ang aparato nang pana-panahon at kalugin ang tubig sa mga garapon. Matapos ang pamamaraan, tuyo ang lalagyan ng isang tuwalya.
7. Sa mga kaso na may isang paliguan ng tubig, posible ang isterilisasyon kung ang jam ay lulon sa mga lata ng 0.3-0.5 litro. Linya sa ilalim ng kawali gamit ang isang tuwalya, ibuhos ang tubig, bawasan ang mga lata papasok. Pakuluan ang lalagyan nang isang-kapat ng isang oras; huwag payagan ang mga lata.

Blueberry Jam: Isang Klasikong Recipe

• blueberries - 1.3 kg.
• tubig - 400 ml.
• butil na asukal - 860 gr.

1. Pumunta sa pamamagitan ng mga berry, ibukod ang lahat ng hindi kinakailangan (spoiled, immature, rumpled specimens). Hugasan ang mga blueberry sa isang mangkok ng malamig na tubig, alisan ng basura. Subukang magsagawa ng mga manipulasyon sa paraang hindi masira ang mga berry.
2. Matapos ang pamamaraan, itapon ang mga prutas sa salaan, banlawan sa shower, iwan upang matuyo nang isang-kapat ng isang oras. Pumili ng isang makapal na patalim na kawali, ibuhos ang tubig dito, ibuhos sa butil na asukal. Itakda ang burner sa medium power, maghintay para matunaw ang mga kristal.
3. Kapag natunaw ang asukal, kumulo ang syrup sa loob ng 7 minuto. Susunod, pilay ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth o colander, hindi kasama ang extraneous neoplasms. Sa huli, dapat kang makakuha ng isang malinaw na syrup.
4. Matapos mag-filter, ibuhos ito sa kawali, maghintay muli na lumitaw ang mga bula. Kapag nangyari ito, ibuhos sa mga berry, pagmamasa gamit ang isang kahoy na kutsara para sa masusing pagbabad. Itakda ang kaunting init, dalhin ang mga blueberry sa isang pigsa.
5. Pana-panahong alisin ang foam na may isang slotted na kutsara, pagkatapos pigsa ang jam sa loob ng 10 minuto. Susunod, dagdagan ang kapangyarihan sa isang average na marka, pagwawasak ang produkto sa loob ng kalahating oras. Maghanda ng isang flat dry dish, drip jam dito.
6. Matapos lumalamig ang komposisyon, dapat itong kumalat sa iba't ibang direksyon. Ang palatandaan na ito ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng jam. Simulan ang pag-ikot ng produkto, ang pamamaraan ay maaaring isagawa sa maraming paraan.
7. Sinasabi ng una na ang isang mainit na paggamot ay ibinubuhos sa mga pre-isterilisadong lalagyan. Pagkatapos ang komposisyon ay pinananatiling bukas hanggang sa ganap na pinalamig, pagkatapos ay maaaring maisagawa ang pag-corking.
8. Sa kaso ng paraan ng malamig na pag-ikot, ang cooled jam ay ibinuhos sa mga sterile na lalagyan, pagkatapos ay natatakpan ng mga plastic lids at nakabalot sa papel na sulatan. Anuman ang paraan ng pag-ikot, ang pampagana ay nakaimbak sa lamig.

Blueberry Raspberry Jam

• blueberries - 850 gr.
• raspberry - 2.6 kg.
• butil na asukal - 550 gr.
• inuming tubig - 300 ml.

1. Upang magsimula, ihanda ang mga blueberry at raspberry. Pre-sort ang mga prutas, ibukod ang rumpled at spoiled. Ipadala ang mga berry sa isang malalim na mangkok, punan ng tubig, banlawan nang lubusan.
2. Patuyuin ang mga prutas, ihulog ang mga ito sa isang colander, iwanan hanggang sa ganap na maubos ang likido. Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang syrup mula sa asukal at na-filter na tubig: paghaluin ang mga sangkap, ilagay sa kalan, hintayin na matunaw ang mga kristal.
3. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang komposisyon para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ibuhos ang hugasan at pinatuyong mga berry sa kawali. Takpan, maghintay hanggang ang mga blueberry ay may juice (mga 3.5-4 na oras). Matapos ang inilaang oras, ilagay ang apoy.
4. Itakda ang burner sa medium power, maghintay para lumitaw ang unang mga bula, lutuin ang mga berry ng halos 1 oras. Laging alisin ang bula na may isang slotted kutsara. Habang ang jam ay kumikislap, isterilisado ang mga lata. Susunod, ibuhos ang mainit na komposisyon sa kanila, mag-iwan ng 6-8 na oras bago palamig.
5. Ang mga lalagyan ng selyo na may takip gamit ang isang espesyal na susi. Pihitin ang mga lalagyan sa bibig, tiyaking walang pagtagas. Pagkatapos ng 20 oras, dalhin ang jam sa isang lugar ng mahabang imbakan.

Blueberry jam nang walang kumukulo

• butil na asukal - 1.8 kg.
• hinog na blueberry - 1.2 kg.

1. Kung plano mong gumawa ng jam nang hindi kumukulo, gumamit ng hinog na prutas. Magbibigay sila ng kinakailangang pare-pareho.Pre-banlawan ang mga berry sa isang mangkok ng malamig na tubig, puksain ang mga twigs at mga labi.
2. Iwanan ang mga berry upang matuyo sa isang colander o strainer (tumatagal ng mga 10 minuto). Pagkatapos ng paghuhugas, pagsamahin ang mga prutas na may asukal na asukal, ibaling ang produkto sa lugaw sa isang maginhawang paraan (pestle, blender, gilingan ng karne, tinidor).
3. Sterilize ang mga garapon, i-pack ang produkto sa kanila, at i-seal ang mga takong ng naylon. Ang pamamaraan ng paggawa ng blueberry jam na walang pagluluto ay masama dahil ang komposisyon ay hindi maiiwan sa mahabang panahon. Ang natapos na produkto ay dapat na natupok sa loob ng isang buwan, mas mabuti nang mas maaga.

Blueberry jam na may rum

• pulot - 380 gr.
• ligaw na strawberry - 250 gr.
• rum (brandy, whisky, cognac) - 30 gr.
• blueberries - 330 gr.
• raspberry - 225 gr.
• blackcurrant - 230 gr.

1. Ihanda ang mga berry, banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo, mag-iwan sa isang palanggana na may malamig na tubig sa loob ng 5 minuto. Alisin ang lahat ng mga labi, ilipat ang mga blueberry, strawberry, currant, raspberry sa isang cotton towel o mag-iwan sa isang salaan upang matuyo.
2. Pagkatapos nito, ilagay ang mga berry sa isang makapal na may pader na pan, mash na may isang pestle o tumaga gamit ang isang blender / meat gilingan. Magdagdag ng pulot, ihalo, mag-iwan ng 1.5 oras, sa panahong ito ang katas ay tatayo.
3. Matapos ang inilaang oras, ilagay ang heatware na lumalaban sa init na may komposisyon sa kalan, i-on ang appliance nang pinakamababang kapangyarihan. Lutuin ang pinaghalong berry sa loob ng 30-40 minuto, siguraduhing tanggalin ang bula na may isang slotted kutsara.
4. Kapag natapos ang pagluluto, patayin ang burner, ibuhos sa alkohol, ihalo hanggang sa makinis. Sterilize at tuyo ang mga lalagyan, agad na i-pack ang tapos na produkto. Pagulungin ang komposisyon na may mga bubong ng lata, dalhin ito sa cellar pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Makapal na Blueberry Jam

• blueberries - 1.5 kg.
• butil na asukal - 1.3 kg.
• lemon juice - 30 ml.

1. Ang citrus juice ay ginagamit upang gawing makapal ang jam.Palitin ito sa sitriko acid kung ninanais. Ang pangunahing bagay ay upang tunawin ang 5 g. komposisyon ng 40 ML. mainit na tubig, maghintay para matunaw ang mga kristal, pagkatapos ibuhos sa kabuuang masa.
2. Banlawan ang mga blueberry sa isang mangkok ng malamig na tubig, ilipat ang mga ito sa isang colander at hayaang ganap na maubos ang likido. Pagkatapos ay iwiwisik ang prutas na may asukal, ipadala ito sa ref sa loob ng 20 oras.
3. Maghanda ng mga pinggan na lumalaban sa init, ibuhos sa loob nito ang juice mula sa mga blueberry at ang mga berry mismo. Ibuhos ang natunaw na sitrus acid o juice ng prutas ng sitrus, ihalo sa isang kahoy na spatula.
4. Ilagay ang lalagyan na may komposisyon sa kalan, kumulo hanggang sa lumitaw ang unang mga bula. Sa sandaling mangyari ito, tandaan ang oras, patayin ang burner pagkatapos ng 20 minuto. Sa buong proseso ng pagluluto, alisin ang bula na may isang slotted kutsara.
5. Scald lids na may garapon na may tubig na kumukulo ng 3-5 beses, tuyo, ibuhos ang mainit na jam sa mga lalagyan. Mag-iwan sa temperatura ng 22-23 degrees hanggang sa kumpletong paglamig, pagkatapos ay gumulong gamit ang isang key. Lumipat sa malamig para sa pangmatagalang imbakan.

Ang paggawa ng blueberry jam sa iyong sarili ay hindi partikular na mahirap kung susundin mo ang mga praktikal na rekomendasyon. Magluto ng isang paggamot ayon sa klasikal na teknolohiya, isaalang-alang ang mga recipe kasama ang pagdaragdag ng honey, lemon juice, pati na rin ang iba pang mga berry (raspberry, currants, blackberry, atbp.).

Video: blueberry jam para sa taglamig