Paano magluto ng viburnum para sa taglamig: 8 mga paraan

Paano magluto ng viburnum para sa taglamig? May sasabihin: bakit stock ito? Nakasabit ito sa bush sa labas ng bintana. Nang kawili-wili, nakita mo ba ang bush? Karaniwan sa pamamagitan ng kalagitnaan ng Nobyembre ang lahat ng mga berry ay pecked ng feathered mga kasama. Walang naiwan sa mga tao.

Samakatuwid, upang tamasahin ang malusog na mga berry sa taglamig, kailangan mong alagaan ito nang maaga. Sa kabuuan mayroong 4 na uri ng pagluluto ng viburnum:

• nagyeyelo
• pagpapatayo
• sariwang imbakan
• paggamot sa init

Ang lahat ng mga pamamaraan ay mabuti at nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang maximum na halaga ng mga bitamina. Isaalang-alang nang detalyado ang bawat isa.

I-freeze ang viburnum

Karaniwan ang mga berry ay hinog sa Setyembre. Ngunit marami ang hindi nagmadali upang kunin ang mga ito. Sa pamamagitan lamang ng pagdating ng unang hamog na nagyelo ay nagsisimula ang koleksyon ng viburnum. Ngunit walang saysay na maghintay para sa malamig na panahon kung pupunta ka sa tindahan ng viburnum sa freezer. Mawawala na siya sa lahat ng kanyang kapaitan.

Upang gawin ito, gumamit ng gunting upang i-trim ang brush. Ang ilang mga mapagkukunan ay humiling na maging maingat na huwag mawala ang mga berry. Tiniyak namin sa iyo na mahigpit silang hawakan ng mga sanga, kaya hindi ka talaga makatiyak sa seremonya na may pagyanig. Ngunit ang balat ng viburnum ay payat, kaya ang pagdurog ng berry ay simple. Kailangan mong maging maingat sa ito.

Sa una, iling ang mga brush sa bahay o pag-uri-uriin upang alisin ang mga insekto at maliit na labi. Pagkatapos ay malumanay nang direkta sa mga twigs na hugasan sa tatlong tubig. O banlawan sa ilalim ng malinis na tumatakbo na tubig.

Ngayon kailangan mong matuyo ang viburnum. Huwag lamang ilagay ang mga brushes sa lumang wallpaper, tulad ng payo ng ilang mga artikulo. Dahan-dahang sinipsip nila ang kahalumigmigan. Mas mahusay na maglatag ng ilang mga layer ng mga tuwalya ng papel o pahayagan. Mas maginhawa na gumamit ng isang lumang makapal na tuwalya para sa mga naturang layunin. Ito ay magkasya para sa iba pang mga berry.

Pagkatapos ng pagpapatayo, kumuha ng isang malawak na baking sheet o tray, ngunit tulad nito ay malayang umaangkop sa freezer. Sakop nila ito ng siksik na polyethylene, pagkatapos ay ilatag ang mga berry (napunit mula sa mga brushes), isang layer na halos 0.7-1 cm. Ilagay sa freezer.

Matapos ang 46-48 minuto, ang balat ng viburnum ay sapat na na nakuha ng hamog na nagyelo. Ngayon maingat mong ibuhos ang workpiece sa isang bag na may isang zip-fastener o lalagyan ng pagkain para sa mas malalim na pagyeyelo. Ang isang bagong bahagi ng mga berry ay inilalagay sa isang baking sheet, ang proseso ay paulit-ulit.

Kung i-freeze mo ang buong dami nang sabay-sabay, pagkatapos sa taglamig malamang na makakuha mula sa mga bins ng refrigerator ay hindi crumbly berries, ngunit isang monolitikong piraso ng sapal at juice. Pagkatapos ay kailangan mong agad na gamitin ang buong supply. O braso ang iyong sarili ng isang pait at sledgehammer upang putulin ang tamang dami.

Tip. Siguraduhing mag-imbak ng frozen viburnum sa mga selyadong lalagyan. Ang amoy ng matagal na hindi hugasan medyas sa freezer ay hindi isang kaaya-ayang bagay. At tiyak na tulad ng isang amber na mayroong viburnum sa lahat ng mga anyo. Ngunit kapaki-pakinabang.

Mga dry viburnum

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng viburnum para sa taglamig ay matuyo ito. Upang gawin ito, hindi kinakailangan na pumili ng bawat berry nang hiwalay. Maaari mong i-cut ang mga brush na may gunting at itali ang mga ito sa maliit na mga bundle. Ngayon ay nananatili lamang itong i-hang ang mga ito sa isang mainit, tuyo na kamalig o sa attic.

Ano ang gagawin para sa mga nakatira sa isang gusali sa apartment at walang silid sa attic? Maaari mong matuyo ang viburnum para sa taglamig sa balkonahe o loggia. Nakasabit at nakalimutan. Sa taglamig naalala nila, nagpunta, nakapuntos kung kinakailangan.

Ang isang maginoo oven o electric dryer ay makakatulong din sa bagay na ito. Tanging sa kasong ito kailangan mong alisin ang mga berry mula sa mga twigs.

Ang refrigerator na may function na "ngunit hamog na nagyelo" ay perpektong nalunod sa anumang mga berry o gulay. Ilalaan ang isang istante para sa gayong mga layunin. Bilang isang patakaran, sa mga tulad na mga ref ay salamin ang mga ito. Naglagay sila ng isang pahayagan, dinidilig ang isang manipis na layer ng mga berry. Takpan gamit ang isa pang layer ng pahayagan o tisyu. Mag-iwan para sa 6-8 na araw. Gumalaw paminsan-minsan. Pagkatapos ang mga tuyong berry ay maaari lamang ibuhos sa inihanda na lalagyan.

Ang bentahe ng pamamaraang ito ng paghahanda ng viburnum para sa taglamig:

• Walang alikabok sa ref tulad ng sa attic.
• Ang mga insekto o ibon ay hindi makakaabot sa mga berry.
• Pinapanatili ng malamig na pagpapatayo ang karamihan sa mga bitamina.

Ang kawalan ng pamamaraang ito ay iisa lamang. Ang kilalang-kilala na amoy ng viburnum! Ngunit, kung mahinahon mong kumain ng mga berry, pagkatapos ay tiisin ang aroma sa loob ng isang linggo sa ref.

Tip. Ang pinatuyong viburnum ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng silid sa mga bag ng papel o garapon. Halimbawa, sa isang gabinete sa kusina o dry closet.

Panatilihing sariwa ang viburnum

Ang isa sa mga bentahe ng magic berry na ito ay ang kakayahang pumatay ng putrefactive bacteria at magkaroon ng amag na mga spores. May nakakita ba sa amag viburnum sa isang bush? Ang tampok na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng viburnum para sa taglamig.

Kakailanganin mo:

• gunting
• malinis na dry lata
• mga takip na takip
• puting papel
• lumang tuwalya

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. Pumili ng isang magandang araw ng taglagas. Ang mga brushes ng Viburnum ay pinutol ng gunting at dinadala sa bahay. Doon inilalagay ang mga ito sa puting papel upang maiuri ang mga posibleng mga labi at mga insekto.

Pagkatapos ang isang hindi kinakailangang tuwalya ay kumalat, ang mga berry ay malumanay na napunit dito. Ang tela ay sumisipsip ng nakausli na katas. Kung, sa pamamagitan ng kapabayaan, ang mga durog na berry ay nakuha, kung gayon maaari silang ipagpaliban. Pagkatapos ay gumawa ng isang inumin ng prutas o halaya.

Matapos ang kalahating oras, kapag natuyo ang mga punit na berry, ibinubuhos sila sa malinis, tuyo na mga garapon. Ngayon ay inilalagay sila sa ref para sa 2 oras upang ganap na palamig. At pagkatapos lamang maaari mong isara ang selyadong lids. Kung ang puntong ito ay napapabayaan, pagkatapos ang paglabas ay lilitaw sa mga bangko, maaaring basa ang mga berry.

Matapos ang lahat ng mga paghahanda, maaari mong ilagay ang mga garapon sa imbakan sa ref. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, pagkatapos ay viburnum, na inihanda sa paraang ito para sa taglamig, perpektong nabubuhay hanggang sa anim na buwan.

Tip. Para sa higit na kaligtasan, ang mga lids at lata ay maaaring isterilisado. Dapat silang ganap na matuyo bago gamitin. Ngunit madalas na ito ay mababaw, ang mga berry ay may mga katangian ng antibacterial.

Pagluluto ng viburnum para sa taglamig

Sa kabila ng malawak na pagpipilian, ang pinakapopular na paraan ng pagluluto ay ang paggamot sa init. Mula sa viburnum, maaari kang magluto ng maraming magaganda at kapaki-pakinabang na paghahanda. Nasa ibaba ang mga klasikong recipe. Maaari mong iba-iba ang mga ito sa kalooban o iakma sa iyong panlasa. Halimbawa, magdagdag ng iba pang mga prutas, pampalasa o berry.

Raw jam
Ang isang basong garapon na may dami ng 1 litro ay kakailanganin ng halos 250 g ng asukal, mga berry - kung gaano ang isasama. Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple. Ibuhos ang isang layer ng mga berry 2 cm, pagkatapos ng 1 cm asukal. At iba pa sa tuktok. Ang garapon ay pana-panahong inalog, ang asukal ay ibinuhos sa isang manipis na sapa.

Lahat ng bagay, ngayon maaari mo itong isara sa isang takip ng plastik at ilagay ito sa ref. Pagkaraan ng ilang sandali, ang garapon ay maglalaman ng masarap na syrup na may buong mga berry. Sa pamamagitan ng paraan, tulad ng isang blangko ay naka-imbak ng hanggang sa 2 taon.

Tip. Huwag mag-imbak ng hilaw na jam sa cellar o basement; maaaring mag-ferment.

Klasikong jam
Para sa 1 kg ng mga berry, 250 ml ng purong tubig at 1 kg ng butil na asukal ay kinakailangan. Angueluel-rose ay pinalaya mula sa mga brush, pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig at tuyo. Kasabay nito, ang syrup ay ginawa mula sa asukal at tubig. Sa sandaling kumulo ito, patayin at ibuhos ang mga berry. Dahan-dahang ihalo sa isang kahoy na kutsara o spatula. Payagan na palamig ng halos 6 na oras.

Pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy at pakuluan ang nais na density. Bilang isang patakaran, sapat na ang 32-34 minuto. Tandaan na tanggalin ang bula! Pagkatapos ay ibinuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon at pinagsama ang mga metal na lids.

Ang jam na ito ay perpektong nakaimbak sa basement, cellar o cool na pantry nang higit sa isang taon.

Tip. Sa halip na ang karaniwang takip ng lata na may isang nababanat na banda, maaari kang kumuha ng mga takip ng tornilyo na "iuwi sa ibang bagay". Perpektong pinapanatili nila nang mahigpit nang walang karagdagang mga nababanat na banda.

Juice
Para sa 1 kg ng mga berry kailangan mong uminom ng 250 ML ng purong tubig at 200 g ng asukal. Ang Kalina ay pre-frozen, kaya bibigyan niya ng mas maraming juice. Pagkatapos ay ibinubuhos ang hilaw na materyal sa isang enameled saucepan, ang tubig ay ibinuhos at pinakuluang para sa 6-8 minuto.

Ngayon kailangan mong kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, ibuhos sa asukal na asukal. Dalhin sa isang pigsa, pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa malinis na dry bote o garapon, hermetically selyadong.

Ang Viburnum juice ay maayos na nakaimbak sa taglamig sa isang cool na lugar. Maaari itong maging isang refrigerator, basement, underground, insulated balkonahe.

Tip. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng natural honey. Ang pagkalkula ay simple: 100 g ng asukal ay pinalitan ng 2 tbsp. l likidong honey. Ang nasabing kapalit ay hindi nakakaapekto sa kalidad at tagal ng pag-iimbak.

Punong prutas
Aabutin ang 500 g ng malinis na hugasan na pinatuyong mga berry, 10 g ng patatas na almirol at 150 g ng pulbos na asukal. Guelder-rose ay maingat na halo-halong may asukal at almirol, pagkatapos ay inilatag sa isang malawak na baking sheet. Dati, ito ay natatakpan ng baking paper. Ito ay mas mahusay na kumuha ng silikon, praktikal na walang dumikit dito. Ang layer ng mga berry ay dapat na hindi hihigit sa 1.2 cm.

Ang baking sheet ay inilalagay sa oven. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng mga 11-13 na oras sa temperatura ng 55-65 ° C at palaging may pintuan ng ajar. Pagkatapos ng kendi na prutas ay dapat lumalamig. Pagkatapos ay ibinubuhos sila sa mga garapon ng baso na may takip sa lupa.

Ang nasabing viburnum ay maayos na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto. Ang pangunahing bagay ay upang subukang protektahan ang mga bangko mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura. Kung hindi man, ang paghalay ay bubuo, at ang mga kendi na bunga ay magiging isang hindi nakakagulat na malagkit na masa.

Tip. Sa halip na isang oven, maaari kang gumamit ng isang electric dryer. Siguraduhing itakda ang mesh para sa pastille. Kung wala ito, ang asukal sa asukal ay madudurog sa tagahanga sa loob ng dryer. Ang temperatura 70 ° C, oras 7-7.5 na oras.

Pastille
2 kg ng viburnum, 0.5 l ng purong tubig, 2 kg ng asukal. Ang mga berry ay nagyelo, pagkatapos ay pinakuluang sa tubig hanggang malambot (mga 12-14 minuto). Ang nagresultang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok o kinurot sa pamamagitan ng dalawang layer ng gasa. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at pakuluan sa pinakamaliit na apoy. Kapag ang masa ay naging katulad sa texture sa isang makapal na halaya, ang sunog ay naka-off.

Ang baking sheet ay natatakpan ng papel na sulatan at ang halo ay ibinuhos ng isang layer na hindi hihigit sa 6 mm. Sa oven, ang pastille ay nalunod, tulad ng mga kendi na prutas. Ang oras at temperatura ay pareho. Sa electric dryer, ang pastille ay ibinuhos sa isang espesyal na mesh.

Pagkatapos ng paghahanda, ang viburnum pastille ay nakaimbak sa mga karton na kahon o mga bag ng papel. Maaari itong i-roll sa isang roll, gupitin sa rhombs o mga parisukat.

Tip. Pagwiwisik ng isang i-paste ang asukal sa magkabilang panig na may isang manipis na layer ng asukal sa asukal. Bibigyan nito ang workpiece ng isang tapos na hitsura at pahabain ang buhay ng istante nito. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay nagkakahalaga ng 8 na buwan, napapailalim sa mga kondisyon ng temperatura at pinakamainam na kahalumigmigan ng hangin.

Mahalagang Mga Tip

1. Hindi kinakailangan uminom ng asukal upang makagawa ng raw jam. Ang Kalina ay maaaring ibuhos ng pulot. Mga proporsyon para sa 2 bahagi ng mga berry - 1 bahagi ng isang pukyutan na naroroon.
2. Kapag naghahanda ng viburnum para sa taglamig, subukang gumamit lamang ng baso, kahoy o enameled na pinggan. Copper, metal o aluminyo ay maaaring malakas na mag-oxidize ng mga bitamina. Pagkatapos makakakuha ka lamang ng isang matamis na pagtrato, na halos walang kapaki-pakinabang.
3. Kung hindi mo pinatuyo ang viburnum puree, pagkamit ng pagbabago sa isang marshmallow, maaari mo lamang itong ikulong sa mga garapon. Sa taglamig, nananatili itong makakuha ng ganoong blangko at tangkilikin ang kahanga-hangang ... marmolyo!

Paano magluto ng viburnum para sa taglamig? Matapos ang aming payo, ang ganoong tanong ay hindi na mag-aalala sa iyo. Piliin lamang ang anumang angkop na pamamaraan at magpatuloy sa pag-aani ng mga bitamina at sustansya.

Video: viburnum