Paano magluto ng squash caviar sa bahay

Ang squash caviar ay itinuturing na isang kamalig ng mga malulusog na bitamina at isang panacea para sa maraming mga sakit. Dahil sa regular na paggamit ng ulam, ang aktibidad ng kalamnan ng puso ay nagpapabuti, ang pagtaas ng vascular tone, ang mga antas ng glucose ay normalize at bumababa ang kolesterol. Ang Zucchini caviar ay tumutulong na mapanatili ang isang toned figure, dahil ito ay itinuturing na isang ulam sa pagkain. Dahil sa mataas na nilalaman ng pandiyeta hibla, ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng digestive tract, kidney, atay, apdo.

Pagpili ng zucchini para sa caviar

1. Upang makakuha ng masarap na meryenda, gumamit lamang ng mga batang gulay na ugat. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang zucchini na may manipis na balat, ang laki ng kung saan ay nag-iiba sa pagitan ng 15-20 cm.
2. Sa malalaking prutas, ang mga buto ay napakalaking, ang laman ay "mabuhangin", malutong, at ang alisan ng balat ay mahirap. Kung mas gusto mo ang pagpipiliang ito, ang zucchini ay kailangang malinis mula sa mga balat at mga buto.
3. Kung pinag-uusapan natin ang panahon ng pag-aani, subukang magluto ng mga kalabasa na caviar mula sa mga gulay na hinog sa Agosto o Setyembre. Naglalaman ang mga ito ng karamihan sa mga bitamina na tumatagal ng mahabang panahon.

Zucchini caviar: isang klasikong recipe

• tomato paste - 180 gr.
• mga sibuyas - 460 gr.
• karot - 800-900 gr.
• langis (para sa Pagprito) - sa katunayan
• zucchini - 2.8-3 kg.
• asin - mga 25 gr.
• harina - 18 gr.
• pampalasa sa panlasa
• sariwang perehil - 25-45 gr.

1. Banlawan ang zucchini, alisin ang mga buto (opsyonal). Kung naghahanda ka ng ulam batay sa mga batang prutas, maaari mong laktawan ang balat. Sa kaso ng mga susunod na specimens, ang alisan ng balat ay tinanggal nang walang pagkabigo.
2. Peel ang sibuyas, i-chop ito ng napaka pino. Ang grate ay naghugas ng mga karot sa isang kudkuran. Init ang langis sa isang kawali, ipadala ang mga gulay sa pagod, pagdaragdag ng tinadtad na zucchini. Sauté ang pinaghalong hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Sa sandaling mangyari ito, ibuhos ang sifted harina sa kawali, masahin hanggang sa makinis. Isakatuparan ang lahat ng mga pagmamanipula sa isang maliit na apoy, kung hindi, ang cashar ng kalabasa ay magkakaroon ng isang mapait na lasa.
4. Matapos ang tungkol sa 2 minuto idagdag ang paste ng kamatis, magpatuloy na kumulo ang komposisyon. Ang mga gulay ay dapat maging malambot, sa oras na iyon ang burner ay maaaring i-off.
5. Kapag ang mga gulay ay ganap na pinirito, i-chop ang mga ito ng isang blender o mince ang mga ito. Lumipat sa isang malalim na kawali o kaldero, kumulo sa ilalim ng takip ng ajar hanggang sa ganap na mausisa ang likido (mga 1.5-2 na oras).
6. 20 minuto bago magluto, magdagdag ng tinadtad na sariwang perehil (maaaring mapalitan ng dill), pampalasa, asin. Sterilize ang lalagyan, ibuhos ang komposisyon dito at selyo. Matapos ang kumpletong paglamig, palamigin ang pangmatagalang imbakan.

Caviar at talong caviar

• mga kamatis na hinog - 230-250 gr.
• zucchini - 380 gr.
• talong - 680 gr.
• karot - 320 gr.
• Bulgarian paminta - 270 gr.
• langis ng oliba - 160 ML.
• bawang - 4 prongs
• mga sibuyas - 450 gr.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• asin - 20 gr.
• ground black pepper - 5 gr.

1. Alisin ang mga husks mula sa sibuyas, gupitin ang gulay sa 4 na bahagi muna, pagkatapos ay i-chop sa manipis na mga piraso. Hugasan ang mga karot, i-chop ito ng napaka pino (maaari mong lagyan ng rehas ang isang malaking seksyon).
2. Balatan ang mga kampanilya ng kampanilya mula sa mga buto at binti, i-chop sa maliit na cubes (mas mababa sa 1 cm.). Init ang kawali sa maximum na marka, ibuhos ang langis ng oliba.
3. Kapag kumulo, magdagdag ng tinadtad na gulay, bawasan ang init sa daluyan. Fry ang pinaghalong hanggang ang sibuyas ay translucent at ang natitirang mga gulay ay may malambot na pare-pareho.
4. Banlawan ang zucchini, alisin ang alisan ng balat (kung ang mga bunga ay luma), i-chop ang kalahating singsing.Gawin ang parehong sa talong nang hindi inaalis ang balat. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga hindi kinakailangang mga bahagi, i-chop sa mga cube.
5. Ilipat ang mga gulay mula sa kawali patungo sa kaldero o sa makapal na ilalim na kawali, magdagdag ng tinadtad na kamatis, talong, zucchini. Takpan, ibuhos sa isang maliit na langis, kumulo para sa 1 oras sa katamtamang lakas.
6. Kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, asin at paminta ang ulam, ibuhos sa iyong mga paboritong panimpla kung nais. Magdagdag ng bay leaf at bawang, pagdurog ito nang may crush nang maaga.
7. Matapos ang inilaang oras, alisin ang ulam mula sa init, ihalo, alisin ang dahon ng laurel. Ipadala ang mga nilalaman sa isang blender o isang gilingan ng karne, lumiko sa sinigang. Ang cool na caviar, opsyonal na gumulong sa isang isterilisadong lalagyan.

Kalabasa caviar na may mga kamatis

• butil na asukal - 110 gr.
• mga kamatis - 1.8-2 kg.
• zucchini - 900 gr.
• mga sibuyas (mas mabuti na pula) - 150 gr.
• solusyon sa acetic (konsentrasyon ng 6%) - 25 ml.
• asin - 45 gr.
• langis ng oliba - 80-120 ml.
• dahon ng bay - 3 mga PC.

1. Ang caviar sa pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng zucchini. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo, tuyo, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Una na i-chop ang prutas sa 4 na piraso, pagkatapos ay i-cut sa hiwa.
2. Hugasan ang mga kamatis, kung nais, alisan ng balat ang mga ito. Ito ay medyo simple: isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, pagkatapos ay agad na ilipat sa tubig ng yelo. Matapos ang isang tiyak na oras, ang alisan ng balat ay magsisimulang lumala.
3. Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, gupitin sa mga cube. Grind ang mga sibuyas sa maliit na hiwa, lutuin ang isang blender o gilingan ng karne. Una maging zucchini mashed patatas, ilagay ang mga ito sa isang kaldero. Pagkatapos ay gawin ang parehong sa mga sibuyas at kamatis.
4. Pagsamahin ang tinadtad na mga gulay sa isang masa, simulan ang pagluluto. Ibuhos ang suka sa talahanayan sa isang kaldero o makapal na may pader na pan, magdagdag ng asin at asukal. Gumalaw ng produkto hanggang sa makinis, i-on ang apoy sa marka sa pagitan ng minimum at medium.
5. Pakuluan ang caviar para sa mga 30-40 minuto, huwag kalimutang pukawin. Ang isang quarter ng isang oras bago ang kahandaan, simulang i-sterilize ang lalagyan. Ibuhos ang natapos na produkto sa mga lata, tapunan at cool sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng 3 araw, simulan ang panlasa.

Fried squash caviar

• langis ng gulay - 200 ml.
• Bulgarian paminta - 150 gr.
• mesa ng talahanayan - 20 ml.
• kamatis - 800 gr.
• karot - 280 gr.
• mga sibuyas - 320 gr.
• zucchini - 2.3 kg.
• asin - 30 gr.
• itim na paminta - 5 gr.

1. Kailangang hugasan muna ang bell pepper at pagkatapos ay alisan ng balat. Peel ang zucchini, gawin ang parehong sa mga kamatis. Dice ang mga gulay upang sa ibang pagkakataon sila ay pinirito nang mas mabilis.
2. Ihanda ang mga karot: banlawan at alisan ng balat, rehas na bakal sa isang coarse grater. Sauté ang tinadtad na gulay hanggang malambot, lumipat sa isang kaldero. Magpadala ng tinadtad na zucchini dito.
3. I-chop ang mga sibuyas, magsagawa ng parehong pagmamanipula sa kanila tulad ng mga karot (litson). Ipadala ang inihaw sa isang karaniwang palayok / kaldero. Stew ang mga kamatis sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng langis, ang likido ay dapat na ganap na sumingaw.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, asin ang mga ito, magdagdag ng paminta, pampalasa, suka, isang bahagi ng langis ng gulay. Takpan ng isang maliit na puwang. Magprito sa isang kaldada sa medium heat para sa mga 50-60 minuto.
5. Kapag ang caviar ay nilaga, gilingin ito ng isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Sterilize ang mga garapon at lids, i-pack ang tapos na produkto sa mga lalagyan. Cork ang lalagyan, iwanan upang palamig sa temperatura ng 18-22 degrees.

Zucchini caviar na may mga kabute

• karot - 60 gr.
• zucchini - 1.3 kg.
• kamatis - 300 gr.
• mga sibuyas - 220 gr.
• Bulgarian paminta - 80 gr.
• dill - 20-25 gr.
• berdeng sibuyas - 15 gr.
• lemon juice - 30 ml.
• asin - 20 gr.
• kabute (mas mabuti champignon) - 420-450 gr.
• langis ng gulay (para sa Pagprito) - sa katunayan
• paminta sa lupa - 5-7 gr.

1. Hugasan ang zucchini, gupitin ang "puwit", piliin ang mga buto. Kung ang alisan ng balat ng prutas ay malambot, hindi mo ito mapuputol. Sa iba pang mga kaso, ang zucchini ay peeled sa pulp. Pangkatin ang inihandang pag-crop ng ugat sa isang kudkuran na may isang daluyan o malaking seksyon.
2. Banlawan ang mga kabute na may tubig, alisin ang alisan ng balat, i-chop ang kalahati. Pakuluan ang inaswang solusyon sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Alisin ang mga kabute mula sa tubig, tuyo sa isang colander.
3. Ihanda ang sibuyas: alisan ng balat ito at i-chop sa kalahating singsing / cubes, magprito sa langis hanggang sa translucent. Grate ang mga karot sa isang kudkuran, idagdag sa sibuyas, pakuluin ang isa pang 3-4 minuto sa medium power.
4. Ngayon idagdag ang gadgad na zucchini sa pritong gulay. Kung naglabas sila ng maraming juice, pisilin ang labis na likido. Stew gulay sa ilalim ng takip para sa mga 15 minuto. Ibuhos sa langis ng gulay kung kinakailangan upang ang komposisyon ay hindi masunog.
5. Kapag nilagang gulay, maghanda ng mga bell peppers. Kailangan mong linisin ito at lagyan ng rehas ito ng isang coarse grater. Pagkatapos nito, ang tinadtad na gulay ay idinagdag sa zucchini at pinirito sa loob ng 5 minuto.
6. I-chop ang mga cooled na kabute sa mga piraso, ipadala sa pangunahing komposisyon. Fry ang ulam para sa isang-kapat ng isang oras, pagdaragdag ng langis at pagpapakilos.
7. Sa pagtatapos ng oras, hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito, lagyan ng rehas ang mga ito. Idagdag sa iba pang mga gulay, ibuhos sa lemon juice. Huwag takpan, ibuhos ang tinadtad na gulay, asin at panimpla, ihalo.
8. Itago ang pinaghalong para sa 10 minuto, pagkatapos isara ang lalagyan, iwanan upang igiit ng 3 oras (hanggang sa ganap na palamig). Maaari mong isterilisado ang mga bangko, mag-pack ng caviar sa mga ito at tapunan. Ang lalagyan ay naka-leeg at gaganapin sa posisyon na ito hanggang sa lumamig.

Zucchini caviar: isang recipe para sa isang mabagal na kusinilya

• kamatis - 110 gr.
• zucchini - 420 gr.
• karot - 170 gr.
• na-filter na tubig - 130 ml.
• tomato paste / ketchup - 35 gr.
• mga sibuyas - 110 gr.
• durog na asin - 10 gr.
• langis ng gulay - 130 gr.
• sariwang gulay - 30 gr.
• pampalasa (anumang) - dami ayon sa paghuhusga

1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran ng isang malaking seksyon, i-chop ang mga sibuyas, ipadala ang mga sangkap sa mangkok ng multicooker. Itakda ang programa na "Mabilis na litson", "Pag-litson" o "Paghurno" (tagal ng 7 minuto).
2. Huwag takpan ang takip ng frying, pukawin ang mga gulay sa buong paggamot ng init. Peel ang zucchini, alisan ng balat at piliin ang mga buto. I-chop ang root crop sa mga cube, ipadala sa mabagal na kusinilya.
3. I-on ang function na "Sinigang" o "Sinigang na Gatas" ("Pilaf" ay angkop din). Isara ang appliance, simmer gulay sa loob ng 40-45 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, buksan ang takip, ihalo ang mga nilalaman, magdagdag ng tinadtad na halamang gamot, tubig, pampalasa at asin.
4. Kapag naka-off ang timer, huwag magmadali upang buksan ang takip ng multicooker, hayaang magluto ang caviar ng kalahating oras. Pagkatapos nito, simulan ang pagtikim o pag-ikot sa mga isterilisadong garapon. Sa huling kaso, ang caviar ay maaaring kainin pagkatapos ng 3 araw ng pagtanda.

Ang Caviar batay sa nilaga o pritong zucchini ay isang tunay na mahalaga at madaling lutuin na ulam. Subukang gumawa ng meryenda gamit ang klasikong teknolohiya, isaalang-alang ang mga recipe kasama ang pagdaragdag ng kampanilya ng paminta, talong o champignon. Lalo na para sa mga modernong maybahay, binigyan kami ng isang paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng isang mabagal na kusinilya. Eksperimento, magdagdag ng pampalasa o herbs.

Video: masarap na squash caviar para sa taglamig