Paano gumawa ng mince nang walang gilingan ng karne: 3 mga paraan

Ang paggawa ng karne na may isang gilingan ng karne ay nagsasangkot ng maraming kahirapan. Kasama dito ang koleksyon, pagsusuri, paghuhugas, pagpapatayo ng aparato. Ang hindi kasiya-siyang pag-aalsa ay praktikal na hindi sanhi ng anupaman, mas madaling magluto ng tinadtad na karne sa tulong ng mga improvised na tool. Kailangan mo ng matalim na kutsilyo, isang pagpuputol ng martilyo at isang kudkuran na may malalaking butas. Pag-usapan natin ang bawat pamamaraan nang mas detalyado.

Paano magluto ng tinadtad na karne na may isang kudkuran

1. Pumili ng isang piraso ng baboy na mababa ang taba, ipadala ito sa freezer hanggang sa bahagyang tumigas. Susunod, alisin ang karne, mag-iwan sa temperatura ng silid ng 10 minuto.
2. Ang inilaang oras ay inilaan para sa mga hilaw na materyales na bahagyang matunaw, ngunit sa parehong oras ay mananatiling matatag. Ngayon grasa ang kudkuran na may langis ng gulay sa gilid na kasangkot sa proseso.
3. Kung ang piraso ng karne ay malaki, i-chop ito sa ilang mga hugis-parihaba na seksyon. Simulan ang pag-rub ng bar ng dahan-dahan at pantay, ang mga piraso ay bumubuo ng isang homogenous forcemeat.
4. Ang mga meatball o meatballs ay maaaring ihanda mula sa produkto. Ang pag-iimpake ay perpektong nakaimbak sa freezer. Ito ay sapat na upang i-pack ito sa mga bag o lalagyan, pagkatapos nito ay hermetically selyadong.

Paano magluto ng tinadtad na karne

Upang makagawa ng pagpupuno nang walang gilingan ng karne, alagaan ang imbentaryo. Kakailanganin mo ng 2 kutsilyo: na may isang makitid na mahabang talim at isang malawak (hiwa). Ang una ay kinakailangan para sa pagpuputol ng mga tenderloins ng karne, at ang pangalawa - para sa pagpuputol.

Pumili ng isang angkop na malaking board ng pagputol. Dapat itong gawin ng kahoy nang walang anumang patong (ito ay magbalat at mahuhulog sa pagpupuno).

Kung mas gusto mong magluto ng tinadtad na karne batay sa karne ng baka, baboy o veal, pumili ng isang bingaw mula sa blade ng balikat o ang lugar sa itaas ng mga bato. Ang mga lugar na ito ay may pinakamainam na halaga ng taba.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Bumili ng mga 0.3-0.5 kg. karne sa iyong sarili. Hugasan ang tenderloin, alisin ang mga extrusion na pelikula at alisin ang mga buto, kung mayroon man. Ang mga piraso ng 250-300 g ay kinuha sa trabaho, kaya kung kinakailangan, i-chop ang produkto sa ilang mga seksyon.
2. Hawakin ang iyong sarili ng isang mahabang kutsilyo, simulan ang pagputol ng isang piraso ng karne sa mga hiwa. Kasunod nito ay i-chop ang bloke sa mga cubes hanggang sa 1 cm ang laki.
3. Kapag ang buong malaking piraso ng karne ay tinadtad, magpatuloy sa isang mas maliit na hiwa. Upang gumana nang mas mabilis, maproseso ang ilang mga hiwa nang sabay-sabay.
4. Kumuha ng kutsilyo na may malawak na talim, simulan ang pagpuputol ng mga cube ng karne, itataas lamang ang hawakan ng aparato (ang tip ay nakasalalay sa board). Huwag kalimutan na ang tinadtad na karne ay dapat ilipat papunta sa sentro para sa mas pinong slicing.
5. Huwag subukang i-chop ang pagpupuno nang mabilis, gagastos ka ng isang-kapat ng isang oras sa buong pamamaraan. Kung walang malawak na kutsilyo, braso ang iyong sarili sa iba pang dalawa.
6. Pagkatapos lutuin ang tinadtad na karne mula sa lahat ng magagamit na karne, maaari mong i-season ang produkto na may ground black pepper. Para sa mga cutlet, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, mga mumo ng tinapay na babad sa gatas, mga halamang panlasa.
7. Ang mga taong nais na iwanan ang tinadtad na karne sa form na ito ay dapat laktawan ang item 6. Pagulungin ang karne sa isang bukol at talunin ito sa isang pagputol ng board nang maraming beses. Kaya binibigyan mo ang tapos na kagandahang produkto at katas.

Paano magluto ng tinadtad na manok

1. Ginamit ang manok na meryenda sa lahat ng dako para sa paghahanda ng mga meatball, meatballs, meatballs, pie, atbp. Pumili ng mga hita ng manok, dahil ang bahagi ng loin ay sa halip tuyo.
2. Ang halaga ng paunang hilaw na materyales ay depende sa kung gaano karaming tinadtad na karne na kailangan mong matanggap sa hinaharap. Una sa lahat, banlawan ang manok. Alisin ang alisan ng balat, pelikula at buto.
3. Kapag naiwan lamang ang karne, tuyo ito sa mga tuwalya, mapupuksa ang tubig.Gupitin ang manok sa mga plato, pagkatapos ay braso ang iyong sarili sa isang martilyo sa kusina upang lutuin ang mga chops.
4. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa pagputol ng board, magsimulang masidhing kilay sa magkabilang panig ng aparato nang magkakasunod (na may maliit at malalaking protrusions). Kapag pinalo ang lahat ng karne, gupitin ito gamit ang isang kutsilyo sa maliit na piraso.
5. Muli, talunin ang tinadtad na karne ng maraming beses upang makakuha ng isang homogenous na masa. Pagulungin ang bola, i-tap ito sa iyong palad o itapon ito. Kaya nakakakuha ka ng mahangin na pagpupuno ng manok.

Paano pumili ng tinadtad na karne

Ang pinakaligtas na paraan upang magluto ng tinadtad na karne ay ang paggamit ng isang nabuo na komposisyon ng tindahan. Upang pumili ng isang kalidad na produkto, kinakailangan upang pag-aralan ang mga kinakailangan para sa mga hilaw na materyales.

1. Suriin ang produkto, amoy ito kung maaari. Ang pag-iimpake ay dapat magkaroon ng naaangkop na kulay para sa uri ng karne. Halimbawa, ang manok at pabo ay may isang pinkish tint. Habang ang veal, pula at baboy ay pula.
2. Ang de-kalidad na tinadtad na karne ay may amoy ng karne nang walang pahiwatig ng komposisyon ng kemikal, sibuyas, bawang.
3. Suriin ang pare-pareho. Ang isang mahusay na produkto ay pantay, maluwag at malambot. Ang karne ng mumo ay hindi naglalaman ng maraming taba, buto at kartilago.
4. Bigyang-pansin ang packaging at label. Ang tinadtad na karne ay may petsa ng pagmamanupaktura, address ng pagbabalik ng isang tagagawa, isang hotline ng telepono, at isang buong kawani.
5. Ang mga nangungunang kumpanya ng pagmamanupaktura ay nagbibigay ng mga produkto sa mga istante na malinaw na nakikita sa ilalim ng pelikula. Ang lahat ng hangin ay pumped sa labas ng package, na nagpapalawak sa buhay ng istante.
6. Kung hindi mo nakita ang petsa ng produksyon sa packaging o napansin ang mga piraso ng isang heterogenous na komposisyon sa ilalim ng packaging, tanggihan ang pagbili. Maingat na suriin ang produkto para sa magkaroon ng amag at iba pang mga palatandaan ng pinsala.
7. Mahalagang tandaan magpakailanman, ang de-kalidad na tinadtad na karne na sinamahan ng juice ng karne ng isang maputlang kulay rosas na kulay. Kung wala ito, pagkatapos ay ang mga kemikal ay idinagdag sa mga nilalaman. Ang mga ito ay idinisenyo upang madagdagan ang buhay ng istante at panlasa ng mga hilaw na materyales.

Ang karne ng mumo na walang gilingan ng karne ay inihanda sa pamamagitan ng pagpuputol, sa halip na pagbawas sa banal. Ilipat ang karne na iyong tinadtad sa gitna ng board sa buong pamamaraan. Ito ay ang hakbang na ito na gagawa ng makatas na tinadtad na karne. Suriin ang mga katangian ng pagbili ng komposisyon ng tindahan.

Video: tinadtad na karne na walang gilingan ng karne