Paano gumawa ng ghee sa bahay

Ghee ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa sinaunang Russia. Sa mga panahong iyon, ang mga magsasaka sa magsasaka ay tumayo sa tabi ng kalan mula umaga hanggang gabi, na nais makuha ang produkto ng tamang pagkakapare-pareho. Ang pag-init ay isinasagawa alinsunod sa lahat ng mga patakaran na isinasaalang-alang ang isang tiyak na teknolohiya, kaya ang proseso ay tumagal ng mahabang panahon. Ngayon, maaari kang maghanda ng de-kalidad na ghee sa bahay. Ito ay sapat na magkaroon ng isang oven, gas stove o microwave.

Ang mga pakinabang ng ghee

1. Ang mga mahahalagang katangian ng produkto ay may kanais-nais na epekto sa buong paggana ng katawan. Kasama dito ang mga nerbiyos at vegetovascular system, ang aktibidad ng mga bato, atay, pancreas, digestive tract.
2. Ang Linoleic acid, na kasama sa langis, ay nagtataguyod ng natural na pagbabagong-buhay ng mga tisyu sa antas ng cellular. Ang elemento ay responsable para sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo, ang paggawa ng mga bagong selula ng dugo, metabolismo ng tubig-asin. Ang Acid ay hindi mapapalitan; dapat itong makuha sa pagkain.
3. Ang anti-Aging epekto ay pinoprotektahan ang katawan mula sa napaaga na pagtanda, at ang buhok mula sa maagang kulay-abo na buhok. Ang tono ni Ghee ay psycho-emosyonal na background, pinapataas ang pisikal na tibay at pinapabilis ang aktibidad ng utak.
4. Ang mga Antioxidant ay naglalabas ng mga cell mula sa mga libreng radikal, maiwasan ang atherosclerosis, at linisin ang atay ng mga lason. Ang natapos na paggamit ng langis ay nag-aambag sa normal na motility ng bituka at pag-alis ng talamak na mga lason.
5. Ang produkto ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot para sa paggamot ng mga paso, sugat at microcracks. Ghee lubricates ang mga kasukasuan upang maalis ang kakulangan sa ginhawa sa sakit sa buto. Inirerekomenda ang mga batang babae sa panahon ng regla upang kuskusin ang mas mababang likod na may langis upang mapawi ang sakit.
6. Kapaki-pakinabang na komposisyon para sa mga sipon at trangkaso. Pinatataas nito ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan, pinapawi ang lagnat. Ito ay sapat na upang kuskusin ang iyong palad at paa, pagkatapos ay nakahiga sa ilalim ng isang mainit na kumot at pawis. Upang madagdagan ang pagiging epektibo, ang langis ay halo-halong may natural na mga balms at pamahid.
7. Ang Retinol, o bitamina A, ay may pananagutan sa kagandahan ng buhok, balat at mga kuko. Karamihan sa mga madalas, ghee moisturizes at pinapalusog ang balat ng mukha, mask para sa buhok at daliri (sa partikular na mga kuko) ay inihanda mula dito. Ang elemento ay may pananagutan din sa pag-andar ng reproduktibo ng mga kalalakihan at kababaihan.
8. Pinapagaling ni Ghee ang maraming mga karamdaman ng gastrointestinal tract. Ang komposisyon ay nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic at nagbibigay-daan sa mahalagang mga enzyme na mabilis na nasisipsip sa dugo.
9. Kasama sa maginoo na mantikilya na ang mga protina na, kapag pinainit, ay bumubuo ng mga nakakapinsalang carcinogens. Sa isang produkto ng ghee, maaari kang magprito ng pagkain nang walang takot, na nagreresulta lamang sa mga pakinabang.

Ghee sa oven

1. Pumili ng isang lalagyan kung saan maaari kang magluto ng oven. Ang laki ng pinggan ay depende sa dami ng mantikilya na pinainit sa hinaharap. Hindi mo maaaring punan ang lalagyan "ng isang slide", umatras mula sa mga gilid ng 7-8 cm.
2. I-chop ang buong dami ng langis sa mga piraso ng medyo pantay na sukat. Ang bawat paghahatid ay hindi dapat lumampas sa 100 gr. I-fold ang mga sangkap sa pinggan, kanais-nais na ang lalagyan ay may isang siksik na dingding at ibaba.
3. Pagkatapos mapuno ang tangke, paminsan ang oven sa 150 degree. Magpadala ng langis dito, sundin ang proseso. Sa buong pananabik, ang langis ay malinis ng kahalumigmigan at mga impurities. Sa huli, nakakakuha ka ng maraming gintong lilim ng amber na may manipis na crust sa tuktok. Sa ilalim ay magkakaroon ng isang ilaw na ginintuang ginto.
4. Kapag nakakuha ka ng lutong bahay na ghee ng nais na kulay, alisin ang pinggan mula sa oven. Ang tagal ng paggamot ng init ay nakasalalay sa dami ng pagsisimula ng langis. Halimbawa, 0.5 kg.Ang komposisyon ay tumatagal ng 1.5 oras.
5. Ngayon braso ang iyong sarili ng isang kahoy na kutsara, alisin ang pinatigas na tuktok (crust). Lumipat sa isang maliit na lalagyan ng baso. Sa hinaharap, maaari kang maghanda ng mga pinggan mula sa crust.
6. Ngayon ipasa ang malinaw na langis sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan nang hindi naaapektuhan ang sediment. Dapat siya ay manatili sa kawali. Payagan ang langis na palamig (temperatura ng silid), pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan na angkop para sa imbakan. Mahigpit na yakap ang baboy.

Ghee sa kalan

1. Pumili ng isang palayok na may isang makapal na ilalim na may dami ng halos 5 litro. Ito ay sapat na para sa pagproseso ng 2 kg. mantikilya Alagaan ang pagkakaroon ng isang slotted kutsara, isang kusinilya, isang salaan na may isang linya na tela ng gauze, isang lalagyan para sa pag-iimbak ng langis na may takip.
2. I-chop ang mantikilya sa mga cube na may pantay na laki. Ang dami ng isang bahagi ay hindi dapat lumampas sa 80 gr. Ipadala ang mga hilaw na materyales sa lukab ng lalagyan, huwag mag-ram.
3. Itakda ang gas burner sa isang marka sa pagitan ng medium at minimum. Lutuin ang langis nang hindi pinapayagan itong kumulo. Ang pag-init ay dapat isagawa nang sistematikong.
4. Kapag natunaw ang langis, dagdagan ang init sa maximum na antas. Kunin ang halo na pakuluan, maghintay para mabuo ang mga bula. Pagkatapos nito, pukawin ang komposisyon, bawasan ang lakas sa isang minimum.
5. Iwanan ang timpla sa kumulo, huwag takpan ang lalagyan ng isang takip. Pukawin ang mga nilalaman nang pana-panahon. Pilitin ang masa hanggang lumitaw ang isang nakapirming crust sa ibabaw, at lilitaw ang sediment sa ilalim.
6. Alisin ang dry crust na may isang slotted na kutsara, maaari mo itong gamitin upang magprito ng iba't ibang mga pinggan. Ipasa ang langis sa pamamagitan ng isang salaan na may linya na may gasa. Palamig sa temperatura ng silid at lumipat sa lalagyan para sa imbakan.

Ghee sa isang mabagal na kusinilya

1. Para sa paghahanda ng ghee, pumili ng mantikilya na may fat ratio na hindi bababa sa 80%. Kung maaari, gumamit ng isang produkto sa bahay, kakailanganin mo ng 1 kg.
2. Ihanda ang mangkok ng multicooker, simulang i-cut ang mantikilya sa mga cube ng pantay na laki. Ito ay mas mahusay kung ang mga piraso ay hindi lalampas sa 70 gr. Itakda ang multicooker sa 860 watts, i-on ang function na Multi-Cook sa loob ng 5 minuto (temperatura ng pag-init - 120 degree).
3. Maghintay para sa langis na matunaw at magsimulang pakuluin. Hindi mo dapat palampasin ang sandali ng kumukulo. Agad na babaan ang temperatura sa 105-110 degrees, magluto ng isa pang 2 oras 45 minuto.
4. Sundin ang proseso sa buong pagluluto. Ang langis ay hindi dapat pakuluan, kung hindi man ang pangwakas na produkto ay amoy hindi kasiya-siya. Kung napansin mo ang isang pigsa, bawasan ang temperatura sa 100 degrees.
5. Si Ghee ay luto sa isang bukas na multi-mangkok. Sa tuktok ng pelikula ay magsisimulang mag-ipon, na dapat na itapon. Matapos ang signal sa pagkumpleto, alisan ng tubig ang mainit na langis mula sa sediment, palamig at itago sa isang lalagyan ng baso na may takip.

Indian ghee ghee sa isang mabagal na kusinilya

1. Para sa paghahanda ng ghee butter ayon sa teknolohiyang Indian, mas mahusay na gumamit ng isang produktong bukid na hindi naglalaman ng asin. Ang ratio ng taba ay hindi bababa sa 82%.
2. Ilagay ang 1-1.5 kg. cubed butter sa isang multi-mangkok. Maaari mong i-load ang lalagyan na halos sa mga gilid, na sinusuportahan ang 7 cm. I-on ang function na "Paghurno" sa loob ng 10 minuto. Ang panahong ito ay inilaan para sa kumpletong pagtunaw ng komposisyon at simula ng kumukulo. Hindi dapat pahintulutan ang masidhing pagbabarena.
3. Ang pagluluto ng ghee ay isinasagawa nang walang takip. Sa sandaling bahagyang kumulo ang langis, ilagay ang aparato sa mode na "Extinguishing", itakda ang tagal sa 1 oras 25 minuto. Panoorin ang pagbuo ng pelikula, alisin ito sa ibabaw.
4. Huwag ihalo ang mga nilalaman. Sa panahon ng pag-init, ang langis ay magpapalabas ng protina, na bumubuo sa ilalim ng sediment. Matapos ang isang tinukoy na tagal ng oras, suriin ang lilim ng langis. Dapat itong maging transparent amber na walang nakikitang maputi na pelikula sa tuktok. Sa sandaling ito maaari mong i-off ang aparato.
5. Maghanda ng isang salaan, linya ito gamit ang gasa, i-filter ang langis nang walang sediment (nananatili ito sa multi-mangkok). Kumuha ng isang dry container para sa imbakan, ilipat ang natapos na produkto dito. Palamig hanggang 23 degree, takpan at itago sa lamig.
6. Sa India, ang sediment ay hindi pinalaya; ginagamit ito ng mga tao bilang isang dressing para sa mga salad, mga pinggan sa gilid, mga unang kurso. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay kahawig ng kulay-gatas at hindi nagiging sanhi ng maraming pinsala sa katawan. Tulad ng para sa pelikula, maaari kang magprito ng mga itlog o sibuyas dito.

Ang mga benepisyo ng ghee ay napatunayan nang paulit-ulit. Ang komposisyon ay positibong nakakaapekto sa digestive tract, nakikipaglaban sa talamak na tibi at mga karamdaman sa tiyan. Ang mga sugat ay lubricated na may langis, ang mga maskara ng mukha ay inihanda dito. Mayroong 3 pangunahing mga paraan upang maghanda ng isang produkto, ang bawat isa ay pumili ng isang pagpipilian para sa kanyang sarili.

Video: kung paano magluto ng ghee