Paano gawing malambot at makatas ang karne: 4 na paraan

Kadalasan ang karne ay matigas, sinisi ng mga kasambahay ang nagbebenta at ang kanilang masamang pagpipilian para sa lahat. Gayunpaman, sa katotohanan ang sitwasyon ay naiiba. Ang steak ay maaaring maging malambot at makatas, kung dati mong isinasagawa ang ilang mga manipulasyon. Pinapayuhan ng mga eksperto sa culinary na masusing tingnan ang mga produkto na gagawing makatas ang karne nang walang anumang mga kahirapan.

Paraan number 1. Ang paglambot ng karne na may alkohol

1. Ang mga skewer batay sa baboy, tupa o baka ay madalas na naproseso ng alkohol bago magprito. Inirerekumenda namin ang beer o alak.
2. Sa ganitong simpleng paraan, gagawin mo ang karne hindi lamang masarap at malambot, kundi makatas din. Iyon ang inaasahan ng lahat ng tao mula sa barbecue.
3. Huwag mag-alala na ang alkohol ay sisira sa ulam. Sa proseso ng litson, ito ay babad, maaari mong ligtas na makuha ang likod ng gulong o magpatuloy sa mahalagang negosyo.
4. Upang mapahina ang karne at bigyan ito ng juiciness, maghanda ng isang palayok o plastic bag. I-chop ang baboy sa hiwa, ibabad sa serbesa, iwanan upang mag-atsara para sa 1-1,5 na oras. Huwag banlawan, agad na i-prick ang skewer.

Paraan bilang 2. Karni ng Mustasa

1. Ang mustasa ay madalas na ginagamit bilang pangunahing sangkap sa mga pagkaing karne. Nagbibigay ito ng tiyak na lasa ng baboy at nagbibigay ng lasa ng karne. Gayunpaman, hindi lahat ng tao ay may kamalayan na ang mustasa ay kumikilos bilang isang mahusay na pampalambot.
2. Para sa mga naturang layunin, inirerekumenda namin ang paggamit ng komposisyon sa ibang paraan kaysa sa dati mong ginagawa. Kumuha ng isang mustasa ng mesa, i-chop ang karne sa hiwa at amerikana na may panimpla Magpadala sa isang plastic bag at maghintay ng 45 minuto.
3. Bago lutuin ang baboy, banlawan ang karne na may purong tubig at tuyo. Bilang karagdagan sa paggawa ng steak na masarap at malambot, makakakuha din ito ng ninanais na juiciness.
4. Kadalasan, ang mustasa ay ginagamit sa paghahanda ng mga chops. Sa kasong ito, kailangan mo munang i-chop ang baboy na may hiwa, pagkatapos ay matalo, isusuot at igiit. Bago magprito, hindi kinakailangan na hugasan ang karne.

Paraan number 3. Lumalambot ang karne

1. Ang mga sibuyas ay madalas na idinagdag sa barbecue marinade, at hindi ito nakakagulat. Ang makatas na gulay ay nagpapalambot sa karne ng baboy o karne ng baka na walang anumang mga problema.
2. Kung hindi mo alam kung paano ibigay ang steak ang nais na juiciness, i-chop ang mga sibuyas sa bilog. Ang sibuyas na juice ay kumikilos sa katulad na paraan. Maaari itong makuha sa isang pinagsama, kudkuran o blender, pagkatapos ay balot sa gasa at pisilin.
3. Para sa mga manipulasyon, hugasan at tuyo ang karne nang maaga, alisin ang mga ugat at lahat ng mga bahagi na hindi kapaki-pakinabang sa pagluluto. Itakda sa isang kawali, magdagdag ng mga singsing ng juice o sibuyas dito, maghintay ng 1.5 oras.

Paraan bilang 4. Ang paglambot ng karne na may lemon juice

1. Maraming tao ang nagkakamali na pumulot ng kebabs sa suka, bilang isang resulta kung saan nawawala ang lahat ng katas at nagiging matigas. Kung gumagamit ka pa rin ng pamamaraang ito, isuko ito.
2. Palitan ang solusyon ng suka sa isang mas mura at mas epektibong natural na katapat - lemon juice. Paghaluin ito ng mineral sparkling water (1 ml ng mineral water accounts para sa 100 ml. Ng sariwang sitrus).
3. Ibabad ang mga piraso ng karne sa masa na ito ng maraming oras. Hindi kinakailangan na banlawan ang produkto bago lutuin. Katulad nito ay nakakaapekto sa tomato juice mula sa mga sariwang kamatis.

Malambot na inihaw na hiwa ng baboy

• pulp ng baboy - 1 kg.
• mga sibuyas - 3 mga PC.
• mustasa - 30 gr.
• bawang - 3 prong
• paminta, paboritong pampalasa at asin - sa panlasa

1. Gupitin ang baboy sa malalaking piraso.Maghanda sa paraang inilarawan sa itaas upang makuha ng karne ang ninanais na lambot at juiciness. Gumawa ng mga pagbawas gamit ang isang kutsilyo.
2. Crush ang bawang, at i-chop ang sibuyas na may mga singsing o kalahating singsing. Ikalat ang mustasa na pinagsama sa mga pampalasa, asin at mga panimpla. Maaari kang magdagdag ng mayonesa sa halo na ito (opsyonal).
3. Iwanan ang baboy sa marinating mangkok sa loob ng 3.5 oras. Pagkatapos ng panahong ito, linya ang baking sheet na may foil, ikalat ang mga piraso, takpan sa tuktok. Ilagay sa oven para sa pagluluto hanggang sa luto.

Sweet at Sour Roast

• pork tenderloin - 500 gr.
• de-latang pinya - 0.3 kg.
• 1 itlog pula
• purong tubig - 50 ml.
• almirol ng patatas - 35 gr.
• kampanilya paminta - 100 gr.
• toyo - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• suka - 25 ml.
• butil na asukal - 65 gr.

1. Maghanda ng isang mangkok para sa pag-aatsara. Ipadala ang baboy na tinadtad dito. Ibuhos sa toyo, magdagdag ng raw yolk, tubig, almirol. Asin, ihalo ang lahat at maghintay ng 3.5 oras.
2. I-chop ang paminta na may mga bar, i-chop ang de-latang pinya. Ibuhos ang langis sa isang kawali, init, ipadala ang adobo na baboy sa loob. Fry hanggang crusty, ilipat sa isang malinis na mangkok.
3. Sa parehong paraan, magprito ng paminta, pagkatapos ng 3 minuto, ipasok ang mga piraso ng pinya. Pilitin ang mga bahagi sa ilalim ng takip sa loob ng 5 minuto. Simulan ang pagluluto ng sobrang sarsa.
4. Upang gawin ito, ihalo ang ketchup na may asukal at suka, idagdag ang halo na ito sa paminta na may pinya. Kumulo sa ilalim ng takip hanggang matunaw ang buhangin, pagkatapos ay ipasok ang baboy at kumulo hanggang malambot.

Juicy Pork Steak

• kefir na may mababang taba - 500 ml.
• bawang - 6 ngipin
• pulp ng baboy - 950 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• pampalasa sa panlasa

1. Upang makamit ang ninanais na resulta, dapat mo munang i-marinate ang karne. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang makatas at malambot na steak. Kumuha ng isang lalagyan ng angkop na sukat, ibuhos dito ang kefir, ilagay ang mga piraso ng karne ng baboy sa isang produkto ng pagawaan ng gatas.
2. Kaayon, alisan ng balat at i-chop ang bawang at sibuyas sa kalahating singsing. Ipadala ang gulay sa isang pangkaraniwang palayok, panahon ng karne na may mga pampalasa at asin sa panlasa. Tandaan na upang makamit ang maximum na lambot at juiciness mula sa steak, dapat itong unang matalo.
3. Ilagay ang mga inihandang pagkain sa ref para sa 4-5 na oras. Matapos ang inilaang oras, painitin ang langis ng halaman sa isang kawali, maglagay ng mga piraso ng karne sa isang mangkok. Fry ang baboy sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi. Ang pamamaraan ay pinakamahusay na nagawa sa medium heat.
4. Matapos mong makamit ang isang crust, bawasan ang siga sa isang minimum, ihanda ang ulam. Ang isang pinirito na piraso ng karne ay magagawang mapanatili ang katas at lambot nito. Ihain ang steak na may garnish at bawang na sarsa. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga sariwang damo at gulay.

Malambot na baboy na may mansanas

• sibuyas - 1 pc.
• harina - 45 gr.
• taba - 55 gr.
• mga buto ng caraway - 5 gr.
• baboy - 670 gr.
• mansanas - 2 mga PC.
• asin sa panlasa

1. Bago magpatuloy sa paghahanda ng karne, dapat itong hugasan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig. Asin ang baboy, gumulong sa pampalasa at harina. Init ang kawali, init ang taba ng gulay sa loob nito.
2. Maglagay ng isang buong piraso ng karne sa isang refractory container. Fry ang baboy sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ilipat ang steak kasama ang taba sa mangkok ng manok. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga buto ng caraway sa ulam at ibuhos sa mainit na tubig na tinatayang kapasidad ng 3/4.
3. Ilagay ang duckweed sa kalan, i-on ang mabagal na siga. Masikip na baboy, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Alisan ng balat at i-chop ang mga mansanas. Magdagdag ng prutas bago mo matapos ang pagluluto ng karne.
4. Sa sandaling handa na ang baboy, tanggalin ito mula sa mga pato. Magdagdag ng harina na natunaw sa tubig sa natitirang sabaw. Pakuluan ang sarsa ng mansanas para sa mga 8 minuto sa paglipas ng medium heat. Matapos ang paglamig ng karne, gupitin ito. Ibuhos ang handa na sarsa, budburan ang mga sariwang damo.

Juicy French Pork

• keso - 240 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• langis - sa katunayan
• mayonesa - 220 gr.
• baboy - 530 gr.
• asin sa panlasa

1. Ihanda nang maayos ang baboy, gupitin ang karne sa maliit na piraso. Ganap na matalo ang karne, proseso na may asin at paminta sa magkabilang panig. Susunod, lagyan ng rehas ang keso sa isang pinong kudkuran. Peel at i-chop ang sibuyas na singsing.
2. Pumili ng isang angkop na pinggan na may refractory, grasa ito ng langis ng gulay. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa ilalim ng mangkok. Sa itaas ng karne, ilagay ang handa na mga sibuyas, ibuhos ang mga produkto na may mayonesa. Pagwiwisik ang ulam na may keso.
3. Ipadala ang karne na lutong sa isang preheated oven. Stew baboy hanggang maluto. Bago maglingkod, inirerekumenda na palamutihan ang ulam na may mga olibo at sariwang damo. Kumain ng mainit na karne.

Upang magluto ng makatas at malambot na baboy, kailangan mong kumuha ng isang hayop na malambot. Ang ganitong karne ay ang pinakamalambot. Kung luto nang tama, ang ulam ay literal na matunaw sa iyong bibig. Mahalaga rin na maayos na i-pickle ang baboy, dapat itong ma-infuse sa sarsa nang ilang sandali. Ang tubig sa mineral na may gas, isang halo ng mustasa, lemon juice o sibuyas ay angkop para sa pag-atsara.

Video: kung paano mapalambot ang karne