Paano gumawa ng moonshine sa bahay

Ang mga eksperto ay nakabuo ng isang klasikong teknolohiya para sa paghahanda ng moonshine batay sa butil ng asukal, at nakabuo rin sila ng mga epektibong paraan upang mapalayo ang isang inumin. Upang hindi mag-aksaya ng oras at mga materyales, sasabihin namin sa iyo kung paano madaling maghanda ng isang inuming nakalalasing sa bahay. Isaalang-alang ang mahahalagang aspeto at magbigay ng mga hakbang-hakbang na tagubilin.

Paano gumawa ng sugar mash

Bago simulan ang moonshine, alagaan ang lalagyan, dapat itong ganap na malinis at tuyo. Hugasan ang mga lata ng baking soda, banlawan ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay ibuhos sa tubig na kumukulo. Sterilize ang mga lalagyan sa isang maginhawang paraan. Maaari mong ilagay ang mga ito baligtad sa oven o pakuluan ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang palayok ng tubig. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, punasan ang tuyong lalagyan at iwanan ito sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na maubos ang kahalumigmigan.

Teknolohiya para sa paggawa ng mash sugar

Upang makakuha ng mataas na kalidad na moonshine, gumamit ng klasikong teknolohiya sa pagluluto. Sa exit ay mayroon kang higit sa 5 litro ng inumin na may lakas na halos 40 degrees. Ang lahat ng mga sangkap na ipinakita ay napapailalim sa pagwawasto, dahil ang ratio ng mga sangkap ay napili na isinasaalang-alang ang mga posibleng pagbabago.

• purified inuming tubig - 19 litro.
• butil na asukal (mas mabuti na beet) - 6.3 kg.
• sitriko acid - 28 gr.
• tuyong lebadura - 125 gr.

Stage number 1. Ang pagpili ng tamang sukat

1. Una kailangan mong matukoy ang dami ng moonshine na nais mong makuha sa exit. Kapag naghahanda ng inumin sa iyong sarili, magkakaroon ka ng mga 1.2-1.25 litro. mula sa 1 kg. butil na asukal, ang kuta ay mananatiling pareho - 40 degree.
2. Inirerekomenda na dagdagan ang dami ng bawat sangkap ng 15%; para sa ilang mga kadahilanan, ang ani ng pangwakas na produkto ay mas mababa sa ipinahiwatig na halaga. Nakamit ang mga pagbabago sa dami dahil sa posibleng maling pag-agos, kondisyon ng temperatura, at kalidad ng mga hilaw na materyales na ginamit.
3. Para sa 1 kg. butil na asukal account para sa 22-25 g. lebadura ng tuyong panadero, 3.5 l. sinala (pag-inom) ng tubig. Kailangan din ng isa pang 0.5 litro. likido kung magpasya kang isagawa ang pamamaraan ng pagbabalik.

Stage number 2. Pag-iintindi ng Asukal

1. Sa pamamagitan ng pag-ikot, kaugalian na maunawaan ang paghahanda ng isang syrup batay sa sitriko acid at butil na asukal. Ito ay dapat gawin para sa kadahilanang sa panahon ng pagbuburo ng komposisyon, ang asukal ay unang nasira, at nakuha ang fructose na may glucose. Nang maglaon, ang nakalista na monosaccharides ay pinoproseso ng lebadura sa isang base ng alkohol.
2. Sa ibabaw ng mga kristal ng asukal, mayroong mga tinatawag na pathogenic microorganism na dumami sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon (pinakamainam na temperatura, kahalumigmigan). Yamang ang mash ay may sariling espesyal na aroma, ang mga dayuhang amoy ay hindi kanais-nais, para sa mga kadahilanang ito ay kinakailangan upang maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya.
3. Ang Moonshine na ginawa mula sa baligtad na asukal na asukal ay lumiliko, mas mabilis, mas mabilis. Kung nais mo, maaari mong laktawan ang hakbang na ito, ngunit inirerekumenda namin na huwag mong gawin. Kaya, kung sumunod ka sa payo, sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang tamang syrup.
4. Para sa pagluluto, maghanda ng isang malaking enameled pan na may makapal na dingding at sa ilalim, ibuhos ang 3.5 litro dito. pag-inom ng tubig, ilagay sa medium heat, init hanggang 75 degrees. Pagkatapos nito, bawasan ang lakas ng burner, ibuhos ang 6.3 kg. asukal, simulang dahan-dahang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
5. Siguraduhin na ang buhangin ay hindi dumikit sa mga dingding ng tangke, kung hindi, susunugin ito. Dalhin ang masa sa isang homogenous na estado, pagkatapos ay magdagdag ng kapangyarihan sa isang marka sa itaas ng minimum, ngunit sa ibaba ng average, hayaan ang syrup na kumulo.Itago ang pinaghalong para sa isa pang 7-10 minuto, patuloy na alisin ang bula mula sa ibabaw ng masa.
6. Susunod, dapat mong maingat (!) Ibuhos ang sitriko acid sa halagang 28 g. Kapag idinadagdag ang produkto sa buhangin, ang foam ay tumataas nang napakataas, kaya huwag magmadali upang ibuhos ang lahat nang sabay-sabay, magpatuloy sa hakbang-hakbang. Sa sandaling ang sitriko acid ay nasa kawali, bawasan ang kalan sa minimum, isara ang lalagyan na may takip, kumulo ng halos 1 oras sa mababang init.

Stage number 3. Paggamot ng tubig

1. Huwag pansinin ang yugtong ito, dahil ito ang batayan ng pangwakas na produkto. Sa proseso ng paggawa ng mash, purong tubig lamang ang ginagamit nang walang panlasa, kulay, o amoy.
2. Kung gumawa ka ng moonshine sa asukal, pre-settle na na-filter na tubig sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos lamang ng panahong ito maaari itong magamit.
3. Salamat sa pagsasala na ito, ang mga nakakapinsalang impurities ay naninirahan sa ilalim ng tangke at bumababa ang higpit. Pagkatapos mag-ayos, ang likido ay dapat na drained mula sa sediment gamit ang isang manipis na tubo ng medikal.

Mahalaga!Huwag mag-distill o pakuluan ng tubig upang makagawa ng mash. Bilang resulta ng mga pagkilos na ito, ang oxygen na kinakailangan para sa pagbuburo ay nawala.

Stage number 4. Ang koneksyon ng asukal sa tubig

1. Ibuhos ang syrup ng asukal sa isang tangke ng pagbuburo, magdagdag ng 19 l. pre-ipinagtanggol malamig na tubig. Sa mga kaso kung saan ang hindi invertid na granulated na asukal ay ginagamit, ang produkto ay dati nang natunaw sa mainit na tubig.
2. Siguraduhing pukawin ang komposisyon nang masinsinan upang ang mga granules ay ganap na matunaw. Ang parehong ordinaryong at baligtad na asukal ay halo-halong may likido, habang ang temperatura ng pangwakas na produkto ay dapat na nasa saklaw ng 26–29 degree.
3. Huwag punan ang pagbuburo ay maaaring may higit sa 2/3 ng kabuuang dami. Kung pinapabayaan mo ang rekomendasyong ito, ang bula ay magsisimulang mag-ipon at dumaloy sa labas ng lata. Bilang isang resulta, mapipilitan mong kolektahin ang produkto mula sa ibabaw ng sahig.

Stage number 5. Pagdaragdag ng lebadura

1. Kapag ang dry yeast ay idinagdag sa dapat, dapat muna silang aktibo. Upang maisagawa nang tama ang pamamaraan, gamitin ang mga rekomendasyon ng tagagawa, na matatagpuan sa likod ng bag.
2. Bilang isang patakaran, kung ang tubig ay mainit, kinakailangang pinalamig sa isang marka ng 31-34 degree. Susunod, ang tuyong lebadura ay ibinuhos alinsunod sa naibigay na proporsyon, ang tangke ng pagbabanto ay natatakpan ng isang takip.
3. Habang pinipilit ang komposisyon, ang mangkok o garapon kung saan matatagpuan ang lebadura ay nakabalot sa isang makapal na tuwalya at pagkatapos ay dinala sa isang mainit na lugar na may isang matatag na rehimen ng temperatura.
4. Matapos ang kalahating oras, ang isang takip ay nabuo batay sa umakyat na lebadura sa lalagyan, ipinapahiwatig ng senyas na ito na ang produkto ay handa na idagdag sa wort.
5. Kung gumagamit ka ng lebadura ng panadero upang gumawa ng moonshine, huwag kang maalarma kapag nakikita mo ang posibleng pagbuo ng bula na nahuhulog sa mga hangganan ng lalagyan kasama ang serbesa.
6. Upang mapatay ang bula, idagdag ang karaniwang cookies ng tindahan sa halagang 15 gr. o 18 ml. langis ng oliba / gulay. Mahalagang mapagtanto na ang mga naturang sangkap ay hindi makakaapekto sa kalidad ng panghuling produkto.

Stage number 6. Wort pagbuburo

1. Ang hakbang na ito ay nagsasangkot ng pag-install ng isang selyo ng tubig sa leeg ng tangke. Sa sandaling nakumpleto na ang naturang pagmamanipula, ilipat ang sisidlan sa isang silid na may matatag na rehimen ng temperatura (27-30 degree).
2. Siguraduhing tiyakin na ang silid ay walang matalim na pagtalon sa temperatura, kung hindi man ang lebadura ay hindi magagawang ganap na makabuo. Sa mga kaso na may paghahanda ng komposisyon sa asukal, na pumasa sa pagbabalik-tanaw, ang mash ay nagiging malambot, ay may amoy ng karamelo at hindi sinasamsam ang hangin ng silid.
3. Upang mapanatili ang pinakamainam na mga kondisyon ng temperatura, takpan ang lalagyan na may maiinit na kumot, takpan ng unan o balutin ang mga lumang coats ng balahibo. Maaari mo ring isama ang bangko na may mga materyales sa gusali na responsable para sa thermal pagkakabukod.
4. Bilang isang patakaran, ang yugto ng pagbuburo ay tumatagal ng mga 4-10 araw, sa karamihan ng mga kaso ng 5-7 araw ay sapat na.Minsan sa 14 na oras kinakailangan na kumuha ng isang garapon ng braga at kalugin ito nang masigla sa loob ng 45 segundo. Sa kasong ito, huwag alisin ang selyo ng tubig. Ang ganitong paglipat ay mababawasan ang dami ng carbon dioxide, na nakakasagabal sa buong pagkilos ng lebadura.

Stage number 7. Sinusuri ang pagiging handa ng mash
Kinakailangan upang suriin ang kahandaan ng mash ng asukal upang mas mailarawan ang komposisyon. Isaalang-alang ang mga nauugnay na mga palatandaan kung saan maaari mong malaman kung handa ang produkto o hindi:

• pagkumpleto ng pagsasalita;
• ang amoy ng alkohol ay malinaw na nadama;
• ang komposisyon ay may isang mapait na lasa, dahil ang lebadura ay nakapagproseso na ng granulated na asukal sa alkohol;
• ang kawalan ng gurgling sa selyo ng tubig ay nagpapahiwatig na ang carbon dioxide ay tumigil sa pagpapalaya;
• ang mash ay may isang light shade, sediment form sa ilalim;
• kapag nagdadala ka ng isang nasusunog na tugma sa braga, hindi ito lumabas, patuloy na sumunog.

Sa yugtong ito, mahalaga na kilalanin mula sa 2 hanggang 6 na mga palatandaan, ito ang magiging katibayan ng kahandaan ng mash upang mag-distill. Kung may mas mababa sa dalawang mga palatandaan, madali kang magkakamali.

Halimbawa, ang isang malaking halaga ng asukal na asukal ay humantong sa maagang pagkamatay ng lebadura, wala silang oras upang maproseso ang lahat. Para sa karamihan, ang lebadura ay nagsisimula sa "nap" sa alkohol, ang konsentrasyon kung saan lumampas sa marka ng 12%. Bilang isang resulta, ang nakahanda na mash ay mananatiling matamis.

Stage number 8. Ang lightening at degassing

1. Alisin ang mash mula sa sediment gamit ang isang manipis na tubo, ilipat sa isang kasirola, ilagay ang lalagyan sa kalan at init sa 48-52 degree. Matapos mabawasan ang mash, ibuhos ito sa daluyan at pagaan ang bentonite (kung maaari).
2. Ang Bentonite ay isang natural na puting luad. Mahalaga na ang produkto ay naglalaman ng walang mga aromatic additives, kung hindi man ay ganap nilang mapahamak ang moonshine.
3. Upang magaan ang 25 litro. mash kailangan mo ng tungkol sa 60 gr. bentonite. Ang Clay ay dapat munang maging lupa sa isang gilingan ng kape, at pagkatapos ay halo-halong may 275 ml. bahagyang mainit na tubig. Pagkatapos nito, ihalo ang luad sa isang pasty na pare-pareho at maghintay ng isang-kapat ng isang oras.
4. Matapos ang tinukoy na panahon, magdagdag ng diluted bentonite sa mash, isara ang takip, kalugin ang komposisyon sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay iwanan ang komposisyon sa loob ng 25 oras at magpatuloy sa pag-distillation.

Stage number 9. Moonshine

1. Maghanda ng isang distillation cube, alisan ng tubig ang clarified mash mula sa pag-ayos. Ngayon kailangan mong paghiwalayin ang alkohol mula sa iba pang mga sangkap, makakatulong ito sa iyo upang mapalayo ang unang yugto.
2. Ang pamamaraan ay isinasagawa sa mababang lakas. Maghanda ng isang exit nang maaga sa ilang mga bahagi: ang ulo at katawan. Kolektahin ang unang 50 ml sa isang hiwalay na garapon. moonshine, na nakuha mula sa 1 kg. asukal. Tulad ng ipinakita ang mga kalkulasyon, ang unang 300 ml. matukoy ang ulo, ginagamit lamang ito para sa mga layuning pang-teknikal.
3. Susunod, kailangan mong kolektahin ang katawan ng moonshine, ito ay ang maliit na bahagi na maaari mong inumin. Ang pagpili ng bahaging ito ay humihinto sa sandaling ang lakas ng jet ng inumin ay bumaba sa ibaba ng marka ng 40 degree. Upang tama suriin ang tagapagpahiwatig, gumamit ng isang metro ng alkohol.

Stage number 10. Paglilinis, pangalawang distillation, sedimentation

1. Ang isang mainam na opsyon sa paglilinis ay ang paggamit ng aktibong carbon o potassium permanganate na halo-halong may baking soda. Ang pangunahing kondisyon ay upang palabnawin ang distillation ng unang yugto na may distilled water bago linisin, upang ang lakas ng komposisyon ay bumaba sa 20 degree.
2. Para sa kaligtasan ng sunog, gumamit lamang ng diluted moonshine para sa isang pangalawang paghatak. Ibuhos ito sa isang espesyal na kubo, simulan ang pamamaraan sa mababang init.
3. Gupitin ang mga ulo na hindi angkop para magamit (ang unang 50 ml. Sa komposisyon, na nakuha mula sa 1 kg. Granulated sugar).
4. Magpatuloy sa pagpili ng pangunahing bahagi, tulad ng sa nakaraang kaso, hanggang sa kuta ay bumaba sa ibaba 40 degree.
5. Ibabad ang produkto sa ninanais na lakas, bote, tapunan at ipadala upang mahulog sa isang cool na lugar.

Ang paggawa ng moonshine ay nangangailangan ng pasensya, tiyak na teoretikal, at mas mahusay na praktikal na kasanayan at pansin sa detalye. Ito ay lumiliko na ang mga Ruso ay gustung-gusto ang isang inumin na higit pa kaysa sa mga produkto ng tindahan, at hindi ito nakakagulat. Sundin ang mga tagubilin, subaybayan ang mga proporsyon, huwag lumabag sa mga huling oras.

Video: kung paano linisin ang moonshine