Paano gumawa ng shawarma sa bahay

Nararapat na itinuturing ni Shawarma ang paboritong fast food ng mga Ruso. Mas gusto ng maraming tao ang ulam na ito para sa masaganang lasa at nutritional properties. Ang mga madre na nais na pakainin ang buong pamilya ay hindi nais na gumastos ng pera sa mga natapos na produkto. Mas gusto nilang magluto ng shawarma sa bahay, gumastos ng isang minimum na pera. Mayroong mga tanyag na recipe na mahigpit na naka-ugat sa kusina na libro ng karamihan sa mga kababaihan. Isinasaalang-alang namin ang bawat isa sa mga ito sa pagkakasunud-sunod, magbigay ng mga hakbang-hakbang na mga tagubilin at i-highlight ang pangunahing bagay.

Shawarma na may baboy: isang klasiko ng genre

• puting repolyo - 75 gr.
• manipis na tinapay ng Armenian pita - 2 mga PC.
• pulp ng baboy - 160 gr.
• langis ng gulay - 20 ml.
• bawang - 4 prongs
• ketchup o tomato paste - 60 ml.
• sariwang perehil - sa paghuhusga
• sariwang dill - kalahati ng isang bungkos
• sariwang karot - 25 gr.
• kulay-gatas na may isang taba na nilalaman ng 20% ​​- 75 gr.
• berdeng sibuyas - 4 na mga tangkay
• asin sa panlasa
• butil na asukal sa panlasa
• solusyon ng suka sa mesa (konsentrasyon ng 6-9%) - sa pagpapasya

1. Gupitin ang repolyo sa manipis na translucent na hiwa, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang malaking kudkuran. Hugasan at i-chop ang perehil, chives, dill, idagdag sa mga karot na may repolyo. Knead ang pinaghalong hanggang makinis hangga't maaari. Panahon na may suka, ibuhos sa langis ng gulay.
2. Asin, tamis ang salad upang tikman. I-chop ang baboy ng baboy na may mga plato, magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay lubusang gilingin muli ang pagpuno gamit ang dalawang kutsilyo (tulad ng ginagawa sa isang dalubhasang institusyon).
3. Simulan ang pagluluto ng sarsa. Pagsamahin ang tomato paste o ketchup, kulay-gatas, bawang na dumaan sa isang pindutin sa isang masa. Matapos pukawin ang sarsa, simulan ang pagpili ng shawarma.
4. Ikalat ang lavash sa mesa. Mas malapit sa kaliwang gilid, piliin ang strip upang maging greased sa sarsa. Ilagay ang kalahati ng kabuuang dami ng baboy sa isang greased area, ilagay ang repolyo at karot na salad.
5. Ibuhos ang sarsa sa mga nilalaman, balutin ang mga tuktok na gilid ng tinapay na pita. I-twist ang shawarma, hawak ang mga nilalaman gamit ang iyong mga daliri. Matapos ang roll ay gumawa ng 2 pagliko, putulin ang labis na tinapay na pita.
6. Painitin ang pancake pan sa pinakamataas na marka, ipadala ang shawarma seam sa ito. Fry hanggang crispy sa magkabilang panig. Matapos ang mga gilid ay nakatakda, balutin ang roll sa isang bag, ilagay ang ilang karne at sarsa sa tuktok.

Chicken Shawarma

• manipis na lavash Armenian - 2 mga PC.
• adobo na pipino - 1 pc.
• mayonesa na may isang taba na nilalaman ng 25% - 80 gr.
• kulay-gatas - 90 gr.
• karot - 1 pc.
• kamatis (malaki) - 1 pc.
• puting repolyo - 160 gr.
• bawang - 4 na mga PC.
• fillet ng manok - 420 gr.

1. Peel manok dibdib, kung mayroon man. Pakuluan ang karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin at paminta sa lupa sa tubig. Pagkatapos magluto, alisin at palamig ang karne, magprito sa isang kawali para sa 3 minuto kasama ang pagdaragdag ng langis ng mirasol.
2. I-chop ang loin na may manipis na mga plato. I-chop ang repolyo, pisilin ito sa iyong mga kamay upang ang produkto ay nagbibigay ng katas. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, rehas na may mababaw na seksyon.
3. Banlawan ang kamatis, alisin ang mga tangkay at alisan ng balat (opsyonal). I-chop ang gulay sa manipis na orange na hiwa. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga guhit.
4. Simulan ang paggawa ng sarsa ng shawarma. Pagsamahin ang mayonesa na may kulay-gatas, idagdag ang bawang na dumaan sa isang crush. Gumalaw ang pinaghalong hanggang sa makinis.
5. Ikalat ang tinapay na pita sa isang patag na ibabaw, grasa ang gitna sa sarsa at ihiga ang karne ng manok. Sa gilid, ilagay ang kamatis, hiwa ng pipino, repolyo, karot, ibuhos gamit ang dressing ng mayonesa.
6. I-fold ang mga tuktok na gilid ng tinapay na pita, pagkatapos ay gumawa ng isang roll. Maghanda ng isang tagagawa ng crepe, painitin ito, ihiga ang roll kasama ang tahi.Magbabad hanggang lumitaw ang isang crust, i-flip sa kabilang linya.

Beef Shawarma

• toyo - 145 ML.
• sariwang pipino - 1 pc.
• Ang lavash Armenian - 2 mga PC.
• mga sariwang kamatis - 1 pc.
• beef tenderloin - 145 gr.
• mantikilya - 60 gr.
• bawang - 4 na cloves
• langis ng gulay - 30 ml.
• kulay-gatas - 40 ml.
• mayonesa - 40 ml.
• patatas chips upang tikman
• sariwang dill - kalahati ng isang bungkos
• 4 paminta na pampalasa sa panlasa
• berdeng sibuyas - 2 pods

1. Paghaluin sa isang malalim na mangkok na mirasol ng langis, toyo, pampalasa. Hugasan ang tenderloin ng karne ng baka, iprito ito sa isang kawali gamit ang mantikilya sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tubig at kumulo hanggang maluto. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, palamig ang karne, i-chop ito sa manipis na hiwa.
2. Pagsamahin ang karne ng baka na may sarsa, magdagdag ng kulay-gatas, mayonesa at tinadtad na bungkos ng dill. Hiwain ang bawang, ihalo ito sa bulkan. Iwanan ang karne sa loob ng isang-kapat ng isang oras upang ito ay puspos ng atsara.
3. Gupitin ang "puwit" mula sa mga pipino, gupitin ang gulay sa mga guhit. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, gupitin sa manipis na mga plato (flat kalahating singsing).
4. Linya ang tinapay na pita sa isang patag na ibabaw, ipamahagi ang karne sa kaliwang gilid, maglagay ng mga pipino na may mga kamatis at isang tangkay ng berdeng mga sibuyas na malapit. Maglagay ng ilang mga chips ng patatas sa tuktok ng karne ng baka.
5. Ihagis ang mga gilid ng tinapay na pita, pagulungin ang shawarma, magprito sa isang dry pan. Kumain ng mainit, kung hindi man ang mga chips ay magiging sinigang.

Shawarma na may keso

• kamatis - 0.5 mga PC.
• pipino - 0.5 mga PC.
• matigas na keso - 60 gr.
• mayonesa (nilalaman ng taba 15-25%) - 50 gr.
• manipis na tinapay ng pita - 2 mga PC.
• sariwang dill - kalahati ng isang bungkos
• karne na iyong pinili (anuman) - 300 gr.
• suka ng cider ng mansanas - 20 ml.
• butil na asukal - 10 g.
• asin - 1 pakurot
• Mga karot ng Koreano - 80 gr.
• tomato paste o ketchup - 50 gr.
• pulang sibuyas - 1 pc.

1. Pagsamahin ang apple cider suka, asin at butil na asukal sa isang halo, dalhin ang masa upang matunaw ang mga butil. I-chop ang sibuyas, i-pickle ito sa lutong sarsa. Ang oras ng pagkakalantad ay 15 minuto, pagkatapos kung saan ang halo ay dapat na pinatuyo.
2. Hugasan ang kamatis at pipino, tanggalin ang "puwit" at mga hindi magagandang bahagi (mga tangkay, twigs, atbp.). I-chop ang mga gulay sa mga piraso, simulan ang pagproseso ng karne. Hugasan ito, gupitin sa mga plato, magprito sa langis ng gulay hanggang malambot.
3. Ang grate keso sa isang magaspang na kudkuran, simulan ang pagkolekta ng shawarma. Ilatag ang tinapay na pita, grasa sa kaliwang bahagi (kung saan ilalagay ang mga sangkap) na may mayonesa at ketchup. Ilagay sa itaas ang pinirito na karne at karot.
4. Sa tabi ng mga pangunahing sangkap, ilagay ang mga kamatis at mga pipino, adobo na sibuyas. Muling lagyan ng grasa ang pagpuno gamit ang ketchup at sarsa ng mayonesa, budburan ang gadgad na keso at tinadtad na dill. I-wrap muna ang mga tuktok na gilid ng tinapay na pita, pagkatapos ay igulong ang lubusan.
5. Pinainitan ang tagagawa ng crepe, bawasan ang init, ilagay ang see ng meatloaf. Fry hanggang lumitaw ang isang crust sa magkabilang panig, bago maghatid, palamutihan ang tuktok na may mayonesa at isang piraso ng karne.

Shawarma na may french fries

• puting repolyo - 160 gr.
• patatas - 2 tubers (medium size)
• mayonesa na may isang taba na nilalaman ng 25% - 40 gr.
• fillet ng manok - 280 gr.
• suka ng mansanas - 10 ml.
• manipis na tinapay ng pita - 2 mga PC.
• pulang sibuyas - 1 pc.

1. Hugasan ang manok, alisin ang pelikula, i-chop sa maliit na cubes. Magprito sa isang mainit na kawali para sa 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang na-filter na tubig. Takpan, hayaan ang nilagang karne ng 10 minuto.
2. Kapag handa na ang manok, i-chop ito ng mga dayami o manipis na mga plato. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos ay maaari mo itong iprito sa langis ng gulay o iwanan ito sa orihinal na posisyon nito (lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan).
3. Hugasan ang mga patatas na tubers, i-chop sa mga guhitan, lutuin sa isang malalim na fat fater o kawali upang makagawa ng isang buong pritong Ang mga patatas ay maaaring pinirito sa karaniwang paraan kung walang angkop na kagamitan.
4. I-chop ang repolyo, panahon na may suka ng apple cider, at simulang pumili ng shawarma.Ilagay ang tinapay ng pita sa mesa, grasa na may mayonesa sa lugar kung saan ilalapat ang mga sangkap. Mas mahusay na stick sa kaliwang bahagi.
5. Ilagay ang manok sa mayonesa, ilagay ang tinadtad na repolyo at isang maliit na sibuyas sa tuktok ng karne. Ilagay ang mga patatas sa mga gilid, umatras mula sa mga gilid ng 3-5 cm, upang mas madali itong balutin ang shawarma.
6. Ibuhos ang pagpuno na may sarsa ng mayonesa, balutin ang mga nangungunang gilid. Gumawa ng isang roll, magluto ng pancake pan. Init ito, huwag ibuhos sa langis, ilagay ang alindog gamit ang tahi. Maghintay hanggang lumitaw ang crust, i-on ang ulam. Pagkatapos magprito, simulan ang pag-ubos.

Shawarma na may talong

• bawang - 6 prong
• sariwang dill - 1 bungkos
• kamatis - 2 mga PC.
• langis ng gulay - 80 ML.
• mayonesa (nilalaman ng taba na hindi hihigit sa 20%) - 60 gr.
• manipis na tinapay na tinapay - 4 na mga PC.
• ketchup - 60 gr.
• talong - 0.5 mga PC.
• karne ng baboy - 460 gr.
• ground pepper, panimpla, asin - sa panlasa

1. Hugasan ang talong, alisan ng balat ito, pagkatapos ay i-cut sa manipis na mga piraso. Paghaluin ang talong sa isang malalim na mangkok, iwiwisik ng asin, ihalo at iwanan sa isang quarter quarter. Ang isang katulad na paglipat ay isinasagawa upang maalis ang kapaitan na likas sa talong.
2. Pagkatapos magbabad, iprito ang tinadtad na gulay sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay. Kapag lumilitaw ang isang gintong crust, patayin ang hotplate. Kaagad pagkatapos ng litson, i-chop ang talong sa mga cube ng parehong sukat.
3. Banlawan ang dill na may tubig at i-chop, idagdag sa talong. Hiwain ang bawang dito, magdagdag ng mga pampalasa, magdagdag ng mayonesa. Paghaluin nang mabuti, asin sa panlasa. Magsimula sa karne.
4. Alisin ang lahat ng mga madulas na bahagi, hugasan ang baboy, tuyo sa mga tuwalya. I-chop ang mga dayami, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ganap na luto. Matapos ang chop na karne na may dalawang kutsilyo upang makakuha ng maliit na piraso.
5. Ikalat ang lavash, maglagay ng talong sa kaliwa, ilagay ang baboy at kamatis sa kanila. Ibuhos ang ketchup o tomato paste (opsyonal) kung hiniling. Simulan ang pagkolekta ng shawarma habang ang lahat ng mga sangkap ay mainit-init pa rin.
6. Tiklupin ang mga tuktok na gilid, na magsisilbing pag-aayos ng pagpuno. Dahan-dahang pagulungin ang pita, hawak ang mga nilalaman gamit ang iyong mga daliri ng gabay. Pindutin ang pagpuno, pagulungin ang produkto gamit ang isang tubo. Siguraduhing hindi mawawala ang karne.
7. Kapag handa na ang shawarma, maghanda ng pancake pan. Init ito sa maximum na marka, ilagay ang roll seam. Fry hanggang lilitaw ang presko at gintong crust. Gawin ang parehong sa kabilang panig.
8. Pagkatapos magluto, palamutihan ang tuktok na may sarsa ng mayonesa, isang hiwa ng karne, sariwang dill at ketchup. Ihain ang mainit, kung hindi man ay bibigyan ng talong ang juice, na kung saan ay nasisipsip sa pita at pinapalambot ito.

Madali na magluto ng shawarma sa bahay, kung susundin mo ang mga praktikal na rekomendasyon tungkol sa magagamit na mga teknolohiya. I-browse ang pinakasikat na mga recipe batay sa sapal ng baboy, manok, tenderloin ng baka. Subukang gumawa ng isang roll kasama ang pagdaragdag ng matapang na keso, talong, pranses na pranses. Eksperimento, iba-iba ang mga proporsyon na nais mo.

Video: kung paano gumawa ng isang masarap na shawarma sa 5 minuto