Paano gumawa ng pesto sa bahay

Nakuha ang sarsa ng Pesto mula sa mga salitang crush, yapakan. Sa mga restawran at café na Italyano, ang sarsa na ito ay ihahain sa lahat ng dako. Matagumpay na pinagsama ang Pesto sa mga pinggan ng isda at karne, mga pinggan sa gilid at kahit na mga dessert. Ang isang kagiliw-giliw na berde na kulay ay mukhang mahusay sa isang plato, ito ay sinalsal sa tinapay na tinapay at idinagdag sa pizza. Para sa kadahilanang ito, maraming mga tao ang interesado sa teknolohiya ng pagluluto ng pesto, na pag-uusapan natin ngayon.

Mga klasikong pesto

• mga clove ng bawang - 2 mga PC.
• sariwang basil - 1 bungkos
• pine nut - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• langis ng oliba - 90 ML.
• lemon juice - 25 ml.

1. Alagaan ang paghahanda ng mga produkto. Una, linisin ang mga tisa ng bawang at ipasa sa pamamagitan ng pindutin. Hugasan ang mga gulay, i-chop. Giling ang keso at pagsamahin sa bawang. Magdagdag ng basil, ibabad ang mga sangkap sa isang mortar.
2. Kung nais, maaari kang gumamit ng isang blender o processor ng pagkain, ngunit ang isang mortar upang makagawa ng pesto ay madali. Magdagdag ng langis ng oliba, patuloy na crush.
3. Dapat kang makakuha ng isang i-paste ng pare-pareho na pagkakapareho. Season ang mga nilalaman na may asin, ibuhos sa lemon juice at palamig ang sarsa sa ref.
4. Pinagsasama ng Pesto ang halos lahat ng pinggan o mga crouton ng bawang. Kung hindi mo maaaring ubusin ang buong bahagi nang sabay-sabay, i-freeze lamang ang sarsa o ipadala ito sa isang baso ng baso sa lamig.

Arugula pesto

• Parmesan cheese - 45 gr.
• sariwang arugula - 0.1 kg.
• langis ng oliba - 0.1 l.
• prong ng bawang - 3 mga PC.
• walnut - 45 gr.

1. Palayain ang arugula mula sa mga tangkay, banlawan ito sa ilalim ng gripo at hayaang matuyo ito sa mga tuwalya. Pinong tumaga ang mga dahon, iprito ang walnut sa isang kawali nang walang langis nang maaga.
2. Peel ang bawang, dumaan sa isang crush. Gilingin ang mga nuts sa mga mumo, ihalo sa arugula at iba pang mga sangkap. Ibuhos sa mantikilya, idagdag ang gadgad na keso.
3. Panahon na may paminta at asin sa iyong panlasa, pagkatapos ay ilipat sa isang mortar (blender, gilingan ng karne, processor ng pagkain). Kumuha ng pagkakapareho mula sa mga sangkap. Paglilingkod sa mga crackers o crouton.

Ang sarsa ng creamy Pesto

• langis ng oliba - 65 ML.
• sariwang basil - 15-20 gr.
• pine nut - 30 gr.
• Parmesan cheese - 45 gr.
• mantikilya - 25 gr.
• ngipin ng bawang - 2 mga PC.
• cream makapal, mataba - 110 ml.

1. Hugasan ang basil, hayaang matuyo ito. Gupitin ang bawang sa hiwa, i-chop ang nut, lagyan ng rehas ang keso. Isawsaw ang mga sangkap sa mangkok ng blender at mag-scroll sa laki.
2. Ibuhos ang asin sa iyong panlasa, opsyonal na magdagdag ng ground pepper (maaari kang chili). Ipasok ang pinalambot na mantikilya, ihalo muli. Pagsamahin sa cream at langis ng oliba, makamit ang pagkakapareho.
3. Ang sarsa ng pesto ay pinakamahusay na ihain sa temperatura ng kuwarto. Ngunit ginusto ng mga mahilig na pre-palamig ito, at pagkatapos ay pagsamahin ito sa pasta o mga pagkaing kabute.

Mozzarella cheese pesto

• Parmesan cheese - 40 gr.
• Mozzarella cheese - 40 gr.
• sariwang kamatis - 90 gr.
• langis ng oliba - 0.1 l.
• sariwang basil - 50 gr.
• mga clove ng bawang - 2 mga PC.

1. Hugasan ang mga kamatis, palayain ang mga ito mula sa mga hindi kinakailangang mga bahagi. Tumaga sa mga cube o bilog. Kung ang balat ay makapal, alisin ito. Grate Parmesan, makinis na tumaga ang mozzarella.
2. Banlawan ang basil, tuyo sa mga tuwalya hanggang sa umalis ang kahalumigmigan. Palayain ang bawang mula sa husk, dumaan sa crush. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng resipe maliban sa mga kamatis.
3. Season ang pesto na may asin at ground pepper. Pagkatapos ay matalo nang mabuti sa isang blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng mga kamatis, maglingkod kasama ang iyong mga paboritong pangunahing pinggan.

Pesto na may suka at mani

• mesa suka (6%) - 20 ml.
• matigas na keso - 40 gr.
• malambot na keso - 90 gr.
• mga kamatis ng cherry - 6 na mga PC.
• basil - 20 gr.
• mga clove ng bawang - 3 mga PC.
• mga mani (mga almendras, sedro o walnut) - 50 gr.
• langis ng oliba - 120 ML.

1. Isawsaw ang malambot na keso sa isang mangkok ng blender, at matapang na keso sa pamamagitan ng isang kudkuran at ihalo sa unang sangkap. Banlawan at tuyo ang basil nang maaga, idagdag din sa pangkalahatang mangkok.
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, iprito ang mga mani sa isang dry skillet at ipadala sa isang mangkok ng blender. Ibuhos sa langis ng oliba, paminta, ibuhos ang asin sa iyong panlasa.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na may suka. Mag-scroll sa gruel. Hugasan ang mga kamatis, tuyo, gupitin sa 2 bahagi at pagsamahin sa pesto. Ihatid ang sarsa na may pasta na may mga kabute o manok.

Sarsa ng Cedar pesto

• basil - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• pine nuts - 50 gr.
• langis ng oliba - 125 ml.
• bawang - 3 cloves

1. Banlawan ang basil na bungkos nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig, iling at i-tap ito nang tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Peel ang bawang at i-chop sa malalaking piraso. Grate na keso sa isang pinong kudkuran.
2. Ipadala ang lahat ng magagamit na mga bahagi sa mangkok ng blender, i-on ang mga produkto sa isang homogenous na masa. Kung nais mo ng isang mas mahangin na komposisyon, bukod pa rito talunin ang homogenous na masa na may isang panghalo. Maaari mong kunin ang dami ng mga sangkap sa iyong panlasa.

Parmesan Pesto

• mga sariwang kamatis - 240 gr.
• pine nuts - 25 gr.
• basil - 30 gr.
• ricotta cheese - 75 gr.
• langis ng oliba - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• sariwang paminta sa lupa - 3 gr.
• bawang - 2 prong

1. Upang maghanda ng isang mabangong sarsa na may isang natatanging panlasa, hindi ito tumatagal ng maraming oras. Bilang karagdagan, ang produkto ay magiging medyo mababa-calorie. Sa 100 gramo ng komposisyon ay magiging 145 Kcal lamang.
2. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis. Susunod, i-chop ang mga ito sa maliit na hiwa, ipadala sa isang mainit na dry frying pan. Patuyuin nang kaunti ang mga gulay, inaalis ang labis na kahalumigmigan. Kaayon, ang rehas na rehas sa isang pinong kudkuran. Banlawan ang basil, alisan ng balat ang bawang.
3. Ipadala ang lahat ng mga sangkap sa recipe sa processor ng pagkain. I-on ang appliance, maghintay para sa sandali kapag ang mga produkto ay nagiging isang pagkakapare-pareho ng i-paste. Ang handa na sarsa ay maaaring maiimbak sa ref sa loob ng 2 araw.

Pesto salad

• Mga salad ng mais - 120 gr.
• cedar nuts - 65 gr.
• balsamic fruit suka - 45 ml.
• beets - 3 mga PC.
• keso ng kambing - 210 gr.
• basil - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• bawang - 3 prong
• langis ng oliba - 130 ml.

1. Hugasan ang mga gulay na ugat at ipadala upang lutuin hanggang sa ganap na luto. Pagkatapos nito, palamig ang mga beets at i-chop ang mga hiwa. Sa isang blender mangkok, ilagay ang hugasan na basil, kalahati ng masa ng mga mani, langis ng oliba, bawang at gadgad parmesan, asin.
2. Ikalat ang tinadtad na beets sa ulam, ilagay ang cheese cheese sa root crop. Magdagdag ng asin sa panlasa, budburan ang balsamic suka, iwisik ang natitirang mga pine nuts. Ihatid ang natapos na sarsa sa isang hiwalay na mangkok.
3. Inirerekomenda na maghatid ng salad nang bahagya sa isang mainit-init na form. Para sa isang mas natatanging panlasa, ang mga beets ay maaaring lutong sa oven sa temperatura na 190 degrees. Gayundin, ang ulam ay hindi labis na kintsay at lemon juice.

Spaghetti na may pesto

• na-filter na tubig - 1.4 litro.
• perehil - 40 gr.
• spaghetti - 600 gr.
• basil - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• bawang - 4 na ngipin
• mga cedar nuts - 45 gr.
• langis ng oliba - 120 ML.

1. Magpadala ng isang palayok ng tubig sa kalan, maghintay para sa kumukulo. Huwag kalimutang asin, binigyan ang mga kagustuhan sa panlasa. Matapos lumitaw ang unang mga bula, ilagay ang spaghetti sa isang lalagyan. Lutuin ang pasta sa loob ng 8 minuto.
2. Itapon ang spaghetti pagkatapos kumukulo sa isang colander, maghintay para sa ganap na maubos ang likido. Kaayon, simulan ang paghahanda ng sarsa. Linisin at ihanda ang lahat ng mga sangkap sa karaniwang paraan. Magpadala ng pagkain sa processor ng pagkain.
3. Kumuha ng isang pantay na sarsa. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis ng oliba sa masa. Ang masa ay dapat na alisan ng tubig mula sa scapula. Ilagay ang pinggan sa isang plato sa isang mangkok, pagbuhos ng sarsa sa itaas. Palamutihan ng spaghetti sprigs ng mga halamang gamot.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Kapag bumili ng sariwang basil, sulit na malaman na sa klasikong recipe para sa paggawa ng sarsa kailangan mong magdagdag ng eksklusibong berdeng dahon.
2. Upang maghanda ng isang natatanging sarsa para sa panlasa at mabango na mga katangian, ang mga proporsyon ay kailangang makilala nang nakapag-iisa. Ang iba't ibang mga aromatic herbs at nuts ay maaaring idagdag sa pesto.
3. Kinakailangan na gumamit ng premium grade langis ng oliba kapag naghahanda ng sarsa. Ang pag-iimbak ng natapos na pesto ay dapat isagawa sa isang lalagyan na tinatakan ng baso.

Ang Pesto ay isang tunay na sarsa ng Italya. Sa bansang ito, mas mabuti itong ihain kasama ng pasta, kinakain ng mga crackers o crouton. Upang mag-plunge sa maaraw na Italya ng ilang sandali at upang malugod ang mga panauhin, ihanda ang pesto gamit ang napiling teknolohiya. Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong sangkap upang lumikha ng isang natatanging recipe.

Video: recipe ng sarsa ng pesto ng Italya