Paano suriin ang kalidad ng gatas sa bahay

Kapag bumibili ng mga produkto sa isang tindahan, hindi namin palaging siguraduhin ang kanilang kalidad. Lalo na pagdating sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga maasim na gatas. Matagal nang kilala na ang binili ng gatas ay walang gaanong paggamit, nag-expire kahit na mas kaunti. Maraming mga tao, sa kabila ng katotohanang ito, hindi tumitigil sa pag-ibig at pagluluto ng mga pinggan batay dito. Mayroong pangunahing mga pagpipilian para sa pagtatasa ng kalidad ng gatas at ang pagiging angkop nito sa pagkonsumo.

Paano matukoy ang pagiging bago ng gatas

Ang komposisyon ng gatas ng baka at kambing ay may maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit ang pagiging bago ng produktong ito ay napapailalim sa parehong pag-verify. Ang gatas ng baka ay naglalaman ng casein, hindi katulad ng gatas ng kambing, maaari itong maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Para sa kadahilanang ito, hindi lahat ng tao ay madaling kapitan sa ganitong uri ng produkto. Ang dalawang uri ay kilala na naglalaman ng purong protina.

Sa mga lumang araw, ang pagiging bago ng gatas ay sinuri ang mga sumusunod: ang mga maybahay ay kumuha ng hindi tugma na tugma at inihagis ito sa isang baso. Kung hindi siya nalunod, ang gatas ay sariwa at angkop para sa pagkonsumo. Isaalang-alang ang ilang mga paraan upang suriin ang produkto para sa pagiging bago.

Paraan number 1. Soda
Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng gatas, ibuhos ang 10 g. soda, panoorin ang reaksyon. Ang hitsura ng bula ay nagpapahiwatig ng pagkalalaki ng produkto.

Paraan bilang 2. Isang patak
Hindi tulad ng gatas ng tindahan, ang gawang homemade milk ay sikat sa mataas na nilalaman ng taba nito. Ang pagsuri sa mga tagapagpahiwatig ay medyo simple. Isawsaw ang isang palito sa isang mangkok ng gatas. Maglagay ng isang produkto ng pagawaan ng gatas sa kuko. Kung ang pagbagsak ay hindi kumalat, ang likido ay maaaring ituring na sariwa.

Paraan number 3. Pakuluan
Ibuhos ang isang maliit na halaga ng gatas sa isang lalagyan na lumalaban sa init. Ilagay sa kalan at hintayin na lumitaw ang unang mga bula. Kung ang likido ay nagsisimulang mag-coagulate, siguraduhin na ang produkto ng pagawaan ng gatas ay nasira. Huwag kalimutan ang tungkol sa iyong sariling pakiramdam ng amoy, dahil ito ay isang simple at siguradong paraan upang matukoy ang pagiging bago ng gatas. Hindi ito dapat maglaman ng mga masasamang amoy at maging uniporme (nang walang mga clots).

Sinusuri ang taba ng gatas

Upang suriin ang gatas para sa nilalaman ng taba, kakailanganin mo ang anumang mga pagsubok para sa nilalaman ng tubig. Sa kaso ng pagbabanto ng produkto, ang nilalaman ng taba ay makabuluhang nabawasan. May isa pang napatunayan na pamamaraan.

Kumuha ng dalawang lalagyan, punan ang isa ng gatas. Ibuhos ang likido mula sa unang mangkok sa pangalawa. I-rate ang resulta. Kung ang gatas ay taba, hindi ito iiwan ng mga marka sa mga dingding ng daluyan. Ang isang diluted na produkto, sa kabilang banda, ay kumakalat sa buong ibabaw ng lalagyan, na nagpapahiwatig na naglalaman ito ng tubig o langis ng palma.

Ang pagtatasa ng kalidad ng gatas: mahalagang mga aspeto

Maraming mga tao na hindi seryoso na kumuha ng gatas ng pamimili, madalas na nagsasalita ng negatibo tungkol sa kalidad ng ibinibigay na produkto. Naniniwala sila na ang cottage cheese, kefir, inihaw na inihurnong gatas at, siyempre, gatas, ay inihanda nang eksklusibo mula sa pulbos.

Ang isang epektibong paraan upang masuri ang kalidad ng gatas ay isang visual na pagtatasa ng lilim. Kung ang komposisyon ay dilaw, mayroon kang mahusay na kambing o gatas ng baka. Sa kasong ito, ang isang snow-puti o puti na may isang asul na tint ay nagpapahiwatig ng isang paglahok ng mga impurities ng kemikal.

Ang mga hindi mapanlinlang na kumpanya ng pagmamanupaktura ay nagbibigay ng kanilang mga produkto ng almirol (patatas, mais), dayap, harina o tisa. Ang mga sangkap na ito ay nagpapabuti sa aesthetic na pagganap ng tapos na komposisyon.

Pagkilala sa mga palatandaan ng almirol

Kadalasan, ang almirol ay idinagdag sa paggawa ng skim milk, kaya ang produkto ay nagiging mas makapal. Upang matukoy ang pagkakaroon ng sangkap na ito, kinakailangan ang yodo.Ibuhos ang isang hindi kumpletong baso ng gatas, magdagdag ng ilang patak ng yodo. Alamin ang reaksyon: kung asul ang likido, naglalaman ang gatas ng almirol. Kung hindi man, ang pagkakaroon ng madilaw-dilaw na mga bilog ay nagpapahiwatig ng kawalan ng mga additives sa gatas.

Ang pagtuklas ng tubig sa gatas

Ang ilang mga pabrika at magsasaka, dahil sa kanilang kahinaan para sa pera, gumawa ng mga produktong hindi magagandang kalidad. Kaya, gumagamit sila ng isang nakakainis na trick, iyon ay, nilalabhan nila ng gatas ang tubig.

Paraan number 1. Alkohol
Ang pagpipiliang pagsubok na ito ay angkop lamang sa gatas ng baka dahil kasama ang casein. Paghaluin ang medikal (etil) na alkohol at gatas sa isang 2: 1 ratio. Maaari mong palitan ang alkohol na may mataas na kalidad na vodka. Iling ang pinaghalong para sa isang minuto, pagkatapos ibuhos ang mga nilalaman sa isang flat plate. Kung ang gatas ay may mataas na kalidad, ang mga flakes ay bumubuo sa ibabaw ng platito sa loob ng unang pitong segundo. Kung may kaunting mga butil at marami pang oras na ginugol sa kanilang pagbuo, nangangahulugan ito na naglalaman ng maraming tubig ang gatas.

Pamamaraan bilang 2. Mainit na tubig
Ang pamamaraan ay binuo para sa gatas ng anumang uri (kambing, baka). Ibuhos ang isang baso ng mainit na tubig, pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng gatas. Bilang isang resulta, kapag ang dalawang likido ay halo-halong, ang de-kalidad na gatas ay magkakaugnay, at ang diluted na gatas ay ihalo sa tubig.

Pagsubok sa kadalisayan

Kadalasan, ang mga produkto ng tindahan ay hindi mataas ang kalidad. Ang mga hindi mapanlinlang na tagagawa ay nagpupuno ng gatas na may mga enhancer ng lasa at iba pang mga impurities na maaaring dagdagan ang buhay ng istante ng komposisyon. Upang ibukod ang mga mapanganib na epekto ng gatas sa katawan ng tao, kinakailangan ang isang masusing pagsusuri.

Pagtatasa ng antibiotics

Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, idinagdag ang mga antibiotics. Upang matukoy ang pagkakaroon ng mga gamot na ito ay hindi mahirap. Ito ay sapat na upang iwanan ang likido sa isang lalagyan na may bukas na takip sa temperatura ng 25 degree. Kung ang gatas ay may mataas na kalidad, magsisimula ang proseso ng pagbuburo (ang komposisyon ay magiging tulad ng masa na tulad ng masa). Kung walang katulad na nangyayari sa likido, ang kondisyong ito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga antibiotics sa produkto. Sila naman, ay nagpapabagal sa pagkalat ng mga bakterya ng gatas na maasim.

Pagtatasa ng Acetylsalicylic Acid at Soda

Ang hangarin na mapalawak ang buhay ng istante ay humahantong sa ang katunayan na ang mga tagagawa ay nagpupuno ng gatas na may acetylsalicylic acid at soda. Hindi mahirap matukoy ang pagkakaroon ng mga naturang sangkap; isaalang-alang ang pangunahing pamamaraan.

1. Litmus na papel. Una sa lahat, isawsaw ang plato sa gatas, pagkatapos suriin ang resulta. Asul ang asul at pula ang acid.
2. Ang kakanyahan ng Acetic. Kumuha ng isang baso ng gatas at magdagdag ng ilang patak ng kakanyahan. Bilang resulta ng proseso ng kemikal, maaaring lumitaw ang mga bula. Ang isang katulad na epekto ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga impurities. Kung walang nangyari, maaari kang maging sigurado sa kalidad ng produkto.
3. Nitrous acid. Maraming mga tagagawa ang naghahanda ng gatas mula sa isang mababang-taba na pulbos. Ang naturalness ng produkto ay maaaring suriin na may nitrous acid (na ibinebenta sa mga tindahan ng sambahayan). Ibuhos ang gatas sa lalagyan, magdagdag ng isang patak ng acid na may isang pipette. Sa kaso ng pagdidilim at pagdidilim, ang produkto ay hindi likas.
4. Visual inspeksyon Ito ay hindi palaging kinakailangan upang magsagawa ng mga eksperimento sa kemikal. Minsan sapat na upang iling ang gatas at matukoy ang naturalness sa pamamagitan ng mata. Sa isang lalagyan ng salamin sa mga dingding ay mananatiling malabong mga butil ng produkto.

Madaling suriin ang kalidad ng gatas, kung mayroon kang sapat na kaalaman tungkol sa mga posibleng pamamaraan. Suriin ang mga produkto ng tindahan para sa mga impurities, bigyang-pansin ang grasa at pagiging bago. Gumamit ng epektibong pamamaraan, huwag lumabag sa mga tagubilin.

Video: kung paano suriin ang kalidad ng gatas sa bahay