Paano gumawa ng dry compote ng prutas: 5 mga recipe

Ang mga homemade compotes at juices ay itinuturing na natatanging inumin. Ang mga alamat ay maaaring gawin tungkol sa mga pakinabang ng mga likas na produkto, ngunit mas mahusay na madama ang lahat ng mga positibong katangian sa iyong sariling katawan. Salamat sa mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina na nilalaman ng mga pinatuyong prutas, ang inumin ay nag-normalize ng aktibidad ng puso, nagpapabuti sa paningin, at nakikipaglaban sa labis na katabaan. Ang compote ay pinapaboran din ang nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic, ang immune at nervous system. Isaalang-alang ang mahahalagang aspeto ng paghahanda ng inumin sa bahay.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Hindi laging posible na magluto ng compote mula sa mga pinatuyong prutas na "home", madalas na ginagamit ng mga maybahay ang mga biniling sangkap. Kung napipilitan kang gumawa ng ganoong mga aksyon, subaybayan ang kalidad ng mga kalakal. Halimbawa, ang mga pinatuyong mga aprikot ay may isang mapurol na lilim na walang maliwanag na mga spot at mga dayuhang inclusions; ang istraktura ng produkto ay may isang hard shell. Sa mga kaso kung saan ang pinatuyong prutas ay mas makulay, nangangahulugang ang komposisyon ay naglalaman ng mga impurities na nagpapalawak sa buhay ng istante.
2. Bago gamitin ang mga pinatuyong prutas para sa kanilang inilaan na layunin, dapat muna silang linisin. Alisin ang mga tangkay, dahon, at iba pang mga dayuhan na labi. Ilagay ang mga sangkap sa isang colander, hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo, o mas mahusay na na-filter na tubig, at tuyo na may mga tuwalya na koton. Inirerekomenda na ibabad ang prutas sa purified maligamgam na tubig, pagkatapos maghintay ng 15-20 minuto. Sa proseso ng paghahanda, ang mga pinatuyong prutas ay itinapon lamang sa tubig, na dating dinala sa isang pigsa.
3. Mahalagang pumili ng isang pan para sa pagluluto ng mga prutas, isinasaalang-alang ang lahat ng mga tampok. Sa panahon ng paggamot ng init, ang mga sangkap ay nagdaragdag ng 1.5-2 beses. Sinusundan nito ang 1 kg. sangkap na kailangan mo ng tungkol sa 3.5-4 litro. na-filter na tubig. Sa kasong ito, ang mga pinggan ay dapat magkaroon ng makapal na dingding at isang ilalim, kung posible ay enameled.
4. Sa panahon ng paghahanda ng dry compote ng prutas, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa oras ng pagluluto. Kung nadagdagan mo ang tinukoy na agwat, mawawala ang mga produkto ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, ang mga pinatuyong mansanas at peras ay kailangang ma-pre-babad, at pagkatapos ay lutuin nang mga 35 minuto, hindi na. Para sa iba pang mga species, ang paggamot sa init ay hindi dapat lumampas sa isang-kapat ng isang oras. Ang mga pasas ay hindi agad inilalagay sa pangwakas na produkto, ngunit 3-5 minuto bago lutuin.
5. Pagkatapos pagluluto, ang pan na may compote ay dapat alisin sa kalan, at pagkatapos ay balot sa isang mainit na kumot o tuwalya at maiiwan sa temperatura ng silid. Tagal ng pagbubuhos - 1.5-2 na oras, sa panahong ito ay magbubukas ang mga prutas, ang inumin ay magiging mabango, mayaman, masarap.
6. Kung nais, maaari mong tamisin ang compote na may honey, tubo o sugar sugar, fructose. Ang isang inumin ng mansanas ay mainam na pinagsama sa ground cinnamon at cloves, isang peras o iba pang matamis na inumin na may zest o sitrus fruit juice. Maaari ka ring magdagdag ng lemon balsamo, rosehip, thyme, marami silang kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mga Blueberry at currant ay gagawing puspos.

Pinatuyong prote ng prutas: isang klasiko ng genre

• peras (pinatuyong o pinausukang) - 250 gr.
• pinatuyong mansanas - 550 gr.
• prun - 220-250 gr.
• pinatuyong mga aprikot - 120 gr.
• butil na asukal (mas mabuti ang tubo) upang tikman
• sitriko acid - 6 gr.
• inuming tubig - 7 l.

1. Dadaanin ang bawat uri ng prutas nang paisa-isa, pag-aalis ng mga tangkay, dahon, posibleng mga extrusion na labi. Hugasan ang mga prutas sa pagpapatakbo ng tubig, pagkatapos ay tuyo na may mga napkin o isang tuwalya. Ibuhos ang sinala na tubig sa isang palanggana o iba pang malalim na lalagyan, ibabad ang prutas nang isang-kapat ng isang oras.
2. Matapos ang tinukoy na panahon, magpatuloy sa paghahanda ng compote. Pumili ng isang malawak na kawali na may mataas na panig at enamelled coating, ibuhos ang 7-8 litro. tubig, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa sa medium heat.
3. Ngayon magpadala ng mga peras at mansanas sa lalagyan, yamang ang kanilang istraktura ay mas makapal, na nangangahulugang nangangailangan ito ng mas mahabang oras sa pagproseso. Dalhin muli ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang minimum, kumulo sa loob ng 20 minuto.
4. Kapag ang mga pinatuyong prutas ay pinakuluang para sa tinukoy na oras, ibuhos sa mga prun at pinatuyong mga aprikot, magdagdag ng sitriko acid, asukal na asukal. Takpan ang komposisyon na may takip, kumulo sa isa pang quarter ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos nito, patayin ang burner, alisin ang compote mula sa kalan.
5. Isara ang pan na may takip, balutin ng isang tuwalya, iwanan upang palamig sa temperatura ng silid. Gamitin ang inumin mainit o malamig, magdagdag ng kanela o cloves (opsyonal).

Pinatuyong fruit compote ng alkohol

• semi-tuyo / semi-matamis na alak (pula o puti) - 175 ml.
• na-filter na tubig - 2.2 litro.
• cloves - 5 putot
• pinatuyong prutas (opsyonal) - 550-600 gr.
• butil na asukal - 90 gr.

1. Hugasan ang napiling mga pinatuyong prutas mula sa tangkay, mga ekstra na labi, dahon, atbp Alisin ang mga mahulma na specimens, pagkatapos punan ang mga prutas na may malamig na tubig at umalis sa loob ng 3 oras, hintayin na magbuka ang prutas.
2. Pagkatapos ng oras, banlawan muli ang mga ito, tuyo na may isang tuwalya. Ibuhos ang purong inuming tubig sa isang malaking palayok, ilagay sa medium heat at pigsa.
3. Ipadala sa lalagyan, lutuin nang 15-30 minuto muna sa medium power, at pagkatapos ay mababa. Ang oras ng paggamot sa init ay nakasalalay sa uri ng pinatuyong prutas na napili.
4. Humigit-kumulang 5-10 minuto bago ang kahandaan, magdagdag ng alak, mga clove buds at inuming asukal sa inumin, ihalo nang lubusan ang lahat.
5. Matapos ang panahong ito, patayin ang kalan, takpan ang compote ng alkohol at hayaang tumayo ng 1 oras. Susunod, balutin ang isang mainit na tela (bedspread, plaid, tuwalya, atbp.), Cool sa temperatura ng silid. Paglilingkod gamit ang whipped cream o isang slice ng presa sa gilid ng baso.

Raspberry compote ng kanilang mga pinatuyong prutas

• pinatuyong cherry - 100 gr.
• pasas - 75 gr.
• pinatuyong peras - 175 gr.
• pinatuyong mansanas - 150 gr.
• prun - 70 gr.
• pinatuyong mga raspberry - 130 gr.
• pulot - 90 gr.
• lemon - 1 pc.
• butil na asukal (opsyonal) - tikman
• inuming tubig - 4 l.

1. Pagbukud-bukurin ang mga pinatuyong prutas, alisin ang lahat ng mga dayuhang partikulo, banlawan sa ilalim ng isang gripo sa pamamagitan ng isang colander. Ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid sa palanggana, ipadala ang mga sangkap doon, mag-iwan ng 2.5-3 na oras. Pagkatapos ng oras, tuyo sa isang maginhawang paraan.
2. Ibuhos ang dalisay na tubig sa isang makapal na may pader na enameled na kasirola, magdagdag ng granulated sugar (kung kinakailangan) at honey. Ilagay ang lalagyan sa kalan, dalhin ang syrup upang matunaw ang mga butil.
3. Kapag kumukulo ang solusyon, i-down ang kapangyarihan, ibuhos ang mga mansanas at peras, lutuin sa mababang init ng halos kalahating oras. Susunod, magdagdag ng mga prun, pinatuyong mga aprikot at seresa, kumulo ng isa pang 15 minuto.
4. Hiwain ang katas mula sa isang lemon, gilingin ang zest sa maliit na mga parisukat (huwag kuskusin sa isang kudkuran), ipadala ang lahat sa isang lalagyan na may compote. Matapos ang halos 10 minuto, ibuhos ang mga pasas at pinatuyong mga raspberry, patayin ang kalan.
5. Takpan ang lalagyan na may takip, balutin ito ng mabuti ng isang kumot o kumot, iwanan ito ng 12 oras hanggang sa pangwakas na pagpipilit. Opsyonal, magdagdag ng isang kurot ng ground cinnamon o 5 mga putot ng mga cloves.

Pinatuyong prutas ng honey compote

• pulot - 150 gr.
• pinatuyong mansanas - 220 gr.
• pinatuyong cherry - 180 gr.
• pinatuyong peras - 120 gr.
• pasas - 50 gr.
• prun - 60 gr.
• tubig - 2.5 l.

1. Kung maaari, gumamit ng mga walang pasas na pasas. Hugasan ito, ibabad sa malinis na tubig sa loob ng 1 oras. Pagbukud-bukurin ang mga mansanas, peras, prun mula sa labis na basura. Sa isang magkakaibang lalagyan, ilagay ang tuyo na cherry, punan ng tubig at iwanan ng kalahating oras.
2. Piliin ang pinakamahusay na pinggan na may mataas na panig. Alisan ng tubig ang pinatuyong prutas, ibuhos ang sariwa sa mangkok, dalhin sa isang pigsa at magpadala ng mga mansanas at peras doon.Pagmulo ang halo sa mababang init sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ibuhos ang mga prun, lutuin para sa isa pang 10 minuto.
3. Matapos ang panahong ito, ipadala ang cherry sa kawali, pagkatapos ng 5 minuto - mga pasas. Itago ang komposisyon sa kalan para sa 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang burner, magdagdag ng pulot at ihalo nang mabuti.
4. Takpan ang kawali, balutin ito sa isang takip, iwanan ito ng 10-12 oras hanggang sa pangwakas na pagbubuhos. Matapos ang panahong ito, ang compote ay maaaring mai-filter, bago gamitin, magpainit ng inumin.

Pinatuyong prutas na kalabasa compote

• kalabasa - 225 gr.
• pinatuyong mga prutas na pipiliin - 275g.
• rosehip berries - 120 gr.
• sugar beet - sa paghuhusga
• kanela - 2 gr.
• nalinis na tubig - 4.5l.

1. Peel ang kalabasa na pulp mula sa mga buto, alisan ng balat, hugasan at tuyo na rin. Gupitin ang prutas na mga sukat na 1.5 * 1.5 cm ang laki.Pagdaan sa mga pinatuyong prutas, alisan ng balat ang mga ito, hugasan at ibabad sa tubig nang 1.5 oras. Pagkatapos ng panahong ito, alisan ng tubig ang tubig, tuyo ang mga prutas.
2. Ibuhos ang tubig na inuming sa isang makapal na nakakabit na kawali, magdagdag ng asukal na asukal sa panlasa (maaari mong palitan ito ng pulot, pagtaas ng halaga).
3. Dalhin ang syrup sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang minimum, ibuhos sa dating hugasan na mga rosehip berries. Itago ang mga ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magpadala ng mga cube ng kalabasa sa kawali, lutuin ang isa pang quarter hour.
4. Matapos maluto ang kalabasa, ilagay ang mga napiling pinatuyong prutas sa mangkok. Ang oras ng paggamot ng init sa kasong ito ay nag-iiba mula 15 hanggang 30 minuto, lahat ay depende sa uri ng prutas.
5. 5 minuto bago lutuin, magdagdag ng kanela sa lupa at ihalo, pagkatapos ay takpan. I-wrap ang kawali sa isang mainit na tuwalya, at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto.

Madaling gumawa ng pinatuyong compote ng prutas kung mayroon kang sapat na kaalaman tungkol sa magagamit na mga teknolohiya. Isaalang-alang ang isang recipe na may mga seresa, prutas, at mga pasas. Gumawa ng isang inumin batay sa mga mansanas at peras, lemon juice, pinatuyong raspberry, pinatuyong mga aprikot. Laging magdagdag ng mga pinatuyong prutas lamang sa tubig na kumukulo, huwag kalimutang ibabad ang mga ito bago ang paggamot sa init.

Video: kung paano magluto ng masarap na pinatuyong prutas na compote