Paano gumawa ng pangkulay ng pagkain sa bahay

Alam ng lahat na ang mga artipisyal na tina, na ginagamit sa pagluluto, ay mapanganib para sa kalusugan. Samakatuwid, maraming sumusubok na gumamit ng mga likas na produkto upang makabuo ng kulay. Hindi mahirap gawin ito, at ginagarantiyahan ang naturalness at kaligtasan ng mga pinggan.

Bakit kailangan natin ng mga tina

Ang mga tina ay nahahati sa natural at synthetic. Ang mga likas na tina ay mga produktong herbal at hindi kasama ang mga kemikal. Ang mga sintetikong tina ay maaaring maging gel, likido at tuyo. Ginagamit ang mga pangkulay ng pagkain sa industriya ng pagkain upang makagawa ng isang tunay na gawain ng sining na wala sa mga ordinaryong produkto at mapalakas ang mga benta. Wala silang anumang panlasa, samakatuwid, hindi nakakaapekto sa panlasa ng mga produkto.

Ang mga sangkap na nakuha sa pamamagitan ng isang proseso ng kemikal ay nakakapinsala sa katawan. Samakatuwid, ginusto ng marami na maghanda ng mga tina sa kanilang sarili mula sa mas natural na mga produkto. Kaya, hindi mo lamang maaaring gawing makulay ang ulam, ngunit ganap na ligtas. At para dito, hindi mo kailangang bumili ng mga mamahaling sangkap, dahil ang mga ordinaryong produkto ay angkop.

Mapanganib ng Mga Artipisyal na Damit

Ang industriya ng kemikal ay gumagawa ng isang malaking halaga ng mga sangkap, na kung saan ay ginamit upang gawing mas kaakit-akit ang mga produkto. Ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang eksaktong nakatago sa likod ng mga sintetikong tina. Halimbawa, kahit na ang komposisyon ng karamihan sa mga naturang mga mixture ay hindi maaaring matukoy nang walang mahabang pananaliksik sa laboratoryo.

At ang mga tagagawa ay hindi palaging sumunod sa mga pamantayan at madaling lumabag sa dami ng mga mapanganib na sangkap na nilalaman sa mga tina. Bukod dito, ang pinsala ng naturang mga sangkap ay hindi lamang posibleng mga alerdyi. Ang ilang mga preservatives ay maaaring maging sanhi ng gutom ng oxygen, negatibong nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos at pukawin ang pagbuo ng mga bukol. Samakatuwid, mahalaga na limitahan ang paggamit ng mga naturang produkto, at para sa mga pinggan sa bahay ay gumamit ng eksklusibo na mga natural na tina.

Paano gumawa ng pangulay sa bahay

Upang gawin ito, buksan lamang ang refrigerator at pumili ng anumang gulay o prutas na tumutugma sa kulay. Maaari kang kumuha ng mga juice, pinapanatili, herbs at kahit na mga panimpla para sa hangaring ito. Tulad ng para sa pag-iimbak ng natural na pangulay, nang walang asukal ay may bisa ito sa loob lamang ng ilang araw. Ngunit sa pagdaragdag ng asukal, ang pangulay ay tahimik na tatayo ng 10-14 araw. Ang pangunahing bagay ay ilagay ito sa isang lalagyan ng baso na may masikip na takip at huwag iwanan itong mainit.

Pulang kulay
Upang mabigyan ang ulam ng gayong lilim, maaari mong gamitin ang mga raspberry, strawberry, cherry o cranberry. Ang ordinaryong pulang alak at iba't ibang mga pinapanatili ay angkop din. Maipapayo na magdagdag ng maraming mga sangkap, kung gayon ang pulang kulay ay magiging mas puspos. Kadalasan, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga ordinaryong beets upang maghanda ng mga pinggan na may pulang tint. At hindi walang kabuluhan, dahil ang gulay na ito ay itinuturing na pinakamalakas na natural na pangulay.

Ang pagkuha ng pangkulay na pigment mula sa mga beets ay hindi mahirap. Para sa mga ito, 1-2 prutas ay dapat hugasan, peeled at gadgad. Pagkatapos ay ibinuhos ang mga tubig na may tubig at luto nang halos isang oras sa mababang init. Gayundin, sa sabaw kinakailangan upang magdagdag ng 0.5 tsp. sitriko acid, kung hindi man ang dye ay mawawalan ng bisa mula sa oksihenasyon sa pamamagitan ng hangin. Kapag ang mga cool na cooled, kailangan nilang mai-filter at ginamit upang kulayan ang mga pinggan.

Kulay ng kahel
Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng isang orange na natural na pangulay ay ang paggamit ng mga karot. Dapat din itong malinis at gadgad. Pagkatapos ang gulay ay inilatag sa isang kawali at ibinuhos ng mantikilya, na dating natunaw sa isang paliguan ng tubig. Ang ratio ng mga karot at langis ay dapat na 1: 1.Pagkatapos ang halo ay kailangang madilim sa kalan para sa mga 5 minuto. Dapat makuha ng langis ang ninanais na lilim, pagkatapos nito kinakailangan na pisilin ang mga cooled na karot sa pamamagitan ng cheesecloth.

Kulay dilaw
Upang bigyan ang ulam ng isang dilaw na kulay, ang lemon ay madalas na ginagamit. Ang zest nito ay hadhad sa isang napakahusay na kudkuran, at pagkatapos ay piniga at na-filter na juice. Maaari ka ring makakuha ng isang mahusay na dilaw na tint sa pamamagitan ng pagpapakilos ng isang maliit na turmerik sa mainit na tubig.

Kulay berde
Para sa isang mayaman na berdeng kulay, maaari kang gumamit ng sariwang spinach. Dapat itong hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne. Ang nagreresultang timpla ay dapat na pinakuluan ng kalahating oras, at pagkatapos ay i-strain sa pamamagitan ng cheesecloth.

Lila at asul na kulay
Maaari silang makuha gamit ang balat ng talong, madilim na mga ubas o blueberry. Ang purple repolyo ay perpekto din, na kailangan mo lamang i-cut at pakuluan. Kung kailangan mong makakuha ng isang kulay na kayumanggi, kung gayon ang pinakamadaling paraan upang makamit ang kulay na ito ay may asukal. Dapat itong ihalo sa tubig sa isang ratio ng 5: 1 at ilagay sa isang kawali.

Kinakailangan na magprito ng asukal sa isang maliit na apoy at sa parehong oras pukawin ito palagi. Matapos makuha ng halo ang kinakailangang lilim, ang tubig ay idinagdag dito at na-filter. Bilang karagdagan sa nasunog na asukal, maaari kang gumamit ng tsokolate, kape o kakaw upang makakuha ng kayumanggi.

Kulay itim
Kadalasan, ang itim na kulay ay ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan. Upang makamit ang gayong lilim ay hindi mahirap hangga't sa unang tingin. Para sa mga matamis na pinggan, halimbawa, para sa cake, kailangan mong gumamit ng cocoa powder. Ngunit hindi karaniwan, ngunit isang pulbos ng isang espesyal na grado na tinatawag na Dutch Ultra. Naglalaman ito ng mas maraming tsokolate at nasa sarili nitong mas madidilim kaysa sa tradisyonal na kakaw. Ang pusit na tinta ay mainam para sa inasnan na pinggan.

Kulay ng beige
Upang makakuha ng isang kulay ng beige, maraming chef ang inirerekumenda na idagdag, halimbawa, isang maliit na tomato paste sa cream. Ang kulay ay nakasalalay sa dami ng i-paste, kaya kapag nagdagdag ka ng isang malaking halaga ng kamatis, ang cream ay hindi magiging beige, ngunit mas malapit sa kulay kahel na kulay. Ang Tomato paste ay hindi nakakaapekto sa lasa ng dessert.

Kung maraming mga natural na tina na inihanda nang mas maaga ay naka-imbak sa ref, hindi mo kailangang maghanap ng mga sangkap upang makakuha ng isang bagong kulay. Maaari mong ihalo ang umiiral na mga kulay at makuha ang isa na kailangan mo. Halimbawa, para sa kulay ng alon ng dagat, maaari mong ihalo ang asul at berde, at upang makakuha ng isang asul na tinain, ihalo lamang ang berde na may pula. Upang makakuha ng isang itim na tint, kakailanganin mo ang berde, asul at pulang tina. Ang isang magandang kulay ng pistachio ay lilitaw kung ihalo mo ang dilaw at asul.

Kailan magdagdag ng mga tina

Ang isang ay depende sa kung eksaktong eksaktong sangkap ng pangkulay ay idadagdag sa ulam. Samakatuwid, mahalagang malaman:

1. Ang mga tina ay hindi dapat idagdag sa sariwang kuwarta. Mas mainam na ibabad ang mga pastry na may pangulay. Ngunit ang panuntunang ito ay hindi nalalapat sa mga meringues.
2. Kung ang kuwarta ay kinakailangan hindi para sa pagluluto sa hurno, ngunit para sa mga pansit o dumplings, pagkatapos ay ang mga tina, sa kabilang banda, inirerekumenda na idagdag agad kapag naghahalo. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ay pintura ang tapos na produkto ay hindi gumana.
3. Sa cream na ginagamit para sa dekorasyon, ang pangulay ay kinakailangan ding maidagdag sa huling sandali. Kung hindi man, ang labis na mga sangkap ay maaaring makakaapekto sa katatagan ng cream sa panahon ng paghagupit.
4. Huwag magmadali at magdagdag ng mas maraming tinain hangga't maaari. Ang mga 1-2 patak ay sapat upang makita kung ano ang magiging kulay. At upang gawin itong mas mayaman at mas madali.

Ito ang mga pangunahing paraan upang makakuha ng iba't ibang kulay. Kung lalapit ka sa bagay na may imahinasyon, pagkatapos ay makakakuha ka ng hindi pangkaraniwang lilim. Palamutihan nila ang anumang ulam at sorpresahin ang mga panauhin. At ang mga ligtas na sangkap ay hindi makakapinsala sa kalusugan, samakatuwid ang mga bata ay makakain ng lahat ng mga kabutihan.

Video: DIY pangkulay ng natural na pagkain