Paano gumawa ng blackberry jam: 10 mga recipe

Sa pamamagitan ng mga katangian nito at kapaki-pakinabang na katangian, ang mga blackberry ay 5 beses na mas mataas sa mga raspberry, at hindi ito nakakagulat. Kasama sa berry ang mga bitamina ng iba't ibang mga grupo, kabilang ang pinakamahalaga para sa katawan B, E, C, PP, K. Organic acid at macronutrients palakasin ang immune system sa panahon ng sipon. Pinapagana ng mga hibla at tannins ang gawain ng respiratory tract. Ang mga compound ng pectin ay naglalabas ng mga daluyan ng dugo, na pumipigil sa pag-clog. Bilang karagdagan sa mga nakalistang katangian, ang mga blackberry ay may maraming mga pakinabang ng panlasa.

Blackberry Jam: Isang Tradisyonal na Recipe

• butil na asukal - 900 gr.
• blackberry - 1 kg.
• talahanayan ng tubig - 380-400 ml.

1. Pagbukud-bukurin ang mga blackberry. Alisin ang lahat ng mga kulubot at masyadong tuyong mga specimen, mag-iwan lamang ng mga malusog na berry. Ilagay ang mga ito sa isang colander, banlawan sa ilalim ng gripo at iwanan sa isang tuwalya.
2. Ngayon ang buong dami ng blackberry ay dapat nahahati sa 2 bahagi. Pumili ng isang mataas na kawali na may isang malawak na ilalim, ibuhos sa inuming tubig at painitin ito. Kapag lumitaw ang unang mga bula, ipadala ang unang seksyon ng blackberry.
3. Itakda ang temperatura ng kalan sa isang gitnang marka, lutuin ang mga prutas sa loob ng 5 minuto. Gumalaw ng komposisyon sa buong tinukoy na oras. I-off ang hob, palamig ang komposisyon.
4. Itapon ang mainit na lumboy sa isang strainer, punasan. Sa ganitong paraan inalis mo ang mga buto. Ngayon ilagay ang mashed patatas sa isang ulam na lumalaban sa init, iwiwisik ng butil na asukal at ihalo.
5. Iwanan ang pinaghalong para sa 2 oras upang bahagyang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay ipadala ang masa sa apoy, pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos sa natitirang blackberry.
6. Ang tagal ng huling languor ay tinutukoy nang paisa-isa. Lutuin ang masa sa mababang lakas para sa 10-20 minuto hanggang maabot ang jam sa nais na pagkakapare-pareho.
7. Kapag nangyari ito, ang mga isterilisadong garapon ay dapat maging handa. I-pack ang treat sa kanila, hayaan cool, pagkatapos ay takpan ng isang capron at isang tourniquet o parchment paper.

Blackberry jam na may saging

• butil na asukal - 1.1 kg.
• blackberry - 1 kg.
• saging - 900 gr.

1. Dumaan sa isang berry, alisin ang mga tangkay at basurahan. Itapon ang mga hilaw na materyales sa isang salaan, hugasan at higaan ang mga tuwalya. Pumili ng isang palayok na may mataas na panig, ipadala ang blackberry sa loob.
2. Ngayon iwisik ang mga berry na may asukal at ihalo nang malumanay sa iyong kamay. Iwanan ang mga bahagi para sa 7-8 na oras, kung saan ang oras ay tatayo ang katas. Susunod, ilagay ang mga nilalaman sa apoy, pakuluan ng kalahating oras.
3. Huwag kalimutan na mapupuksa ang bula, pati na rin ihalo ang komposisyon. Habang ang blackberry ay nakakadulas, alisan ng balat ang mga saging. I-chop ang mga prutas nang random order upang ang mga piraso ay hindi hihigit sa 1.5 cm.
4. Matapos ang itinakdang oras ng pagluluto, idagdag ang saging sa blackberry. Paghaluin muli, lutuin ang jam sa mababang lakas sa loob ng 8-10 minuto. Naabot ng paggamot ang kahandaan, ibuhos ito sa mga bangko at igulong ito.

Blackberry jam na may plum at elderberry

• lemon - 2 mga PC.
• raspberry - 220 gr.
• elderberry - 240-250 gr.
• blackberry - 480 gr.
• plum - 450 gr.
• butil na asukal - 1.2 kg.
• mga clove buds (opsyonal) - 5-7 mga PC.

1. Maglagay ng mga plum, blackberry at elderberry sa isang colander, hugasan nang lubusan at tuyo sa isang tuwalya. Ilagay sa isang heat-resistant cookware na angkop para sa pagluluto. Idagdag ang juice ng dalawang lemon at mga buto ng sitrus dito, ihalo.
2. Magdagdag ng napakaraming tubig na inumin upang sakupin nito ang mga nilalaman sa pamamagitan ng 1 cm. Ibuhos ang tinadtad na clove buds (opsyonal), maaari kang magdagdag ng kanela (1 pakurot).
3. Ipadala ang masa sa kalan at itakda ang medium heat.Lutuin hanggang lumitaw ang unang mga bula, pagkatapos bawasan ang burner sa isang minimum. Patuloy na malungkot ang paggamot para sa isa pang oras.
4. Kapag natukoy ang tinukoy na tagal, maaari mong maiunat ang mga berry nang direkta sa kawali. Ngayon ihanda ang salaan, linya ito ng 3 layer ng gasa, mag-install ng isang kasirola mula sa ibaba. Ilagay ang mga nilalaman sa isang tela at maghintay ng 8 oras.
5. Kapag ang juice ay drains, ibuhos ito sa palayok sa pagluluto. Ibuhos ang asukal na asukal, ihalo at ipadala sa apoy. Gumawa ng isang syrup na kung saan ang mga granule ng asukal ay ganap na natunaw.
6. Kapag nangyari ito, ibuhos ang mga hugasan na mga raspberry, lutuin ang jam sa loob ng 15 minuto sa mababang init. Alisin ang bula, pagkatapos ng isang quarter ng isang oras idagdag ang natitirang bahagi ng pulp sa kawali.
7. Ipagpatuloy ang paghihinayang para sa isa pang 10 minuto. Sa panahong ito, isterilisado ang mga lalagyan na kung saan ang komposisyon ay botelya. I-pack ang tapos na gamutin, cool sa temperatura ng silid at takpan ng naylon.

Blackberry Jam na may Lemon

• lemon - 1 pc.
• butil na asukal - 1,4 kg.
• blackberry - 1.1-1.2 kg.

1. Paghaluin ang hugasan at pinatuyong lumboy sa mga tuwalya na may kalahati ng asukal na asukal. Ipadala ang gruel sa kawali, umalis sa loob ng 8-10 na oras. Ang panahong ito ay inilaan para sa paglalaan ng juice at bahagyang pagkabulok ng mga butil ng buhangin.
2. Alisan ng tubig ang likido na nakuha pagkatapos ng pagbubuhos sa isang lalagyan na paglaban sa init. Hintayin itong pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal. Lutuin ang masa para sa isa pang 10 minuto, alisin ang bula.
3. Matapos lumipas ang itinakdang oras, patayin ang burner. Palamig ang mga nilalaman ng kawali sa 55 degrees. Magdagdag ng blackberry, pisilin ang lemon juice. Pakuluan muli ang mga nilalaman sa loob ng 8 minuto, agad na ibuhos at tapunan.

Blackberry at Gooseberry Jam

• inuming tubig - 140 ml.
• blackberry - 900 gr.
• gooseberry - 1 kg.
• butil na asukal - 2.3 kg.

1. Ang paggawa ng jam ay nagsisimula sa pag-uuri ng mga gooseberries. Peel ang mga berry mula sa mga buntot at mga labi, banlawan ng maraming tubig at hayaang matuyo. Itapon ang mga prutas sa kawali, magdagdag ng asukal.
2. Ipilit ang mga gooseberry ng 8 oras upang makapaglabas ito ng juice. Kapag nangyari ito, ibuhos sa mga pinggan na lumalaban sa init at magdagdag ng tubig. Pakuluan, cool para sa 4 na oras.
3. Kapag natapos na ang deadline, idagdag ang hugasan na blackberry sa gooseberry. Ilagay muli ang mga berry upang pakuluan, maghintay ng 10 minuto. Palamig muli ang mga nilalaman, ulitin ang aksyon nang 2 beses.
4. Sa pagtatapos ng huling pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela. Ang mga paggamot ay binotelya sa perpektong malinis na garapon sa isang mainit na estado. Ang pag-cap ay ginagawa ng lata.

Blackberry at Orange Jam

• orange - 400 gr.
• blackberry - 1 kg.
• lemon - 150 gr.
• butil na asukal - 1.1 kg.

1. Banlawan ang lemon at orange, kuskusin ang alisan ng balat na may isang espongha upang alisin ang plaka. Alisin ang zest mula sa orange, alisin ang puting layer (ito ay may pananagutan sa kapaitan). I-chop ang alisan ng balat sa manipis na hiwa.
2. Pumili ng isang palayok na may mataas na panig, pisilin ang orange juice. Pagwiwisik ng butil na asukal. Ilagay ang apoy at dalhin ang komposisyon sa homogenous, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Kapag natunaw ang mga butil, hayaan ang cool na nilalaman. Sa oras na ito, ayusin ang blackberry, banlawan ito, idagdag sa orange juice. Umalis muli sa loob ng 3 oras.
4. Matapos ang isang tinukoy na oras, dalhin ang paggamot sa masinsinang pagbabarena, pagkatapos ay bawasan ang lakas ng plato. Init at pukawin ang isang third ng isang oras. 5 minuto bago makumpleto ang proseso, magdagdag ng tinadtad na alisan ng balat ng orange at lemon juice.
5. Matapos ang paggamot ng init, mahawa ang jam sa loob ng 4 na oras, pagkatapos ay muling magsagawa ng paggamot sa init (tagal - 10 minuto). Pagkatapos ay ibuhos at isara ang mainit na paggamot.

Blackberry jam na may mga raspberry

• raspberry - 0.9 kg.
• butil na asukal - 1.8 kg.
• blackberry - 0.9-1 kg.

1. Ibuhos ang mga raspberry at blackberry sa iba't ibang mga mangkok, uri-uriin at banlawan. Alisin ang mga tangkay, pagkatapos ay tuyo ang mga berry. Kumuha ng 2 lalagyan: sa una, ituwid ang mga raspberry, sa pangalawa - mga blackberry. Pagwiwisik ng bawat prutas na may asukal.
2. Paghaluin nang malumanay nang hindi nakakasira ng mga berry. Iwanan ang mga ito sa buong gabi upang lumabas ang juice at matutunaw ang buhangin. Maghanda ng isang kawali, ipadala ang napiling likido mula sa dalawang uri ng mga berry sa loob nito.
3. Init ang pinaghalong upang matunaw ang asukal. Magdagdag ng mga raspberry na may mga blackberry, kumulo sa loob ng 8 minuto. Alisin ang bula. Matapos ang tinukoy na oras, patayin ang burner at pahintulutan ang masa na lumalamig.
4. Ngayon muling ilagay ang mga berry upang pakuluan, pagkatapos ng pagsisimula ng pagbabarena, magluto ng isang paggamot para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay agad na ibuhos sa malinis na mga lalagyan at igulong ang mga tin lids. Palamig ang leeg.

Blackberry jam na may mansanas

• matamis at maasim na mansanas - 850-900 gr.
• blackberry - 700 gr.
• butil na asukal - 1.3 kg.
• talahanayan ng tubig - 430 ml.

1. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang gitna sa bawat isa. I-chop ang prutas sa hiwa at ilagay sa isang kawali upang makagawa ng jam. Ibuhos sa tubig ayon sa dami, ipadala sa apoy at maghintay para sa pagsisimula ng pagbabarena.
2. Kapag kumukulo ang komposisyon, pakuluan ito ng 3 minuto, pagkatapos ay agad na patayin ang burner. Alisan ng tubig at mag-iwan ng hiwa ng prutas sa isang kasirola. Banlawan ang mga blackberry at tuyo na may mga tuwalya, idagdag sa unang komposisyon.
3. Pagwiwisik ang mga nilalaman ng pinggan na may asukal at malumanay na masahin ng kamay. I-burn ang burner, lutuin ang jam 25 minuto pagkatapos magsimula ang pigsa. Alisin ang bula.
4. Kapag natapos ang paggamot sa init, agad na i-pack ang mga paggamot sa mga sterile garapon. Maaari mong i-roll up ang isang mainit na paggamot na may isang lata o cool, pagkatapos ay takpan ng capron / parchment.

Blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya

• butil na asukal - 950 gr.
• blackberry - 1 kg.

1. Banlawan ang blackberry at ihulog ito sa mangkok ng multicooker. Ibuhos ang asukal na asukal, ihalo ang berry sa pamamagitan ng kamay. Takpan ang lalagyan na may gasa at mag-iwan ng 7 oras.
2. Ang ipinahiwatig na oras ay kinakailangan para sa paglalaan ng juice. Matapos ang panahong ito, itakda ang function na "Extinguishing" sa aparato nang 1 oras. Huwag takpan, obserbahan ang proseso.
3. Alisin ang foam nang mabilis gamit ang isang slotted na kutsara. Kapag ang mabagal na kusinilya ay hudyat sa pagtatapos ng programa, i-pack ang komposisyon sa malinis na garapon. Hayaan ang paggamot na cool, takpan ng papel na sulatan at ilagay ito sa lamig.

Frozen Blackberry Jam

• lemon juice - 60 ml.
• butil na asukal - 1kg.
• frozen na lumboy - 600 gr.
• mga strawberry - 450 gr.

1. Ilagay ang mga frozen na berry sa isang mangkok, iwisik ang may asukal na asukal at knead. Mag-iwan ng 3 oras upang matunaw. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang mga strawberry, muling igiit ang masa sa loob ng 2 oras.
2. Dahil ang mga berry ay magpapalabas ng maraming juice, alisin ang 30%, hindi ito kinakailangan. Pagkatapos ng isang habang pisilin ang lemon juice, ilagay ang pagluluto ng palayok sa kalan. Dalhin ang paggamot sa isang pigsa sa medium power, pagkatapos ay bawasan ang init.
3. Pagkatapos ng pagsisimula ng pagbabarena, magluto ng isang paggamot para sa isa pang 10 minuto. Alisin ang bula na may isang slotted kutsara. Palamig ang mga nilalaman ng pinggan, at pagkatapos ay ulitin ang paggamot sa init.
4. Ang Jam ay botelya sa mga sterile garapon sa isang mainit na kondisyon. Ang masa ay dapat agad na isara ang mga lids ng lata at i-on. Pagkatapos ng 12 oras sa kusina, ilagay ang pagkain sa lamig.

Ang jam ng Blackberry ay napupunta nang maayos sa pagluluto sa hurno, maaari rin itong kainin ng tsaa. Magpakasawa sa mga kabahayan na may mga tanyag na recipe na may mga prutas na sitrus, raspberry, elderberry, strawberry, mansanas, gooseberry, saging. Ibuhos ang natapos na paggamot lamang sa mga sterile lata, takpan ng naylon o lata lids.

Video: jam ng blackberry