Paano gumawa ng mead sa bahay

Ang Mead ay itinuturing na isang natatanging inumin, marami ang nakarinig tungkol sa mahimalang mga katangian ng gamot. Depende sa personal na kagustuhan, ang mead ay maaaring maging mataas o mababang alkohol. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng komposisyon ay lumipad sa maraming mga lungsod at matatag na nakatago sa aklat ng resipe ng mga may karanasan na mga maybahay. Upang makagawa ng mead sa bahay, sapat na upang ihanda ang mga kinakailangang sangkap at malinaw na sundin ang mga tagubilin. Isaalang-alang ang bawat hakbang sa pagkakasunud-sunod, i-highlight ang mga pangunahing aspeto.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mead

1. Ang mga pangunahing sangkap ng mead ay itinuturing na maanghang na mga halamang gamot, lebadura (pagluluto o paggawa ng serbesa), pulot, pana-panahong mga berry, alkohol, at mga ugat. Ang inumin ay kapaki-pakinabang sa mga bitamina ng iba't ibang mga grupo, kabilang dito ang seksyon A, B, C, D, E, K. Dahil sa mga metal na nilalaman ng inumin, ang mead ay may mga katangian ng pagpapagaling.
2. Ang inumin ay nararapat na itinuturing na curative dahil sa katotohanan na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng pulot. Ang gamot ay madalas na ginagamit sa paggamot ng pneumonia at brongkitis, para sa mga layunin ng pag-iwas sa kaso ng kawalan ng lakas at pana-panahong colds.
3. Ang honey ay itinuturing na isang bactericidal at anti-namumula na produkto, ngunit sa parehong oras ito ang pinakamalakas na allergen. Ang mga taong madalas na nagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap ay dapat na maging maingat.
4. Ang Mead ay may diuretic na epekto. Sa kabila ng katotohanan na ang komposisyon ay naglalaman ng alkohol, ang inumin ay madalas na ginagamit upang gamutin ang mga bato. Nililinis ng gamot ang katawan, nag-aalis ng mga lason at lason, nakikipaglaban laban sa pangkalahatang pagkapagod at ibabalik sa normal ang psycho-emosyonal na background.
5. Para sa mga taong may plema sa kanilang bronchi at baga, ang mead ay magiging lubhang kailangan. Ang mga produkto ay natutunaw ang mga neoplasma, pagkatapos nito ay inilalabas ito, sa gayon pinapalaya ang mga daanan ng hangin.
6. Salamat sa pagdaragdag ng mga aromatic na pampalasa (cardamom, cloves, cinnamon, nutmeg, atbp.), Ang inumin ay maaaring lasing na mainit sa gabi ng taglamig. Ang teknolohiya ng pag-inom ay medyo nakapagpapaalaala sa mulled wine, ang mga produkto ay magkatulad sa relasyon sa degree.

Mead: klasikong recipe

• hop cones - 6 gr.
• pulot - 320 gr.
• nutmeg - 1 pakurot
• ground cinnamon - sa dulo ng isang kutsilyo
• inuming tubig - 2.1 l.
• lebadura ng pulbos - 25 gr.

1. Ang pinakamahalagang aspeto ng paghahanda ng mead gamit ang klasikal na teknolohiya ay ang tamang pagpili ng honey. Mas gusto ang mga mabangong klase. Kabilang dito ang linden o buckwheat honey; ang mga ito ay mahusay na angkop para sa paghahanda ng mga potion.
2. Sa simula ng tagsibol, ang mga beekeepers ay nag-aalok ng mga mamimili ng sariwang pulot sa medyo mababang gastos. Kung wala kang sapat na kaalaman sa mga apiaries, tumangging bumili. Bigyan ang kagustuhan sa pag-iimbak ng mga produkto. Kung hindi man, pinapatakbo mo ang panganib na tumakbo sa isang halo ng tinunaw na asukal.
3. Matapos mong napili ang pinaka masarap at sariwang pulot, magpatuloy sa pangunahing pagmamanipula. Kumuha ng isang enameled pan na may makapal na dingding, ibuhos ang potensyal na tubig sa isang lalagyan at ilagay sa isang kalan. Kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng kumukulo, magdagdag ng pulot, pukawin nang regular na may isang kahoy na spatula.
4. Ang oras ng kumukulo ay halos 5 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, makikita mo na ang isang maputi na bula ay nagsisimula upang makaipon sa ibabaw ng likido. Maingat na alisin at itapon. Huwag iwanan ang kalan, ang honey ay mabilis na nag-aapoy.
5. Kapag gumawa ka ng syrup, simulan ang pagbuhos sa mga lasa. Magdagdag ng ground cinnamon, hop cones at nutmeg sa komposisyon, gagawin nila ang pino na pino, orihinal.Lubusan ihalo ang komposisyon, pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa kalan.
6. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, kinakailangan upang ihanda ang hinaharap na parang para sa pagbuburo. Ilagay ang kawali sa isang cool na lugar, dalhin sa temperatura ng 25-28 degrees. Dilawin ang lebadura ayon sa mga tagubilin, pagkatapos ay idagdag sa pinalamig na syrup.
7. Mahalaga na palaging iwanan ang masa upang lumalamig, kung hindi man ay mamamatay ang lebadura, at hindi magsisimula ang proseso ng pagbuburo. Kapag idinagdag ang lebadura, ilagay ang lalagyan na may komposisyon sa isang mainit na silid (temperatura tungkol sa 25 degree).
8. Sa mga kaso kung saan walang angkop na silid, gumamit ng isang pampainit ng aquarium. Itali ang kawali nang maaga gamit ang gasa o koton upang ang mga insekto at dayuhang sangkap ay hindi makapasok sa lalagyan. Pagkatapos ng 1-2 araw, magsisimula ang proseso ng pagbuburo. Mapapansin mo na ang isang makapal na bula ay lumitaw sa ibabaw, at ang komposisyon mismo ay nagsimula sa kanya.
9. Ito ay sa sandaling ito na kinakailangan upang maghanda ng isang lalagyan para sa pagbuburo, at pagkatapos ibuhos ang komposisyon sa loob nito. Siguraduhing ilakip ang isang medikal na guwantes sa leeg, pre-butas ang ilang mga butas sa index at gitnang mga daliri. Kung nais, ang gwantes ay maaaring mapalitan ng isang selyo ng tubig.
10. Batay sa mga pangkalahatang patakaran, ang pagbuburo ng komposisyon ay tumatagal ng tungkol sa 5 araw. Upang suriin ang punto ng pagtatapos, tingnan ang gwantes: dapat itong mabulok at mahulog sa isang tabi. Sa kaso ng isang selyo ng tubig, ang mga bula ay hindi dapat lumabas dito. Maaari mo ring suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtaas ng isang nasusunog na tugma sa leeg ng Mead (hindi ito dapat lumabas).
11. Matapos ang panahong ito, makakatanggap ka ng isang inumin na may lakas na 6-9 degree, magpatuloy sa pagsasala at bottling. Alisin ang mead mula sa sediment na may isang hose ng goma, ilipat ito sa isang tuyo, isterilisadong lalagyan. Ipasa ang komposisyon nang maraming beses sa pamamagitan ng 4 na layer ng gasa, ibuhos ang natapos na produkto sa mga bote ng madilim na baso o plastik.
12. Isara ang lalagyan, ilagay sa ref o cellar para sa panghuling pagpahinog. Bilang isang patakaran, ang mead ay maaaring matikman pagkatapos ng 3 araw. Ang buhay ng istante ng inumin ay 30 araw sa temperatura ng 5-10 degrees.

Paano gumawa ng isang mead na may gas

1. Banlawan ang mga bote ng plastik o baso na may mainit na tubig, punasan ang mga ito ng tuyo at tuyo. Hindi isang solong patak ng tubig ang dapat isama sa komposisyon.
2. Ngayon kailangan mong magdagdag ng pulot sa ilalim ng bawat tangke. Batay sa pagkalkula na ito, hanggang 1 litro. likido ang nagkakahalaga ng mga 35 gramo. pulot. Ang ganitong paglipat ay kinakailangan para sa pangalawang pagbuburo, dahil sa kung saan ang carbon dioxide ay pinakawalan.
3. Ibuhos ang mead sa mga bote, umatras ng 5 cm mula sa leeg. Minsan sa isang araw, suriin ang presyon sa mga lalagyan, kung kinakailangan, buksan ang lids at "pagdugo" ng labis na carbon dioxide.
4. Sa pagtatapos ng pangalawang pagbuburo, ipadala ang mga botelyang botelya sa isang malamig na lugar para sa isa pang linggo. Kapag lumabas ang panahong ito, maaari nating ipalagay na ang pagkahinog ay nakumpleto na, handa na ang carbonated mead.

Mead mula sa matandang pulot

• pulot - 1.6 kg.
• lebadura ng panadero - 4 gr.
• inuming tubig - 11 l.
• hop cones - 12 gr.

1. Ibuhos ang tubig sa kawali, i-on ang burner sa gitna mark, dalhin ang likido sa isang pigsa. Sa sandaling mangyari ito, simulan ang pagdaragdag ng honey sa mga bahagi. Gumalaw nang sabay-sabay, kung hindi man ang komposisyon ay susunugin at masisira ang buong pagkabulok.
2. Pakuluan ang syrup sa loob ng 5 minuto, alisin ang bula habang bumubuo ito. Kapag ang bula ay hindi na bumubuo sa ibabaw, magdagdag ng tinadtad na mga cone ng hop. Isara ang kawali gamit ang isang takip, patayin ang burner.
3. Ngayon kailangan mong kontrolin ang temperatura ng syrup na may isang thermometer. Kapag umabot ang 45 na pinaghalong, idagdag ang dating lasaw na lebadura. Ilagay ang kawali sa isang mainit na lugar, maghintay ng 5 araw hanggang sa ang bahagi ay bahagyang naasimulan.
4. Matapos ang tinukoy na panahon, ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa, alisin ang mead mula sa sediment, ibuhos sa mga isterilisadong bote.Isara ang lalagyan, mag-iwan sa temperatura ng 12-14 degrees sa loob ng 5 araw. Buksan ang lalagyan araw-araw at bawasan ang presyon sa mga lalagyan.
5. Handa na ang Mead, itago ito sa temperatura ng 10-12 degree para sa hindi hihigit sa tatlong linggo. Iling at bawasan ang presyon bago gamitin sa pamamagitan ng bahagyang pagbukas ng takip. Ang isang inuming inihanda ayon sa resipe na ito ay may masarap na aftertaste, tulad ng kaso sa champagne.

Pinatibay ni Mead

• tubig (mas mabuti na tagsibol) - 2, 2 litro.
• pulot - 340 gr.
• lebadura ng paggawa ng serbesa - 15 gr.
• medikal na alkohol (konsentrasyon ng 50%) - 390 ml.
• hops (cones) - 6 gr.
• nutmeg - sa dulo ng isang kutsilyo
• cardamom - 1 pakurot
• ground cinnamon - 1 pakurot

1. Ibuhos ang tubig sa kawali, dalhin ang likido hanggang lumitaw ang unang mga bula. Simulan ang pagdaragdag ng honey nang dahan-dahan at pagpapakilos nang sabay-sabay upang hindi ito dumikit sa ilalim. Itusok ang komposisyon sa loob ng kalahating oras, alisin ang bula habang bumubuo ito.
2. Pagkatapos magluto, takpan ang lalagyan, hayaang cool sa isang temperatura na 45 degrees. Magdagdag ng mga hops, cardamom, cinnamon, nutmeg, ihalo. Ipagsik ang lebadura at ibuhos ang mga ito sa komposisyon. Iwanan ang komposisyon sa isang madilim na mainit na lugar para sa pagbuburo, ang oras ng pagkakalantad ay 7 araw.
3. Matapos ang inilaang oras, alisin ang produkto mula sa sediment gamit ang isang tube ng goma. Gumawa ng isang filter mula sa gasa at isang piraso ng koton, pilitin ang parang. Ibuhos sa isang dry na isterilisado na lalagyan, ilagay sa isang medikal na guwantes, gumawa ng dalawang butas na may isang karayom ​​sa pagtahi.
4. Ang tagal ng muling pagbuburo ay 1 buwan. Pumili ng isang lugar na may mahusay na sirkulasyon ng hangin, ngunit may kaunting pagtagos ng ilaw. Sa kasong ito, ang silid ay dapat na cool na sapat.
5. Matapos lumipas ang tinukoy na panahon, ibuhos sa alkohol na medikal. Ibuhos ang komposisyon sa mga madilim na bote (mas mabuti 0.9-1 litro). Gumamit sa loob ng isang buwan, mag-imbak sa pintuan ng refrigerator.

Cherry mead

• pulot - 600 gr.
• inuming tubig - 2.2 litro.
• sariwang cherry - 2.8 kg.
• hop cones - 10 gr.

1. Dahil ang recipe para sa mead ay hindi kasangkot sa paggamit ng lebadura, kailangan mong pumili ng isang produkto na papalit sa sangkap na ito.
2. Ang mga sariwang cherry ay itinuturing na perpekto. Bago lutuin, pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang bulok at kulubot. Alisin ang mga buto at ilagay ito sa isang colander para sa kumpletong kanal ng kahalumigmigan.
3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa daluyan ng lakas, magdagdag ng pulot sa mga bahagi at ihalo nang sabay. Stew ang syrup para sa mga isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay isawsaw ang ginagamot na seresa at hop cones sa likido.
4. Paghaluin ang lahat nang lubusan, itali ang leeg ng gasa o bendahe, ilagay sa init. Matapos ang dalawang araw, magsisimula ang pagbuburo, sasabihin sa iyo ng isang cap ng bula at saloobin.
5. Alisin ang bula, mahigpit na i-seal ang lalagyan upang matigil ang pagtagos ng oxygen. Ipadala sa isang cool na lugar, kung ito ay isang cellar o basement. Ang oras ng pagkakalantad ay 3 buwan.
6. Sa sandaling matapos ang tinukoy na oras, magtayo ng isang filter. Tiklupin ang cheesecloth sa 4 na layer, ilagay ang isang piraso ng koton na lana sa gitna at balutin. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang filter para sa pag-filter.
7. Alisin ang mead mula sa sediment. Para sa mga layuning ito, gumamit ng isang malinis na tatlong litro na garapon kung saan ibubuhos ang produkto gamit ang isang goma hose (maliit na diameter). Pagkatapos lamang ay ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng filter.
8. Cork ang natapos na mead, ipadala sa ref para sa pangmatagalang imbakan. Ang buhay ng istante ay 3 buwan. Sa huli, nakakuha ka ng inumin na parang kvass sa panlasa. Ang pagkakaiba lamang ay isang bahagyang maasim.

Mead na may lemon juice

• mga cone ng hop - 40 gr.
• pulot - 5.5 kg.
• lemon - 1 pc.
• inuming tubig - 3.3 litro.
• kanela - 2 pinches
• pitted pasas - sa katunayan

1. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, pakuluan, idagdag ang honey na natunaw sa microwave. Gumalaw ng halo na may isang kahoy na spatula upang ang syrup ay hindi dumikit sa mga dingding at ibaba. Ang tagal ng pag-ayos ay isang quarter ng isang oras, sa panahong ito ang honey ay iginagalang sa nais na istraktura.
2. Gumawa ng isang bag ng gasa na nakatiklop sa 3 mga layer. I-wrap ang mga cone ng hop sa loob nito, itali ito, ilakip ang lubid at ibabad ang bag sa syrup. Isawsaw ang juice mula sa lemon, i-filter ito at ibuhos din ito sa likido. Magdagdag ng kanela.
3. Sterilize ang dalawang garapon ng baso, ibuhos ang mga ito sa komposisyon. Ikabit ang mga guwantes na medikal sa leeg, gumawa ng mga butas na may isang karayom ​​sa pagtahi. Ang ganitong paglipat ay magpapahintulot sa carbon dioxide na lumabas nang pantay-pantay.
4. Huwag banlawan ang mga pasas, kung hindi man ay hindi magsisimula ang pagbuburo sa kadahilanang tinanggal mo ang lahat ng nabubuhay na bakterya. Ipamahagi sa pantay na mga bahagi at idagdag sa tatlong litro garapon. Ilipat ang mga sisidlan sa isang madilim na silid, mag-iwan ng 2.5 buwan para sa pagbuburo. Maipapayo na pumili ng isang silid na may rehimen ng temperatura na mga 30 degree.
5. Matapos ang inilaang oras, ang inumin ay maaaring ituring na handa. Alisin ito mula sa sediment gamit ang isang silicone hose, ipasa ito nang maraming beses sa pamamagitan ng isang gasa na tela. Botelya sa madilim na baso, tapunan ng mahigpit.
6. Ang buhay ng istante ng mead na inihanda ayon sa resipe na ito ay tungkol sa 2 buwan. Itago ang inumin sa ref, balutin ang lalagyan ng foil kung ang halo ay ibuhos sa mga transparent na bote.

Ang Mead ay maaaring alinman sa bahagyang carbonated o hindi carbonated. Madaling gumawa ng inumin sa bahay kung susundin mo ang mga hakbang-hakbang na tagubilin at hindi lumalabag sa tagal ng pagbuburo. Isaalang-alang ang isang recipe para sa mead mula sa matandang honey, cherry, lemon juice. Gumawa ng inumin ayon sa klasikal na teknolohiya, magdagdag ng nutmeg at ground cinnamon upang magbigay ng astringency.

Video: mead nang walang lebadura at kumukulo