Paano magluto ng babad na mansanas: 9 mga recipe

Ang nababad na mansanas ay isang masarap at malusog na produkto. Dahil sa espesyal na pagproseso ng teknolohikal, ang komposisyon ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang mga nakaranas na mga maybahay, sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, ay bumuo ng kanilang sariling mga recipe para sa pambabad na mga prutas.

Ang nababad na mansanas: isang klasiko ng genre

• butil na asukal - 330 gr.
• mga mansanas ng iba't ibang Antonovka - 10 kg.
• asin - 60 gr.
• dahon ng seresa - 40 gr.
• dahon ng seresa - 30 gr.
• dahon ng kurant - 40 gr.

1. Maghanda ng isang malawak na ilalim na enameled dish. Paghaluin ang lahat ng mga uri ng dahon, hatiin ang dami sa 2 bahagi. Ilagay ang isang seksyon sa ilalim.
2. Banlawan at tuyo ang mga mansanas, ipadala ang mga ito sa tuktok ng sheet substrate. Takpan gamit ang pangalawang bahagi. Ihanda ang atsara mula sa tubig, asukal at asin, matunaw ang mga kristal sa kalan, palamig ang solusyon.
3. Ibuhos ito sa isang mangkok na may mga mansanas. Ihanda ang atsara upang sakupin nito ang buong ibabaw ng mga mansanas. I-install ang pang-aapi, maaari itong gawin ng isang tatlong litro garapon na puno ng tubig at isang flat plate.
4. Iwanan ang mga mansanas sa loob ng 5-8 araw, kung saan sila ay babad na babad. Idagdag ang pag-atsara nang pana-panahon, dahil maaabot ito ng mga bunga.
5. Matapos ang tinukoy na panahon, ipadala ang pinggan na may mga prutas sa ref, simulang kumain pagkatapos ng 1.5 buwan.

Ang nababad na mga mansanas na may ash ash

• mansanas - 17-18 kg.
• butil na asukal - 480 gr.
• inuming tubig - 10 l.
• asin - 45 gr.
• rowan berry - 2 kg.

1. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, ipadala sa isang kalan at pakuluan. Payagan ang likido na palamig, pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal na asukal. I-dissolve ang mga butil.
2. Ibuhos ang ash ash sa isa pang mangkok, banlawan ang mga berry, ilipat sa isang colander. Dapat na alisan ng tubig ang likido.
3. Banlawan ang mga mansanas ngayon. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng enameled bucket sa isang layer, iwisik ang isang maliit na halaga ng ash ash. Punan ang pinggan hanggang sa matapos ang lahat ng mga sangkap.
4. Punan ang komposisyon gamit ang cooled marinade, ilagay ang isang pag-load sa tuktok ng masa. Upang gawin ito, maglagay ng isang patag na ulam, maglagay ng tatlong litro na garapon ng tubig dito.
5. Ang mga prutas ay sumisipsip ng solusyon, kaya dapat idagdag ang pag-atsara. Pagkatapos ng isang linggo, ang mga mansanas ay dapat ilipat sa isang cool na lugar. Simulan ang pagtikim sa 25-30 araw.

Ang nababad na mansanas na may honey at lemon balm

• inuming tubig - 9-10 litro.
• asin - 130 gr.
• linden honey - 250 gr.
• rye o harina ng trigo - 90 gr.
• apple (anumang grado) - 16 kg.
• dahon ng kurant - 70 gr.
• pinatuyong lemon balm - 30 gr.
• dahon ng seresa - 30 gr.

1. Banlawan ang mga mansanas. Maghanda ng isang enameled bucket, linya ito 1/3 ng kabuuang dami ng mga dahon (currant at cherry). Susunod, ilagay ang mga prutas sa 3 hilera, ilagay sa tuktok ng mga ito ng isang piraso ng pinatuyong lemon balm.
2. Magpatuloy na mag-alternate hanggang sa makumpleto ang lahat ng mga sangkap. Simulan ang pagluluto ng brine. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig na may pulot, asin at harina, palamig, ibuhos ang mga nilalaman ng balde na may atsara.
3. Pagkatapos ay itakda ang pamatok sa mga mansanas. Madali itong maitayo mula sa isang ordinaryong flat ulam at isang tatlong litro na garapon na puno ng ordinaryong tubig. Ibabad ang mga mansanas sa loob ng 3 linggo sa temperatura ng 14-17 degrees.

Ang nababad na mansanas na may basil

• harina ng rye - 145 gr.
• tubig (na dumaan sa filter) - 9 l.
• sariwang basil - 40 gr.
• sariwang mint - 35 gr.
• dahon ng kurant - 45 gr.
• asin ng bato - 155 gr.
• linden honey - 460 gr.

1. Bago simulan ang pangunahing manipulasyon, gumawa ng isang solusyon para sa pambabad. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, magdagdag ng pulot. Dalhin sa isang pigsa, kapag lumilitaw ang mga bula, bawasan ang lakas sa isang minimum.
2. Ibuhos ang sifted flour, knead, maghintay para matunaw ang mga granule.Maghanda ng isang tub o balde ng enamel kung saan ang mga mansanas ay ihi. Linya sa ilalim ng isang dahon ng kurant, ilagay ang 3 mga hilera ng mansanas sa itaas.
3. Ayusin ang prutas na may sariwang basil at mint, pagkatapos ay gumawa ng ilang mga hilera. Magpatuloy sa pag-pack, alternating prutas na may mga gulay. Kapag natapos na ang mga sangkap, punan ang mga nilalaman ng isang solusyon (dapat itong pinalamig).
4. Bumuo ng isang pamatok ng isang tatlong-litro garapon ng tubig at isang patag na ulam, na angkop sa diameter na may sukat ng kapasidad para sa pambabad. Panatilihin ang mga mansanas sa loob ng 10 araw sa temperatura ng 15 degree, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig para sa isa pang 3 linggo.

Ang nababad na mga mansanas na may sea buckthorn

• sea ​​buckthorn - 120 gr.
• mansanas "Antonovka" - 4.5 kg.
• kalabasa - 1 pc.
• tubig - 5 l.

1. Maghanda ng isang hinog na kalabasa para sa karagdagang mga pagmamanipula. I-chop ito, alisan ng balat ang mga buto, i-chop sa 3 * 3 cm cubes Ipadala sa isang palayok o mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig.
2. Lutuin ang halo sa mababang init hanggang sa ang komposisyon ay nagiging sinigang. Gumalaw ng mabuti sa isang kutsara upang ang kalabasa ay bumagsak sa maliit na butil.
3. Susunod, patayin ang kalan, i-mask ang pulp upang makakuha ng isang makapal na juice. Ang solusyon para sa pambabad ay handa na, magpatuloy. Banlawan ang sea buckthorn at mansanas, tuyo sa mga tuwalya.
4. Bilang kahalili ilagay ang mga prutas sa isang enameled bucket sa mga layer. Kapag natapos na ang mga sangkap, ibuhos ang mga mansanas at sea buckthorn na may pinalamig na juice ng kalabasa.
5. Ihanda ang pagkarga sa pamamagitan ng pagpuno ng isang tatlong-litro garapon na may bodka. Takpan ang mga mansanas na may isang flat plate ng angkop na lapad, pisilin ang ulam na may isang lalagyan. Panatilihin ang 1 linggo sa temperatura ng silid, pagkatapos ay malamig.

Ang nababad na mga mansanas na may mga karot at repolyo

• mga buto ng caraway - 30 gr.
• puting repolyo - 8 kg.
• karot - 850 gr.
• na-filter na tubig - 4.5 l.
• asin - 245 gr.
• berdeng mansanas - 4.6 kg.

1. Bago ang pamamaraan, maghanda ng isang angkop na ulam para sa pambabad. Ang isang kahoy na bariles, isang enameled bucket o isang palanggana ay angkop. Crush maliit na ulo ng repolyo, banlawan at punasan ang mga karot.
2. Pagsamahin ang mga gulay na magkasama, magdagdag ng kumin, asin. Maglagay ng isang maliit na bahagi sa ilalim, makipag-usap sa iyong mga palad. Maglagay ng isang bahagi ng mga hugasan na mansanas sa itaas, kahaliling mga layer.
3. Ngayon simulan ang pagluluto ng brine. Ibuhos ang tubig sa isang enameled bowl, ibuhos ang asin. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng asukal, lahat ito ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.
4. Pakuluan ang atsara hanggang matunaw ang mga butil. Hayaan itong cool, pagkatapos ay ibuhos sa isang kawali na may mga karot, mansanas, repolyo. I-install ang pang-aapi, dalhin ito sa isang cool na lugar (12-14 degree). Simulan ang pagtikim pagkatapos ng 3 linggo.

Ang nababad na mansanas na may honey

• Mga mansanas ng Antonovka - 9 kg.
• inuming tubig - 5 l.
• malulungkot na honey - 400 gr.
• talahanayan ng asin - 55 gr.
• Umalis si Melissa - 60 gr.
• pulbos ng mustasa - 35 gr.
• dahon ng seresa - 40 gr.
• blackcurrant dahon - 45 gr.

1. Ibuhos ang maaaring maiinit na tubig sa isang angkop na kawali. Ipadala ang likido sa kalan, ibuhos ang asin. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa, maghintay para sa paglamig.
2. Magdagdag ng mustasa ng pulbos at pulot sa mainit na halo, ihalo nang lubusan. Sa isang pre-isterilisadong lalagyan, maglagay ng isang maliit na halaga ng mga sariwang dahon at mansanas, subukang magalit ng mga layer.
3. Ang huling hilera ay dapat na binubuo ng mga dahon. Ibuhos ang brine sa tuktok, itakda ang pang-aapi. Ilagay ang lalagyan sa isang cool na lugar. Ang proseso ng pagluluto ay maaaring tumagal ng hanggang 1.5 buwan.

Ang nababad na mga mansanas na may mustasa na pulbos

• asin - 90 gr.
• inuming tubig - 9 l.
• butil na asukal - 240 gr.
• dahon ng seresa - 60 gr.
• pulbos ng mustasa - 80 gr.
• mansanas - 18 kg.

1. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, ilagay sa isang malakas na apoy at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng mustasa ng pulbos, ihalo upang maalis ang mga bugal. Magdagdag ng asin at asukal.
2. Pakuluan ang atsara hanggang sa tuluyang matunaw ang mga butil. Pagkatapos nito, patayin ang brine, palamig ito sa temperatura ng 25-30 degrees.
3. Ilagay ang mga dahon ng cherry sa ilalim ng ulam para sa pambabad. Pindutin ang hugasan at pinatuyong mga mansanas mula sa itaas. Ibuhos ang pag-atsara sa mga nilalaman ng kawali. Bumuo ng pang-aapi, maghintay ng 3 linggo.

Ang nababad na mga mansanas sa kefir

• kefir - 300 ml.
• na-filter na tubig - 8 l.
• tuyong mustasa - 70 gr.
• hinog na mansanas - 15 kg.

1. Banlawan ang mga mansanas nang lubusan, alisin ang mga prutas na may iba't ibang mga depekto sa anyo ng bulok o pinsala sa makina. Susunod, ipadala ang prutas sa isang malaking dami ng enameled container.
2. Hiwalay na pagsamahin ang natitirang sangkap sa bawat isa, ihalo nang mabuti. Ibuhos ang mga mansanas na may nagresultang brine. Itakda ang pindutin sa lalagyan kasama ang produkto, maghintay para sa pagluluto.

Tingnan ang klasikong teknolohiya ng nababad na mansanas, mag-iba ng pangunahing recipe ayon sa nais mo. Magdagdag ng anumang mga siksik na berry, halimbawa, sea buckthorn, lingonberry, ash ash. Magdagdag ng mustasa pulbos, honey, currant o cherry dahon. Gumawa ng isang gourmet na pampagana sa tinadtad na repolyo o karot.

Video: resipe para sa babad na mansanas na may pulang rowan