Paano gumawa ng sorpacho sopas: 11 mga recipe

Ang Gazpacho ay itinuturing na isang pambansang ulam ng Espanya. Ang pangunahing sangkap ay hinog na kamatis. Sa modernong pagluluto, maraming mga pagkakaiba-iba ng malamig na sopas. Ang matamis o mainit na sili, ang yelo ay madalas na idinagdag dito. Lalo na ang demand ng Gazpacho sa mainit na panahon. Sa kabila ng mga sangkap ng produkto, ang sopas ay itinuturing na magaan.

Gaspacho: isang klasiko ng genre

• kamatis - 500 gr.
• sibuyas - 45 gr.
• paminta (adobo) - 1 pc.
• sariwang cilantro - 40 gr.
• Tabasco (nagbibihis) - sa iyong panlasa
• langis (gulay, oliba) - 55 gr.
• suka (mas mabuti ang pulang alak) - 80 ml.
• natural na tomato juice - 700 ml.
• sariwang pipino - 60 gr.

1. Kumuha ng kalahati ng buong masa ng mga kamatis, hugasan nang lubusan. Susunod, gupitin ang kalahati ng sibuyas at pipino. I-chop ang mga kamatis sa maliit na piraso.
2. Magpadala ng pulang paminta at naghanda ng mga gulay sa isang mangkok ng isang blender o pagsamahin. Dalhin ang mga sangkap sa isang makinis na gruel.
3. Ibuhos ang tomato juice, tinadtad na cilantro, langis ng oliba, suka at 4 g sa isang karaniwang mangkok. Sarsa ng Tabasco. Gumalaw ng mabuti ang mga sangkap sa isang pangkaraniwang mangkok.
4. Dice sibuyas turnip, pipino at natitirang mga kamatis, mapupuksa ang mga buto. Idagdag ang mga sangkap sa nagresultang sopas, ipadala ito sa ref. Pepper, magdagdag ng asin sa panlasa bago gamitin.

Gazpacho na may tarragon

• bawang - 5 ngipin
• matamis na paminta (pula) - 350 gr.
• sibuyas - 120 gr.
• tomato paste - 55 gr.
• mga kamatis - 415 gr.
• langis ng oliba - 55 ml.
• pipino - 270 gr.
• sariwang tarragon - 25 gr.
• tomato juice - 650 ml.
• tinadtad na paminta ng cayenne - 6 gr.
• lemon - ½ mga PC.
• wine red wine - 55 ml.

1. Banlawan ang mga kamatis, kung kinakailangan, alisin ang mga tangkay. I-chop ang mga kamatis sa maliit na piraso. Peel ang sili at i-chop ang mga ito sa hiwa.
2. Dapat kang mag-iwan ng ilang mga gulay upang palamutihan ang gazpacho. Peel ang bawang, putulin ang pino, gawin ang parehong sa natitirang mga gulay at mga halamang gamot.
3. Magpadala ng mga inihandang pagkain sa blender. Gilingin ang mga ito habang umaalis sa maliit na piraso. Hindi na kailangang dalhin ang pinaghalong sa pagkakapareho.
4. Ibuhos ang pulp sa isang angkop na lalagyan, ihalo ang suka, kamatis at lemon juice sa halo. Ibuhos ang cayenne pepper at ilang asin para sa iyong personal na panlasa. Gumalaw ng sopas, hayaan itong magluto ng 3-4 na oras. Palamutihan gazpacho na may hiwa ng mga gulay.

Gazpacho na may pulang sibuyas

• asin sa iyong panlasa
• langis ng oliba - 75 gr.
• suka ng alak - 120 ML.
• tomato juice - 0.5 l.
• pulang sibuyas - 140 gr.
• kampanilya ng paminta - 2 mga PC.
• kamatis - 430 gr.
• mga pipino - 370 gr.
• Tabasco (nagbibihis) - 5 gr.

1. Hugasan ang mga gulay. I-chop ang mga kamatis, sili, sibuyas at pipino. Ibuhos sa langis ng oliba, tabasco, suka at juice ng kamatis.
2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang karaniwang lalagyan, magdagdag ng paminta at asin. Gumalaw ng lubusan. Ang kalahati ng masa ay dapat ibuhos sa isang mangkok ng blender.
3. Pagkatapos nito, gilingin ang mga produkto sa isang homogenous na halo. Ikonekta ang parehong masa nang magkasama, ihalo muli. Ipadala ang gazpacho sa ref ng 5 oras.

Tuka ng alak gazpacho

• mga pipino - 1 pc.
• bawang - 5 ngipin
• hinog na kamatis - 7 mga PC.
• inuming tubig - 120 ML.
• Bulgarian paminta - 1 pc.
• asin - 15 gr.
• langis ng oliba - 110 ml.
• suka ng alak - 85 ml.

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa pipino at kamatis, at pagkatapos ay tinadtad ng pino. Peel ang kampanilya peppers, mapupuksa ang mga buto, pagkatapos ay i-cut ang produkto sa mga piraso.
2. Peel ang bawang at i-chop ang pino. Pagsamahin ito sa isang karaniwang mangkok na may suka, asin, tubig, matamis na paminta at langis ng oliba. Gumalaw nang lubusan ang mga sangkap, ipasa ang mga ito sa isang blender.
3. Kung ang mga sangkap ay hindi magkasya sa blender, hatiin ang mga sangkap sa mga batch.Hayaan ang kabuuang cool na cool para sa 4 na oras. Bago gamitin, magdagdag ng asin sa panlasa.

Gazpacho na may mint

• natural na tomato juice - 1 l.
• matamis na paminta (pula) - 2 mga PC.
• mga sibuyas - 1 pc.
• kamatis - 5 mga PC.
• matamis na paminta (berde) - 2 mga PC.
• kintsay - 1 pc.
• basil sa panlasa
• pipino - 1 pc.
• sariwang mint - 35 gr.
• yelo - sa katunayan

1. Sa karaniwang paraan, banlawan at alisan ng balat ang mga gulay. I-chop ang pagkain sa maliit na cubes.
2. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang blender, ibuhos ang masa sa isang angkop na mangkok. Ilagay sa isang ref. Bago maglingkod, ang gazpacho ay dapat pinalamutian ng mga dahon ng mint.

Gazpacho kasama ang zucchini

• pulang paminta - 60 gr.
• dilaw na paminta - 50 gr.
• mga sariwang kamatis - 6 na mga PC.
• zucchini - 70 gr.
• bawang - 5 ngipin
• mga sibuyas - 20 gr.
• mga pipino - 40 gr.
• cayenne paminta - 4 gr.
• langis ng oliba - 95 ML.
• perehil - 15 gr.
• table ng suka - 45 ML.

1. Hugasan ang mga gulay na may tubig na tumatakbo, i-chop ang mga kamatis sa mga cubes, chop fresh fresh, pipino, zucchini, bawang at sibuyas. Magpadala ng pagkain sa isang angkop na tasa. Gumalaw ng lubusan.
2. Sa isang hiwalay na maliit na lalagyan, pagsamahin ang pino ang tinadtad na perehil, langis ng oliba, paminta ng cayenne at suka ng mesa. Lubusan ihalo ang komposisyon, ibuhos sa mga pangunahing sangkap.
3. Kumuha ng kalahati ng kabuuang timbang, dumaan sa isang blender. Idagdag ang nagresultang slurry pabalik at ihalo. Ilagay ang nilutong sopas sa ref hanggang sa ganap na palamig.

Gazpacho na may lemon

• matamis na paminta - 1 pc.
• kamatis - 5 mga PC.
• bawang - 2 prong
• Ciabatta - 1 pc.
• sibuyas - 40 gr.
• mga pipino - 1 pc.
• cilantro - 30 gr.
• masarap ang asin
• lemon - 1 pc.
• langis ng oliba - 100 ml.
• pinaghalong paminta - 7 gr.

1. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang tangkay (kung kinakailangan), bahagyang gupitin ang mga ito sa crosswise. Peel ang kampanilya paminta, puksain ang mga buto, gupitin sa maliit na hiwa.
2. Peel ang bawang, ipadala ito sa isang espesyal na crush. Alisin ang husk mula sa sibuyas, makinis na putulin ito. Peel ang pipino, i-chop sa mga cube.
3. Kung kinakailangan, mapahina ang ciabatta sa bahagyang mainit na tubig. Ipadala ang mga kamatis sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo. Ang mga sili ng sili, bawang, sibuyas at pipino ay dumadaan sa isang blender.
4. Banlawan ang mga gulay, payagan ang lahat ng likido na alisan ng tubig, pagkatapos ay putulin ito ng pino. Magpadala ng cilantro na may mga talampas ng ciabatta sa isang blender.
5. Pagkatapos ng 30 segundo, ilabas ang mga kamatis, ipadala ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 1 minuto. Alisin ang alisan ng balat, gupitin sa kalahati, ipadala sa isang blender.
6. Pagkalipas ng ilang oras, magdagdag ng langis ng oliba, asin, sariwang kinatas na lemon juice at paminta ng halo sa mangkok ng kasangkapan sa sambahayan. Talunin sa isang blender.
7. Ibuhos ang nakuha na gazpacho sa isang angkop na mangkok, ihalo muli. Ipadala ang ulam hanggang sa susunod na umaga sa ref. Inirerekomenda ang sopas na maubos pagkatapos igiit.

Gazpacho na may mga crouton

• pipino - 1 pc.
• mga kamatis na hinog - 4 na mga PC.
• kampanilya paminta - 1 pc.
• bawang - 3 prong
• puting tinapay - 2 hiwa
• mga sibuyas - 45 gr.
• langis ng oliba - 55 gr.
• asin ng dagat - sa panlasa
• suka ng alak (pula) - 30 ml.
• allspice - 4 gr.
• Tabasco sarsa upang tikman
• abukado - 1 pc.
• Ang cheesego cheese - 60 gr.

1. I-chop ang hugasan na mga kamatis sa maraming pantay na mga seksyon. Gupitin ang paminta, tinapay, pipino sa maliit na mga parisukat. Peeled bawang sa isang crush. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang karaniwang lalagyan, magdagdag ng langis ng oliba, 10 gr. dagat asin at suka.
2. Lubusan ihalo ang mga sangkap, ipadala ang mangkok ng mga nilalaman sa ref para sa 1.5 oras. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ipadala ang mga sangkap sa mangkok ng blender. Kumuha ng mga produktong homogenous gruel.
3. Matapos ang pagmamanipula, magdagdag ng paminta sa lupa at sarsa ng Tabasco, at kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin. Gumalaw ng komposisyon, muling ipadala sa ref ng 2 oras. Susunod, simulan ang pagluluto ng mga crouton.
4. Kunin ang bilang ng mga hiwa ng tinapay batay sa iyong panlasa at pangangailangan. Maglagay ng makapal na nakapatong na kawali sa kalan, init. Ibuhos sa langis ng oliba, ipamahagi ang komposisyon sa buong eroplano.
5. Kapag ang mantikilya ay ganap na mainit, ibuhos ang tinadtad na tinapay sa mga cubes sa isang kawali, at magprito hanggang sa presko. Ang oras ng pagluluto ay mga 7 minuto. Maglingkod sa gazpacho na may mga crouton, isang maliit na langis ng oliba, gadgad na keso at diced avocado.

Gazpacho na may crab

• snow crab - 250 gr.
• sariwang mga pipino - 450 gr.
• matamis na paminta - 2 mga PC.
• kamatis - 1 kg.
• bawang - 4 prongs
• pulang sibuyas - 1 pc.
• perehil - 30 gr.
• sili sili - 1 pc.
• cilantro - 25 gr.
• tomato juice - 0.5 l.
• langis ng oliba - 80 ML.
• lemon juice - 50 ml.
• butil na asukal - 25 gr.
• pinong asin - sa panlasa

1. Banlawan at i-chop gulay. I-chop ang mga kamatis na may mga pipino. Gawin ang parehong sa paminta, sibuyas, bawang, perehil. Magpadala ng pagkain sa isang blender, kumuha ng isang homogenous gruel mula sa komposisyon.
2. Kung kinakailangan, i-defrost ang alimango, hatiin ang karne sa mga hibla. Pagsamahin ang produkto sa 30 ml. langis ng oliba, 25 ml. lemon juice at isang maliit na cilantro. Haluin nang mabuti.
3. Ibuhos ang natitirang bahagi ng langis, kamatis at lemon juice, butil na asukal, paminta, asin sa bulk. Ang nagreresultang komposisyon ay dapat na muling dumaan sa isang blender.
4. Ang Gazpacho ay dapat na pinalamig bago maglingkod. Ibuhos ang sopas sa mga bahagi, ihalo ang halo sa isang halo ng snow crab at dahon ng cilantro.

Gazpacho na may honey

• mga sariwang kamatis - 5 mga PC.
• langis ng oliba - 55 gr.
• bawang - 4 na cloves
• lemon juice - 45 ml.
• malagkit na pulot - 30 gr.
• abukado - 1 pc.
• sariwang basil - 25 gr.
• matamis na paminta - 1 pc.
• mga tangkay ng kintsay - 5 mga PC.
• perehil - 20 gr.
• sibuyas - 35 gr.
• na-filter na tubig - 100 ml.

1. I-chop ang mga kamatis, ilipat sa isang blender mangkok na may langis ng oliba, honey, bawang, lemon juice, basil at asin. Ibuhos sa 100 ml. tubig, dalhin ang halo sa homogenous.
2. Ibuhos ang masa sa isang tasa na maginhawa para sa iyo, magdagdag ng pino ang tinadtad na avocado, sibuyas, paminta at kintsay sa pangkalahatang halo. Ilagay ang mga sangkap, budburan ang perehil. Ipadala ang gazpacho sa refrigerator.

Gazpacho na may mga milokoton

• durog na yelo - 60 gr.
• mga milokoton - 500 gr.
• sibuyas - 25 gr.
• mga kamatis na kamatis - 800 gr.
• langis ng oliba - 50 gr.
• tarragon (dahon) - 40 gr.
• suka (mas mainam na kumuha ng puti) - 45 gr.
• na-filter na tubig - 120 g.
• asin - 12 gr.

1. Banlawan ang mga kamatis, laktawan ang 0.5 kg. sa pamamagitan ng isang blender, gawin ang parehong sa kalahating mga milokoton, yelo, tinadtad na sibuyas, 30 g. langis ng oliba, 25 ml. suka, 20 gr. tarragon, 8 gr. asin at 3 gr. ground pepper.
2. I-on ang appliance, makamit ang pagkakapareho mula sa mga produkto. Inirerekomenda na ipasa ang natapos na mashed patatas sa pamamagitan ng isang pinong panala. Susunod, ang tubig ay idinagdag (opsyonal) upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.
3. I-chop ang natitirang mga kamatis at mga milokoton sa maliit na cubes, ipadala ang mga produkto sa isang hiwalay na lalagyan. Gumalaw sa nilagang sangkap. Palamigin ang parehong mga compound sa ref. Paglilingkod sa mesa, idagdag ang pinaghalong prutas at gulay.

Ang Gazpacho ay itinuturing na pambansang sopas ng Espanya. Unti-unting subukan ang lahat ng mga recipe ng malamig na pagkain, hanapin ang perpekto para sa iyong sarili. Ang pinakakaraniwan ay mga teknolohiya na may mga milokoton, pulot, alimango, crouton, zucchini, mint, suka ng alak, lemon. Tratuhin ang mga kamag-anak at kaibigan, ibahin ang bilang ng mga pampalasa sa iyong panlasa.

Video: gazpacho (malamig na sabaw ng kamatis)