Paano gumawa ng tuyo na sopas ng kabute

Ang sopas ng kabute ay isang madalas na tinatrato sa talahanayan ng Russia. Gayunpaman, sa tag-araw, ang bawat mabuting maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda mula sa malusog at masarap na mga kabute. Kadalasan, ang sopas ng kabute sa taglamig ay isang kasiya-siyang paalala ng isang mabangong tag-init. Ngunit maraming mga maybahay ang umamin na mula sa mga tuyong kabute ang sopas ay lumiliko na mas mayaman at mayaman. Iyon ang dahilan kung bakit, kahit sa tag-araw, hindi sariwa, ngunit ang mga tuyo na kabute ay ginagamit para sa sopas ng kabute. Kung lutuin mo nang tama ang isang sopas, maaari mong literal na humanga sa mga panauhin sa iyong culinary obra maestra. Bilang karagdagan, ang sopas ng kabute ay hindi lamang isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam, ang paghahanda nito ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap.

Recipe ng Klasikong Mushroom Soup

Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa isang natatanging sopas ng kabute. Gayunpaman, mayroong isang tradisyonal na ulam na may isang klasikong recipe. Kasunod nito, maaari itong mabago, depende sa panlasa at kagustuhan.

1. Mula sa mga puting kabute ay nagiging light sopas. Ngunit para sa sopas ng kabute, boletus at boletus ay madalas na kinuha - nagbibigay sila ng isang mahusay na taba at isang madilim na puspos na kulay.
2. Ang isang mahusay na dakot ng mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan at babad sa tubig na kumukulo ng 1.5-2 na oras. Gagawa nitong malambot at malambot ang mga kabute.
3. Sa oras na ito, kailangan mong maghanda ng mga gulay. Gilingin ang mga sibuyas, lagyan ng rehas ang magaspang na karot, makinis na tinadtad ang kalahati ng frozen na paminta ng kampanilya (maaari mong wala ito). Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at iprito ang mga gulay sa ito sa mababang init. Sa halip na langis ng gulay, maaari mong gamitin ang mantikilya - bibigyan nito ang sopas ng mas pinong masarap na lasa at banayad na aroma. Magprito ng mga gulay hanggang sa ginintuang at malambot.
4. Ihanda nang maaga ang patatas. Ang 2-3 medium-sized na patatas ay kailangang ma-peeled at i-cut sa 1-1.5 cm cubes.
5. Ang mga kalamnan ay kailangang dalhin sa tubig, gupitin sa maliit na piraso. Huwag gilingin ang kabute - dapat itong madama sa mga ngipin, at hindi maging porridge.
6. Panahon na upang maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy. Kung mayroon kang handa na sabaw ng karne - gamitin ito. Ang sopas ay magiging mas mayaman at kasiya-siya. Kung nais mong magluto ng sopas ng kabute sa pagkain - gumamit lamang ng tubig.
7. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga kabute sa palayok na may tubig na kanilang iginiit. Sa kasong ito, ang kulay ng sabaw ay magiging madilim. Kung nais mong magluto ng isang light transparent na sopas, ibuhos lamang ang malinis na tubig, hindi ginagamit ang isa kung saan ang mga kabute ay naayos na.
8. Dalhin ang mga kabute sa isang pigsa at bawasan ang init. Pagkatapos ng 30 minuto, kapag nakakaramdam ka ng halatang lasa at aroma ng aroma, magdagdag ng patatas sa sabaw.
9. Kapag ang mga patatas ay niluto, idagdag ang pritong gulay sa sabaw at lutuin nang mga 20 minuto.
10. 5 minuto bago lutuin, ang sabaw ay kailangang ma-seasoned. Ng mga kinakailangang pampalasa - asin, paminta o lupa. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng basil, sambong, hops-suneli. Mag-ingat sa mga dahon ng bay - ang labis nito ay papatayin ang lasa ng mga kabute. Sa pangkalahatan, ang sopas ng kabute ay dapat na tinimplahan ng pag-iingat. Kung ang mga kabute ay mabuti, ang gayong ulam ay hindi nangangailangan ng iba kundi paminta at asin.

Ihatid ang sopas ng kabute na may mga gulay - dill, mga sibuyas ng tagsibol, perehil, cilantro. Bilang karagdagan, sa bawat plato kailangan mong maglagay ng isang kutsara ng kulay-gatas, kefir o yogurt. Ang produktong ferment milk ay nagbibigay sa sopas ng kabute ng isang espesyal na malalim na lasa.

Kung gusto mo ng mas makapal na mga sopas, magdagdag ng isang maliit na manipis na pansit o isang maliit na pinakuluang barley na hiwalay sa sabaw limang minuto bago lutuin. Magdagdag ng kapal sa sopas na may harina ng trigo. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara sa kawali na may mga gulay upang gawin ang sopas na medyo maputik at mag-atas.

Banayad na sopas na may mga porcini na kabute at manok

Ito ay isang recipe para sa sopas ng kabute ng diyeta na tatangkilikin hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin ng iyong mga anak. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang manok o ang mga bahagi nito. Huwag gumamit ng mga suso ng manok - napaka-banayad at hindi bibigyan ng sapat na sabaw sa sabaw.

Punan ang manok ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Kung nais mong makakuha ng isang ulam sa diyeta, alisan ng tubig ang unang tubig, lutuin ang sabaw sa pangalawang tubig. Hiwalay, pakuluan ang mga porcini na kabute sa isang maliit na mangkok hanggang luto. Sa isang kawali, magprito ng pino na gadgad na karot, tinadtad na sibuyas. Inalis namin ang manok at pinutol ito sa maliit na piraso. Pagkatapos nito, ibabalik namin ang mga piraso sa sabaw, idagdag ang tinadtad na pinakuluang kabute at pritong gulay. Magluto ng mga 30 minuto, upang ang lahat ng mga sangkap ay puspos sa bawat isa. Magdagdag ng asin at paminta sa sopas. Ang ulam ay naging gaanong ilaw upang maaari itong ligtas na inaalok sa isang maysakit. Kasabay nito, ang sopas ay medyo kasiya-siya dahil sa malaking halaga ng protina na matatagpuan sa karne at kabute.

Kabute ng hodgepodge

Maghahanda kami ng isang solyanka mula sa mga champignon o mga porcini na kabute. Kailangan nilang hugasan at ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang mga kabute na may tubig at ilagay ito upang pakuluan. Para sa panlasa, magdagdag ng isang buong ulo ng sibuyas sa kawali. Hiwalay, iprito ang sibuyas na may tomato paste sa isang kawali. Kapag ang mga kabute ay pinakuluang, ang tubig ay pinatuyo, ang mga kabute ay pinutol sa maliit na piraso. Sa isang pan na may pre-handa na sabaw ng karne, kailangan mong maglagay ng mga kabute, sibuyas na kamatis, pino ang tinadtad na adobo na mga pipino na walang balat, maliit na mga caper. Pakuluan ang lahat ng mga sangkap para sa mga 30 minuto upang magbabad nang mabuti. Huwag kalimutang i-season ang hodgepodge na may asin, paminta at dahon ng bay. Kapag naglilingkod, ang sopas ay pinalamutian ng perehil, isang hiwa ng lemon, isang pares ng olibo at isang kutsara ng kulay-gatas ay idinagdag sa bawat mangkok.

Lean Mushroom Bean Soup

Ang sopas na ito ay mabuti para sa pag-aayuno. Maraming protina sa beans at kabute, kaya ang mga produktong ito ay maaaring kapalit ng karne. Upang ihanda ang gayong ulam, kailangan mong ibabad ang mga beans nang maaga sa gabi, at pakuluan ito sa umaga hanggang luto. Sa isang pan na may makapal na ilalim, magprito ng pino ang tinadtad na sibuyas, gadgad na karot at manipis na hiwa ng kintsay. Kapag ang mga gulay ay malambot, idagdag ang pinatuyong kabute sa kanila. Pagkatapos ng 10-20 minuto, ibuhos ang tubig sa kawali at iwanan upang pakuluan nang halos isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang patatas sa sopas. Kapag ang mga patatas ay niluto, idagdag ang natapos na beans, asin at pampalasa. Palamutihan ang sopas na may pino na tinadtad na dill.

Mayaman na sopas ng kabute na may chanterelles

Sa isang maliit na kaldero o kawali na may makapal na ilalim, magprito ng pino ang tinadtad na piraso ng baboy (mga 300 gramo). Maaari kang gumamit ng iba pang karne, ngunit pagkatapos ay ang sopas ay hindi masiglang at mayaman. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at medyo kaunting mga karot sa karne. Ibuhos sa pritong karne na may mga gulay at hayaang pakuluan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula sa sabaw. Lutuin ang sabaw ng halos dalawang oras upang maging malambot ang karne. Ibabad ang mga chanterelles sa kumukulong tubig sa loob ng ilang oras nang maaga. Itapon ang mga kabute sa isang colander at i-chop ang mga ito. Kapag handa na ang karne, magdagdag ng mga kabute sa kaldero. Lutuin ang mga ito hanggang luto. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, i-season ang sopas na may mga pampalasa, magdagdag ng isang maliit na cream cheese at isang maliit na oatmeal. Ang nilagang kabute na may karne ay hindi kapani-paniwalang bibig-pagtutubig at mabango. Ang Oatmeal ay nagbibigay sa sopas ng isang makapal, at naproseso na keso ng isang espesyal na aroma ng languid.

Pea sopas na may mga kabute

Fry piraso ng karne sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot. Para sa kagandahan, maaari kang magdagdag ng gadgad na kamatis. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng mga gisantes sa kumukulong sabaw, at kapag handa na ang kalahati, ihagis ang tinadtad at hugasan ang mga pinatuyong kabute. 15 minuto bago magluto, maaari kang magdagdag ng patatas - kung ninanais. Season ang sopas na may bay leaf, salt at ground black pepper. Ang nakakaaliw at masarap na ulam ay magiging isang adornment ng anumang talahanayan.

Ang sopas ng kabute na may mga itlog

Ang mga sopas ng kabute ay isang tunay na kamalig ng domestic pagluluto. Ang mga recipe ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cereal, pasta, iba't ibang mga gulay at pampalasa. Ang isang bagay ay nananatiling hindi nagbabago - ang malalim na lasa ng saturated na sabaw ng kabute. Maghanda ng tuyo na sopas ng kabute upang pag-iba-iba ang iyong diyeta sa taglamig!

Video: kung paano magbabad ng dry mushroom para sa sopas ng kabute