Paano magluto ng blackcurrant jam

Ang blackcurrant jam ay itinuturing na isang independiyenteng napakasarap na pagkain. Madalas itong natupok ng kagat na may tsaa, idinagdag sa sorbetes, dessert, kumalat sa tinapay. Ang mga matamis na paggamot ay ipinagmamalaki ang lugar sa gabinete ng kusina ng maraming pamilya, na nakalulugod sa mga tao sa lahat ng henerasyon. Sa ngayon, ang mga bihasang maybahay ay naglabas ng maraming mga recipe na maaaring isalin sa katotohanan sa loob ng ilang oras.

Blackcurrant jam: isang klasiko ng genre

• butil na asukal - 1.1 kg.
• itim na kurant (hinog) - 950 gr.
• inuming tubig - 145 ml.

1. Ang jam sa pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga berry. Kailangan nilang maayos na, pagkatapos ay ihagis sa isang colander at hugasan. Nang walang pagkabigo, ibukod ang mga nasirang kopya, itapon ang mga twigs at dahon.
2. Iwanan ang prutas sa isang salaan sa likidong baso. Ngayon kumalat ang isang tuwalya sa talahanayan ng kusina, ilagay ang mga currant sa tela. Iwanan ito ng kalahating oras upang matuyo.
3. Ilagay ang mga prutas sa isang mangkok, mash na may isang peste sa kusina hanggang kumuha ka ng sinigang. Maaari ka ring gumamit ng isang blender, mas mahusay na i-chop ang mga berry.
4. Kapag ang halo ay nagiging homogenous, ilagay ang komposisyon sa isang enameled cookware para sa pagluluto. Ibuhos sa inuming tubig, ipadala ang lalagyan sa kalan. Maghintay hanggang sa ang halo ay magsimulang pakuluan.
5. Matapos ang pagbuo ng unang mga bula, pakinisin ang berry para sa isa pang oras ng quarter. Huwag iwanan ang kusina, ang komposisyon ay dapat na patuloy na nabalisa. Ngayon ipakilala ang butil na asukal sa mga bahagi, maghintay para matunaw ang mga kristal.
6. Kapag ibinuhos mo ang lahat ng asukal, magtakda ng isang medium heat at kumulo sa kalahating oras. 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagkakawala, bawasan ang burner sa isang minimum. Patayin ang init, hayaang lumamig ang jam nang walang takip.
7. Sa oras na ito, hugasan ang pinggan para sa packaging, gagawin ng kalahating litro. Sterilize ang mga lalagyan at lids, tuyo. Ilagay ang jam sa mga garapon, igulong ito, palamig. Manatili sa lamig.

Currant jam na may luya

• luya (ugat) - 15 gr.
• currants - 900 gr.
• tinadtad na kanela - 8 gr.
• butil na asukal - 900 gr.

1. Ihanda ang mga currant. Dapat itong hugasan, tuyo, mashed. Ilagay ang pulp sa isang ulam na lumalaban sa init, ibuhos ang asukal, ipadala sa kalan.
2. Maglagay ng minimum na kapangyarihan sa burner, takpan ng isang takip. Lutuin hanggang matunaw ang mga butil ng buhangin. Kapag natutunaw ang mga kristal, dagdagan ang init.
3. Pakuluan ang isang gamot sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, alisan ng balat ang luya mula sa tuktok na amerikana, gilingin ito o gilingin ito sa isang gilingan ng kape. Idagdag sa mga berry, iwisik ang kanela.
4. Gumalaw ng gamutin, hayaan itong pakuluan para sa isa pang 8-10 minuto. Sa pagtatapos ng tinukoy na panahon, patayin ang apoy. Takpan, cool, pack sa mga lalagyan.

Blackcurrant jam sa isang mabagal na kusinilya

• na-filter na tubig - 175 ml.
• butil na asukal - 850 gr.
• currants - 1.15 kg.

1. Banlawan ang mga prutas sa ilalim ng gripo, tuyo sa isang salaan at isang tuwalya ng cotton. Alisin ang mga currant mula sa mga brush, itapon ang bulok na mga berry at dahon.
2. Kapag kumuha ka ng isang malusog na hinog na kurant at hugasan ito, ipadala ang mga prutas sa mangkok ng multicooker. Ibuhos sa tubig, itakda ang programa na "Pagluluto" o "Paghurno".
3. Sa isang temperatura ng 95-105 degree na jam ay luto para sa isang ikatlo ng isang oras. Matapos maipasa ang tinukoy na panahon, ilipat ang mga berry sa isang pinong butil na salaan. Kuskusin ang mga currant sa isang hiwalay na mangkok.
4. Dapat kang magkaroon ng isang malambot, makinis na gruel. Ibuhos ang asukal na asukal, muling ipadala ang komposisyon sa tasa ng multicooker. Itakda ang mode na "Pagluluto", ihanda ang komposisyon para sa isang quarter ng isang oras.
5. Kapag naglalabas ang isang aparato ng isang squeak tungkol sa pagtatapos ng programa, agad na ilagay ang mainit na halo sa sterile garapon Gumulong nang maayos o takpan na may takip ng naylon.

Walang Uri Currant Jam

• butil na asukal - 775 gr.
• itim na kurant (kinakailangang moderately hinog) - 950 gr.

1. Upang magsimula sa, mahalaga na ihanda ang mga berry para sa karagdagang pagkilos. Hugasan ang mga prutas sa ilalim ng presyon ng cool na tubig, pag-uri-uriin ang mga berry.
2. Ang komposisyon na may mabulok ay hindi angkop para sa jam ng pagluluto. Itapon ang mga stick, dahon, sanga. Ibuhos ang kurant na may maligamgam na tubig, mag-iwan ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likido.
3. Ilagay ang komposisyon sa isang gasa o tuwalya, iwanan upang matuyo. Kapag ang berry dries, mag-scroll ito sa isang gilingan ng karne o blender. Kailangan mong makakuha ng isang mushy mass.
4. Kumuha ngayon ng isang maliit na seksyon ng strainer, simulan ang paggiling ng mga piniritong patatas upang ang mga buto ay mananatili sa grid. Kung may pangangailangan para sa paulit-ulit na paggiling, huwag pansinin ito.
5. Kapag nakuha mo ang masa na walang balat at buto, ilagay ang currant puree sa isang enamel pan. Ibuhos ang pampatamis sa apoy. Pakuluan ang komposisyon sa average para sa 8 minuto.
6. Matapos ang tinukoy na oras, patayin ang burner, iwanan ang jam para sa 7-10 na oras upang igiit (buong gabi). Matapos maipasa ang inilaang yugto, pakuluan ang masa ng currant para sa isa pang quarter ng isang oras.
7. Pagkatapos nito, takpan ang paggamot na may takip, hayaang tumayo ito para sa natitirang araw (hindi bababa sa 6 na oras). Sa panahong ito, magkaroon ng oras upang i-sterilize ang mga pinggan at lids para sa pag-twist.
8. I-pack ang mga pampalamig sa mga handa na lalagyan, maghanda ng isang paliguan ng singaw. Kumuha ng isang malawak na kawali, linya ito ng isang tela. Ilagay ang mga lata sa loob, punan ng cool na tubig sa mga balikat.
9. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay i-pasteurize ang produkto sa loob ng 12-15 minuto. Maingat na alisin ang lalagyan gamit ang isang tack, agad na roll up at i-down ang leeg.

Currant Jelly Jam

• butil na asukal - 1.65 kg.
• blackcurrant - 2.2 kg.
• nakakain na gulaman - 35 gr.
• pag-inom ng tubig - sa katunayan

1. Pumunta sa mga berry, banlawan ang mga currant, alisin ang mga sanga, dahon, bulok na mga elemento. Magpadala ng malusog, angkop na mga prutas sa isang mangkok at takpan ng maligamgam na tubig, mag-iwan ng 15 minuto.
2. Ibuhos ang likido, tuyo ang mga hilaw na materyales sa mga tuwalya. Ipasa ang compound sa pamamagitan ng isang salaan, gilingan ng karne o blender. Kapag nakakakuha ka ng isang kahit na masa, punasan ito sa cheesecloth. Ang gayong paglipat ay aalisin ang mga buto.
3. Paghaluin ang gelatin na may butil na asukal, masahin at punan ng tubig ayon sa mga tagubilin. Pagsamahin ang lugaw ng kurant sa nakaraang komposisyon, ipadala sa malamig sa loob ng 2.5-3 na oras.
4. Kapag lumipas ang itinakdang oras, ilagay ang masa sa burner. Magluto ng 15 minuto, pagkatapos umalis sa infuse sa loob ng 1.5 oras. Ulitin ang dalawang beses.
5. Pagkatapos kumukulo at igiit, ibuhos ang jelly jam sa inihandang malinis na garapon, i-twist ang mga lids at i-on ang lalagyan. Iwanan siya sa posisyon na iyon sa kalahating araw.

Blackcurrant jam na may dalandan

• butil na asukal - 1.35 kg.
• itim na kurant (hinog, ngunit hindi overripe) - 1.1 kg.
• orange - 2 mga PC. (mga 330-350 gr.)

1. Ilagay ang masa ng berry sa isang strainer, banlawan sa ilalim ng gripo. Itapon ang mga twigs at dahon, ibukod ang mga kulubot na elemento. Iwanan ang kurant upang matuyo ng 25-40 minuto. Kung kinakailangan, ilagay ito sa isang tuwalya.
2. Gumamit na ngayon ng isang processor ng pagkain, blender o gilingan ng karne. Maaari mo ring kuskusin ang berry sa pamamagitan ng isang salaan na may mababaw na seksyon ng mga butas. Ibuhos ang asukal sa asukal sa mga berry, giling na may tinidor.
3. Ilagay ang masa sa apoy para sa pagluluto. Maglagay ng isang maliit na kapangyarihan, lungkot ang komposisyon sa ilalim ng takip. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga sitrus, huwag hawakan ang puting base.
4. Isawsaw ang juice mula sa sapal, ibuhos sa kurant, at ipasa ang zest sa pamamagitan ng isang pinong grater o blender.
5. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola. Lutuin ang jam para sa isang third ng isang oras, na may mga pahinga tuwing 10 minuto (agwat ay 1 oras).
6. Habang kumukulo ang pinaghalong, linisin ang lalagyan. Dapat itong mai-scald na may tubig na kumukulo at tuyo. Ang parehong manipulasyon ay isinasagawa na may mga takip. Ibuhos ang jam at tapunan.

Blackcurrant at cherry jam

• butil na asukal - 1.3 kg.
• pitted cherries - 900 gr.
• hinog na itim na currant - 900-950 gr.

1. Banlawan ang mga berry at tuyo ang mga ito sa isang colander. Ilagay sa mga tuwalya sa kusina, maghintay para sa likido na maubos. Tanggalin ang mga masasamang prutas, sanga at dahon.
2. Ibuhos ang asukal sa komposisyon, mash gamit ang isang tinidor, ilipat sa isang ulam na lumalaban sa init. Magluto sa ilalim ng takip ng 20 minuto, pagkatapos ay hayaang tumayo ng 3 oras. Ulitin ang mga pagmamanipula.
3. Kuskusin ang jam sa pamamagitan ng isang salaan, kung kinakailangan magdagdag ng mas maraming asukal at pigsa. I-pack ang mga lalagyan, higpitan ng isang espesyal na susi, malinis sa basement.

Kadalasan ang currant jam ay pupunan ng mga gooseberry, luya, orange at iba pang mga sangkap. Maaari kang magluto ng iba't ibang mga berry sa dalawang lilim nang walang takot na masira ang lasa. Pansinin ang dami ng asukal ayon sa mga indibidwal na kagustuhan ng pamilya.

Video: blackcurrant jam