Paano Kumain ng Root Celery

Ang maanghang na gulay sa Mediterranean, na kung saan ay mahusay na nakakuha ng ugat sa aming mga latitude, ay kilala sa marami. Alam ng lahat na hindi lamang mabangong dahon ng kintsay ang natupok, kundi pati na rin ang mga tangkay at mga pananim ng ugat. Mahalaga ang dietetically: na may isang mababang nilalaman ng calorie, puno ito ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na sangkap, kaya't ito ay puspos na rin ang katawan.

Ang maanghang na lasa ng kintsay ay pinalambot ng paggamot sa init, pinupunan nito ang mga pinggan na may isang marangal na aroma na "nutty" at ginagawang mas kawili-wili at piquant ang mga salad, nilaga at karne. Bakit marami pa ang hindi tumanggap nito sa kanilang diyeta? Marahil ay itinulak ng isang tao ang matalim na aroma ng berdeng gulay, ang isang tao ay hindi alam kung paano lutuin ito, o hindi pamilyar sa mga nakapagpapagaling na katangian ng halaman na ito. Alamin kung paano maayos na iproseso ang herring upang masiyahan at makinabang mula sa gulay - at pag-iba-iba ang iyong diyeta na may mga bagong masarap at malusog na natagpuan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay

Ang mga ugat na pananim ng kintsay ay inirerekomenda na ipakilala sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang at sa panahon ng pagbawi. Ang mga sangkap na nilalaman nito ay nakakatulong upang linisin at palakasin ang katawan, at makakatulong din sa paglaban sa mga naturang sakit:

1. Nililinis nila ang dugo mula sa kolesterol at tumutulong na labanan ang hypertension at atherosclerosis.
2. Tinatanggal nila ang labis na likido mula sa katawan, makakatulong na mapawi ang pamamaga at mapawi ang stress sa puso at bato.
3. Pinatatag nila ang balanse ng tubig-asin sa katawan, na tumutulong na mapanatili ang malusog na mga kasukasuan at sistema ng excretory.
4. I-normalize ang malusog na gawain ng digestive tract, linisin ang mga bituka, pasiglahin ang pagkasunog ng adipose tissue, kontrolin ang gana, at tulungan mapupuksa ang pagkadumi.
5. Alisin ang mga toxin at pagbutihin ang kondisyon ng balat, alisin ang mga bakas ng stress at pagkapagod mula sa katawan.
6. Palakasin ang mga cell, saturating ito ng kahalumigmigan at bitamina; lumahok sa pagpapanatili ng kalusugan ng lalaki sa pamamagitan ng pagpapasigla ng potensyal.
7. Pagbutihin ang paningin.

Kasama sa kintsay ang bitamina C, pangkat B, karotina, PP, E, K at iba pa, pati na rin ang potassium, calcium, iron, manganese at iba pang mineral.

Inirerekomenda ang paggamit ng kintsay sa kaso ng matinding pagkapagod at sa malamig na panahon para sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan, pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit, pagpabilis ng mga proseso ng metaboliko at pagbawi. Ang bitamina complex nito ay nagpapalusog sa katawan sa mga diyeta, na nagpapanatili ng balanse ng mga nutrisyon at nang hindi pinipigilan ang pagbaba ng timbang.

Ang kintsay ay may napakababang nilalaman ng asukal, kaya kapaki-pakinabang para sa mga diabetes ang gawing normal ang komposisyon ng dugo at umayos ang pantunaw. Kumikilos ito sa isang kumplikadong paraan, pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, tinatanggal ang labis na likido mula sa katawan at nilinis ang mga bituka, tinitiyak ang normal na pagsipsip. Dahil dito, ang pag-normalize ng presyon, bumababa ang timbang, ang mga sintomas ng varicose veins, hemorrhoids at iba pang mga sakit sa vascular.

Salamat sa pag-aalis ng mga lason, ang balat ay nalinis, isang malusog na kutis ay naibalik, pumasa ang mga pantal at alerdyi. Ang pagtaas ng tibay sa panahon ng pagsasanay.

Contraindications

1. Ang kintsay ay maaaring maging sanhi ng indibidwal na hindi pagpaparaan, samakatuwid, bago ipakilala ang root crop sa iyong diyeta, tiyaking hindi ka alerdyi sa umbellate at kintsay partikular. Ang pagtanggi sa nutrisyon ng kintsay, pati na rin ang labis na pagkonsumo, ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal, pagdurugo, utong, pagtatae, pantal at pangangati. Minsan ang mga naturang sintomas ay nagpapakita ng kanilang sarili mula sa slagging ng katawan, at mawala kapag nalinis ang digestive tract at dugo. Samakatuwid, kung sa sandaling ang celery ay nagdulot sa iyo ng isang hindi kasiya-siyang sensasyon, maaari mong subukang gamitin ito muli nang maingat - sa isang maliit na halaga.
2. Maingat na ubusin ang mga tubo ay para din sa mga matatandang nasa panahon ng pagbubuntis.Ito ay dahil sa pagtaas ng sensitivity ng gastrointestinal tract.
3. Ito ay nagkakahalaga ng pagpigil sa pagkain ng kintsay sa mga taong nagdurusa sa pancreatitis, thrombophlebitis, gout, jade at mga sakit sa bituka.

Kung interesado ka sa isang diyeta na may kintsay, kumunsulta sa iyong doktor.

Paano pumili ng isang mahusay na gulay na ugat

Ang kintsay ay kinuha ng mga juice sa tag-araw. Maaaring mabili ang mga gulay sa Hunyo-Hulyo. Ang pag-crop ng ugat ay ani na malapit sa taglagas. Samakatuwid, kung nais mong bumili ng isang lokal na gulay na may isang minimum na halaga ng pataba sa isang abot-kayang presyo, sa panahon na ito dapat mong hanapin ito sa mga istante. Gayunpaman, kung ninanais, maaari kang makahanap ng kintsay sa taglamig. Una, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at pangalawa, sa merkado at lalo na sa mga supermarket maaari kang makahanap ng isang import na produkto ng disenteng kalidad.

Ang sariwang kintsay ay puno ng juice. Ang mga trimmed na labi ng mga tangkay ay dapat na berde at hindi matuyo, at ang mga ugat ng ugat ay dapat na puno, mabigat, na may mapurol na tunog kapag na-tap. Ang mga guwang na prutas, na maaaring matukoy ng mga tunog at medyo magaan na timbang ng isang biswal na malaking prutas, ay pinakamahusay na maiiwasan. Karaniwan, ang mga gulay na ito ay may sariwang lasa at hindi kasiya-siya na "cotton" sapal, na hindi nagdadala ng halagang nutritional.

Ang sariwang ugat na gulay ay may makatas na kulay rosas na balat. Ang mga cone na walang labis na mga proseso at pinsala ay ginustong. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga nasabing prutas ay mahirap na alisan ng balat, ang pagkakaroon ng mga shoots ay nagpapalala sa ugat ng ugat, na nangangahulugang naiwan ito ng ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang isang siksik na makinis na tuber ay karaniwang puno ng mga bitamina at mineral.

Magandang malaman! Mas maaga, ang mga pananim ng ugat ay hindi nakaimbak sa mga cellar, ngunit sa lupa, kaya't nanatili silang sariwang mas mahaba, hindi natuyo at pinanatili ang isang kaaya-aya na aftertaste. Mas mahihiga ang Celery kung nakalagay sa buhangin.

Ano ang kinakain ng kintsay

Marami ang nakakakita ng kintsay bilang isang panimpla at idinagdag ang hilaw o nilagang ugat nito sa mga salad ng gulay, sa mga pagkaing karne at isda, sa mga inihurnong gulay, o bilang isang pritong sa sinigang. Sa ganitong mga kaso, ang kintsay ay karaniwang hadhad sa isang magaspang kudkuran at, kung kinakailangan, nilaga ng langis kasama ang pagdaragdag ng mga panimpla.

Ngunit may mga gusto kumain ng kintsay bilang pangunahing sangkap. Para sa mga ito, ang pananim ng ugat ay peeled, gupitin sa mga piraso o cubes, at nilaga kasama ang iba pang pampalasa at gulay. Halimbawa, ang mga sibuyas, bawang, karot, parsnips, kamatis, sili, gisantes, coriander, pine nuts.

Ang nasabing isang side dish tulad ng julienne ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa inihurnong isda o karne na walang laman. Ang pandiyeta sariwang kintsay salad ay maaaring ihanda sa isang pinakuluang itlog o keso ng cream. Bilang karagdagan, ang gulay ay maaaring lutong na may isang basket sa isang creamy sauce.

Mabilis na naabot ng kintsay ang isang kahandaan, kaya maaari mong mabilis na lutuin kasama nito ang isang malusog na breakfast ng bitamina o isang karagdagan sa hapunan, habang naghahanda ng mga pangunahing pinggan.

Ang nasabing produkto ay magkasya din sa pagkain ng isang bata para sa pagbuo ng malusog na pantunaw at saturation na may mga bitamina.

Sa mga diyeta at sa malusog na mga kumplikadong pagkain, ang mga smoothies na may pagdaragdag ng kintsay ay magiging pinakamahusay. Gagawin nito ang maiinom na hindi gaanong sariwa at magdagdag ng isang tukoy na maanghang na tala. Ang isang baso ng gayong katas sa isang walang laman na tiyan ay nagsisimula sa panunaw at tinitiyak ang mahusay na metabolismo at tamang asimilasyon ng pagkain, gawing normal ang dumi ng tao at binibigyan ng pakiramdam ng magaan para sa buong araw.

Mga kapaki-pakinabang na mga recipe

Bago kumain, ang celery ay peeled, tinanggal ang alisan ng balat at "cork", pati na rin ang paglilinis ng lahat ng mga lugar kung saan ang mga shoots. Pagkatapos ng paglilinis, ipinapayo na banlawan ang gulay. Kung hindi ka magluluto ng buong tuber - huwag alisin ang alisan ng balat mula sa buong ibabaw - gamutin ang root crop tulad ng isang kalabasa. Panatilihin ang "nagsimula" na gulay sa ref sa ilalim ng isang pelikula, subukang huwag panatilihin ang ganoong prutas nang higit sa 4 na araw. Upang ang bukas na ibabaw ay hindi madilim, maaari mong iwiwisik ito ng acid.

Ang kintsay ay isang maraming nalalaman gulay, kaya huwag mag-atubiling mag-plug sa pantasya. Narito ang ilang mga klasikong recipe.

Banayad na sopas ng gulay
Upang palayawin ang iyong katawan ng kaaya-aya na mga pagkaing likido, magluto ng masarap na sopas na kamatis:

• ugat ng kintsay - 200 g;
• puting repolyo - 400 g;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• kampanilya paminta - 2 mga PC.;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• berdeng beans - 150 g;
• tomato juice - 1.5 l;
• pampalasa sa panlasa, langis ng mirasol.

Ang lahat ng mga gulay ay kailangang ma-tinadtad sa mga cube o dayami, tinimplahan at ibuhos sa tomato juice. Maaari mong palabnawin ang pinaghalong may tubig kung hindi mo gusto ang mga maasim na pinggan. Ang likido ay dapat masakop ang mga gulay na may isang margin ng dalawang daliri - para sa likidong sopas, 1 cm - kung mas gusto mong gilingin ang sopas sa mashed patatas. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at kumulo sa mababang init hanggang malambot ang mga gulay. Pagkatapos magluto, ihalo ang halo sa isang blender at maglingkod kasama ang mga sariwang halamang gamot. Kung nais, maaari kang magdagdag ng mga patatas at karot sa sopas.

Mga nilutong gulay
Ang isang perpektong light side dish o meryenda ay tulad ng isang komposisyon:

• ugat ng kintsay - 350-400 g;
• karot - 1 malaking piraso;
• leek - 1/3 ng tangkay;
• dill, perehil, cilantro - 1/3 ng bungkos;
• lemon - 1/2 mga PC. (para sa juice);
• langis ng gulay - 3 tbsp.
• bawang, asin, paminta - tikman.

I-chop ang mga gulay sa mga guhitan, sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga gulay at bawang. Ibuhos ang kintsay na may lemon juice - ito ay magdaragdag ng lambot sa panlasa, at ang mga cube ay hindi magpapadilim o mawala ang kanilang pampagana sa hitsura. Init ang isang kawali na may langis at lagyan ng rehas ang ugat sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay kumulo sa ilalim ng takip hanggang malambot. Idagdag ang natitirang mga gulay, hayaan silang nilagang may kintsay. Bago lutuin, iwisik ang ulam na may mga halamang gamot, maingat na ilipat at alisin mula sa init. Ang pampagana ay handa na.

Aperitif - pinong salad na may kintsay
Upang makagawa ng isang pampagana sa pampagana, gumawa ng isang salad na tulad nito:

• ugat kintsay - 350 g;
• hilaw na karot - 150-200 g;
• pinakuluang itlog - 1-1,5 mga PC .;
• mga sibuyas - 1.4 ulo;
• berdeng sibuyas - 3-4 na balahibo;
• asin, sarsa.

Grate ang mga hard gulay sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang mga sibuyas sa mga cubes at maliit na singsing. Paghaluin ang mga sangkap, asin ang mga ito at panahon na may mayonesa, sarsa ng cream at yogurt sa diyeta.

Video: Mga Tip sa Celery Root