Paano magluto ng pasta ng Italyano sa bahay

Upang magluto ng pasta ng Italya hindi mo kailangang maging isang lutuin o isang katutubong ng bansa kung saan nagmula ang ulam. Madalas, ang mga turista ay naglalakbay sa mundo at natututo ang kultura, kaugalian, lutuin. Maraming mga uri ng pasta ng Italyano, maaari mong ihanda ang ulam sa iyong sarili at mangyaring ang sambahayan kasama nito.

Carbonara Pasta

• bacon - 120 gr.
• itlog ng itlog - 4 na mga PC.
• spaghetti - 300 gr.
• cream ng maximum na nilalaman ng taba - 110 ml.
• bawang - 4 prongs
• asin sa panlasa
• gadgad parmesan - 65 gr.
• tinadtad na paminta - sa panlasa
• sariwang perehil - 25 gr.
• langis ng oliba - 40 gr.
• inuming tubig - 4 l.

1. Upang magsimula, i-chop ang bacon sa maliit na pantay na mga cube, ipadala sa isang mainit na kawali na may langis ng oliba. Sauté ang produkto sa ibabaw ng medium heat, huwag matuyo. Maghintay para sa isang light crust. Kaayon, maglagay ng isang enameled pot ng tubig sa kalan.
2. Ibuhos ang asin sa isang lalagyan ng likido, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa. Susunod, ilagay ang spaghetti sa kawali, dapat na lutuin ang pasta hanggang handa na ang kalahati. Ang oras ng paggamot sa init ay 7-8 minuto kung ang produkto ay mula sa durum trigo.
3. Pagsamahin ang mga yolks ng itlog, cream, asin at paminta upang tikman sa isang mangkok. Gumamit ng isang whisk, dalhin ang pinaghalong sa homogeneity. Susunod, magdagdag ng gadgad parmesan, pukawin nang lubusan. Ilagay ang pritong bacon sa isang hiwalay na plato.
4. I-chop ang bawang at ipadala sa kawali. Kunin ang ginto ng produkto. Kapag ang bawang ay luto, kailangan mong magdagdag ng spaghetti dito at lubusan ihalo. Kapag ang pasta ay mainit-init, alisin ang lalagyan na lumalaban sa init mula sa init, ibuhos ang pinaghalong itlog.
5. Ang spaghetti ay kailangang ihalo nang mabilis, kung hindi man ang mga yolks ay kulutin. Pagkatapos ay ibuhos sa pepper bacon. Ipamahagi ang carbonara sa mga nakabahaging mga plato, iwisik ang bawat ulam na may gadgad na keso at sariwang berdeng dahon.

Cherry Tomato Pasta

• de-latang cherry - 150 gr.
• bawang - 3 prong
• spaghetti - 320 gr.
• ground red pepper - 4 gr.
• langis ng oliba - 60 gr.
• basil - 20 gr.

1. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang pan at Teflon at init, itakda ang lakas ng burner sa daluyan na antas.
2. Pagkatapos ng maliwanag na pag-iilaw, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at pulang paminta. Paghaluin nang lubusan at dalhin ang halo sa isang tanso na tanso.
3. Susunod, bawasan ang init sa isang minimum, magdagdag ng mga kamatis, maalis ang alisan ng balat nang maaga. Samantala, pakuluan ang spaghetti hanggang kalahati luto.
4. Magdagdag ng pasta sa lahat ng magagamit na sangkap. Paghaluin nang lubusan, pakinisin ang ulam sa ilalim ng takip sa kaunting init sa loob ng 4-5 minuto.

Pasta na may mga gulay

• karot - 3 mga PC.
• brokuli - 340 gr.
• kampanilya paminta (pula) - 1 pc.
• spaghetti - 500 gr.
• Cherry - 200 gr.
• sariwang mga gisantes - 180 gr.
• allspice - 7 gr.
• bawang - 1 ulo
• langis ng oliba - para sa Pagprito
• Parmesan - 100 gr.
• asin sa panlasa

1. Peel at pino ang chop ng bawang. Ilagay sa isang kawali na may langis ng oliba. Lutuin hanggang gintong kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga halves ng cherry at ground pepper, ihalo nang lubusan. Stew sa mababang init para sa mga 15 minuto.
2. Simulan ang pagluluto spaghetti hanggang sa kalahati luto. 4 minuto bago matapos ang mga pagmamanipula, magdagdag ng mga gulay sa pasta, bukod dito, bell pepper at karot ay dapat na tinadtad ng mga straw.
3. Sa pagtatapos ng oras, ilagay ang spaghetti na may mga gulay sa isang flat ulam, idagdag ang lutong sarsa. Pagwiwisik ng pasta na may gadgad parmesan.

Spaghetti na may tinadtad na karne

• sibuyas - 1 pc.
• ground beef - 120 gr.
• kamatis - 3 mga PC.
• bawang - 6 ngipin
• tomato paste - 25 gr.
• butil na asukal - 12 g.
• basil - 17 gr.
• pulang alak - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• langis ng oliba - 50 gr.

1. Kakailanganin mo ng isang malalim na pan na hindi nakadikit. Ibuhos dito ang langis ng oliba, ipadala ang lalagyan sa isang medium heat. Idagdag ang tinadtad na karne at sauté hanggang sa gintong kayumanggi. Kung ang isang malaking halaga ng taba ay pinakawalan sa panahon ng paghahanda ng isang produkto ng karne, kailangan mong mapupuksa ito.
2. Peel ang sibuyas at bawang, i-chop ang pino, ipadala sa tinadtad na karne. Paghaluin nang mabuti, magprito nang ilang minuto.
3. Pagkatapos nito, i-chop ang mga gulay, bawang at kamatis, ipadala sa isang karaniwang lalagyan. Magdagdag ng asukal, oregano, tomato paste at alak sa komposisyon, ihalo, dalhin ang masa sa isang pigsa.
4. Pagkatapos ay i-down ang init sa isang minimum at takpan ang pan na may takip. Stew para sa mga 35 minuto, huwag kalimutang pukawin. Ang kahandaan ay natutukoy ng density ng komposisyon.
5. Kaayon, ilagay ang isang pan na may tubig, pagkatapos ng hitsura ng unang mga bula, ilagay ang spaghetti sa isang lalagyan.
6. Kailangan mong lutuin ang produkto hanggang sa handa na ang kalahati. Ilagay ang pasta sa pinggan, ibuhos ang sarsa. Pagwiwisik ng gadgad parmesan sa pasta. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga sprigs ng mga sariwang damo.

Spaghetti na may cream at kabute

• kabute - 180 gr.
• mga sibuyas - 1 pc.
• tomato paste - 55 gr.
• perehil - 20 gr.
• mga sariwang kamatis - 350 gr.
• tinadtad na karne - 450 gr.
• bawang - 6 ngipin
• langis ng oliba - 75 gr.
• pulang alak - 150 ml.
• lasagna (dry pastry plate) - 400 gr.
• Dutch keso - 400 gr.
• gatas - 400 ml.
• Parmesan cheese - 200 gr.
• mantikilya - 150 gr.
• premium na harina - 60 gr.
• Ricotta cheese - 130 gr.
• cream - 170 ml.
• mga itlog ng pugo - 4 na mga PC.

1. Painitin ang oven sa 180 degrees. Upang ihanda ang i-paste kakailanganin mo ang isang malalim na ulam na lumalaban sa init ng isang hugis-parihaba na hugis. Lubricate ito ng isang maliit na halaga ng anumang taba.
2. Kasabay nito, maglagay ng isang malaking pan Teflon na may langis ng oliba sa burner. Kapag ang lalagyan ay mainit, ibuhos ang malinis na tinadtad na sibuyas at bawang. Sauté hanggang ginintuang kayumanggi sa medium heat.
3. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na kabute sa pinaghalong. Maghintay ng 3-4 minuto, ibuhos sa tomato paste, tinadtad na mga kamatis at alak. Ang burner ay dapat mabawasan sa isang minimum at dalhin ang masa sa isang pigsa.
4. Ang labis na likido ay dapat sumingaw. Pagkatapos nito ibuhos ang asin at paminta, magdagdag ng tinadtad na perehil. Pagkatapos ay simulan ang pagluluto ng puting sarsa. Ilagay ang stewpan sa kalan, idagdag ang mantikilya dito, matunaw sa isang likido na estado.
5. Dahan-dahang simulan ang paghahalo ng harina, pag-iwas sa mga bugal. Pagmulo ang halo sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang stewpan mula sa kalan at ibuhos sa gatas. Gumalaw ng pinaghalong lubusan hanggang sa makinis. Mahalaga na ang gatas ay medyo mainit.
6. Pagkatapos ng paghahalo, ibalik ang mga sangkap sa kalan at payagan na kumulo sa kaunting init. Tomite 4 minuto, ang masa ay dapat maging makapal. Susunod, magdagdag ng paminta, asin at makinis na gadgad na keso sa Ricotto.
7. Magpatuloy sa susunod na hakbang, kumuha ng isang ulam sa pagluluto at itabi ang kuwarta ng lasagna sa ilalim. Inirerekomenda na basahin mo ang mga tagubilin sa paghahanda ng plate na nakapaloob. Marahil ang komposisyon ay kailangang ibabad sa tubig na kumukulo nang ilang minuto bago maghurno. Pagkatapos mong makitungo sa lasagna, ilagay ito sa isang form ng lap.
8. Susunod, ang tinadtad na karne na walang mga bugal ay inilatag at ibinuhos ng kalahati ng isang creamy sauce. Pangkatin ang lahat ng keso na nananatili (Parmesan, Dutch). Pagwiwisik ¼ ng kabuuang dami ng tinadtad na karne na may sarsa.
9. Ikalat ang mga layer hanggang sa matapos ang mga sangkap. Ang huling sangkap ay dapat na mga sheet ng lasagna. Kumuha ng isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga itlog at cream sa loob nito, ang komposisyon ay dapat na dalhin sa pagkakapareho.
10. Ibuhos ang lasagna na may nagresultang halo, iwisik ang gadgad na keso. Pagkatapos nito, ilagay ang amag sa oven sa loob ng 35 minuto sa temperatura ng 180 degree. Ang paghanda ay tinutukoy ng mata, ang ulam ay dapat na sakop ng isang gintong crust. Bago maghatid, hayaang maghurno ang ulam ng 10 minuto.

Praktikal na mga tip

1. Kapag nagluluto ng pasta, mahigpit na ipinagbabawal na magdagdag ng natural na langis sa spaghetti sa pagluluto.Ang nasabing paglipat ay magsisilbi sa kakayahang pasta na sumipsip ng sarsa.
2. Hindi rin inirerekomenda na banlawan ang handa na spaghetti sa ilalim ng malamig na tubig. Kung ang pasta ay magkasama, subukang paghiwalayin ang mga bola na may tubig na kumukulo.
3. Ang mga sangkap at sarsa mismo ay mariing inirerekumenda na maiimbak sa mga lalagyan ng ceramic o salamin. Ang i-paste ay dapat itago sa naturang mga lalagyan at hinalo lamang gamit ang isang kahoy na spatula.

Iwasang mag-imbak at hawakan ang mga sangkap ng kamatis na may mga kagamitan sa metal. Ang mga katulad na produkto ay madaling kapitan ng oksihenasyon at pagkasira ng panlasa. Lumikha ng iyong sariling natatanging mga recipe ng pasta sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga keso at pampalasa.

Video: pasta sa sarsa ng kamatis