Paano gumawa ng sarsa ng tomato paste: 12 mga recipe

Ang homemade sauce na nakabase sa kamatis ay napakapopular sa mundo ng pagluluto. Ang pagiging simple ng dressing sa pagluluto ay nagpapahintulot sa mga mahilig na lumikha ng kanilang sariling natatanging panlasa sa bahay. Kung nakarating ka sa hypermarket, maaari mong subukang pumili ng tamang sarsa. Ang kawalan ng binili na produkto ay wala kang ideya tungkol sa panlasa, at ang komposisyon ay hindi malamang na maging kapaki-pakinabang.

Tomato Sauce: Klasiko

• tomato paste - 315 gr.
• asukal - 55 gr.
• asin sa panlasa
• langis ng mirasol - 65 ml.
• itim na paminta sa panlasa
• sibuyas - 1 pc.

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at putulin ang pino, ipadala sa isang makapal na nakakabit na kawali, magdagdag ng langis. Fry ang produkto hanggang sa ginintuang.
2. Pagkatapos ay idagdag ang paste ng kamatis sa litson, takpan ang pan na may takip. Sunog sa pinakamababang kapangyarihan, kumulo para sa mga 12-15 minuto. Matapos lumipas ang oras, patayin ang burner, iwanan ang halo sa kalan.
3. Pagkatapos ng paglamig, ipadala ang komposisyon sa blender. Makamit ang pagkakapareho ng masa. Ibuhos ang paste sa isang lalagyan na maginhawa para sa iyo. Ibuhos ang natitirang sangkap, ihalo ang halo. Itabi ang dressing sa isang lalagyan ng baso sa isang ref.

Sauce ng bawang

• bawang - 8 cloves
• sariwang cilantro - 30 gr.
• kamatis - 200 gr.
• sabaw ng karne - 220 ml.
• tinadtad na paminta - sa panlasa
• basil - 15 gr.
• pampalasa (opsyonal) - tikman

1. Banlawan ang mga kamatis nang lubusan, pagkatapos ay gumawa ng isang hugis na cross incision sa gitna ng prutas. Magkuskos na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay paghiwalayin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, pinong tumaga. Ipadala ang produkto sa isang makapal na ilalim na kawali, ilagay sa kalan, kumulo sa mababang init.
2. I-chop ang bawang at ilagay sa kawali. Magprito nang kaunti, ipadala ito sa isang karaniwang kawali, maghintay ng isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa sabaw at ihalo ang halo hanggang sa makinis.
3. Simmer para sa mga isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos magluto, magdagdag ng pampalasa at ihalo. I-wrap ang kawali gamit ang isang tuwalya, iwanan ang i-paste upang mag-infuse ng 25 minuto.

Karne sarsa

• karot - 1 pc.
• mga sibuyas - 1 pc.
• kintsay - 50 gr.
• mga sariwang kamatis - 450 gr.
• asin sa panlasa
• natural na langis - 75 ml.
• tomato paste - 25 gr.
• ground beef - 240 gr.
• pulang alak - 120 ML.
• pampalasa sa panlasa

1. Hugasan nang lubusan ang mga gulay, putulin ang mga ito nang maayos at ilagay ito sa isang kawali na may mantikilya. I-on ang kalan sa medium power, magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
2. Magdagdag ng tinadtad na karne sa pagprito. Bawasan ang init hanggang sa minimum, kumulo para sa mga 7 minuto. Pagkalipas ng ilang oras, ibuhos ang pulang alak sa kawali. Gumalaw nang maayos at kumulo hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw.
3. Habang naghahanda ng bulk, banlawan at ibuhos sa pinakuluang mga kamatis. Alisin ang alisan ng balat at pino ang chop ng prutas. Magpadala ng mga gulay at tomato paste sa kawali, pukawin.
4. Itakda ang minimum na kapangyarihan ng burner. Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan na lumalaban sa init, pakinisin ang i-paste nang mga 1.5-2 na oras.

Mga sarsa ng cream

• mantikilya - 60 gr.
• tomato paste - 130 gr.
• harina - 35 gr.
• cream - 110 ml.
• buong gatas - 85 ml.
• pampalasa sa panlasa

1. Ibuhos ang harina sa isang dry frying pan, magprito ng maluwag na halo hanggang sa mabuo ang isang gintong hue.
2. Ibuhos ang gatas nang paunti-unti at pukawin, pagkatapos ay idagdag ang cream at tomato paste. Dalhin ang mga sangkap sa homogeneity.
3. Maghintay para sa base na pakuluan, kumulo para sa mga 8 minuto. Magdagdag ng panimpla, ihalo.
4. Alisin ang kawali mula sa init, hayaan itong magluto ng kalahating oras. Ang sarsa ay mas mahusay na natupok ng pasta.

Sarsa na may mga halamang gamot

• tomato paste - 165 gr.
• inuming tubig - 75 ml.
• bawang - 5 prong
• sariwang perehil - 25 gr.
• itim na paminta sa panlasa
• asin sa panlasa

1. Pagsamahin ang tomato paste at purified water sa isang maliit na makapal na nakakabit na pan. Lumiko ang kalan sa mababang init, hintayin na kumulo ang komposisyon. Alisin mula sa kalan.
2. Pagkatapos nito magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, perehil at pampalasa sa halo, ihalo nang mabuti ang komposisyon. Maghintay hanggang ang sarsa ay na-infuse ng 20 minuto, pagkatapos ay maglingkod kasama ang ulam ng karne.

Damit na Italyano

• bawang - 1 ulo
• hinog na kamatis - 900 gr.
• langis ng oliba - 45 ML.
• talahanayan ng asin - 7 gr.
• berdeng basil - 35 gr.
• lupa na pulang paminta - 8 gr.

1. Banlawan ang mga gulay, gumawa ng mga hugis na cross incision sa gitna ng prutas, ibuhos sa tubig na kumukulo. Susunod, alisin ang alisan ng balat at i-chop ang mga kamatis sa maliit na piraso.
2. Balatan at pinong pino ang bawang, pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na may mantikilya. Dalhin ang produkto sa isang gintong crust, idagdag ang mga kamatis.
3. Itakda ang apoy sa isang mas mababang antas, takpan ang pan na may takip at kumulo sa loob ng 10-12 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang sangkap, ihalo nang mabuti. I-off ang kalan, iwanan ang sarsa sa loob ng isang-kapat ng isang oras upang igiit.

Sarsa ng Parmesan

• sibuyas - 0.5 mga PC.
• mga sariwang kamatis - 160 gr.
• "Parmesan" - 125 gr.
• bawang - 5 ngipin
• tinadtad na paminta - sa panlasa
• oregano - 15 gr.
• basil - 10 gr.
• spaghetti - 310 gr.
• talahanayan ng asin upang tikman
• langis ng mais - 45 ML.
• sariwang perehil - 20 gr.

1. Balatan ang bawang at sibuyas, gupitin ang pino, ilagay sa isang kawali na may langis ng mais. Fry na pagkain hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Banlawan ang mga kamatis, scald na may tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat. I-chop ang prutas na pino at ilagay sa kawali. Pagwiwisik ng asin at paminta. Pukawin ang komposisyon, kumulo sa loob ng 8 minuto.
3. Sa pagtatapos ng oras, patayin ang kalan, durugin ang mga gulay, takpan ng isang masikip na takip. Maghintay ng 7-12 minuto para makuha ang tamang sarsa. Pakuluan ang tubig sa isang maliit na kawali, magpadala ng spaghetti dito.
4. Magluto ng pasta sa loob ng 5-8 minuto hanggang kalahati luto. Pagkatapos nito, ihagis ang mga ito sa isang colander at alisan ng tubig. Ilagay ang spaghetti sa isang hiwalay na lalagyan, panahon na may langis ng oliba.
5. Paglilingkod sa sarsa ng kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng pasta dito. Pagwiwisik ang ulam na may gadgad parmesan at sariwang damo.

Inihaw na sarsa ng karne

• sariwang cilantro - 35 gr.
• tomato paste - 270 gr.
• talahanayan ng asin upang tikman
• pag-inom ng tubig - sa katunayan
• asukal sa panlasa
• bawang - 9 ngipin
• paminta sa panlasa

1. Pagsamahin ang tomato paste, pino ang tinadtad na bawang at cilantro sa isang karaniwang lalagyan. Ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig sa i-paste at dalhin ang halo sa pagkakapareho.
2. Paghaluin nang lubusan at subukan ang komposisyon. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin, asukal at paminta. Matapos maabot ang nais na pagkakapare-pareho, palamig ang sarsa at maglingkod kasama ang karne.

Applesauce

• mga sariwang kamatis - 420 gr.
• pulang mansanas - 270 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• mga bituin sa carnation - 15 mga PC.
• mga gisantes - 20 mga PC.
• sariwang sili sili - 3 mga PC.
• butil na asukal - 220 gr.
• table suka 6% - sa katunayan
• tinadtad na ugat ng luya - 23 gr.
• talahanayan ng asin - 20 gr.

1. Hugasan nang lubusan ang pagkain. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas at kamatis, at pagkatapos ay tumaga ang sibuyas, i-chop ang sibuyas. Ipadala ang mga sangkap sa isang makapal na ilalim na enameled container. Punan ang komposisyon ng tubig at takip.
2. Ilagay ang palayok sa burner, i-on ang sunog sa pinakamababang antas, kumulo sa halos 35 minuto. Ngayon ay idagdag ang natitirang sangkap, ihalo, maghintay ng isa pang kalahating oras.
3. Susunod, ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng cheesecloth. Kung kinakailangan, itakda ang halo sa apoy upang makamit ang mas malaking density. Susunod, ipamahagi ang sarsa sa pre-sterilized glass garapon. Mag-imbak sa isang refrigerator.

Sarsa ng karne

• mga sibuyas - 1 pc.
• tomato paste - 95 gr.
• mantikilya - 85 gr.
• karot - 1 pc.
• purified water - sa katunayan
• harina - 45 gr.
• paminta sa panlasa
• pinatuyong dill - 15 gr.
• asin sa panlasa

1. Magpadala ng tinadtad na sibuyas at tinadtad na karot sa isang kawali na may mantikilya, magprito ng mga pagkain hanggang sa ginintuang.Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, paminta, asin at harina. Haluin nang mabuti.
2. Stew para sa mga 6 na minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na tubig na inuming. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang minimum. Takpan ang kawali, kumulo para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos magluto, iwisik ang sarsa ng mga sariwang damo.

Sarsa ng Basil

• hinog na kamatis - 1.2 kg.
• sariwang basil - 20 gr.
• ground salt - sa panlasa
• langis ng oliba - 125 ml.
• paminta sa panlasa

1. Gupitin ang bawat kamatis na tumawid sa gitna, ibuhos sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat at i-chop ang mga kamatis sa mga cubes. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan ng enamel, ibuhos ng kaunting tubig.
2. Ipadala sa apoy, lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang lahat ng mga kinakailangang sangkap at ihalo nang lubusan. Patayin ang burner, hayaang tumayo ang komposisyon ng 30-45 minuto.

Inihaw na sarsa

• hinog na kamatis - 1.8 kg.
• langis ng mais - 60 ml.
• durog na ugat ng luya - 30 gr.
• kanela - 2 mga PC.
• turmerik - 8 gr.
• tuyong puting alak - 85 ml.
• butil na asukal - 110 gr.
• anise - 9 gr.
• purified water - 65 ml.
• pinatuyong sili na sili - 3 mga PC.
• cloves - 4 na putot

1. Proseso ang mga kamatis na may tubig na kumukulo upang gawing mas madali ang pagbabalat. Ipadala sa blender. Pagsamahin ang sili ng sili, turmerik, anise, cloves, luya at langis sa isang enameled container. Stew sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
2. Idagdag ang pinaghalong kamatis at tubig sa isang karaniwang pan na may mga pampalasa. I-on ang hotplate sa minimum na lakas, kumulo sa halos 50 minuto. Tandaan na pukawin ang masa sa pana-panahon.
3. Matapos mapahamak, itapon ang sarsa sa isang salaan, pilay sa isang hiwalay na lalagyan na lumalaban sa init. Magdagdag ng puting alak at butil na asukal sa komposisyon. Ipadala sa kalan, magbabad para sa isa pang kalahating oras sa minimum na init.
4. Pagkatapos ay i-pack ang sarsa sa pre-isterilisadong garapon. Masikip ang mga lids, ilagay ang lalagyan na may mga nilalaman sa lamig.

Upang maghanda ng isang sarsa ng tomato paste at mga sariwang kamatis, sapat na upang sumunod sa inirekumendang proporsyon at mga recipe. Para sa isang nakamamatay na lasa, maaari kang mag-eksperimento sa maanghang na pampalasa. Mangyaring ang sambahayan na may bagong damit, sa bawat oras na maaari kang maglingkod ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pasta. Ang sarsa ng tomato ay angkop para sa halos lahat ng pangunahing pinggan.

Video: kung paano magluto ng tomato paste