Paano magluto ng jam ng kwins: 7 masarap na mga recipe

Ang Quince ay itinuturing na isang Asian congener ng peras at mansanas, ngunit ang bunga ay hindi partikular na kapaki-pakinabang kung natupok nang hilaw. Para sa kadahilanang ito, maraming mga maybahay ang ginusto na magluto ng jam o jam batay sa mga peeled na prutas. Para sa paghahanda ng mga delicacy, kinakailangan lamang ang sugar syrup, tubig at mga prutas mismo. Bilang isang resulta ng paggamot sa init, ang mga piraso ay nagiging malambot at pliable. Ang natapos na produkto ay madalas na ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda at idinagdag sa mga dessert. Sa mga positibong katangian ng halaman ng kwins, ang isang tao ay maaaring makilala ang isang pagtaas sa immune system, ang labanan laban sa anemia ng paa, at mga katangian ng antipyretic.

Mga tampok ng jam sa pagluluto ng kwins

1. Para sa paghahanda ng mga delicacy, ginagamit ang eksklusibong hinog na prutas. Mahalagang tandaan na ang mga prutas ay hindi dapat overripe. Ang angkop na quince ay may isang rich dilaw na kulay at binibigkas na aroma. Kung pumili ka ng isang bahagyang berde na prutas, iwanan ang mga ito sa araw sa loob ng 1-2 araw upang huminog.
2. Sa panahon ng paggamot ng init, pinapanatili ng quince ang hugis nito nang maayos. Para sa kadahilanang ito, kinakailangan upang i-cut ang prutas na may magagandang hiwa na "orange" o mga cube. Bago ipadala ang prutas sa kawali, alisin ang core at ang tangkay. Ang alisan ng balat ay tinanggal sa kalooban, ngunit siya ang gumagawa ng mabangong mabangong.
3. Tulad ng anumang iba pang jam, ang komposisyon ng kwins ay inihanda sa maraming mga yugto. Upang magsimula, ang mga prutas ay pinakuluang sa ordinaryong tubig, kung gayon ang isang syrup ay inihanda batay sa likido na ito. Susunod, ang prutas ay muling ipinadala sa matamis na tagapuno at luto. Ang klasikong bersyon ay itinuturing na pinakamahabang, ngunit siya ang siyang batayan.
4. Bago mo simulan ang paghahanda ng halaman ng kwins, pumili ng isang makapal na nakapatong na kawali (gagawin ang isang kaldero). Ang ganitong hakbang ay maiiwasan ang pagkasunog ng mga prutas at asukal. Kung ang buhangin ay sumunog, sinasamsam nito ang lasa at aroma ng tapos na ulam.
5. Upang maiwasan ang jamming sa panahon ng pangmatagalang imbakan, ibuhos ang sitriko acid sa pagtatapos ng pagluluto ng mga gamot. Huwag palalain ang halaga, dahil ang napakasarap na pagkain kahit na ang sangkap na ito ay lumiliko na medyo acidic.

Quince jam: isang klasiko ng genre

• inuming tubig - 720-740 ml.
• butil na asukal - 760 gr.
• hinog na halaman ng kwins - 1.4 kg.

1. Banlawan ang mga prutas na may tubig, kuskusin ang mga ito ng isang foam na espongha. Tumaga sa pantay na mga seksyon, gupitin ang core, at kung nais na alisin ang alisan ng balat. Gilingin ang quince na may hiwa o piraso ng parehong sukat. Pagkatapos ng paghahanda, makakakuha ka ng mga 850 gr. prutas.
2. Ipadala ang mga prutas sa kawali, punan ng na-filter na tubig at ilagay sa kalan. Magluto ng isang third ng oras sa medium power, ang mga prutas ay dapat na bahagyang lumambot. Alisin ang quince, iwanan ito sa isang salaan o colander upang maubos ang labis na likido.
3. Iwanan ang tubig na pinakuluan para sa syrup. Ibuhos ang asukal, itakda ang burner sa minimum na marka, maghintay na matunaw ang mga butil. Bilang isang patakaran, ang proseso ng asukal sa pagluluto ay tumatagal ng 8-10 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang syrup.
4. Matapos ang inilaang oras, ibuhos ang pinalamig na mga hiwa ng quince sa kawali, dagdagan ang lakas ng plate sa gitna, hintayin na lumitaw ang unang mga bula. Sa sandaling mangyari ito, tandaan ang oras, kailangan mong malungkot ang mga bunga ng 7 minuto.
5. Susunod, patayin ang init, takpan ang pinggan na may takip, mag-iwan ng mainit sa loob ng 5 oras. Sa tinukoy na tagal ng oras, ang halaman ng halaman ay lunod na may asukal, ay magiging katamtaman na matamis. Ngayon ay muli ang jam sa loob ng 7 minuto, opsyonal na ibuhos ang isa pang 100 g. asukal, patayin ang kalan, maghintay muli ng 4-5 na oras.
6. Sa pagtatapos ng pagluluto, ipadala ang kawali na may kaselanan sa isang mabagal na apoy, kumulo sa kalahating oras, patuloy na pinapakilos. Sterilize ang mga lalagyan at lids, ibuhos ang natapos na produkto sa mga garapon, tapunan. Pagkatapos ng paglamig, lumipat sa sipon.

Quince jam sa microwave

• purified water - 25-30 ml.
• quince - 2 kg.
• butil na asukal - 1.2 kg.
• sitriko acid - 3 gr.

1. Pumili ng isang lalagyan para sa pagluluto sa microwave. Angkop na mga lalagyan ng baso para sa pagluluto ng pinggan sa oven. Hugasan ang quince, alisan ng balat ito, gupitin sa mga cube o "orange" na hiwa.
2. Tiklupin ang mga prutas sa isang mangkok upang ang 1/3 ng kabuuang dami ay mananatiling libre. Kung hindi ka makakahanap ng isang malaking ulam, gupitin ang mga sangkap nang 2 beses at kumuha ng isang mas maliit na lalagyan.
3. Itakda ang microwave sa maximum na lakas, i-on ang timer sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ipadala ang pan ng prutas sa loob, maghurno ng inilaang oras.
4. Matapos ang petsa ng pag-expire, alisin ang pinggan, iwiwisik ang mga nilalaman ng asukal, muling ipadala sa pagkalungkot. Iwanan ang parehong kapangyarihan at oras. Habang kumukulo na ang pinaghalong, palabnawin ang citric acid na may tubig, mag-iwan ng 5 minuto hanggang mawala ang mga butil, ibuhos sa kabuuang masa.
5. Sterilize ang mga lids at mga nagpapaikot na lata, tuyo ang lalagyan. Ibuhos ang tapos na gamutin, tapunan. Lumiko sa twist, payagan upang palamig, ipadala sa malamig para sa imbakan.

Quince jam na may luya

• lemon juice - 7-8 ml.
• quince - 550 gr.
• lemon zest - 10 gr.
• butil na asukal - 520 gr.
• ugat ng luya (sariwa) - 7 gr.
• purong tubig (pag-inom) - 230 ml.

1. Gradong lemon zest. Hugasan ang ugat ng luya, putulin ito ng pino. Banlawan ang halaman ng kwins, alisin ang alisan ng balat (hindi mo magagawa ito kung hindi masira ang ibabaw). Alisin ang tangkay at pangunahing mula sa prutas.
2. Gupitin ang quince sa mga hiwa o cubes, ipadala sa isang kawali na may isang makapal na ibaba at dingding. Ibuhos ang tubig sa tangke, lutuin nang may mababang lakas para sa isang kapat ng isang oras. Susunod, magdagdag ng asukal na asukal, magdagdag ng gadgad na limon na balat ng balat at ugat ng luya.
3. Knead ang produkto hanggang sa makinis, lutuin ng 25-30 minuto, huwag hayaang sunugin ang halo sa mga dingding ng pinggan. Sa panahong ito, pakuluan at tuyo ang lalagyan para sa isang pag-ikot (proseso ng isterilisasyon).
4. Sa pagtatapos ng pagluluto ng jam, ibuhos sa lemon juice, maghintay ng 3-5 minuto, patayin ang burner. Ibuhos ang kaselanan sa mainit-init na garapon, tapunan, baligtad. I-wrap ang isang makapal na plaid o sweatshirt, payagan na palamig ng 12 oras.

Quince jam na may orange

• tubig - 1.2 l.
• orange - 2 mga PC.
• quince - 2.4 kg.
• asukal - 1.8 kg.

1. Hugasan ang mga prutas sa ilalim ng gripo, kuskusin gamit ang isang bula ng bula, alisan ng balat ng halaman mula sa mga buto, tangkay, alisan ng balat. Gilingin ang mga prutas sa mga cubes, straws o hiwa, ipadala sa kaldero.
2. Ibuhos sa sinala na tubig, ibuhos sa asukal, ipadala sa medium heat, maghintay na lumitaw ang mga bula. Pagkatapos nito, pagyurahin ang mga nilalaman para sa isang-kapat ng isang oras.
3. Susunod, patayin ang burner, takpan ang pinggan na may takip, iwan upang magluto ng 7 oras. Simulan ang paghahanda ng orange: banlawan mo ito, i-chop ito sa mga cubes nang hindi inaalis ang pinakadulo.
4. Giling ang sitrus sa isang blender, gilingan ng karne o pagsamahin, idagdag sa kuwarta. Ilagay ang lalagyan na may jam sa kalan, lutuin ng 45 minuto. Gawin ang isterilisasyon ng mga lalagyan at lids.
5. Kapag handa na ang paggamot, ibuhos ito sa malinis na lalagyan, igulong ito. I-down ang leeg, hugasan gamit ang isang kumot sa taglamig. Mag-iwan ng magdamag, ilipat ang jam sa cellar sa umaga.

Walnut Quince Jam

• lemon - 1 pc.
• butil na asukal - 825 gr.
• na-filter na tubig - 530 ml.
• halaman ng kwins - 1.1 kg.
• asukal sa banilya - 2 gr.
• walnut - 215 gr.

1. Banlawan ang quince at ihanda ito (paglilinis, pagpapatayo, pagputol). Ang tinadtad na prutas ibuhos ang 250 ML. tubig, blangko para sa isang-kapat ng isang oras. Huwag itapon ang alisan ng balat, kakailanganin mo ito.
2. Sa isang hiwalay na kawali, ihalo ang 200 ml. tubig at 500 gr. butil na asukal. Ipadala ang lalagyan sa plate ng pagluluto ng syrup, maghintay para matunaw ang mga kristal.
3. Ibuhos ang mainit na kwins syrup, ihalo at mag-iwan ng 5 oras.Upang maiwasan ang pagpasok ng mga insekto, takpan ang gamutan na may takip o gasa.
4. Sa pagtatapos ng inilaang oras, ibuhos sa natitirang asukal, ilagay ang palayok kasama ang mga nilalaman sa kalan. Tomite sa isang average na marka ng 15-20 minuto.
5. Ang alisan ng balat na nananatili mula sa pagbabalat ng prutas ay ibinuhos sa 150 ml. tubig at pinakuluang sa kalahating oras. Susunod, ang solusyon ay na-filter at ibinuhos sa pangunahing komposisyon. Kasabay nito, ibinubuhos ang asukal sa banilya.
6. I-chop ang lemon sa hiwa nang hindi inaalis ang pinakamaikling. Alisin ang mga buto, at idagdag ang pulp at alisan ng balat sa jam. Gilingin ang walnut sa isang gilingan ng kape (iprito ito sa isang kawali upang ang paggamot ay hindi malagkit).
7. Ngayon ilagay muli ang jam sa apoy, lutuin ng 7 minuto. Ang mga lalagyan ng disimpektis nang maaga kung saan ang halo ay baluktot. Ibuhos ang mainit na jam sa kanila, tapunan, i-turn over.

Quince jam na may mga mansanas

• apple - 550 gr.
• butil na asukal - 1.1 kg.
• quince - 1.3 kg.
• sitriko acid - ¼ kutsarita

1. Banlawan ang mga prutas, alisin ang pangunahing mula sa kanila, alisin ang alisan ng balat, ibukod ang mga tangkay. I-crop ang mga piraso, ipadala sa kawali, iwisik ang may asukal na asukal. Takpan na may takip o gasa, maghintay ng 9 oras.
2. Susunod, ipadala ang pinggan sa kalan, pakuluan ng 5-7 minuto, huwag kalimutang ihalo ang mga nilalaman. I-off ang hotplate, palamig ang pinaghalong at ulitin ang pamamaraan ng kumukulo. Matapos ang pangalawang paglamig, magdagdag ng sitriko acid, muling dalhin ang masa sa hitsura ng unang mga bula at kumulo sa loob ng 5 minuto.
3. Hugasan at i-sanitize ang mga garapon, tuyo ito. Ibuhos ang jam sa mga lalagyan, barado, balutin ng isang kumot. Palamig ang pinaghalong baligtad para sa 11-12 na oras.

Quince jam na may mga almendras

• asukal - 850 gr.
• halaman ng kwins - 0.9-1 kg.
• na-filter na tubig - 1 l.
• mga almendras - 130 gr.

1. Ihanda nang maaga ang mga almendras. Sauté ang mga mani sa isang tuyo, mainit na kawali, putulin ang mga ito, o iwanan ang mga ito nang buo. Banlawan, alisan ng balat ng halaman, tumaga sa hiwa.
2. Ibuhos ang tumatakbo na tubig sa isang makapal na patong na pan, dalhin ang likido sa isang pigsa, ipadala ang mga hiwa ng quince sa loob. Lutuin ang halo sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay iwanan ang mga prutas sa isang colander o strainer.
3. Simulan ang paghahanda ng syrup mula sa na-filter na tubig at asukal. Pagkatapos magluto, palamig ito, punan ng halo ng halaman ng kwins. Ibabad ang prutas sa asukal sa loob ng 4-5 na oras, sa panahong ito sila ay saturated at magiging matamis at maasim.
4. Kapag ang jam ay na-infuse, ulitin ang mga manipulasyon. Ipadala muli ito sa kalan, kumulo sa loob ng 7 minuto, cool sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan, sa yugtong ito ng pagluluto ng lemon ay idinagdag. Kailangan itong hugasan at tinadtad sa mga cube, pag-aalis ng mga buto.
5. Makisali sa isterilisasyon ng mga lalagyan at lids, matuyo ang lalagyan, ibuhos ang natapos na komposisyon dito. Pagulungin, baligtad, cool sa natural (silid) na temperatura. Dumaan sa sipon, simulang tikman pagkatapos ng 5 araw.

Isaalang-alang ang mga recipe para sa quince jam na may mga walnut o inihaw na mga almond. Lutuin ang isang paggamot na may mansanas, orange, lemon, luya. Subukang gumawa ng quince jam sa microwave, huwag sirain ang mga tagubiling hakbang. Magdagdag ng butil na asukal sa iyong kagustuhan sa personal na panlasa.

Video: halaman ng halaman ng bitamina