Paano gumawa ng marmalade sa bahay

Mas gusto ng maraming mga tao na gumamit ng marmalade bilang isang independiyenteng meryenda para sa tsaa. Lalo na sikat ang mga matatamis sa mga nakababatang henerasyon, ngunit ang mga may sapat na gulang ay hindi nakakaiwas sa kasiya-siyang paglalang sa culinary. Ang mga bihasang maybahay ay naglabas ng mga pangunahing teknolohiya sa pagluluto na maaaring isalin sa katotohanan sa kanilang sarili.

Gawang bahay na marmalade: isang klasikong recipe

• isang halo ng pektin at asukal - 60 g. / 15 g.
• vanillin - tikman
• glucose sa glucose - 90 ml.
• berry / fruit puree - 475 gr.
• asukal - 385 gr.
• lemon juice - 85 ml
• lemon zest - 20 gr.
• pampalasa (herbs) - tikman (opsyonal)

1. Sa isang maliit na kasirola, ilagay ang prutas (berry) puree, magdagdag ng asukal, ihalo at ilagay sa burner. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa hitsura ng mga bula. Matapos magprito ang pinaghalong, magdagdag ng halo-halong pectin at asukal dito. Itago ang komposisyon sa loob ng 5 minuto.
2. Bawasan ang kapangyarihan at ibuhos ang glucose ng glucose sa halo. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang viscous consistency. Pagkatapos ay ibuhos sa lemon juice at crumble ang zest sa maliit na piraso (magbibigay ito ng isang hindi pangkaraniwang lasa). Magdagdag din ng banilya at aromatic herbs (opsyonal).
3. Alisin ang masa mula sa init at ibuhos sa isang dati nang inihanda na lalagyan. Ilagay ang halo sa isang malamig na lugar upang lubos na makapal. Susunod, ang marmalade ay dapat alisin sa mga pinggan at balot ng isang pelikula.
4. Sa form na ito, iwanan ito sa ref para sa isa pang 24 na oras. Pagkatapos ng hardening, i-on ang marmalade, ulitin ang pamamaraan. Susunod, hatiin ang marmalade sa maliit na cubes at iwisik ang asukal sa may pulbos. Sa form na ito, tumayo ang paggamot sa lamig sa loob ng 2 araw.

Melon Marmalade

• lemon - 1 pc.
• gelatin - 20 gr.
• butil na asukal - 200 gr.
• na-filter na tubig - 120 ml.
• hinog na melon (pulp) - 550 gr.
• banilya - 1 pod

1. Hugasan ang melon, alisin ang mga buto at alisan ng balat ang prutas. Dice ang pulp, idagdag ang vanilla pod. Pagwiwisik ng masa na may asukal, maghintay ng 2 oras. Sa panahong ito, bibigyan ng prutas ang juice.
2. Ilipat ang halo sa kawali, itakda sa minimum na init. Maghintay para sa paglitaw ng unang mga bula, pagkatapos magluto ng 7 minuto, huwag kalimutang pukawin.
3. Kapag ang laman ay iginagalang, ipadala ito sa isang blender at lamasin ito. Ilagay ito muli sa kalan, kumulo ng isa pang 5 minuto. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, payagan ang halo na palamig sa isang cool na lugar (mga 8 oras).
4. Matapos ang inilaang oras, ibuhos ang juice ng isang lemon, dalhin muli sa isang pigsa at lutuin ng 7 minuto. Sa oras na ito, dilute ang gulaman, umalis hanggang sa ganap na namamaga.
5. Paghaluin ang parehong mga formulations sa bawat isa, mag-pack sa mga cell ng form. Iwanan ang marmol sa refrigerator sa loob ng 3 oras hanggang sa ganap na nagyelo. Pagkatapos nito, iwisik ang produkto na may asukal na asukal.

Apricot Marmalade

• butil na asukal - 950 gr.
• mga aprikot - 1.5-2 kg.
• asukal sa asukal - 60 g.

1. Ang paggamot ay maaaring gawin mula sa mga homemade apricots. Ang paunang layunin ay upang lutuin ang jam, kaya't ganap na ang anumang nasira o madurog na prutas ay angkop para sa hangaring ito.
2. Bago lutuin, itapon ang mga buto at iwisik ang asukal. Iwanan ang nagresultang masa magdamag, hayaan itong magluto at magbabad.
3. Patuyuin ang mga buto ng aprikot sa oven, darating pa rin sila sa madaling gamiting. Pagkatapos matuyo, alisin ang buong kernels sa kanila. Sa pagtatapos ng pagluluto, palamutihan mo ang dessert at bibigyan ito ng isang espesyal na panlasa.
4. Maglagay ng mga aprikot na may asukal sa daluyan ng init at hintayin na lumitaw ang unang mga bula. Alisin ang bula na lumitaw, pakulo ang halo sa mode na ito sa loob ng 30 minuto.
5. Alisin ang kawali mula sa burner at hayaan ang cool para sa 4-5 na oras. Pagkatapos nito, ipadala ang masa sa isang maliit na apoy at lutuin nang ilang oras. Pagkatapos ay hayaang tumayo ang halo sa buong gabi.
6. Ulitin ang dating isinagawa na operasyon, para lamang sa 1 oras (sa sobrang init at pagdadala sa isang pigsa). Makamit ang pagkakapareho ng masa na may isang taong maghahalo, paghampas ng komposisyon nang direkta sa isang mainit na lalagyan.
7. Ang masa ay dapat pakuluan halos 2 beses. Sa huli, nakakakuha ka ng isang makapal na jam. Kulayan ang tapos na i-paste sa papel na sulatan na may hindi makapal na layer at iwanan ito nang magdamag.
8. Siguraduhing maayos ang pinaghalong, para sa pinakamahusay na epekto, matuyo ito sa oven sa 90-100 degree sa loob ng 50 minuto.
9. Paghiwalayin ang bawat plato mula sa papel at iwisik ang matamis na pulbos. I-roll ang layer sa isang roll at ulitin ang pagkilos gamit ang pulbos. Gupitin ang roll sa mga piraso, ilagay sa isang ulam.
10. Tratuhin ang marmalade na may pulbos upang maiwasan ang malagkit. Sa bawat bahagi ng roll, ipasok ang nucleolus mula sa buto. Handa nang kumain si Marmalade.

Jam Base Marmalade

• gelatin - 120 gr.
• na-filter na tubig - 350 ml.
• lemon - 0.5 mga PC.
• jam - 250 ML.

1. Ibuhos ang 150 ml sa isang maliit na lalagyan. maligamgam na tubig at ilagay ang gulaman dito. Magbabad ang bulk na komposisyon sa isang likido hanggang sa umuuga ito. Ibuhos ang 200 ML sa isang maliit na kasirola. tubig, magdagdag ng jam.
2. Dalhin ang pinaghalong sa isang pigsa sa medium power. Gumalaw sa gelatin habang kumukulo para sa isa pang 3-4 minuto. Alisin ang masa mula sa burner ng kalahating oras upang palamig.
3. Kumuha ng sitrus at pisilin ang juice, pagkatapos ay idagdag ito sa pangkalahatang halo. Talunin ang pinaghalong sa isang purong pare-pareho sa isang panghalo o blender.
4. Pilitin ang inihandang halo sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth upang ibukod ang mga piraso ng mga berry. Ibuhos sa mga hulma at ipadala upang palamig sa refrigerator.
5. Matapos ang paglamig, ang marmalade ay madaling ihiwalay sa lalagyan. Gupitin ang mga piraso at iwisik ang asukal. Maaari kang agad na maglingkod o tumayo sa paggamot sa malamig para sa isa pang 5 oras.

Quince marmalade

• na-filter na tubig - 300 ml.
• asukal - 500 gr.
• halaman ng kwins - 1.5 kg.

1. Ibuhos ang tubig sa isang timba ng metal, ilagay sa apoy. Matapos ang hitsura ng mga bula, magpadala ng halaman ng kwins sa likido para sa 8-10 minuto, ang hakbang na ito ay magbibigay ng madaling pagbabalat ng prutas.
2. Pagkatapos ng isang "mainit na paliguan", palamig ang prutas nang malalim sa tubig. Hatiin ang prutas sa pantay na bahagi, ganap na pagbabalat ng mga buto at alisan ng balat.
3. I-chop ang halaman ng kwins, ilagay ito sa isang palayok ng tubig. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, bantayan ang prutas upang hindi masunog. Magdala ng quince sa isang malambot na estado.
4. Kapag handa na ang mga prutas, hayaan silang cool. Susunod, i-mask ang mga hiwa ng prutas na may isang blender. Magdagdag ng asukal, ihalo na rin.
5. Ilagay ang natapos na komposisyon sa isang paunang inihanda na form, na sakop ng cling film. Makinis ang ibabaw na may isang spatula.
6. Iwanan ang pagbuo para sa isang araw sa temperatura ng silid. Para sa pantay na pagpapatayo, huwag kalimutang i-on ito. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, gupitin ang marmalade sa mga piraso, iwisik ang pulbos.

Nettle Marmalade

• inuming tubig - 125 ml.
• asukal sa asukal - 25-30 gr.
• instant gelatin - 55 gr.
• butil na asukal - 120 gr.
• orange juice (sariwang pisilin) ​​- 65 ml.
• vanillin - tikman
• lemon juice - 40 ml.
• batang nettle (sariwang dahon) - 35 gr.

1. Paghaluin ang vanillin na may butil na asukal, painitin ang tubig at punan ito ng isang maluwag na halo. Simulan ang pagbuhos ng gulaman nang dahan-dahan, pagkatapos na iling ito sa pakete. Gumalaw ng pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
2. Ibuhos ang mga dahon ng nettle na may tubig na kumukulo, ipadala ang mga ito sa isang blender at maging pinatuyong patatas. Kung sakaling ginagamit ang buong mga sanga, unang i-chop ang mga ito sa maliit na piraso.
3. Paghaluin ang lemon juice na may orange, ibuhos sa mga nettle. Idagdag ang halo ng banilya dito, masahin ang pinaghalong hanggang sa makinis.
4. I-pack ang masa sa mga cell ng form (isang lalagyan para sa nagyeyelong yelo ay angkop), ipadala ito sa ref. Pagkatapos makumpleto ang hardening, iwisik ang marmalade na may asukal o pulbos.

Apple marmalade

• asukal - 1 kg.
• na-filter na tubig - 300 ml.
• mansanas - 3 kg.

1. Maghanda ng mga mansanas para magamit sa pamamagitan ng pagputol ng anumang nasira na mga lugar at alisin ang alisan ng balat. Hatiin ang prutas sa 4 na bahagi at alisin ang mga buto.
2. Pangkatin ang mga mansanas sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang daluyan na kasirola na may dami na halos 4-5 litro. Punan ang tubig ng lalagyan ng tubig, simulan ang pagluluto.
3. Kapag handa na ang mansanas, makakakita ka ng isang purong masa. Upang makamit ang kumpletong homogeneity ng pinaghalong, gumamit ng isang blender.
4. Magdagdag ng asukal sa mansanas. Ilagay sa isang maliit na apoy at gumalaw palagi. Ang resulta ay isang halo-halong halo.
5. Kumuha ng isang baking sheet, linya na may baking paper, pagkatapos ay ilagay ang masa ng mansanas. I-level ang ibabaw upang walang makikitang mga paga.
6. Ilagay ang baking sheet na may mga nilalaman sa oven sa loob ng ilang oras upang matuyo ang halo. Sa isang preheated oven, ang temperatura ay dapat na mga 100 degree.
7. Sa panahon ng pagpapatayo, inirerekumenda na buksan mo ang pintuan ng oven upang hayaang makatakas ang singaw. Matapos ang 2 oras na Pagprito, iwanan ang marmol upang palamig. Maaari mong ulitin muli ang proseso ng pagpapatayo.
8. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, gupitin ang dessert sa mga cube, paghiwalayin ang mga ito na may asukal na asukal o papel ng baking upang maiwasan ang gluing.

Pumpkin Marmalade

• gelatin - 30 gr.
• Sariwang kalabasa - 1 kg.
• mataas na kalidad ng likidong honey - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. Una, gupitin at alisan ng balat ang kalabasa, putulin ang alisan ng balat at alisin ang lahat ng mga buto. I-chop ito sa maliit na piraso, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet, ipadala ito sa preheated oven para sa kalahating oras. Ang temperatura ng hurno ay dapat mag-iba sa pagitan ng 170-180 degree.
2. Gumamit ng isang blender upang i-lutong kalabasa sa sinigang. Magdagdag ng pulot sa mashed patatas at ihalo nang lubusan. Ibabad ang gelatin sa mainit-init na tubig para sa isang habang. Kapag nag-swells, ibuhos sa pinaghalong kalabasa at pukawin.
3. Ilagay ang lutong masa sa isang flat baking sheet. I-align upang walang mga tubercles. Ang kapal ng layer ay dapat na 3-5 cm. Palamig ang mashed patatas para sa 4 na oras.
4. Gupitin ang frozen na marmalade sa mga cube. Palamutihan ito ayon sa kagustuhan ng panlasa ng mga sambahayan. Handa na ang ulam.

Orange marmalade

• butil na asukal - 300 gr.
• dalandan - 5 mga PC.
• gelatin - 40 gr.

1. Magbabad gelatin ayon sa mga tagubilin sa pakete. Peel 2 dalandan. Magkusot ng halos 200 ML ng sitrus. juice, sa kaso ng kakulangan ng likidong magdagdag ng tubig.
2. Ibuhos ang asukal sa isang maliit na kasirola at tunawin ng orange juice. Para sa isang mas mahusay na lasa, magdagdag ng peeled na balat. Ipadala ang halo sa kalan, pagkatapos kumukulo, pakuluan ito ng isa pang 4 minuto.
3. Ipasa ang nagresultang syrup sa cheesecloth o isang salaan sa kusina. Magdagdag ng gelatin sa mainit na masa, ihalo. Ibuhos ang komposisyon sa mga pre-handa na mga hulma, iwanan upang palakasin sa ilalim ng natural na mga kondisyon. Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang marmol sa lamig.

Marmalade batay sa Coca-Cola

• gelatin sheet - 7 mga PC.
• pag-inom ng tubig - sa katunayan
• "Coca-Cola" - 0.5 litro.
• sitriko acid - 15 gr.
• asukal - 50 gr.

1. Kasunod ng mga tagubilin sa likod ng pakete ng gulaman, palabnawin ito sa 0.5 l. Coca-Cola.
2. Para sa mas mahusay na solidification, gumamit ng sitriko acid at asukal; para sa paghahanda ng marmalade, sapat na ang 7-8 sheet ng gelatin. Ang nababad na sheet ng sangkap na ito ay dapat na malusot, pagkatapos ay matunaw sa mainit na tubig.
3. Susunod, simulan ang pagbuhos ng Coca-Cola sa mainit-init, na dating natunaw na gulaman. magpadala ng marmolyo upang patigasin sa isang malamig na lugar sa loob ng 2-3 oras. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula ay tumaga ang produkto sa mga cubes o plate.

Chewing marmolyo

• na-filter na tubig - 150 ml.
• gelatin - 80 gr.
• prutas na jelly (anumang) - 100 gr.
• butil na asukal - 60 gr.
• sitriko acid - 12 gr.

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan, ilagay ang kawali sa burner. Sa halip na acid, maaari ka ring kumuha ng isang kutsarita ng lemon juice.
2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, simulang dahan-dahang ibuhos ang mga tuyong sangkap mula sa lalagyan. Gumalaw ng komposisyon, huwag pahintulutan ang pagbuo ng mga bugal.
3. Lutuin ang marmalade mass para sa mga 5 minuto.Susunod, ibuhos sa isang dati nang inihanda na lalagyan, iwanan upang palamig. Pagkatapos hayaan ang komposisyon na tumigas nang lubusan sa pamamagitan ng pagpapadala nito sa ref.
4. Gupitin ang marmolyo sa paraang pinapayagan ng imahinasyon. Ang pinakamagandang pagpipilian ay ang mga piraso, mga cube, manipis na hiwa. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, igulong ang tinadtad na masa sa pulbos na asukal o asukal.

Ang Marmalade ay itinuturing na isang unibersal na ulam. Sa tulong nito, palamutihan ang mga cake, pancake, pastry at iba pang mga dessert. Tingnan ang mga recipe para sa melon, aprikot, mansanas, jam, o Coca-Cola goodies.

Video: kung paano gumawa ng Matamis na sweets ng LEGO