Paano gumawa ng tomato juice sa bahay

Ang mga benepisyo ng tomato juice ay hindi maikakaila, ang mga kamatis ay naglalaman ng maraming antioxidant, bitamina ng halos lahat ng mga grupo, amino acid, sitriko, succinic, oxalic at tartaric acid. Para sa mga kadahilanang ito, maraming mga maybahay ang nag-iisip tungkol sa kung paano iikot ang mga prutas para sa taglamig, upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Nakolekta kami para sa iyo ng isang gintong koleksyon ng mga pinaka masarap na mga recipe na madaling isalin sa katotohanan sa iyong sarili. Kaya magsimula tayo.

Klasikong recipe

• mga kamatis na hinog - 4 kg.
• durog na asin (mas mabuti sa dagat) - 45 gr.
• butil na asukal - 110 gr.

1. Para sa karamihan, ang mga kamatis ng iba't ibang mga marka, mga hugis at sukat ay ginagamit para sa paggawa ng juice, na sa ilang kadahilanan ay hindi akma para sa pagpapanatili. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga tangkay, pinatuyo at mabagong lugar. Gupitin ang mga ito sa maliit na mga parisukat na may sukat na 3 * 3 cm.
2. Kolektahin ang gilingan ng karne, ipasa ang mga prutas nang maraming beses, ipadala ang juice sa isang malalim na kasirola na may isang makapal na ilalim. Ikalat ang cake na may isang kutsara, siguraduhin na ang spray ay hindi marumi ang mga damit at headset.
3. Maglagay ng isang lalagyan na may baluktot na kamatis sa kalan, itakda ang minimum na lakas. Magdagdag ng tinadtad na asin ng dagat at asukal na asukal, ihalo nang mabuti. Mahalaga! Ang dami ng asin at asukal ay maaaring magkakaiba depende sa personal na kagustuhan. Karaniwan, ang 2.5 litro ng tomato juice ay nagkakahalaga ng 25 gramo. asin at 55 gr. asukal.
4. Maghintay para sa halo na pakuluan, kapag lumitaw ang unang mga bula, ihalo muli upang matunaw ang mga kristal. Sa oras na ito, simulan ang paghahanda ng mga lalagyan para sa pag-ikot.
5. Piliin ang mga lata na angkop sa laki (litro, dalawang-litro), siguraduhing walang mga chips o bitak sa kanila, kung hindi man maaaring sumabog ang lalagyan. Linisin ang lalagyan na may isang foam na espongha at baking soda, at hugasan nang lubusan ng mainit na tubig.
6. Pagkatapos ay isterilisado sa pamamagitan ng paglalagay ng mga garapon sa isang malalim na kawali at pagbuhos ng tubig. Ang oras ng paggamot ng init ng isang dalawang-litro na kapasidad ay halos isang-kapat ng isang oras, isang litro - mga 10 minuto. Sterilize ang mga takip sa parehong paraan.
7. Kung ninanais, ang mga lata ay maaaring maiproseso sa oven sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito baligtad: dahan-dahang taasan ang temperatura ng higit sa 10 minuto hanggang maabot mo ang marka ng 160 degree. Kumuha ng mga lalagyan na may tuyo na kuting, maiwasan ang isang matalim na pagbagsak ng temperatura.
8. Pagkatapos kumukulo ng juice ng kamatis sa ibabaw, isang form ng bula, alisin ito gamit ang isang slotted kutsara o isang scoop. Iwanan ang juice upang pakuluan ng 3 minuto, pagkatapos ibuhos sa malinis na garapon. Mahalaga na ang mga lalagyan ay mainit pa rin, kung hindi man maaaring sila ay sumabog dahil sa pagkakaiba sa temperatura.
9. Ang mga garapon ng Cork, lumiko, tinitiyak na walang mga smudges. Upang maayos na suriin, mag-swipe ang iyong index o singsing ng daliri sa paligid ng leeg. Kung ang juice ay nagsisimula na tumagas, palitan ang takip.
10. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, balutin ang komposisyon sa isang kumot ng lana, maghintay para sa paglamig sa temperatura ng silid. Dalhin ang mga lalagyan sa isang silid kung saan walang biglaang mga pagbabago sa temperatura (isang basement, isang cellar, isang glazed balkonahe, atbp.).

Tomato juice sa pamamagitan ng isang juicer

• mga sariwang kamatis - 3.5 kg.
• maliit na mesa asin - 40 gr.
• butil na asukal - 100 gr.

1. Para sa resipe na ito, ang mga bunga ng anumang hugis, grado at laki ay angkop, ang pangunahing kondisyon ay ang kawalan ng mga bulok na elemento. Maaari kang gumamit ng bahagyang mashed kamatis na hindi angkop para sa pagpapanatili.
2. Ipadala ang mga kamatis sa isang malalim na lalagyan, punan ng tubig, mag-iwan ng 5 minuto. Banlawan ang bawat prutas nang lubusan ng isang espongha, gupitin ang mga nasirang lugar at lugar ng binti.
3. Maghanda ng isang enameled pan, mangolekta ng isang juicer, ipasa ito sa tinadtad sa mga maliliit na piraso ng kamatis.
4. Lumiko ang burner sa medium heat, lutuin ang halos isang-kapat ng isang oras. Matapos ang panahong ito, ang komposisyon ay magsisimulang kumulo nang masinsinan, mabawasan ang lakas, kumulo sa isa pang 15-20 minuto. Huwag kalimutang ihalo ang mga nilalaman, mangolekta ng mga kamatis mula sa mga dingding ng lalagyan, kung hindi man ang pangwakas na produkto ay magbibigay ng isang nasusunog.
5. Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang asukal at asin, ihalo nang lubusan, magluto ng isa pang 10 minuto. Siguraduhin na ang mga granule ay ganap na natunaw, kung hindi man maaari silang pumutok sa ngipin.
6. Hugasan ang mga lata ng soda, isterilisado ang mga ito sa oven o sa kalan para sa mga 15 minuto. Gawin ang parehong sa mga takip, punasan at matuyo nang lubusan. Kahit na ang isang patak ng tubig ay magiging sanhi ng magkaroon ng amag.
7. Ibuhos ang juice sa mainit-init na garapon, mahigpit na selyo, ilagay ang lalagyan kasama ang leeg nito. Suriin kung ang juice ay tumagas, kung ang lahat ay normal, balutin ang mga garapon sa isang mainit na kumot.
8. Ang oras ng pagkakalantad ng komposisyon na nakabalot sa mainit na tisyu ay halos 12-13 na oras. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga bangko ay dapat na dadalhin sa cellar o basement para sa pangmatagalang imbakan.

Gamit ang paminta

• mga sariwang kamatis (malambot) - 15 kg.
• bawang - 6 prong
• puting sibuyas - 1 pc.
• Bulgarian paminta - 5 mga PC.

1. Hugasan ang mga kamatis na may espongha sa kusina upang alisin ang anumang dumi. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang malaking kawali, ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, maghintay ng mga 25-30 segundo. Ibuhos ang malamig (mas mabuti ng yelo) na tubig sa isa pang mangkok, alisin ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at ipadala sa lalagyan na ito, mag-iwan ng 3 minuto.
2. Matapos ang tinukoy na panahon, alisin ang alisan ng balat, alisin ang mga tangkay at dents. Peel ang bawang at sibuyas, gupitin ang core mula sa paminta, i-chop ang prutas sa maliit na piraso.
3. Grind ang lahat ng mga gulay sa isang maginhawang paraan. Maaari mong laktawan ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mag-scroll sa isang blender o juicer. Matapos ang mga prutas ay maging sinigang, pisilin ang katas sa labas nito ng isang gasa o salaan.
4. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang enameled pan na may makapal na ilalim, ilagay sa kalan, kumulo sa isang quarter ng isang oras sa paglipas ng medium heat, huwag kalimutang gumalaw palagi. Alisin ang mga nalalabi sa mga pader upang hindi masunog.
5. Sa oras na ito, magpatuloy upang i-sterilize ang mga lata. Hugasan ang mga ito ng baking soda at isang espongha sa kusina, ilagay sa oven kasama ang leeg. Una itakda ang temperatura sa 30 degree, itaas ang isa pang 10 minuto bawat minuto hanggang sa maabot mo ang 150. Pagkatapos nito, hilahin ang mga lalagyan gamit ang isang gauntlet, palamig nang kaunti.
6. Alisin ang tomato juice mula sa kalan, ibuhos sa mainit na garapon, ihalo. Huwag pahintulutan ang isang malaking pagkakaiba sa temperatura sa pagitan ng baso at likido, kung hindi man ay maaaring basag ang lalagyan. Cork na may takip, suriin para sa pagtagas ng juice. Kung maayos ang lahat, maghintay ng 12 oras. Susunod, ilipat ang natapos na produkto sa isang malamig na silid, magdagdag ng asin at asukal (opsyonal) bago gamitin.

Sa kintsay

• kamatis - 2.7-3 kg.
• kintsay - 8 mga PC.
• tinadtad na asin - 80 gr.
• ground black pepper - 30 gr.

1. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, ibukod ang lahat ng berde at hindi kinakailangang bahagi. Gupitin sa maliit na mga parisukat, ilagay ang mga ito sa isang juicer.
2. Pagkatapos nito, ibuhos ang juice sa isang makapal na may pader na pan, ilagay sa medium heat. Kapag lumitaw ang unang mga bula, i-down ang kapangyarihan, pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
3. Sa oras na ito, simulan ang paghahanda ng kintsay. Hugasan at gupitin ang mga tangkay, ipadala sa isang lalagyan na may kumukulong juice, kumulo ng isa pang 10 minuto. Susunod, ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng isang salaan o gasa.
4. Sterilize ang mga garapon sa isang maginhawang paraan. Maaari mong pakuluan ang mga ito sa isang palayok ng tubig o ilagay ito sa oven kasama ang leeg.
5. Pagkatapos ng paggamot sa init, ibuhos ang juice ng kamatis sa mga garapon, tapunan. Baligtad ang lalagyan, suriin kung ang komposisyon ay tumutulo.
6. Ibabad ang juice sa temperatura ng silid para sa 12 oras, pagkatapos ay ilipat ang mga lata sa isang cool na lugar (cellar, balkonahe, basement). Ang pangunahing kondisyon ay ang kawalan ng mga temperatura ng subzero at biglaang pagtalon.

Sa mga pampalasa

• mga sariwang kamatis - 12 kg.
• butil na asukal - 530-550 gr.
• cloves - 8 mga putot
• solusyon ng suka 6% - 280 ml.
• ground salt (mas mabuti dagat) - 180 gr.
• mga paminta - 4-5 gr. (mga 25 pcs.)
• bawang - 3 prong
• nutmeg - sa dulo ng isang kutsilyo
• ground cinnamon - 20 gr.
• ground black pepper - 5 gr.

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga madulas at bulok na mga lugar, alisin ang lugar ng mga binti. Gupitin ang prutas sa 4 pantay na bahagi, pisilin ang juice na may isang gilingan ng karne, juicer o blender.
2. Paghiwalayin ang cake, itapon ito. Ibuhos ang juice sa isang kasirola na may isang enamel coating, ilagay sa medium heat, dalhin sa isang pigsa.
3. Kapag lumitaw ang unang mga bula, i-down ang kapangyarihan, magdagdag ng asukal na asukal, asin at paminta sa lupa, pakuluan para sa isa pang kalahating oras.
4. Susunod, magdagdag ng mga clove buds, gisantes, nutmeg at kanela, kumulo sa loob ng 10 minuto.
5. Pagkatapos ng oras na ito, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pindutin, ipadala sa kawali. Ibuhos ang solusyon sa suka dito, ihalo.
6. Hugasan ang mga lata ng soda, isterilisado ang mga ito, ibuhos ang juice sa mga lalagyan, roll up lids. Baligtad ang lalagyan, iwan ng isang araw.
7. Ilipat ang juice ng kamatis sa isang cool na lugar. Maaari mo itong gamitin pagkatapos ng 1 buwan pagkatapos ng iuwi sa ibang bagay.

Sa dill

• mga kamatis na hinog - 2.3-2.5 kg.
• sariwang dill - 1.5-2 mga tanghalian
• table suka (6-9%) - 120 ml.
• butil na asukal (mas mabuti ang tubo) - 30 gr.
• durog na asin - 15 gr.
• dahon ng bay - 5 mga PC.

1. Hugasan ang mga prutas at alisin ang anumang mga hindi kinakailangang bahagi. Ang kalabasa ng juice mula sa mga kamatis, para sa hangaring ito gumamit ng isang strainer at isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ipasa ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang gasa na tela (2-3 layer).
2. Ibuhos ang halo sa isang kawali na may isang makapal na ilalim, magdagdag ng mga asukal na asukal at asin, dalhin ang halo sa isang pigsa.
3. Matapos matunaw ang mga kristal, magdagdag ng suka ng mesa, itakda ang minimum na kapangyarihan, kumulo ang juice sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Hugasan ang tufts ng dill, pilasin ang mga tangkay, i-chop ang mga petals. Ipadala sa pan na may komposisyon, magdagdag ng bay leaf dito. Maghintay hanggang muli ang halo, magpatuloy sa pagproseso ng mga lata.
5. Maglagay ng isang lalagyan ng baso sa isang malaking kawali, punan ito ng tubig sa temperatura ng silid, ilagay sa kalan. Kumulo sa medium heat para sa mga 15 minuto.
6. Kapag naproseso ang mga lalagyan, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya, mag-iwan sa temperatura ng silid para sa kumpletong pagsingaw ng kahalumigmigan.
7. Ibuhos ang juice sa mga garapon na mainit pa rin, agad na isaksak ang mga ito sa mga lids. Pagkatapos magluto, payagan ang juice na lumalamig, pagkatapos ay ilipat sa cellar / cellar.

Madaling maghanda ng tomato juice para sa taglamig, kung mayroon kang sapat na kaalaman tungkol sa magagamit na mga teknolohiya. Gumamit ng recipe kasama ang pagdaragdag ng dill, kintsay, suka ng mesa, pampalasa, kampanilya. Laging isterilisado ang mga lalagyan bago ang spilling juice, huwag payagan ang mga pagkakaiba sa temperatura sa pagitan ng komposisyon at baso.

Video: kung paano gumawa ng homemade tomato juice para sa taglamig